Записи с меткой ‘печень’
Печень со свеклой
Людмила Устенко, жительница Украины, прислала, на мой взгляд, замечательный и полезный рецепт в рубрику «Рецепты от посетителей». Этот рецепт мог бы занять достойное место среди работ конкурса «Творческая кухня», стартовавшего сегодня, в день Первой годовщины сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Но по условиям конкурса в нем могут участвовать только жители РФ.
Людмиле был выслан подарок — интереснейшая кулинарная электронная книга, которую так же получит каждый, кто поделится своим рецептом на сайте.
Печень, запеченная на свекле с луком, майонезом и сыром.
Печень со свеклой — вкусно, полезно и необычно!
Понадобится:
- Печень говяжья – 0,5 кг
- Молоко – 1 стакан
- Соль
- Перец черный молотый
- Мука кукурузная – 2 ст. ложки
- Манка – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Свекла вареная – 2 шт.
- Майонез – 75-100 гр.
- Лук репчатый – половина луковицы
- Сыр твердый – 75 гр
Вырезаем из печени протоки и замачиваем в молоке на 1 час. Потом промываем и обсушиваем. Режем печень на кусочки, толщиной 1 см, перчим и солим. Панируем кусочки печени в смеси манки и кукурузной муки.
Обжариваем на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Чистим и режем ломтиками (0,5 см) свеклу. Раскладываем ее на смазанный растительным маслом противень. Смазываем свеклу майонезом. На свеклу выкладываем ломтики печени. На печень – немного майонеза и порезанный тонко лук. Сверху – тертый на крупной терке сыр.
Печень со свеклой ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
Хорошим гарниром к печени со свеклой будет картофель.
Приятного аппетита!
P.S. Людмила, спасибо огромное за рецепт, уверена он порадует многих любителей «ПИРОГОВ», а Вас порадует книга, которую Вы, надеюсь, уже читаете!
Рецепт от посетителя — лучший подарок в день рождения кулинарного сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»!
Закуска из куриной печени «Печенка-запеченка»
Сегодня, ко мне в гости приходила журналист нашей городской газеты «Вечерние Челны» Екатерина Бутенко, чтобы взять у меня интервью о моей поездке на съемки кулинарного шоу «Время обедать». И решила я, по случаю прихода гостьи, испечь второе по счету блюдо из меню, которое я предлагала в телевизионной программе, которая все еще готовится к эфиру.
Многие спрашивали у меня рецепт закуски из куриной печени «Печенка-запеченка», которое я придумала, готовясь к программе. Даже одна из сотрудниц съемочной бригады, после дегустации, спрашивала у меня этот простой и вкусный рецепт, чтобы на следующий день порадовать своих гостей.
Потому спешу и с вами поделиться своей очередной кулинарной идеей. Читать далее »
Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени очень удобное блюдо — приготовил и заморозил, а когда надо — использовал.
Сейчас пишу статью, пью чай и ем бутерброд, на который намазан свежеприготовленный паштет,так сказать, для вдохновения 😉
Вкуснотища!
Рецепт очень простой, но уверена, что вам понравится. Читать далее »
Картофель с печенью и грибами в горшочке
Картофель с печенью и грибами решила я приготовить в горшочке, в своей любимой духовке.
Печень получается очень мягкой, что с этим продуктом выходит далеко не всегда. Здесь все дело во времени обжарки. Но впрочем, обо все по порядку…
Понадобятся:
- Печень свиная (можно любую) — 400 грамм
- Картофель — 5 штук
- Грибы (у меня были замороженные подберезовики) — 200 грамм
- Лук — 1 штука
- Сметана — 200 грамм
- Зелень (петрушка и укроп) 1 небольшой пучок
- Соль перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Печень режем кусочками и буквально 2 минуты обжариваем на растительном масле. Порезанный лук добавляем к печени и жарим еще 1 минутку. Затем добавляем грибы. Тушим все вместе, солим, перчим, добавляем сметану и воды, столько, чтобы в горшочке она покрыла все содержимое.
Параллельно обжариваем картофель, порезанный брусочками, на растительном масле. Как это правильно сделать рассказано здесь.
В горшочек ( у меня 1 большой) , но можно приготовить и в горшочках поменьше, выкладываем обжаренный картофель. Сверху выкладываем печень с грибами. Заливаем все образовавшимся соусом. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовое блюдо — картофель с печенью и грибами посыпаем зеленью. Подаем к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
Кексы из печени — оригинальная закуска
Продолжаю рассказ о праздновании своего дня рождения, разумеется, в его кулинарном аспекте 🙂
В последнее время стараюсь как можно меньше покупать колбасы, медики не советуют нам употреблять переработанное мясо. Но оставить стол без мясных закусок я не могла, хоть и нет алкоголя на наших праздничных столах, без закусок никуда 😉
Поэтому я решила ,что на праздничном столе должна появится оригинальная и полезная закуска из печени.
И вот на просторах интернета я почерпнула идею этих печеночных кексов. Печень запекается с картофельным пюре и овощами под сыром. Это то,что нужно, решила я, и приступила к приготовлению кексиков.
Мне понадобилось:
- печень (свиная, куриная) ~700 грамм
- картофельное пюре из 3 картофелин
- лук 2-3 штуки
- 1 морковь ( у меня оставалась от салата вареная, можно использовать и тертую сырую)
- сыр 100-120 грамм
- соль, специи
- 2 яйца,
- 2-3 ложки сметаны
- 2-3 ложки муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- растительное масло для смазывания форм.
Из утвари понадобились силиконовые формы.
Духовку включаем на 180 градусов.
Первым дело обжариваем лук с морковью на растительном масле.
Затем делаем печеночное тесто. Печень перекручиваем через мясорубку. Добавляем сметану, соль, специи, муку, яйца и все хорошо перемешиваем.
Силиконовые формочки смазываем растительным маслом и заполняем на 2/3 формы печеночным тестом.
Далее, приготовленное из отварного картофеля пюре чайной ложкой выкладываем в центр будущих кексов. Достаточно чайной ложки с горочкой.
Сверху выкладываем пассерованные лук с морковкой и в завершении — тертым сыром.
Ставим кексы в прогретую духовку на 20-25 минут.
Вот такая чудесная закуска из печени получилась.
Попробуйте и вы приготовить красивые, вкусные и полезные печеночные кексы.
Пышные печеночные оладьи «Полет фантазии»
Пышные печеночные оладьи «Полет фантазии»
Вчера решила сделать печеночные оладьи, но в процессе приготовления стала фантазировать на тему, поставив перед собой задачу сделать сытные и пышные оладушки. И все ПОЛУЧИЛОСЬ!
Мне понадобилось:
- Печень свиная ~600 грамм
- Кефир пол-стакана
- Сода 1 ч.ложка
- Соль 1 ч.ложка
- 3 яичных белка
- Специи
- Картофель (у меня было мелких штук 8)
- 3 средних луковицы
- мука около 1 стакана
- растительное масло
Печень, лук, картофель перекручиваем через мясорубку, добавляем соду и тут же гасим ее кефиром.
Добавляем муку и специи и все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
От пирожных с кремом ПАТИСЬЕР у меня оставалось 3 белка и я взбила миксером их с чайной ложкой соли в крепкую пену и аккуратно ввела в печеночное тесто, стараясь не нарушить белковые пузырьки.
Получилось очень воздушное тесто для оладьев 🙂
Понимая, что у вас может не быть свободных белков, предлагаю просто отделить желтки и на этапе замеса теста и ввести их в тесто.
Далее жарим печеночные оладьи на растительном масле.
С поставленной перед собой задачей я справилась — оладьи получились и сытными, и пышными!
Оцените мой полет фантазии комментариями, е еще лучше расскажите о нем,
нажав на кнопки социальных сетей под статьей !
Друзья будут ВАМ благодарны, поверьте 😉
Перемячи с печенью
А вот такие пироги вы пробовали? Перемячи — татарские пироги. Этим рецептом со мной поделилась Гульнара Закирова. Это чудесной молодой хозяюшке можно доверять, она неоднократно радовала нас вкусными блюдами и регулярно пополняет рубрику рецепты от посетителей.
И вы сможете добавить свой рецепт здесь, буду только рада 🙂
Без правок и изменений привожу письмо Гульнары.
«Доброго дня Вам, Ольга, и легкой недели!
Делюсь очередным простеньким рецептом))
«Перемячи с говяжьей печенью»
Бездрожжевое тесто:
- 4 яйца
- 1 стакан молока
- 1 ст.л. соли
- 2-3 ст.л. масла
- мука.
Замесить мягкое тесто.
Начинка:
Сырую печень вместе с луком прокрутить через мясорубку, можно добавить пару мелких картофелин туда же. К получившемуся фаршу добавить яйцо, соль, специи по вкусу. Раскатать из теста небольшой кружочек, выложить фарш (1 ст.л.), приподнять края, смазать маслом. Выпекать в духовке около часа.
Приятного аппетита! :)»
Спасибо,Гульнара, за вкусные перемячи! Я думаю их можно приготовить и из дрожжевого теста.
Жду новых рецептов!