Постные рецепты
Кликни, чтобы узнать!
Таблица замены экзотических продуктов
Таблица замены экзотических ингредиентов
Иногда в кулинарных рецептах встречаются такие ингредиенты, только чтение которых повергает вас в ступор. К счастью, делясь с вами рецептами, я не грешу использованием неведомых компонентов, но ради всеобщего кулинарного просвещения размещу для вас найденную мной полезную информацию.
Привожу табличку, в которой можно подобрать встретившемуся экзотическому компоненту вполне доступный.
Буду рада комментариям и вашим дополнениям.
22 комментария к записи “Таблица замены экзотических продуктов”
Оставить комментарий
ПАСХА 2023 16 апреля
Оля, прошу прощения, но недоработочка у Вас в таблице замены экзотических продуктов. Агар-агар нельзя вслепую заменять желатином. Они конечно оба обладают желирующим эффектом, но одно другим заменять нельзя! Там технологии применения различные как земля и небо.
Спасибо за Ваш сайт! Вы умница!
Екатерина,спасибо за добрые слова!
А что касается замены агар-агара желатином,то невозможно отрицать факт,что оба эти вещества обладают желирующими свойствами,а значит,в принципе,могут быть стать заменой друг другу в определенных рецептах.
Оля, при всём моём уважении к Вам, НЕ СОГЛАШУСЬ по поводу агара и желатина. Вы же не сможете приготовить по одинаковому рецепту (на агаре и на желатине) например зефир. ТЕХНОЛОГИЯ РАЗНАЯ. Желатин нельзя сильно греть, а агар наоборот только при нагреве начинает работать.
Простите за занудство.
Катерина,спасибо за дополнение))
Спасибо огромное за такую полезную табличку, очень удобно и, главное, под рукой в любой момент, пользовалась неоднократно и всегда мысленно благодарю Вас, Ольга, за Ваш кропотливый труд!
Спасибо ,Марина!Жду вас всегда!
Нужная табличка, спасибо большое Ольга.
Пользуйтесь на здоровье!
Добрый день, Ольга! Спасибо за полезную информацию по замене продуктов. Благодарю за Ваш труд
Спасибо,Леночка!Жду вас всегда!!!
Спасибо! Очень полезная табличка, не всегда можно найти нужный экзотический продукт, а вот знание чем заменит его, дорогого стоит.
Пользуйтесь на здоровье,Александр!