ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘печень’

Тарталетки с куриным паштетом на сегодняшней повестке дня благодаря Ирине Медведевой, любезно поделившейся рецептом красивой закуски в сопровождении аппетитного фото. Уверена, что новый рецепт от постетителя может  пригодится вам в ближайший праздник — 8 марта.

Вот,что мне написала Ирина :

«Дорогая Ольга!

Хочу Вам  предложить рецепт закуски «Тарталетки с куриным паштетом«.

Для этого блюда требуются следующие продукты:

• тарталетки готовые
• 500 гр. куриной печени
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 мл. сливок
• перепилиные яйца
• помидоры черри
• растительное масло
• соль, перец

Для приготовления паштета обжарить на растительном масле мелко порезанную луковицу и морковь, затем добавить печень и быстро обжарить. Немного остудить смесь и пробить в блендере, посолить, поперчить,и в конце, добавить сливки. Все хорошо взбить.

Наполнить тарталетки куриным паштетом  и украсить половинкой перепелиного яйца и половинкой помидора черри.

С уважением,
Ирина Медведева.»

P.S. Ирина, благодарю за рецепт. Буду рада, если вы  продолжите делиться своим кулинарным опытом с посетителями сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

И, еще, от всей души поздравляю с наступающим Женским днем — 8 марта!

Желаю любви, счастья, здоровья прекрасной половине человечества!!!

Бутерброды с печенью минтая

Бутерброды с печенью минтая  готовятся в считанные минуты.

Стоит лишь вскрыть консервную банку с печенью минтая  и отварить яйца….:)

Еще понадобятся:

• хлеб ржаной
• майонез
• маринованные огурцы
• зеленый лук
• вареные яйца
• печень минтая

Хлеб режем и намазываем печенью минтая.

Далее режем хлеб на удобные для еды кусочки, это зависит от размера буханки.

Режем огурчики и  ломтик кладем на будущий бутерброд.

Яйца режем вдоль, я пользовалась яйцерезкой, одним махом нарезающей яйцо на ломтики одинаковой величины.

Яичный ломтик кладем на огурчик. Струйками майонеза дополняем верх бутерброда с печенью минтая и посыпаем зеленым луком. Лук я выращиваю на окне и всегда свежая зелень  дополняет наше меню.

Бутерброды с печенью минтая  — вкусная  закуска на скорую руку, которая украсит ваш стол и в праздники, и в будни!

Приготовьте и поделитесь впечатлениями!

Приятного аппетита!

Красивый дрожжевой пирог  снова  испекла я, вдохновленная идеей В.Цуркан. К ней я уже обращалась, когда пекла пирог с творогом и тогда очень многие просили ,чтобы я сняла видео, потому как одних фото кому-то было недостаточно для понимания способа украшения верха пирога.

Ну вот представился случай и решила я испечь красивый пирог с капустой и….с печенью 🙂  Вот такой неожиданный кулинарный эксперимент. Довольно нетрадиционное  сочетание, но поскольку я люблю и пироги с капустой, и пироги с печенкой, то без страха решилась соединить эти компоненты в начинке для своего очередного пирога.

Для начинки понадобилось примерно 700 грамм капусты, 2-3 луковицы , 700 грамм печени, соль и специи.

Но первым делом, как всегда, ставим  дрожжевое тесто.

Капусту шинкуем, лук режем  и отправляем на сковороду с растительным маслом. Добавляем примерно 1 стакан воды и тушим  минут 10 , а потом  накрываем крышкой и убавляем огонь, доводим до мягкости.

На другой сковороде поджариваем порезанную на небольшие кусочки печень. Быстро обжариваем со всех сторон, добавляем соль и перец по вкусу. Соединяем капусту с луком и обжаренную печень, и тушим все вместе под крышкой, помешивая .

Начинку пробуем, солим и приправляем по вкусу. Даем остыть.

Примерно 600-700 грамм дрожжевого теста делим на 2 части.

Раскатываем будущий низ пирога в круглый пласт и выкладываем в форму, это хорошо видно на видео. Свою «пироговую» сковороду я выстелила пекарской бумагой, с ее помощью гораздо легче вынимать готовый пирог, да и форму смазывать не придется.

Выкладываем начинку, свисающие края  теста выкладываем на начинку.

Раскатываем второй пласт теста для верха.  «Колдуем», глядя на видеоролик , вытягивая  полоски, будто бы поднимая распустившуюся лицевую петлю. Видео до конца снять не удалось, зарядка в фотоаппарате кончилась, поэтому на словах поясню, что я дополнила  двумя разрезами промежутки и также  сформировала петельки.

Красивую «крышку» переносим  на пирог и  даем пирогу подняться. Духовку нагреваем до 180 градусов и расстоявшийся красивый пирог с капустой и печенью отправляем печься на 30-40 минут. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.

Румяный, ароматный, сытный и красивый получился пирог.

Испеките, вам понравится!

Приятного аппетита!

Суфле из говяжей печени  — блюдо, которое украсит детское меню и порадует всех любителей печени.

Понадобятся:

• говяжья печень 500 грамм
• 2 луковицы
• батон 4-5 ломтиков
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• специи, соль
• сливочное масло 20 гр.

Первым делом, печень промываем и отвариваем  в течении  получаса в слегка подсоленной воде.

Кусочки батона замачиваем в молоке. Лук чистим.

Остывшую и порезанную печень режем кусочками и пропускаем через мясорубку, а за ней, лук и батон. К прокрученной массе добавляем 2 яйца, соль и специи, хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Я использовала форму для кексов. Запекается суфле из говяжей печени в духовке,  в течении 30 минут при температруе 180 градусов. Готовое суфле смазываем сливочным маслом.

Суфле из говяжей печени  я подала с макаронами, а к нему приготовила грибной соус.

Рецепт этого вкусного соуса появится на сайте следом 😉

Следите за новыми рецептами!

Приятного аппетита!

Печень куриная в мультиварке-скороварке.

Сегодня я расскажу как я готовила нежнейшую куриную печень в мультиварке Oursson.

Всего-навсего, для этого блюда понадобятся:

• куриная печень 600 грамм

• 1 морковь

• 2 луковицы

• соль, специи

• растительное масло для обжарки

• мука ~1/2 стакана

Мультиварку-скороварку включаем в режим «Жарка».

Наливаем в чашу растительное масло. Куриную печень моем и режем на 2-3 части. Обваливаем каждый кусочек в муке и отправляем для обжаривания в мультиварку, перемешиваем, чтобы капилляры со всех сторон печени закрылись и она, тем самым, сохранила свою сочность и нежность.

Морковь и лук чистим и нарезаем четверть кольцами.

Отправляем к печени морковь и лук, обжариваем все вместе. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышку мультиварке и доводим печень до готовности в режиме тушить в течении 30 минут при давлении 2.

Пока готовится куриная печень в мультиварке-скороварке есть время для приготовления гарнира.

Я сварила макароны:)

Полезный и сытный ужин получился!

Приготовьте, не пожалеете! Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить куриную печень?

Вариантов, конечно, много, но сегодня я хочу поделиться  с вами еще одним рецептом, присланным мне Галиной Кареповой в рубрику рецепты от посетителей.

«Куриная печень под шубкой»

1.  Лук режем кольцами и слегка пассеруем на растительном масле.
2.  Добавляем куриную печень и жарим до готовности. Все солим, перчим, присыпаем укропом и мелко нарезанным чесноком.
3. Выкладываем на печень тонко нарезанные помидоры, сверху посыпаем сыром (использовала Пармезан,т.к его люблю) и ВСЕ в разогретую духовку на 5 мин.

Куриная печень готова!

Хороша и в холодном виде, а в горячем, можно подавать к рису, спагетти…да к чему угодно, за счет образовавшегося соуса блюдо не будет сухим.»

Галина не написала мне количество ингредиентов, но я прикинула и думаю, что в расчете на 500 грамм печени,будет достаточно 2-3 луковиц, столько же средних по размеру помидоров и 100 грамм сыра. Ну, а специи добавляем исключительно по вкусу.

Вот такой простой, доступный и очень вкусный рецепт второго блюда! Теперь и вы знаете как  вкусно приготовить куриную печень…

Приятного аппетита!

Хотите вкусно и оригинально приготовить печень? Вооружитесь предлагаемым рецептом — ПЕЧЕНЬ ПО-БЕРЛИНСКИ!

Нам понадобится:

• Печень говяжья (у меня была свиная) — 500 г
• Яблоко (зеленое) — 2 шт
• Лук репчатый крупный — 1 шт или  2-3 среднего
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Мука для панировки
• Масло растительное

Печень режем на  порционные кусочки, отбиваем (лучше через пленку), панируем в муке, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (печень получится нежнее). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Яблоки нарезаем ломтиками, предварительно очистив шкурку и удалив сердцевину. Процеживаем масло, на котором жарилась печень, и в нем обжариваем яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным вкусом), на среднем огне до мягкости, главное, чтобы не утратили форму.

Снимаем яблоки, и выкладываем их в форму для запекания первым слоем, сверху выкладываем печень.

Жарим в сковороде, на том же масле, лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри. Постоянно помешивая, доводим до состояния «аль-денте», когда уйдет горечь, и лук станет  мягче, но еще немножко хрустит. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

Лук выкладываем поверх печени. Отправляем в микроволновку буквально на 2-3 минутки ( при мощности 700 Вт), можно в духовку на 5-10 минут при  180 С .

Достаем из духовки или СВЧ печень по-берлински и угощаемся! Подавала с обыкновенным отварным картофелем, впрочем, гарнир вы можеты выбрать здесь.

Моим домочадцам очень понравился этот новый для нашего меню вариант приготовления печени.

Приготовьте, уверена, и у вас блюдо уйдет на УРА!

Приятного аппетита!!!