ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы рубрики ‘ДОМАШНЯЯ КУХНЯ’

Соленая карамель домашних условиях готовится очень легко и просто!

«Голь на выдумку хитра» — смысл этой поговорки мы узнали во времена советского детства и вездесущего дефицита, когда было мало что купить в магазине, но зато мы научились готовить сладости себе сами.

И первые мои карамельные опыты начинались с расплавленного в столовой ложке сахара на газовой конфорке. Потом осваивалась посуда побольше и из ингредиентов добавлялось молоко, тогда получалась помадка, а если сметана, тогда получались тягучие ириски.

Но свою первую соленую карамель я приготовила только сейчас, честно говоря, все очень просто, жалею, что так долго тянула.

Понадобятся:

• сахарный песок — 500 грамм

• сливки 33% — 250 мл

• масло сливочное -120 грамм

• соль морская — 2 ч. ложки

Сахар насыпаем в кастрюльку с толстым дном и нагреваем на среднем огне. Когда сахар начнет плавится помешиваем венчиком, предотвращая подгорание.

Когда масса станет приобретать характерный карамельный цвет и однородную консистенцию вводим сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем, затем вводим сливки, не холодные.

Перемешиваем карамель и добавляем соль. Больше варить не нужно.

Через 15 минут можно перелить соленую карамель в банку и после полного остывания хранить в холодильнике и использовать как соус к блинам, оладьям и десертам, или как отдельное лакомство.

Очень вкусно!

Может не сильно полезно, за то напомнит о детстве, когда мы сами радовали себя сладостями домашнего приготовления!

Буду благодарна, если повторите мой опыт и поделитесь рецептом в своих соцсетях.

Наступила пора заготовок на зиму, ведь лето скоро закончится, а вместе с ним завершится изобилие овощей. Но консервирование поможет справится с овощным дефицитом в холодное время года.

Лечо — традиционное венгерское блюдо , широко распространившееся в Центральной и Восточной Европе. Основу классического рецепта лечо составляют болгарский перец, помидоры и лук. Но я решила использовать вместо лука — чеснок и мне очень понравился результат. Надеюсь, и вы последуете моему примеру, и приготовите лечо, так как я.

Вчера приготовила лечо, сегодня делюсь с вами рецептом вкусного томатного лечо на зиму.

Понадобится;

5 кг спелых томатов
5 кг спелого болгарского перца
4 головки чеснока

Томаты перекручиваем и ставим варить, перец чистим и режем, как нравится.
В кипящий томатный сок добавляем раздавленный чеснок, соль 100 грамм, 250 грамм сахара, 200 мл растительного масла, 150 мл уксуса 9% перемешиваем и добавляем резаный перец.

Варим 20 минут и раскладываем в стерилизованные банки.
Укупориваем стерилизованными крышками и укутываем до полного остывания.

Вкусное томатное лечо порадует вас зимними вечерами
Буду благодарна, если поделитесь рецептом в своих соцсетях.

Овощная запеканка с мясным фаршем готовится без хлопот и доступных, особенно в сезон, ингредиентов. Поделюсь с вами очередным несложным блюдом из овощей и мяса.

✅2 средних баклажана 

✅1 кабачок или патиссон 

✅луковица 2 шт

✅картофель 3 шт средних 

✅фарш мясной 600 гр

✅помидоры 2 шт

✅болгарский перец 1 шт

✅сыр 100 гр

✅майонез 

✅соль, специи

✅чеснок 2 дольки

Баклажаны режем на кольца, солим, оставляем на 15 минут.

Мясной фарш обжариваем на растительном масле, солим, перчим, в самом конце добавляем раздавленный чеснок.

В форме первым слоем выкладываем баклажаны, затем половину обжаренного фарша, слой кабачков или патиссонов, лук полукольцами и снова фарш.

Выкладываем картофель дольками, томаты и болгарский перец.

Солим и перчим по вкусу слои.

На томаты выкладываем майонез из кулёчка и кусочек сыра.

Сверху приправляем прованскими травами и отправляем в духовку, нагретую до  180 градусов и запекаем в течении часа.

Это вкусное, красивое, и не такое уж сложное в приготовлении второе блюдо.

Приятного аппетита!

ВКУСНЫЕ сырники из творога с манкой готовятся легко, а результат порадует!

Слышала, что в сырники добавляют манку и не стала искать рецепт, просто провела очередной кулинарный эксперимент. 

Он выдался удачным, рецептом по вашим просьбам, делюсь, надеюсь, сохраните и воспользуетесь в самое ближайшее время.

✅творог 450 грамм

✅манка полстакана

✅сахар 2 ст.ложки 

✅соль 1/2 ч.л

✅яйцо 1 шт

✅ванилин щепотка или пакетик ванильного сахара (10г)

✅мука для панировки 

Все ингредиенты смешала и пробила блендером до однородного состояния. Минут 20 надо дать тесту отдохнуть и потом лепить. Сформировала сырники руками и обваляла в муке. Жарила на растительном масле на небольшой температуре с обеих сторон, в финале прикрыла крышкой. Подавала сырники с абрикосовыми дольками из варенья, которое варила летом и, кстати, рецепт есть на сайте, воспользуйтесь поиском.

Сырники из творога удались, нежные, вкусные, а с любимым вареньем просто 💥

Приятного аппетита!

Меренговый рулет в домашних условиях.

В «День всех влюбленных» я решила порадовать своих любимых десертом потрясающей красоты и вкуса! Видео призвано помочь вам и вдохновить на этот потрясающе вкусный десерт!

Давно хотелось приготовить и вот, наконец, звезды сошлись на День Святого Валентина.

«Меренговый рулет»:

Ингредиенты:

200 г яичного белка

250 г сахара

щепотка лимонной кислоты или 1 ч л лимонного сока

щепотка соли

30 г кукурузного крахмала

30 г миндальных лепестков или дробленых орехов

Крем:

250 г маскарпоне

120 г сливок 33 %

45 г сахара

ванилин по желанию

Малина или замороженные ягоды для начинки

Приготовление:

Начнем приготовление меренгового рулета в домашних условиях.

Яйца помыть, отделить белки от желтков. 200 грамм яичного белка отмеряем, понадобится примерно 5-6 яиц. Белки взбиваем миксером до пены, вводим соль и мелкий сахар. Взбивая белки, добавьте щепотку лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока.

Белки взбиваем до образования густого крема, до острых пиков. Добавляем 30 гр кукурузного крахмала и перемешиваем на медленных оборотах.

Меренгу выкладываем на застеленный силиконизированной бумагой для выпечки противень и распределите равномерно по всей поверхности с помощью лопатки или кулинарного шпателя. Присыпьте поверхность меренги миндальными лепестками (30 г ) и выпекайте при 140-150 С около 30-35 минут в режиме «верх-низ», без конвекции.

После выпечки, пока рулет горячий, СРАЗУ переверните меренговый рулет и снимите пекарскую бумагу. Дайте остыть.

Приготовим крем.

Выложите в миску маскарпоне (250 гр.), сливки 33% (120 гр.), сахар (45 гр.) и взбейте. Затем добавьте ванилин по желанию и перемешайте.

Выложите крем на меренговый пласт и сверху равномерно разложите малину или ягоды (у меня были замороженные) . Скрутите рулет. Сверху украсьте остатками крема и выложите свежие ягоды. Уберите рулет в холодильник на пару часов.

Несложный, но очень вкусный, нежнейший меренговый десерт порадовал моих любимых, и меня, конечно же!

Приятного аппетита!

Воистину нарядное и праздничное блюдо — фаршированная птица, ею может стать и гусь, и курица, и индейка, и утка. Так было у меня на сей раз. Приготовила я ее на Рождество, рецепт, как обычно, несложный и доступный для повторения.

Понадобится :

УТКА ( у меня была среднего размера)

Апельсины 3 шт.

Яблоки 2 шт.

Специи

Соль

чеснок 3-4 зубчика

Зубочистки

Нить для зашивания (использовала обычные швейные, сложенные вчетверо)

За сутки до запекания, утку намазала солью из расчета 1 чайная ложка на 500 гр. веса утки, добавила специи и оставила мариноваться в холодильнике.

Видео вам поможет повторить мой опыт.

Выдавливаем сок 1 апельсина, добавляем туда раздавленный чеснок и этой смесью поливаем утку.

Наполняем порезанными яблоками и апельсинами и зашиваем при помощи зубочисток и нити, как показано на видео.

Отправляем духовку запекать на 3 часа при 150 градусах, предварительно накрыв пекарской бумагой и фольгой.

По прошествии времени фольгу и бумагу убираем, поливаем соком и жиром, вытопившимся из утки, тушку и допекаем еще 1,5 часа. Я немного добавила температуру ,примерно до 170 градусов.

Утка в духовке, фаршированная яблоками и апельсинами получилась сочной и вкусной!

А как вы запекаете птицу?

Если есть свои секреты, поделитесь в комментариях.

Приятного аппетита!

• 

Котлеты с овощами в духовке.

Скоро Новый год, мы начинаем думать о меню на самое главное застолье года.
Это несложное и вкусное блюдо украсит ваш стол и в будни, и в праздники. Поэтому смело берите на заметку и добавляйте в закладки.

Для котлет:
✅мясной фарш 800 гр.
✅лук 3 шт.
✅чеснок 3 дольки
✅яйцо 1 шт.
✅соль, специи для мяса

Для гарнира:
✅картофель 1,5 кг
✅1 большая морковь
✅1-2 томата
✅сыр 200 гр
✅майонез
✅соль, специи, растительное масло

Измельчённый лук, яйцо, соль и специи добавляем в мясной фарш, перемешиваем и формируем котлеты.
У меня получилось 9 штук.
Картофель и морковь чистим и режем слайсами.

Добавляем соль, специи и масло, перемешиваем и выкрадываем на противень.

На слой гарнира выкладываем котлеты и на каждую кладём ломтик томата и горку тертого сыра.

Майонез наносим сеточкой, добавляем ароматных трав и отправляем в духовку при 200 градусах на 1 час.

Это очень вкусно и выглядит красиво, рецепт прост и доступен, все как мы с вами любим!

Благодарю за отзывы и комментарии!

Уверена, что видео вдохновит вас на приготовление этого несложного, но очень вкусного второго блюда.