Записи с меткой ‘мастер-класс’
Открытый пирог из дрожжевого теста с вишней

Давно хотелось испечь такой пирог— красивый, открытый с косичкой по краю и с вкусной начинкой и согреть этой холодной зимой своих близких. Замороженную вишню без косточек купила еще в прошлом году, по новогодним понятиям, это не так уж давно, а ингредиенты для любимого дрожжевого теста всегда есть в наличии.
Для начинки понадобилось:
- вишня замороженная или свежая без косточек 0,5 кг
- крахмал кукурузный 2 ст.л
- сахар 1 стакан
Для теста:
- 0,5 литра молока
- дрожжи свежие 20 грамм
- сахар 4 столовые ложки
- соль 1/2 ч/л
- яйца 2 штуки
- мука ~650 грамм
- масло растительное 1/2 стакана
Молоко подогреть не выше 38 градусов, чтобы руке было комфортно.
Тесто замесить соединив все ингредиенты, хорошо вымесить и дать подняться. Мне помогал мой миксер, но это отлично получится и вручную.
Вишню смешать с сахаром и крахмалом в небольшой кастрюле и довести до кипения, постоянно помешивая.

Далее действуем как показано в ролике. Уверена, теперь вы с легкостью сможете повторить пирог с вишней из дрожжевого теста.
Выпекать при 180 градусах, предварительно дав подняться. Края можно смазать желтком, я смазала растопленным сливочным маслом и украсила миндальными лепестками.
Время выпечки около 30 минут, до красивого румянца.

Еще испекла синнабоны с корицей и красиво сформировала в форме пирога, потому что теста получилось больше чем на 1 пирог. А вы можете испечь что угодно, ведь у меня на сайте столько идей разделки моего любимого дрожжевого теста.
Пеките красиво и на здоровье!
#воттакиепирогиольгисмирновой #дрожжевоетесто #дрожжеваявыпечка #пирогсвишней #красивыйпирог #пирогскосичкой
Соленая карамель

Соленая карамель домашних условиях готовится очень легко и просто!


«Шарлотка» с яблоками рулетом

Это все, что вам понадобится, чтобы наполнить дом самым уютным запахом выпечки и печеных садовых фруктов!
Яблоки и груши трем тонкими слайсами, выкладываем на пекарскую бумагу.
Яйца взбиваем с щепоткой соли и сахаром, вводим на медленных оборотах муку с разрыхлителем.
Готовое тесто выливаем на слой фруктов и распределяем ровно.
Запекаем при 170 градусах 20 минут до сухой зубочистки.
Готовый бисквит переворачиваем на полотенце, снимаем пергамент и с помощью полотенца, еще горячим, сворачиваем в рулет.
Ароматный, нежный, вкусный и простой в приготовлении рулет «Шарлотка» украсит любое чаепитие!
Сохраните рецепт, поделитесь в своих соцсетях и испробуйте в ближайшее время!
Пеките и ешьте с удовольствием «Шарлотку» с яблоками в виде рулета!
Ваша Ольга Смирнова
Шаньги с картофелем из пресного теста
«Колобок», я тебя съем!
Не знаю почему так назвали эти шаньги на пресном тесте, но из песни слов не выкинешь, именно так называли их мои родители и частенько вместе их выпекали.

Тесто пресное, подойдёт для разной выпечки (треугольников, курников, зур бэлиша )поэтому рекомендую сохранить и повторить мой опыт.
Рецепт пресного теста.
Кефир — 1 стакан
Майонез — 2-3 ст. ложки
Сода или разрыхлитель -1 ч.л. без горки
Соль -1 ч.л.
Желток сырого яйца -1 шт
Слив. Масло или маргарин — 100 г
Мука примерно 500-600 г
Приготовление:
Смешать кефир, соль и соду, яичный желток, растопленное сливочное масло, майонез.
Все тщательно перемешать и добавить 2 стакана просеянной муки, далее добавляем муку до получения мягкого теста, чтобы не приставало к рукам, даем отдохнуть тесту 30 минут.
Начинка для «колобков» — жидкое картофельное пюре с добавлением 1 яйца и белка, оставшегося от теста и сливок (у меня были 33%), около 100 грамм, поэтому масло я не добавляла.
Картофеля было примерно 1 кг.
Можно добавить молоко и сливочное масло.
Тесто разделила на 16 частей, сформировала «блюдце» из него, как показано на видео, заполнила начинкой и запекла при 200 градусах в течении 25 минут, до красивого румянца.
Непременно испеките, вам понравится!
Котлеты с овощами в духовке
Котлеты с овощами в духовке.
Скоро Новый год, мы начинаем думать о меню на самое главное застолье года.
Это несложное и вкусное блюдо украсит ваш стол и в будни, и в праздники. Поэтому смело берите на заметку и добавляйте в закладки.
Для котлет:
✅мясной фарш 800 гр.
✅лук 3 шт.
✅чеснок 3 дольки
✅яйцо 1 шт.
✅соль, специи для мяса
Для гарнира:
✅картофель 1,5 кг
✅1 большая морковь
✅1-2 томата
✅сыр 200 гр
✅майонез
✅соль, специи, растительное масло
Измельчённый лук, яйцо, соль и специи добавляем в мясной фарш, перемешиваем и формируем котлеты.
У меня получилось 9 штук.
Картофель и морковь чистим и режем слайсами.
Добавляем соль, специи и масло, перемешиваем и выкрадываем на противень.
На слой гарнира выкладываем котлеты и на каждую кладём ломтик томата и горку тертого сыра.
Майонез наносим сеточкой, добавляем ароматных трав и отправляем в духовку при 200 градусах на 1 час.
Это очень вкусно и выглядит красиво, рецепт прост и доступен, все как мы с вами любим!
Благодарю за отзывы и комментарии!
Уверена, что видео вдохновит вас на приготовление этого несложного, но очень вкусного второго блюда.
Красивая плюшка из дрожжевого теста «Елочка»

Новый год не за горами, самое время создавать настроение.
Кто-то наряжает елочки, а я их выпекаю))
Рецепт дрожжевого теста здесь
Глядя на видео формируем плюшки из дрожжевого теста, расстаиваем. Чтобы они получились пышными и выпекаем при 180 градусах примерно 20 минут до красивого румянца.
Смазываем яйцом, украшаем кондитерскими посыпками и сахарным песком.
Красивая плюшка из дрожжевого теста «Елочка» порадует вас не только на новогодние праздники, но и круглый год!
Пеките на здоровье!
Пирог дрожжевой с корицей
Пирог дрожжевой с корицей можно испечь и в постные дни, воспользовавшись рецептом постного дрожжевого теста или поставить тесто так, как я это делаю обычно. Сегодня вновь собралась поделится с вами новым способом разделки теста, очень хочется, чтобы эта новая статья сподвигла вас на приготовление ароматного пирога с корицей.
Для пирога понадобятся примерно 500 грамм дрожжевого теста, сахар, масло и корица молотая.
Тесто раскатывам в пласт и смазываем маслом, можно использовать растительное или топленое сливочное масло. Посыпаем сахарным песком и молотой корицей. Пласт сворачиваем в рулет и переносим на смазанный противень.
Для формирования пирога нам понадобятся ножницы.
С их помощью делаем надрезы под углом, так как показано на фото-мастер-классе.
Далее выкладываем в разные стороны разрезаные кусочки рулета, формируя колосок.
Дадим пирогу с корицей подняться и, лишь потом, отправляем в хорошо разогретую (до 180 градусов) духовку и запекаем в течении 15-20 минут до красивого румянца.
Пирог дрожжевой с корицей -украсит ваше чаепитие!
Непременно испеките, если любите, чтобы в вашем доме пахло свежей выпечкой.
Приятного аппетита!