ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘томаты’

Наступила пора заготовок на зиму, ведь лето скоро закончится, а вместе с ним завершится изобилие овощей. Но консервирование поможет справится с овощным дефицитом в холодное время года.

Лечо — традиционное венгерское блюдо , широко распространившееся в Центральной и Восточной Европе. Основу классического рецепта лечо составляют болгарский перец, помидоры и лук. Но я решила использовать вместо лука — чеснок и мне очень понравился результат. Надеюсь, и вы последуете моему примеру, и приготовите лечо, так как я.

Вчера приготовила лечо, сегодня делюсь с вами рецептом вкусного томатного лечо на зиму.

Понадобится;

5 кг спелых томатов
5 кг спелого болгарского перца
4 головки чеснока

Томаты перекручиваем и ставим варить, перец чистим и режем, как нравится.
В кипящий томатный сок добавляем раздавленный чеснок, соль 100 грамм, 250 грамм сахара, 200 мл растительного масла, 150 мл уксуса 9% перемешиваем и добавляем резаный перец.

Варим 20 минут и раскладываем в стерилизованные банки.
Укупориваем стерилизованными крышками и укутываем до полного остывания.

Вкусное томатное лечо порадует вас зимними вечерами
Буду благодарна, если поделитесь рецептом в своих соцсетях.

Закуска «Мухоморчики» была приготовлена мной на праздничный стол по случаю возвращения из армии моего старшего сына Артема. Но только сегодня, спустя неделю, я нашла возможность опубликовать этот простой, и, наверное, уже многим известный рецепт.

На сайте такой закуски не было, поэтому смело пополняю им копилку своих рецептов, надеясь,что и вами он будет оценен и опробован в самое ближайшее время, тем более, что грядет сезон домашних томатов.

Именно помидоры, лучше небольшие, а еще яйца нам понадобятся  для этой простой и вкусной закуски.

Майонез, соль и чеснок украсят палитру вкусов «Мухоморчиков» и сделает эти грибочки съедобными.

• 5 яиц
• 5 помидор
• майонез
• 2-3 зубчика чеснока
• соль по вкусу

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и чистим.

Помидоры моем и делим на 2 части. Сочную сердцевинку аккуратно вынимаем чайной ложечкой.

Яйца разрезаем поперек, доставая желток. Смешиваем его с раздавленным чесноком и майнезом. Должна получится пикантная начинка. Ею заполняем половинки белка, именно он и станет ножкой «Мухоморчика».

Помидор как шляпу, надеваем на яичную ножку и украшаем капельками майонеза. Чтобы закуска стала похожа на грибную полянку, тарелку выстилаем зеленью, у меня были листья салата.

Вот такие грибочки «Мухоморчики» порадовали всех, кто радовался возвращению моего старшего сына из рядов наших Вооруженных сил. Спасибо всем за поздравления и теплые слова!

Семейного вам счастья, любви и мира!

  Снова получила замечательный рецепт с фото от своей интернет-подруги Анюты из Саратова. Уверена, что он пригодится вам в пору домашних заготовок  и поможет закатать частички вкусного лета в банки.

«Маринованные томаты с чесноком  НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!

Расчет НА 3-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ (1,5 литра воды).

Упомидорок  ВЫРЕЗАТЬ НЕГЛУБОКО ПЛОДОНОЖКУ КОНУСОМ.

ЧЕСНОК ПОРЕЗАННЫЙ НА ДОЛЬКИ (ЗУБОК ПРИМЕРНО НА 4 ЧАСТИ, ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА) И ДОЛЬКУ ЧЕСНОКА ЗАТОЛКАТЬ В ПОМИДОР.

В БАНКУ ЗАКЛАДЫВАЕМ:

• 1 ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ,
• 3-4 ГВОЗДИКИ,
• 3-4 ГОРОШИНЫ ДУШИСТОГО ПЕРЦА,
• 5-6 ГОРОШИНЫ ЧЕРНОГО ПЕРЦА
• 2-3 ЛИСТА МЯТЫ,
• КОРИЦА НА КОНЧИКЕ НОЖА.

Следует УЛОЖИТЬ В БАНКУ ПОМИДОРЫ ЗАЛИТЬ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ НА 5-7 МИНУТ.

ВОДУ СЛИТЬ, ВСКИПЯТИТЬ ДОБАВИТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ 1 СТАКАН !!! САХАРА И ПОЛТОРЫ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ С ГОРКОЙ и 1 маленький жгучий перчик, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ В БАНКУ 1 столовую ложку УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ, ЗАКАТАТЬ И В ТЕПЛО НА СУТКИ. В этот раз чеснок не вставляла в помидорки, половину порезала, а половину выдавила.»

Маринованные томаты с чесноком — это вкуснятина, которую можно кушать круглый год!

Заготовьте, не пожалеете, а Анюте мое искреннее спасибо за чудесный и своевременный рецепт.

Другие рецепты домашних заготовок смотрите здесь!

Очередной рецепт Беяз Аз, моей азербайджанской интернет-подруги, призван помочь вам найти ответ на вопрос :

«Что приготовить из спаржевой фасоли?»

Вот, что мне написала Беяз:

«Здравствуй, Ольга! Как ваши дела, как дети? Я узнала,что Артем служит в Волгоградской области. Как мама солдата, я знаю как ты скучаешь, переживаешь и все думаешь, не голоден ли, не болен ли, как там мой кусочек сердца?!

Это все мне знакомо. Время говорят быстро проходит, но для мам — очень даже долго. Дай Бог, вернется здоровым, закаленным и конечно же мужественным. Желаю всем матерям — здоровых и счастливых детей.

Так как лето у нас в Баку бывает жарким, то многие хозяйки отдают предпочтение  овощам, легким обедам, вот и я сегодня приготовила спаржевую фасоль.

Летнее, вкусное, легкое кушанье …

Что нам потребуется :

• Фасоль спаржевая — 0,5 кг
• лук -1 шт
• помидоры — 1-2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• кинза и укроп по пол-пучка.
• соль, перец, куркума по вкусу

Спаржевую фасоль промываем, после срезаем кончики с двух сторон. Режем кубиками, легким способом. А если будет у вас время и терпение, то можно порезать поштучно, ромбиками. Очень необычно и красиво.

В кипящую и подсоленую воду добавляем нарезанную фасоль, на 20-25 минут до неполной готовности, сливаем воду. В широкой плоской кастрюле прожариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Дальше добавляем всю спаржевую фасоль и осторожно перемешиваем. Спустя 3-5 минут добавляем мелко порезанные томаты и 1 чайную ложку томатной пасты. Перемешиваем и томим 10-15 мин с закрытой крышкой.

Солим, перчим и по вкусу добавляем куркуму. Разбиваем 2 яйца, взбиваем и добавляем сверху в фасоль и аккуратно перемешиваем. Плотно закрываем крышку и доводим, на медленном огне, до готовности.

При подаче украшаем зеленью.

Вот и все 🙂

Приятного аппетита!

P.S. Ольга, на днях, мой сын возвращается из армии, если будет время, то при готовке чего-нибудь интересного, опять сделаю фотки и напишу рецептик. Всего доброго и наилучшего!»

Спасибо, Беяз, и за рецепт, и за теплые пожелания! Очень счастлива, что ты уже почти дождалась свою кровиночку из армии…Счастья, мира и благополучия ВСЕМ НАМ…!

Тарталетки с куриным паштетом на сегодняшней повестке дня благодаря Ирине Медведевой, любезно поделившейся рецептом красивой закуски в сопровождении аппетитного фото. Уверена, что новый рецепт от постетителя может  пригодится вам в ближайший праздник — 8 марта.

Вот,что мне написала Ирина :

«Дорогая Ольга!

Хочу Вам  предложить рецепт закуски «Тарталетки с куриным паштетом«.

Для этого блюда требуются следующие продукты:

• тарталетки готовые
• 500 гр. куриной печени
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 мл. сливок
• перепилиные яйца
• помидоры черри
• растительное масло
• соль, перец

Для приготовления паштета обжарить на растительном масле мелко порезанную луковицу и морковь, затем добавить печень и быстро обжарить. Немного остудить смесь и пробить в блендере, посолить, поперчить,и в конце, добавить сливки. Все хорошо взбить.

Наполнить тарталетки куриным паштетом  и украсить половинкой перепелиного яйца и половинкой помидора черри.

С уважением,
Ирина Медведева.»

P.S. Ирина, благодарю за рецепт. Буду рада, если вы  продолжите делиться своим кулинарным опытом с посетителями сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

И, еще, от всей души поздравляю с наступающим Женским днем — 8 марта!

Желаю любви, счастья, здоровья прекрасной половине человечества!!!

Салат под названием   «Сугроб» украсил в прошедушую субботу стол, который я накрывала по случаю Дней Рождения своих «крайних» детей — старшего сына и младшей дочки. Так уж вышло, что они родились у меня  рядышком 12 и 14 сентября соответственно. И вот  именно таким простым, легким салатиком я и решила угостить всех, кто пришел к нам на наш семейный праздник. На праздничный стол  так же  можно приготовить рулет из лаваша с овощами.

Салат «Сугроб» имел успех, поэтому, недолго думая, перехожу к описанию его приготовления.

Понадобятся:

• томаты  2 шт
• перец болгарский, лучше красный 2 шт.
• куриное филе отварное 300  грамм
• майонез
• чеснок 5-6 зубчиков
• сухарики ржаные  50-100 гр.
• сыр твердый 100 грамм

Филе куриное режем поперек волокон и выкладывем на дно салатника. Помидоры режем кубиками и смешиваем с половиной измельченного чеснока, приправляя майонезом. Чесночные помидры с майонезом — это второй слой салата «Сугроб». Далее режем кубиками болгарский перец, добавляем чеснок и майонез, перемешиваем — это будет 3-й слой салатика.

Сухарики можно взять покупные, но я приготовила сама, порезав на кубики 3 ломтя ржаного хлеба и посушив их в духовке.

Сухарики станут 4-м слоем салата.

Струйкой майонеза  поливаем сухарики и натираем сверху на средней терке сыр, чтобы получилось пушистое, похожее на сугроб «покрывало». Сверху украсила цветочком из помидорки и зеленью.

Вот такой простой и пикантный салатик у меня получился, приготовьте на ближайший праздник, хотя из-за простоты и доступности ингредиентов этот салат может стать  украшением и будничного меню.

Приятного аппетита!

Салат «Коко Шанель»

Прежде чем, я начну с вами делиться рецептом салата имени легендарной мадемуазель Коко, хотелось бы предварить описание рецепта яркими цитатами создательницы маленького черного платья, найденными мной, в свое время, на просторах интернета.

«Легендарная женщина Коко Шанель стала идолом и идеалом для
многих поколений. Великая Мадемуазель за 88 лет подарила миру изысканный стиль в одежде, непревзойденные ароматы духов, Дом моды и бесценные советы и мудрости, которые давно стали афоризмами.

1. Если вы хотите иметь то, что никогда не имели, вам придётся делать то, что никогда не делали.

2. Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще.

3. Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать.

4. Если ты рождён без крыльев, не мешай им расти.

5. Подлинное счастье стоит недорого: если за него приходится платить высокую цену, значит, это фальшивка.

6. Днем будьте гусеницей, а вечером — бабочкой. Нет ничего удобнее, чем облик гусеницы, и ничей облик не подходит для любви больше, чем облик бабочки. Женщине нужны платья ползучие и платья летающие. Бабочка не ходит на рынок, а гусеница не ездит на бал.

7. Если вас поразила красотой какая-нибудь женщина, но вы не можете вспомнить, во что она была одета, — значит, она была одета идеально.

8. Красота нужна нам, чтобы нас любили мужчины; а глупость —чтобы мы любили мужчин.

9. Есть две вещи, которые мужчине постичь не дано: это тайна Творения и шляпка его жены.

10. Ничто так не старит женщину, как слишком богатый костюм.

11. В двадцать лет у вас лицо, которое дала вам природа; в тридцать лет у вас лицо, которое вылепила вам жизнь; а в пятьдесят у вас лицо, которого вы заслуживаете.

12. Отвращение часто наступает после удовольствия, но часто и предшествует ему.

13. Хорошо выкроенное платье идет любой женщине. Точка!

14. Уход за собой обязан начаться с сердца, в противном случае никакая косметика не поможет.

15. Чем хуже у девушки дела, тем лучше она должна выглядеть.

16. Если девушка не красится, то она слишком высокого мнения о себе.

17. Сдерживать себя, когда обидно, и не устраивать сцен, когда больно — вот что такое идеальная женщина.

18. Наши дома — это наши тюрьмы; но мы обретем в них свободу, если сумеем украсить их по нашему усмотрению.

19. Женщина беспокоится о будущем, пока не выйдет замуж. Мужчина не беспокоится о будущем, пока не женится.

20. Руки – визитная карточка девушки. Шея – её паспорт. Грудь – загранпаспорт.»

Вот такие цитаты, думаю, каждой женщине есть что вынести из всего вышесказанного. Ну, а теперь вернемся к нашему салату. Думаю, что  это название дано ему совершенно неслучайно. Легкий, простой и изысканный…

Нам понадобятся:

• помидоры 2 шт.( 200 грамм)
• болгарский перец 2 шт. (150 грамм)
• картофель отварной 3 шт.(200 грамм)
• сыр твердый 125 грамм
• отварное куриное филе (200 грамм)
• масло растительное
• сок лимона
• специи по вкусу

Отварную грудку разделяем на волокна. Помидоры режем небольшими кусочками, а перец нарезаем тонкими полосками. Картофель режем кубиками. Сыр трем на средней терке

Из растительного масла, сока лимона и соли со  специями делаем заправку. Добавляем заправку и перемешиваем  салат «Коко Шанель». Подавать салат можно традиционно в салатнице, а порционно,можно оформить и подать на листьях зеленого салата.

Вот такой легкий во всех смыслах салат, который я приготовила ко вчерашнему семейному застолью, посвященному Дню рождения моих детей. Салат «Коко Шанель» понравился всем гостям, приготовьте и вы это полезное и вкусное угощение на праздник или в будни.

Приятного аппетита!