ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘капуста’

Красивый дрожжевой пирог  снова  испекла я, вдохновленная идеей В.Цуркан. К ней я уже обращалась, когда пекла пирог с творогом и тогда очень многие просили ,чтобы я сняла видео, потому как одних фото кому-то было недостаточно для понимания способа украшения верха пирога.

Ну вот представился случай и решила я испечь красивый пирог с капустой и….с печенью 🙂  Вот такой неожиданный кулинарный эксперимент. Довольно нетрадиционное  сочетание, но поскольку я люблю и пироги с капустой, и пироги с печенкой, то без страха решилась соединить эти компоненты в начинке для своего очередного пирога.

Для начинки понадобилось примерно 700 грамм капусты, 2-3 луковицы , 700 грамм печени, соль и специи.

Но первым делом, как всегда, ставим  дрожжевое тесто.

Капусту шинкуем, лук режем  и отправляем на сковороду с растительным маслом. Добавляем примерно 1 стакан воды и тушим  минут 10 , а потом  накрываем крышкой и убавляем огонь, доводим до мягкости.

На другой сковороде поджариваем порезанную на небольшие кусочки печень. Быстро обжариваем со всех сторон, добавляем соль и перец по вкусу. Соединяем капусту с луком и обжаренную печень, и тушим все вместе под крышкой, помешивая .

Начинку пробуем, солим и приправляем по вкусу. Даем остыть.

Примерно 600-700 грамм дрожжевого теста делим на 2 части.

Раскатываем будущий низ пирога в круглый пласт и выкладываем в форму, это хорошо видно на видео. Свою «пироговую» сковороду я выстелила пекарской бумагой, с ее помощью гораздо легче вынимать готовый пирог, да и форму смазывать не придется.

Выкладываем начинку, свисающие края  теста выкладываем на начинку.

Раскатываем второй пласт теста для верха.  «Колдуем», глядя на видеоролик , вытягивая  полоски, будто бы поднимая распустившуюся лицевую петлю. Видео до конца снять не удалось, зарядка в фотоаппарате кончилась, поэтому на словах поясню, что я дополнила  двумя разрезами промежутки и также  сформировала петельки.

Красивую «крышку» переносим  на пирог и  даем пирогу подняться. Духовку нагреваем до 180 градусов и расстоявшийся красивый пирог с капустой и печенью отправляем печься на 30-40 минут. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.

Румяный, ароматный, сытный и красивый получился пирог.

Испеките, вам понравится!

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в духовке  приготовить несложно, но , откровенно говоря, в полной мере ленивыми эти голубцы назвать трудно, после их приготовления, мне кажется, что классические голубцы  готовить проще 🙂

А еще,прежде я готовила ленивые голубцы слоями, кому интересно рецепт можно увидеть здесь.

Но, если вы хотите разнообразить свое меню, то этот рецепт  с фото должен вам понравиться.

Нам понадобится:

• мясной фарш 1 кг
• 1 стакан риса
• капуста 500 грамм
• 2 луковицы
• 1 большая морковь
• 1-2 яйца
• томатная паста 2 ст.ложки
• сметана 2 стакана
• соль, специи
• растительное масло

Первым делом, шинкуем мелко капусту.

Лук  режем кубиками  и отправляем пассероваться на растительном масле в сковороде. Туда же добавляем тертую морковь.

Обжариваем лук и морковь до мягкости.

Фарш у меня был уже готовый, оставалось только разморозить. Рис тщательно промываем и отвариваем до полуготовности. Откидываем  и промываем проточной водой.

Капусту, фарш, лук с морковью и рис объединяем, добавляем яйца, соль и специи по вкусу и хорошо вымешиваем руками.

Формируем ленивые голубцы ( иногда рекомендуется их перед запеканием  обжарить на растительном масле, но я не стала). Затем выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом — смесью томатной пасты и сметаны с добавлением соли и специй по вкусу.

Отправляем ленивые голубцы в духовку, нагретую до 180 градусов  примерно на 1 час.

Подавать это вкусное второе блюдо можно с любым гарниром или овощным салатом. Я просто порезала огурчик и полила сметанкой…Вкуснотища!

Угощайтесь, на здоровье!

Приятного аппетита!

Приготовить пирог с мясом и капустой из дрожжевого теста очень нетрудно, особенно если у вас  его остался небольшой кусок, весом примерно 400 грамм. Да и начинки понадобится немного. Такие пироги появляются на свет, когда  есть небольшие излишки теста и начинки.

Мясной фарш (200 грамм) пережариваем, добавляем  тушеную, на другой сковороде, капусту, все соединяем, приправляем по вкусу.

Пласт теста раскатываем как показано на фото, выкладываем начинку, делаем надрезы и формируем плетенку.

Получится  коса с начинкой длиной около 50 см.

Соединяем в кольцо и отправляем в форму для кекса  с отверстием. Даем пирогу с мясом и капустой подняться и отправляем в разогретую до 180 градусов в духовку на 15-20 минут. В процессе выпечки смазываем слегка взбитым яйцом.

Вот такой пирог с мясом и капустой можно испечь, если у вас осталось совсем немного теста и начинки.

Приятного аппетита!

Домляма  вкусное овощное блюдо, но я решила приготовить его в мультиварке-скороварке Oursson, подаренной мне партнерами завершившегося конкурса «Творческая кухня».

Вообще традиционную домляму готовят  в казане, укладывая овощи слоями, а после приготовления переворачивают на большое блюдо и подают к столу.

Летний период — лучшее время для овощных блюд, потому что овощи становятся доступными и вкусными как никогда.

Для домлямы в мультиварке понадобятся:

• баранина 500 грамм (у меня было с косточкой, я с нее (без фанатизма :))срезала мякоть и с ней же готовила)
• лук 1-2 шт
• спаржевая фасоль 100 грамм ( у меня была замороженная)
• морковь 1 большая
• перец болгарский 1-2 шт.
• капуста 1 небольшой вилок
• 3-4 картофелины
• томаты  3-4 или томатная паста 2 ст.ложки
• зелень 1 пучок
• чеснок 2-3 зубчика
• соль
• красный перец
• растительное масло 3-4 ст.ложки
• 500 мл мясного бульона
• кабачки, баклажны, порезанные кружочками. ( У меня их не оказалось)

Мясо режем кусочками и обжариваем на растительном масле  в режиме «жарить» или в режиме «выпечка». Добавляем  порезанный лук, после чего, добавляем мясной бульон. Все это тушится минут 20.

Далее выкладываем овощи. Нижние слои начинаются с овощей с большим временем приготовления. Между слоями солим, перчим и пересыпаем зеленью с порубленным чесноком. Слои идут в таком порядке:

1. Картофель, порезанный кубиками
2. Фасоль спаржевая
3. Морковь
4. Болгарский перец
5. Баклажаны и кабачки
6. Томаты или томатная паста
7. Капуста, порезанная довольно крупно квадратиками
8. Зелень с чесноком завершает домляму.

Закрыла крышку мультиварки и при давлении 2, в течении 1 часа, я готовила домляму, но после дегустации мне показалось, что и 40 минут в режиме «тушение» будет вполне достаточно. Зато мясо в мультиварке-скороварке получается нежнейшее.

Домляма в мультиварке — это очень вкусно и  совсем нехлопотно!

Приготовьте это стариннное  узбекское блюдо в современной технике, уверена вам понравится!

Приятного аппетита!

Капуста тушеная с овощами и не только, была приготовлена мной буквально за полчаса. Вкусное, легкое и сытное блюдо на каждый день!

Все началось с небольшого вилка капусты и открытой трехлитровой банки помидор….еще нашлись  в холодильнике несколько черешков сельдерея, остатки докторской колбасы. Понадобились пара луковиц и специи.

Первым делом, шинкуем капусту, у меня была уже молодая капуста, поэтому долго готовить ее не пришлось.

Наливаем на сковороду растительное масло и отправляем туда капусту. Теперь достаем из банки консервированные помидоры, если небольшие, то штук 8 хватит. Очищаем кожицу, удаляем «попки» и режем. Я просто порубила в тарелке ножом, потому что выделяется очень много сока.  Капуста уже радостно жарилась и тушилась на сковороде, когда к ней я добавила порезанные сочные подмидоры. Поскольку они соленые и маринованные, то сразу придали нужный вкус и аромат будущему блюду.

Осталось добавить  порезанные сельдерей и лучок.

Когда все овощи хорошо «поженятся» между собой, добавляем порезанную колбаску и все тушим под крышкой до готовности. В финале лишь добавляем вкусовых оттенков при помощи специй и зелени. Я обошлась  черным перцем и петрушкой. Получилось вкусно!

Всем рекомендую приготовить это простое второе блюдо — капуста тушеная с овощами!

Можно добавить и морковочки, но мне показалось,что  и без нее все удалось!

Приятного аппетита!

Представляю  рецепт  от Александры Шишкиной из Московской области на конкурс «Творческая кухня» — пирожки из пресного теста «Талия не против».

«Добрый день, Ольга !

Хочу принять участие в конкурсе. Может моя работа пройдет ваш экзамен и понравится.

Пирожки очень простые и безумно вкусные. Просто тают во рту. А назвала я их так, потому что они не будут мучить любителей выпечки лишними калориями.

Итак, нам понадобятся для теста:

• растительное масло 2/3  стакана
• 2/3 стакана  воды,
• щепотка соли,
• муки 3,5 — 4 стакана.

Смешать масло и воду, присолить. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на полчаса. Обжарить лук, морковку и капусту до готовности.

Тесто разделить на 15 комочков.

Каждый тонко раскатать в прямоугольник.

По центру разложить начинку.

Завернуть все боковые стороны и свернуть рулетиком. Выложить на противень смазаный маслом швом вниз. Запекать при температуре 200 градусов минут 30 до румяности.

Пирожки из пресного теста «Талия не против»  — конкурсная работа от Александры Шишкиной.

Весна…авитаминоз…депрессия…А оно нам надо? Разумеется, нет 🙂 Потому, как можно чаще, надо подпитывать свой, измученный нынешней  затяжной зимою, организм  салатами из свежих овощей.

Салаты буду хороши в любых комбинациях свежих овощей. Для начала, предложу вам свою версию  рецепта  овощного салата, а потом сделаю обзор всех витаминных салатиков от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

Итак, если у вас есть :

• помидоры 
• лук репчатый
• пекинская капуста
• зеленый лук
• свежий укроп
• болгарский перец
• огурцы
• соль, специи
• растительное масло

Количество продуктов произвольное, творите и заправляйте исключительно по своему вкусу.

Предлагаю целую яркую галерею рецептов салатов с использованием свежих овощей. Каждый из них вы сможете найти на сайте, используя поиск.

Салаты из свежих овощей:

Вот такие витаминные  салаты из свежих овощей поднимут вам настроение в любое время года.

Уверена вам пригодятся эти простые рецепты!

Приятного аппетита!