ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘печень’

Я уже делилась с посетителями  своего блога рецептом бефстроганова. Сегодня расскажу как я готовлю бефстроганов из печени.

Принцип тот же самый, за исключением того, что я не даю печени слишком долго обжариваться, как известно, это делает печень жесткой.

Итак, нам понадобится:

• Печень 500 грамм
• сметана 150 грамм
• томат-паста 2 ст.ложки
• соль, специи

Печень, лучше подмороженную, режем на длинные бруски, обжариваем со всех сторон в растительном масле. Сразу же после быстрой обжарки, добавляем сметану и тушим, следом — томатную пасту. Если жидкости маловато, доводим водой до состояния соуса. Солим , перчим. Еще тушим под крышкой на медленном огне минут 10-15.

На гарнир я подала гречку, но вариантов масса здесь. Бефстроганов из печени  — быстро, вкусно, полезно!

Приятного аппетита!

Если печь — то печь красиво! Эстетика  печеных булочек, плюшек и пирожков имеет значение — это мое стойкое убеждение, оттого я и делюсь с посетителями сайта всем,что умею,что узнаю, а порой изобретаю  сама. Сегодня, на примере дрожжевых пирожков с печенью расскажу и покажу в очередном видео как слепить красивые пирожки.

Выглядят в финале пирожки так, правда, тесто в процессе подъема немного изменило шов, но если скреплять посильнее он будет четче.

Рецепт теста здесь.

А что касается начинки, то готовится она очень быстро и просто. Перекручиваем на мясорубке 500 грамм свежей печени.3-4 небольших луковицы мелко режем, поджариваем на растительном масле и затем добавляем печень, солим перчим и все время помешиваем, пережаривая все содержимое сковороды.

Начинка готова. Тесто делим на кусочки, как это сделать рассказано в статье разделка теста.

Думаю теперь, глядя на видеоролик вам понятно как слепить красивые пирожки!

Вкусной и, непременно, красивой выпечки вам, друзья мои!

«Печень с подливкой» — так по-простому назвала я зажарку из свиной печени с соусом.

Нам понадобится полкило печени, режем ее на брусочки, удобнее резать когда печень немного подморожена.

На сковороду наливаем растительное масло  и когда оно нагреется, начинаем жарить на нем печень. Печень готовится быстро, в этот момент можно добавить  порезанный лук, если любите , все вместе  жарим на среднем огне буквально 10 минут,солим, перчим  и  добавляем муку (2 столовые ложки), чтобы она соединилась с маслом  и прожарилась  вместе с печенью и луком. Далее добавляем   кипяченую воду, огонь убавляем  мешаем содержимое сковороды, чтобы не образовалось комочков. И тушим на малом огне в течении получаса,можно под крышкой.

Печень с подливкой — готова!

В качестве гарнира используем макароны, рис, гречку, картофель и т.д.

Приятного аппетита!

Печеночный рулет

Снова меня посетила Муза, а ее визиты, как вы уже знаете так даром не проходят. Я являю миру очередную свою идею, может, конечно, кто-то , и когда-то ее уже изобрел, но клянусь, идея пришла ко мне в голову,когда я достала из морозилки кусочек  свиной печени.

Итак,печем печеночный рулет.Включаем духовку на 180 градусов.

• печень  500 грамм (пропускаем через мясорубку)
• 2 луковицы (через мясорубку)
• соль
• сода  0,5 ч.л., гасим кефиром  примерно 100 мл
• 2 яйца,
• 1 стакан муки
• перец черный по вкусу
• сыр твердый 100 грамм

Все тщательно перемешиваем (кроме сыра) . Противень выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Выливаем на него печеночное тесто, оно само растекается и распределяется по поверхности. Выпекаем 15 минут. В это время трем сыр на мелкой терке. На горячий  печеночный пласт высыпаем сыр, распределяем, посыпаем прованскими травами и скручиваем при помощи подложенной пекарской бумаги. Рулет сворачиваем и заворачиваем бумагой полностью (см . фото) и еще раз ставим  в духовку минут на 5-10.

Печеночный рулет готов, убираем бумагу,даем остыть.

Украсила  я майонезом (тонкой струйкой из обрезанного уголка дой-пака) и сваренными яйцами.

Вот и все 😉 Вкусный и полезный рулет готов. И закуска, и как второе блюдо, и вместо колбасы…

Печеночный рулет хорош и в будни , и в праздники) Надеюсь, вам понравится моя новая кулинарная идея)

Приятного аппетита!

Вкусные печеночные оладьи

• Печень 400 грамм
• 1 яйцо,
•  кефир 200 грамм,
• мука 1 стакан (тесто д.б. как на оладьи)
• специи,
• соль 1 ч.ложка
• сода 1/ 2 ч.л.
• масло растительное 1 ст.л в тесто
• 2 луковицы.

Перекручиваем печень и лук через мясорубку , добавляем яйцо, кефир, соду, соль, специи и муку.

 Вкусные печеночные оладьи жарим на растительном масле.

Приятного аппетита :)!

Печеночный торт «Новый взгляд». Рецепт с фото.

 Пришла мне идея сделать полюбившийся у нас печеночный торт несколько иначе.

Мастер-класс все вам покажет.

Рецепт блинов из печени такой :

• печень 500 грамм  (перекручиваем через мясорубку),
• 1  яйцо,
• соль,
• соду чуть-чуть пол-чайной ложки,
•  молоко  около 1 стакана
• мука

Хорошо перемешиваем, доводим мукой до консистенции  теста на оладьи и выпекаем на растительном масле на сковороде.

Начинку из моркови, лука и грибов жарим на масле.

А затем как показано на фото формируем рулетики.

Получаем придуманный мною оригинальный  тортик из печени.

И вкусно, и кушать удобно)))

Печеночный торт «Новый взгляд». Рецепт с фото.

Печеночный торт из свиной печени я  делаю так:

• 500 грамм свиной печени прокручиваем на мясорубке,
• соль,
• специи по вкусу,
• 2 яйца,
• соды на кончике ножа ,
• мука пол-стакана (до консистенции теста на оладьи)

Можно добавить в тесто масла подсолнечного чуть-чуть, чтобы легче выпекать блины. Жарим на растительном масле с обеих сторон.

Готовые печеночные  блинчики прослаиваю поочередно поджареным на растительном масле мелкопорезанным луком и тертой морковкой и майонезом.

Печеночный торт из свиной печени украшается фантазийно и подается  на стол)

А еще забыла, главное, хорошее настроение и любовь, к тем для кого делаешь, без этого не получится….

Удачи! И приятного аппетита!