ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Пирог с консервированными ананасами отличный вариант домашней выпечки на скорую руку.

Понадобятся:

• растительное масло для смазки формы

Для теста:

• 4 яйца,
• 1,5 стакана сахарного песка,
• 1 пакетик ванилина
• 1 стакан сметаны 30%,
• 1,5-2 стакана муки просеянной,
• 3 ч. ложки пекарского порошка (разрыхлителя для выпечки)
• 1 банка консервированных ананасов кольцами — для начинки.

Ну а теперь, когда все ингредиенты  подготовлены — будем печь пирог с консервированными ананасами.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до белой массы.

Добавляем сметану и разрыхлитель, еще раз взбиваем. Всыпаем муку и замешиваем густое тесто.

Ананасы выложим в дуршлаг, чтобы стек сироп. Форму смазываем растительным маслом, подпылим мукой и выкладываем все тесто, сверху надо положить кольца  консервированных ананасов.

Выпекаем в нагретой до 180 С духовке примерно 40-45 мин.

Чтобы пирог с консервированными ананасами получился пышным, нужно пpoсеивать муку 2-3 раза и очень хорошо взбивать яйца с сахаром. Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Отличный рецепт  быстрой выпечки, который выручит вас, когда нагрянут гости.

Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированную курицу?

Если перед вами встал этот вопрос, то эта статья вам  непременно поможет.

Вообще, я неоднократно делилась рецептами фаршированной курицы, позвольте вам напомнить их:

• курица, фаршированная блинами
• курица, фаршированная картофелем
• курица с тыквенно-грибной начинкой
• курица, фаршированная гречкой
• курица, фаршированная  картофелем с грибами

А сегодня я расскажу вам про то, как я освоила новый способ зашивания фаршированной курицы. Это и быстро, и красиво. Очень наглядно это показано на пошаговых  фото. Для этого способа понадобятся зубочистки и 50 см нити, я взяла обычные мулине, но в идеале, надо использовать кулинарную нить, я пока таковой не разжилась 🙂

Мулине прекрасно справилось с задачей!

Курицу моем, просушиваем салфетками, удаляем лишний жир из места потрошения. Готовим начинку из гречки с сушеными грибами. Как это сделать рассказано здесь.

Фаршируем курицу, как можно плотнее набивая  свободную полость. Зубочистками прокалываем шов и «шнуруем» нитью, как показано на фото.

Далее курицу перчим, солим, смазываем сметаной и посыпаем приправой для курицы и сушеным чесноком.

Ставим фаршированную гречкой  с сушеными грибами курицу в 180-200 градусную духовку на час, а может и чуть больше, это зависит от размера птицы.

Этим же способом зашивания курицы можно пользоваться при фаршировании любой домашней птицы — утки или гуся.

И теперь, у вас есть целая подборка рецептов  и вы знаете  как приготовить фаршированную курицу?

Приятного аппетита!

Гречка с сушеными грибами разнообразит постное меню, станет гарниром или начинкой для птицы.

Рецепт очень простой и доступный, при наличии :

• 1 стакана гречки
• горсти сушеных грибов
• 2  луковиц
• воды
• растительного масла
• соли

Гречку промываем, заливаем водой на 2 пальца выше ровня крупы, солим и ставим на огонь. Когда вода закипит, следует добавить поломанные или порезанные  сушеные грибы. Огонь убавляем. Отдельно на сковороде поджариваем  до золотистого цвета  мелко порезанный лук. Когда гречка будет почти готова, добавляем лук и доводим до готовности   гречку с сушеными грибами.

Такое вкусное постное блюдо можно приготовить и в мультиварке, в режиме «Гречка».

Приятного аппетита!

Вертута — разновидность рулета из пресного теста, популярная в странах юго-восточной Европы. Зачастую, вертуты готовят с начинками на основе творога и из вытяжного теста фило.

Рецепты из теста фило уже представлены на  сайте  «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Все любители слоеной выпечки  с преобладанием  начинки над тестом, должны высоко оценить этот простой и необычный, для нашего региона, способ приготовления.

Из теста фило в Болгарии готовят баницы, в Молдавии, Румынии — плацинды и вертуты. И вообще, выпечка с творогом у всех народов занимает особое место. Она необычайно вкусна и, при этом, полезна.

Как приготовить тесто фило в домашних условиях я уже рассказывала здесь.

Ингредиенты для теста  фило:

•  Вода — 1 стакан
• Мука — 3-3,5 стакана
• Масло растительное — 2 ст. л. и для растягивания
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар— 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт

В кружку разбить яйцо, соль, сахар, уксус, добавляем растительного масла, всё перемешиваем и добавляем тёплой воды, чтобы получилось 270-300 мл жидкости, добавить муки и замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть минут 10. Разделить на кусочки смазать их растительным маслом и опять дать отдохнуть.
Теперь, обмазав руки растительным маслом, начинаем  раскатывать кусочек теста и  растягивать на столе, я использовала силиконовый коврик, приподнимая края до очень тонкого состояния. Если фило-тесто где-то будет рваться это не страшно, изделие будет многослойным и все прорехи закроются при сворачивании.

Готовим начинку:

• 800 грамм творога
• сахар по вкусу
• ванилин
• 2 яйца

Все хорошо перемешиваем.

Ну, а теперь,  готовим противень или формы для вертут, из этого количества у нас получится  2 штуки, в каждой по 4 рулета из теста фило.

Действуем как показано в ролике. Сформированную вертуту из 4 рулетов смазала сливочным маслом и посыпала сахаром, но это не обязательно. Можно смазать только желтком.

Запекаем вертуту с творогом в 190-градусной духовке до красивого румянца, у меня  вертуты  пеклись примерно 35-40 минут каждая.

Вертута с творогом — порадует и удивит вас своим вкусом, если вы никогдла не пробовали выпечку из теста фило.

Я никогда не пробовала оригинал, но моими результатами осталась довольна вся моя семья.

Две очаровательные вертуты с творогом очень быстро были съедены.

Попробуйте и вы этот простой и очень вкусный рецепт из вытяжного теста фило!

Приятного аппетита!

Жизнь — полоса белая, полоса черная…Пусть, белые полосы будут гораздо шире, если совсем не удастся избежать черных полос….

Наверное, на то она и жизнь, чтобы мы,  на контрасте, могли оценить происходящее в нашей жизни…

Вот на такие философские мысли меня натолкнуло приготовление обыкновенного  бисквитного торта «Зебра».

Эта полосатая лошадка вдохновила в свое время кондитера и он  придумал этот простой, но очень красивый в срезе, вариант оформления бисквита для торта.

Рецепт бисквитного теста, в данном случае,  может быть разнообразным, я встречала и на сметане, и на кефире, этот же рецепт я вычитала в инструкции к своему новому кухонному комбайну, который появился у меня после известных событий.

Комбайн вещь хорошая, трудится себе, освобождая мои руки для других дел… за то и люблю технику на кухне 🙂

Для бисквита понадобится:

• 4 яйца
• 5 ст.ложек горячей воды
• 200 грамм сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 120 грамм муки
• 120 грамм крахмала
• 1\2 ч.ложки пекарского порошка
• какао 2 ст.ложки
• мука 2 ст.ложки

Взбиваем все компоненты, кроме муки и крахмала в течении  7-9 минут. Затем аккуратно вводим муку и крахмал.

Делим тесто на 2 равные части и добавляем в одну —  2 столовые ложки какао , в другую — муки.

Теперь начинается самое интересное. Разъемную форму  выстилаем пекарской бумагой. И начинаем выкладывать в центр поочередно по 1 столовой ложке теста. Таким образом, у нас получатся круги, полосами расходящиеся от центра. Это хорошо видно на фото.

Запекаем будущий бисквитный торт «Зебра» в течении примерно 20-25  минут при температуре  180 градусов. Следите за своей духовкой.

Бисквит вынимаем, остужаем. Его можно разрезать и пропитать, к примеру, сметанным кремом. Но я не стала, просто решила  покрыть шоколадной глазурью, украсить миндальными лепестками и половинками грецких орехов.

Бисквитный торт «Зебра» на скорую руку был оценен моими домашними за чашкой-другой вкусного чая.

Надеюсь, и вас порадует этот простой рецепт.

Приятного чаепития!

Мойва, запеченная в духовке во вкусной панировке готовится очень быстро, и как любят все хозяйки, без особых хлопот. Мойва, вообще, НАША рыбка ;), в том смысле, что каждый себе может ее позволить. Вкусная, и при этом очень доступная по цене рыбешка,  может стать настоящим деликатесом в творческих руках любого даже малоопытного кулинара.

Сегодня поделюсь с вами, как я  приготовила рыбку, которую «наловил» в магазине мой муж. Принес и говорит, что не смог пройти мимо, так захотелось ему мойвочки отведать…приготовь-ка  мне ее жена, а лучше пожарь…Но, у меня, и спустя годы, свежи воспомнинания о том, как он  пожарил мойву, что пришлось делать в кухне ремонт :). Жирные капли на стенах можно было только закрасить свежим слоем водоэмульсионки…Припомнив ему этот факт, я решила прибегнуть к помощи моей любимицы-духовки и запечь мойву в панировке.

Итак, мне понадобились:

• мойва  — 1 кг
• мука с пол-стакана
• специи для рыбы
• соль
• перец
• растительное масло

Из утвари понадобилась — форма для запекания.

Мойву моем, даем стечь. Готовим панировку из муки, соли и специй, ориентируясь на свой вкус. Рыбку обваливаем в панировке и выкладываем плотненько в форму для запекания, щедро политую растительным маслом. К этому времени духовку надо разогреть до 200 градусов. И чтобы получилась  мойва запеченная и хрустящая, советую поставить повыше в духовке. Ну а дальше, занимаемся своими делами и когда вас аромат поманит на кухню — идем проверять нашу рыбку. Буквально  минут 20-30 и рыбку можно кушать. Степень зажарки регулируйте по своему вкусу…Мы не любители алкоголя, трезвенники)) Но в тот момент подумалось, что такая рыбка была бы хороша с пивом, так была аппетитна, ароматна и хрустяща…

В общем, запеките и потом мне расскажете, понравился ли вам такой простой способ приготовления мойвы в духовке.

А еще у меня есть провернный годами мамин метод приготовления этой рыбки. Вдруг он вас больше заинтересует?

Приятного аппетита!

Подходит к концу первая неделя Великого поста, поэтому я хочу внести  свою лепту в разнообразие постного меню сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». И хоть наша семья не придерживается поста, тем не менее, с удовольствием съели приготовленный мною постный борщ. Рецепт мало отличается от того, которым я пользуюсь обычно, за исключением того, что мясной бульон заменяю водой.

Итак, ставим кастрюлю с водой на плиту.

Нам понадобятся:

• картофель 4 -5 шт.
• свекла — 1 шт. (я использовала уже натертую и порционно замороженную в сезон свеклу)
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• томатная паста 2 столовые ложки
• капуста белокочанная — 500 г
• соль
• специи
• уксус 9%  2 ст.ложки
• растительное масло

Когда вода закипит отправляем туда шинкованную капусту (если она зимних сортов), раннюю можно добавлять после картофеля. Когда капуста  станет мягкой, отправляем в кастрюлю порезанный брусками картофель. Огонь убавляем до минимума.

Тем временем, лук режем и отправляем на сковороду с растительным маслом, поджариваем до золотистого цвета. Затем к луку отправляем тертую морковь и свеклу. Все хорошо пережариваем и добавляем томатную пасту. Если  жидкости для тушения покажется маловато, то можно взять пару черпаков воды  из  кастрюли. Добавляем уксус в сковороду. Таким образом параллельно будет варится картофель с капустой и тушится зажарка из овощей.

Если у вас есть болгарский перец-то и он будет очень кстати. Так же можно положить в такой постный борщ фасоль, либо консервированную, либо заранее замоченную, но тогда  с нее надо начинать варку постного борща.

Затем зажарку отправляем в кастрюлю и варим все вместе минут 10 на медленном огне.

Постный борщ солим, перчим, приправлям лавровым листом, сушеным или свежим укропом, петрушкой и подаем к столу!

Рецепт простой и доступный!

Приятного аппетита!