ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘капуста’

Квашеная капуста – это не только  дань традициям русской кухни, но и очень полезная, полная витаминов, домашняя заготовка. Уверенная  в  том, что время  публикации моего рецепта квашения капусты еще не упущено, вновь уселась за клавиатуру, чтобы поделиться с вами хитростями этой популярной и несложной в приготовлении заготовки.  Квашеная капуста содержит витамины С и К, витамины группы В, калий, железо и многие другие полезные вещества. Она повышает аппетит, усиливает секрецию желудочного сока.  Свою ценность квашеная капуста может сохранять более полугода, что весьма ценно в наших северных широтах.

Понадобится:

• белокочанная капуста ,
• морковь  100 г на 1 кг капусты,
• соль,
• емкость для квашения (эмалированное ведро (10 л))
• 3-х литровые банки с крышками

Капусту поздних сортов шинкуем. Морковь чистим и  трем на крупной терке.

Скадываем нашинкованную капусту в эмалированное ведро или кастрюлю, добавляем морковь. Насыпаем соли столько, чтобы после перемешивания и обжимаяния,  капустный сок казался пересоленым. Здесь нужно просто довериться своему вкусу, добавлять  соль и перемешивая, всякий раз, пробовать  получающийся рассол.

Тщательно руками  жмем и давим капусту, важно, чтобы образовалось много сока. Затем надо поставить капусту под гнет. Даем капусте прокваситься в течение 3 дней , ежедневно 1-2 раза надо  прокалывать капусту, давая возможность образующемуся газу выходить наружу. Температура в помещении должна быть в районе 20 градусов.

Спустя три дня следует уложить капусту в чистые трехлитровые банки, закрыть крышкой и поставить в холодильник или погреб.

Квашеную капусту можно употреблять просто как салат, но я хочу с вами поделиться способом подачи капусты, о котором я узнала  довольно давно и он поразил меня своей простотой и удивительным вкусом. Итак, выкладываем  квашеную капусту в тарелку, режем полукольцами лук ( примерно пол-головки), мнем его, посыпаем сверху луком, сахарным песком (примерно 1 чайной ложкой)  и поливаем пахучим нерафинировнным растительным маслом.

Очень вкусно, очень витаминно, очень  просто и очень полезно!

Попробуйте, уверена, вам понравится такая капустка, если вы до сих пор еще так не делали.

В такой компании простой печеный картофель покажется настоящим деликатесом.

Приятного аппетита и полезных домашних заготовок!

Капуста быстрого приготовления в банке  — простой и эффективный метод приготовления капусты, сохраняющий в ней витамины. Если вы не квасите капусту, то этот способ станет достойной альтернативой. Я в этом году заквасила, но и замариновала, потому как уверена, что капуста во всех видах и вкусна, и полезна.

Рецептом квашения поделюсь чуть позже, а пока для капусты быстрого приготовления в банке нам понадобится:

• Капуста 1 средний плотный вилок

• 3-х литровая банка

• 1 морковь

• 3-4 зубчика чеснока

• 2/3 стакана растительного масла

• сахар 2/3 стакана

• 2 ст.ложки соли с верхом

• 2/3 стакана уксуса, если любите покислей, то добавьте 1 стакан

• 1,5 литра кипящей воды

На дно банки наливаем масло, добавляем сахар, соль и немного горячей воды, чтобы все растворилось. Туго набиваем  порезанной крупными кусками капустой банку, чередуя  с порезанными  мокровью и чесноком.

Когда банка  будет полной, добавляем уксус и заливаем кипящей водой до верха.

Закрываем крышкой и оставляем мариноваться 1 сутки при комнатной температуре.

На следующий день капусту быстрого приготовления в банке  можно кушать. С обыкновенной картошкой отваренной или запеченной  в мундире, такая капуста замечательно сочетается. Попробуйте, если вы еще ни разу так не делали, уверена, что этот способ приготовления капусты станет одной из самых любимых домашних заготовок в вашем доме.

Приятного аппетита!

Пирог с капустой и мясом решила я испечь, дабы отметить один из самых любимых и чтимых мною праздников -День семьи, любви и верности. Так мне захотелось побаловать своих домашних пирогами, вкус, которых они уже стали подзабывать из-за моего выхода на работу, что я вечером поставила тесто…

Как я ставлю дрожжевое тесто, я подробно и  с видео, рассказываю  здесь.

Пока тесто поднималось, я приготовила начинку из капусты и мясного фарша. Капуста у меня была молодая, нежная, ушло у меня 2/3 вилка весом чуть более килограмма и грамм 600 смешанного мясного фарша.

Капусту пошинковала и отправила на сковороду с растительным маслом, когда капуста стала поджариваться, добавила немного воды и тушила помешивая. На другой сковороде поджарила на растительном масле фарш и объединила с капустой. Капусту с мясом  посолила, приправила специями по вкусу и тушила под крышкой на медленном огне до готовности.

Тесто подошло и настало время его разделки.

Примерно 300 грамм теста раскатываем в круглый пласт и укладываем его в смазанную круглую  форму для выпечки.

Выкладываем начинку из капусты и мясного фарша на тесто.

Второй кусочек теста для верха пирога должен быть чуть меньше первого, раскатываем его в круглый пласт.

Делаем надрезы, как показано на фото, и переносим аккуратно на пирог. Получившиеся сегменты выворачиваем как хворост.

Формируем цветочек из теста и украшаем им центр пирога с капустой и мясом. Края пирога слепляем, используя технику, которую я показывала  при лепке пирожков, видео можете посмотреть здесь.

Пирогу даем подняться и, только потом, выпекаем до красивого румянца в 180 градусной духовке.

Ну вот и все…красивый, пышный и очень сытный пирог с мясом и капустой — можно кушать!

Испеките и вы, я уверена, вы не останетесь равнодушны к домашней выпечке, сделанной с любовью к своей семье…

Приятного аппетита!

Капуста тушеная с грибами в мультиварке

Капуста тушеная с грибами в мультиварке готовится  без забот и хлопот.

 15 минут подготовительного процесса, час «мультитушения»… и вкусное, сытное блюдо готово 😉

Итак, мне понадобились:

• 1 кг капусты
• 300 грамм грибов (у меня были замороженные лисички)
• 2 луковицы
• 1 ст.ложка томатной пасты
• соль,специи по вкусу
• 500 грамм мясного фарша

Зачем фарш, спросите вы? Чтобы было еще вкуснее и сытнее 🙂 Из фарша я сделала фрикадельки. Первым делом, шинкуем капусту и выкладываем в чашу мультиварки. Далее режем лук и грибы. Добавляем томатную пасту. Формируем из готового фарша  фрикадельки и выкладываем сверху. Посолила, поперчила, приправила и добавила примерно пол-литра воды.

Капуста тушеная с грибами в мультиварке приготовится без вашего участия в режиме, как вы уже догадались,»тушение». Таймер устанавливаем на 1 час и закрываем крышку мультиварки.

Об окончании приготовления сообщит сигнал и можно смело приглашать к столу своих любимых едоков.

Вкусная и сытная тушеная  капуста с грибами и фрикадельками в мультиварке — отличный вариант  для семейной трапезы без особых заморочек.

Приготовьте, я буду рада, если вы оцените этот простой и доступный рецепт.

Приятного аппетита!

Салат с фасолью и капустой и с еще некоторыми доступными ингредиентами  сегодня я представляю вашему вниманию.

Когда в духовке доходила до готовности картофельная запеканка, мне подумалось, что неплохо было бы приготовить какой-нибудь легкий во всех отношениях салатик.  Рецепт родился из того, что было в холодильнике:

• капуста 200 грамм
• 1 банка белой фасоли
• 2 свежих огурца
• 2-3 ст.ложки майонеза
• 1 ч.л.столового хрена
• пучок зеленого лука
• специи для овощных салатов
• соль  по вкусу

Капусту шинкуем мелко. Фасоль сливаем и промываем в холодной проточной воде, даем стечь.

Огурчики моем и нарезаем.

Зеленый лук режем мелко.

Все складываем в миску, заправляем майонезом, хреном, солью и специями.

Перемешиваем и выкладываем в салатник.

Вот такой простой салат с фасолью, капустой и огурчиками  порадует вас и в будни, и в праздники!

Приготовьте, я уверена, вы оцените этот полезный и доступный салат!

Приятного аппетита!

Салат из капусты с копченой колбасой приготовить легко и просто. Несмотря на присутствие копченой колбасы салат не лишен пользы, благодаря свежей капусте. Колбаска же вносит нотку пикантности и делает салат сытным.

Понадобятся:

• капуста свежая белокочанная 300 грамм
• колбаса коченая 200 грамм
• майонез
• 1 банка зеленого горошка
• соль, специи по вкусу.

Капусту шинкуем.

В этом видео от азиатских кулинаров показано, как шинковать капусту правильно и легко.

Капусту присаливаем и хорошо мнем руками, чтобы появился сок и капуста обмякла.

Копченую колбасу режем на тонкие брусочки.

Рассол от горошка сливаем, добавляем горошек  в салат из капусты с копченой колбасой. Майонез добавляем по вкусу. Еще я добавила порезанные мелко зеленые перья чеснока, которые вырастила на окне.

Все перемешиваем, заправляем по вкусу любимыми специями и подаем к столу. Салат из капусты с копченой колбасой, как видите, очень прост  в приготовлении.

Доступные ингредиенты, скорость приготовления и пикантный вкус — безусловные достоинства этого вкусного салатика.

Приятного аппетита!

Соленая капуста быстрого приготовления — отличный рецепт для всех любителей домашних соленостей на скорую руку.

И продукты доступные, и результат радует…))

Приготовьте, вам понравится быстрая  капустка со свеклой и перчиком!

Понадобятся:

• капуста 1 вилок
• 1 болгарский перец
• 1 небольшая свекла
• специи (тмин, перец, петрушка сушеная и т.п.)
• чеснок  по вкусу

для рассола на 1 литр воды:

• соль 2 ст.ложки
• сахар 1 ст.ложка
• уксус 2 ст.ложки

Капусту режем кусочками размерами 3-5 см, свеклу — брусочками , а перец- соломкой.

Чистую трехлитровую банку заполняем капустой, перцем и свеклой вперемешку. Утрамбовывать не нужно. Кладем чеснок, специи. Капуста готова к заливке,которую готовим на огне.

К кипящую воду добавляем соль, сахар и после закипания, уксус и заливаем капусту до краев. Для заливки трехлитровой банки мне понадобилось около полутора литра рассола.

Прикрываем блюдцем и оставляем при комнатной температуре в течении суток. Затем отправляем в холодильник на сутки , после чего, можно подавать к столу. Соленая капуста быстрого приготовления   дополнит гарниры, и вообще, украсит любую трапезу.

Приготовьте, вам понравится!

Приятного аппетита!