Записи с меткой ‘дрожжевое тесто’
Плюшки из дрожжевого теста в духовке

Изобретать плюшки из дрожжевого теста, а потом выпекать их в духовке я очень люблю!
Когда мне задают вопрос, как у меня это получается, то я всегда отвечаю, что идеи приходят, когда у меня в руках оживает кусок дрожжевого теста. Оно само по себе живое, но когда начинаешь его месить, делить или раскатывать, то руки сами начинают творить.
Дрожжевое тесто — благодарный материал для творчества, я ратую за красивую выпечку, потому что изделия из теста должны быть не только вкусными, но и красивыми, ведь тогда они будут еще лучше!
Поставьте тесто по рецепту моей мамы, он находится здесь.
Приготовьте масло, сахар и кокосовую стружку.
Смотрите видео и творите вкусную красоту — плюшки из дрожжевого теста в духовке!
Красивая плюшка из дрожжевого теста «Елочка»

Новый год не за горами, самое время создавать настроение.
Кто-то наряжает елочки, а я их выпекаю))
Рецепт дрожжевого теста здесь
Глядя на видео формируем плюшки из дрожжевого теста, расстаиваем. Чтобы они получились пышными и выпекаем при 180 градусах примерно 20 минут до красивого румянца.
Смазываем яйцом, украшаем кондитерскими посыпками и сахарным песком.
Красивая плюшка из дрожжевого теста «Елочка» порадует вас не только на новогодние праздники, но и круглый год!
Пеките на здоровье!
Пирог дрожжевой с корицей
Пирог дрожжевой с корицей можно испечь и в постные дни, воспользовавшись рецептом постного дрожжевого теста или поставить тесто так, как я это делаю обычно. Сегодня вновь собралась поделится с вами новым способом разделки теста, очень хочется, чтобы эта новая статья сподвигла вас на приготовление ароматного пирога с корицей.
Для пирога понадобятся примерно 500 грамм дрожжевого теста, сахар, масло и корица молотая.
Тесто раскатывам в пласт и смазываем маслом, можно использовать растительное или топленое сливочное масло. Посыпаем сахарным песком и молотой корицей. Пласт сворачиваем в рулет и переносим на смазанный противень.
Для формирования пирога нам понадобятся ножницы.
С их помощью делаем надрезы под углом, так как показано на фото-мастер-классе.
Далее выкладываем в разные стороны разрезаные кусочки рулета, формируя колосок.
Дадим пирогу с корицей подняться и, лишь потом, отправляем в хорошо разогретую (до 180 градусов) духовку и запекаем в течении 15-20 минут до красивого румянца.
Пирог дрожжевой с корицей -украсит ваше чаепитие!
Непременно испеките, если любите, чтобы в вашем доме пахло свежей выпечкой.
Приятного аппетита!
Пирог с маком по идее В.Цуркан
Начался рождественский пост и для тех православных, кто воздерживается от скоромной пищи, начались времена воздержания и духовного совершенства. Не сочтите за искушение публикацию моего нового рецепта пирога с маком, потому как его можно испечь и из постного дрожжевого теста. Рецепт его вы можете прочитать здесь.
Ну а если вы не поститесь, то пользуйтесь моим многократно проверенным рецептом теста на опаре.
Идею формирования этого пирога я подчерпнула у Валентины Цуркан, которая с недавних пор размещает вкусные видео на своем канале на You tube. Здесь и вы можете увидеть видео про этот пирог-цветок с маком.
Все подробно Валентиной рассказано и показано, повторяться не буду. Скажу лишь, что для пирога понадобится примерно 300 грамм дрожжевого теста, сахар, мак и растительное масло.
Выпекаем сформированный пирог, после расстойки, в разогретой до 180 градусов духовки, примерно 25-30 минут, до красивого румянца. Смазываем слегка взбитым яйцом с молоком.
Очень вкусен такой пирог с молоком….Не знаю как вы, а я вот пишу статью и жалею, что этот пирог с маком уже съеден…;)
Всем желаю красивой выпечки и приятного аппетита!
Вязаный пирог из дрожжевого теста по мотивам идеи В.Цуркан
Вчера, 15 ноября я напекла пирогов по случаю прихода гостей на свой очередной День рождения. Поскольку 11 ноября в этом году пришелся на вторник, то основательно посидеть за праздничным столом, мы решили в субботу. В связи с выходом на работу, времени на выпечку и творческую готовку у меня стало гораздо меньше, оттого я решила накормить всех разными пирогами, по которым уже все успели соскучиться.
Вместо торта испекся именинный вязаный пирог из дрожжевого теста с яблоками , а идею украшения, мне подала Валентина Цуркан — замечательная и креативная хозяйка, являющаяся автором многих идей красивой выпечки. Особенно меня порадовал тот факт, что Валентина на You Tube открыла свой канал и я сегодня планирую добавить в статью не только свои пошаговые фото, но и подробное авторское видео из которого станет понятно как вязать из теста.
Так что, впереди вас ждет интересное знакомство 😉
Как ставить тесто я рассказываю здесь и даже с видео.
После того как тесто подойдет отделяем кусочек весом примерно 500 грамм, делим его на 2 части.
Раскатываем первый пласт. На тесто выкладываем порезаные яблоки, добавляем сахар по вкусу и кусочки сливочного масла. Формируем бортики.
Далее занимаемся крышкой пирога. Раскатываем второй пласт в прямоугольник, делаем надрезы ножом для теста через 1 см и начинаем вязать от края. Думаю, вам станет понятно, глядя на мои пошаговые фото,
но если этого не случится, то вам в помощь авторское видео от В.Цуркан. Я не стала копировать идею полностью, просто использовала принцип, вязала в разных направлениях и с интервалом, и вы видите какая ажурная у меня получилась крышечка яблочного пирога, для которого пригодились мои навыки рукоделия на спицах.
Валентина, являясь автором канала, запретила встраивание видео в иные интернет-ресурсы своих видео, но здесь вы сможете увидеть подробности технологии вязания из теста.
Аккуратно переносим крышку на пирог, слегка прижимаем к краям и отправляем на расстойку в теплое место.
Когда пирог поднимется отправляем его в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на полчаса, запекая до красивого румянца. Пирог смазываем яйцом или маслом, но я просто поливала тем соком, который у меня вытек из пирога, там и масло, и яблочный сироп, потому вязаный пирог из дрожжевого теста по мотивам идеи В.Цуркан получился румяным и блестящим.
Вот такие пироги;)
Пеките на здоровье, радуйте себя и своих близких красивой домашней выпечкой!
Пирог с капустой и мясом
Пирог с капустой и мясом решила я испечь, дабы отметить один из самых любимых и чтимых мною праздников -День семьи, любви и верности. Так мне захотелось побаловать своих домашних пирогами, вкус, которых они уже стали подзабывать из-за моего выхода на работу, что я вечером поставила тесто…
Как я ставлю дрожжевое тесто, я подробно и с видео, рассказываю здесь.
Пока тесто поднималось, я приготовила начинку из капусты и мясного фарша. Капуста у меня была молодая, нежная, ушло у меня 2/3 вилка весом чуть более килограмма и грамм 600 смешанного мясного фарша.
Капусту пошинковала и отправила на сковороду с растительным маслом, когда капуста стала поджариваться, добавила немного воды и тушила помешивая. На другой сковороде поджарила на растительном масле фарш и объединила с капустой. Капусту с мясом посолила, приправила специями по вкусу и тушила под крышкой на медленном огне до готовности.
Тесто подошло и настало время его разделки.
Примерно 300 грамм теста раскатываем в круглый пласт и укладываем его в смазанную круглую форму для выпечки.
Выкладываем начинку из капусты и мясного фарша на тесто.
Второй кусочек теста для верха пирога должен быть чуть меньше первого, раскатываем его в круглый пласт.
Делаем надрезы, как показано на фото, и переносим аккуратно на пирог. Получившиеся сегменты выворачиваем как хворост.
Формируем цветочек из теста и украшаем им центр пирога с капустой и мясом. Края пирога слепляем, используя технику, которую я показывала при лепке пирожков, видео можете посмотреть здесь.
Пирогу даем подняться и, только потом, выпекаем до красивого румянца в 180 градусной духовке.
Ну вот и все…красивый, пышный и очень сытный пирог с мясом и капустой — можно кушать!
Испеките и вы, я уверена, вы не останетесь равнодушны к домашней выпечке, сделанной с любовью к своей семье…
Приятного аппетита!
Красивая выпечка «Кукурузные початки»
Красивая выпечка «Кукурузные початки» с подробными описаниями приготовления появится на сайте благодаря тому, что в выходные я подружилась в «Одноклассниках» с Ириной Мартыновой. Как вы яснилось, что она тоже увлечена дрожжевой выпечкой и в любое удобное время печет пироги, в общем, наш человек 🙂
Вот, что она мне написала в первом своем сообщении:
«Здравствуйте, Ольга!
Приглашаю вас дружить. Я увлекаюсь дрожжевой выпечкой, возможно Вас заинтересует мой альбом?!
Выпечка — это просто мое хобби. И когда мне задают вопросы как сформовать, слепить…к сожалению, не всегда можно в переписке все детали объяснить. Тогда я рекомендую посмотреть Ваши видеоуроки на «ЮТЮБЕ». Благодаря вашим урокам, без труда, можно научиться лепить всевозможные булочки и пирожки. Жаль, когда я училась работать с тестом, у меня не было такой возможности… Еще раз благодарю! Возможно Вам понравятся мои идеи пирогов!? Я буду рада, если что то возьмете на заметку для своих видеоуроков.»
Вот такое письмо, которому я, как и многим другим письмам и комментариям любителей домашней кухни, очень рада.
Попросила Ирину поделиться своим рецептом теста, видно, что он у нее замечательный и много раз проверенный, и она любезно написала мне его, отправив уже на мой почтовый ящик (он, кстати, есть в разделе КОНТАКТЫ).
Вот, что я получила на сей раз…:
«Я хочу поделиться с Вами способами оформления дрожжевых пирогов. Для начала хочу предложить пироги «Кукурузные початки». Идею почерпнула у Роджера Гурала (чемпиона мира по хлебопечению).
Тесто:
- 1 ст. — теплой воды или картофельного отвара,
- 1 ст.л. — сахарного песка,
- 3 ст.л. — муки,
- 1/3 — от 100гр. пачки прессованных дрожжей.
Замесить опару, накрыть пакетиком, когда «шапочка» на опаре подошла — добавляем
- 1ст. — молока или кефира (домашняя простокваша),
- 2ст.л. -сахарного песка,
- 1 ч.л. — соли,
- 1/2 ст.-растит.масло (можно разделить со сливочным, топленым маслом),
- 1 яйцо,
- 5 1/2 ст. -муки.
Все тщательно вымешиваем. Накрываем пакетом и ставим в теплое место (без сквозняков). Можно замес сделать в хлебопечке.
Способ формовки:
Раскатайте обычную лепешку из теста, края с двух сторон отрезаю (оставляю их на листья), формирую длинный пирожок. С одной стороны пирог не прищипываю, а оставляю ввиде черенка. Затем двумя листами бумаги прикрываю бока и через сито припудриваю мукой. По муке делаю надрезы лезвием (но неглубокие). Следующий этап — смазываю бока пирога слегка взбитым яйцом и оформляю листьями (их тоже потом смазать яйцом).
Выпекаю «Кукурузные початки» в духовке при температуре 180- 200 градусов до золотистого цвета. Испеченные пирожки смазываю маргарином и укрываю. Спустя 10 минут перекладываю на бумагу и опять укрываю.
Приятного аппетита!»
Вот такой чудесный способ сформировать и испечь по-настоящему красивую домашнюю выпечку.
Спасибо, Ирина, за рецепт от посетителя сайта!
Жду ваших новый идей красивых пирогов!