ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘кабачок’

Осень — пора заготовок, урожай вырос, нужно его вкусно и качественно сохранить для предстоящей зимы.

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом, по которому готовит острую аджику из кабачков моя свекровь. Я его повторила и осталась очень довольна результатом, повторите и вы, вам понравится!

Острая кабачковая аджика — проста в приготовлении, отлично хранится и очень вкусна.

Хороша и к мясу, и просто на хлеб намазать…

• Кабачки 2 кг
• Острый чили-перец 2 стручка
• Чеснок 1 головка
• Томатная паста 400 гр. (нужна хорошего качества, без крахмала)
• Сахар 1 стакан
• Соль 2 ст.ложки
• Масло растительное 150 мл
• Уксусная кислота 1 ч.л.

Кабачки очищаем, удаляем семена, если большие, и перекручиваем через мясорубку. Кипятим в кастрюле под крышкой 30 минут, добавляем томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, уксусную кислоту и прокрученные через мясорубку чили-перец и чеснок.

Банки стерилизуем, обычно я это делаю в духовке, мытые банки «жарю» минут 10 при температуре 120 градусов.

Крышки стерилизуем в кипящей воде.

В банки наливаем острую кабачковую аджику и закручиваем.

Готовые банки укутываем до полного остывания.

Ну вот и весь рецепт, просто, доступно и вкусно, все как мы любим, да ведь?

А еще, у меня для вас есть видео!

Оставьте свои комментарии, лайки и отзывы, уверена вы захотите повторить мой опыт.

Приятного аппетита и сытой зимы!

А очень просто и легко!

Кабачковые оладьи — вариант отличного перекуса, а также завтрака, обеда и ужина! В сезон кабачков — прекрасный способ приготовить эти овощи вкусно и быстро!

Ингредиенты самые обычные и имеются в каждом доме, практически все мои рецепты доступны, просты, их приготовить может каждый.

• кабачки 2 штуки молодых, примерно 500 грамм
• 3 яйца
• соль 1 чайная ложка
• мука примерно 1,5-2 стакана
• растительное масло для жарки

Кабачки моем, очищаем кожуру и натираем на крупной терке.

Я не отжимаю сок, знаю, что некоторые это делают, но мне нравится мой способ, на вкус это не влияет, а хлопот гораздо меньше.

Добавляем соль, 3 яйца, перемешиваем и вводим муку. Количество муки написала примерное, доводите до состояния теста на оладьи.Чем сочнее кабачки, тем больше понадобится муки. Доверяйте своим ощущениям, в готовке это очень важно.

Сковороду хорошо разогреваем, наливаем масло и жарим кабачковые оладьи на растительном масле с обеих сторон.

Подаем со сметаной или любым соусом, который любите.

Просто, быстро, вкусно!

Теперь вы знаете как приготовить вкусные кабачковые оладьи.

Приятного аппетита!

Овощной пирог с фаршем — отличный вариант для летнего ужина в кругу друзей и семьи. Когда как ни сейчас, в период доступных и самых полезных овощей, надо взяться за воплощение этого рецепта. Пирог из овощей получается сочным, вкусным и сытным.

Понадобятся:

• 250 грамм слоеного бездрожжевого теста
• мясной фарш 400 грамм
• 2 луковицы
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 большая морковь
• 1 помидор
• соль, специи
• чеснок 1 зубчик
• сыр 100 грамм
• сметана 100 мл
• 1 яйцо
• мускатный орех 1 щепотка
• растительное масло для жарки

Первым делом, раскатываем тесто и выстилаем им разъемную форму. Края я обрезала уже после того, как пирог был заполнен содержимым.

Лук чистим, режем мелко и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. После чего, добавляем мясной фарш и обжариваем. Добавляем мелко порезанный помидор.

Приправляем   розмарином, рубленным чесночком, солью и черным перцем и тушим до готовности на медленном огне под крышкой.

Мясная начинка для пирога готова.

Пока она тушилась, я помыла овощи. Кабачок и морковь почистила от кожуры. Нарезала овощи вдоль, тонкими (1,5-2 мм) полосками.  Перед укладкой советую пробланшировать морковь в подсоленной воде  3-5 минут. Я эту стадию обошла, о чем немного пожалела после дегустации. Поэтому, не поленитесь и пробланшируйте.

Выкладываем полоски овощей, начиная от бортов и чередуем кабачок, баклажан и морковь.

Мясной фарш выкладываем сверху, стараясь заполнить промежутки между овощами. Делаем заливку из смеси яйца, сметаны, черного перца, щепотки мускатного ореха и соли по вкусу. Поливаем ею пирог и отправляем овощной пирог с фаршем в духовку, нагретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Сыр трем на терке и посыпаем им пирог за 5 минут до окончания запекания.

Ну вот, собственно и все, можно приглашать к столу и кушать пирог горячим, хотя он и в холодном виде весьма недурен 😉

Испеките овощной пирог с фаршем, вам понравится!

Приятного аппетита!

Вкусная кабачковая икра на зиму заготавливается мной уже не первый год . И надо сказать,что результат предлагаемого мной  рецепта, очень похож на ту самую кабачковую икру, которую мы с удовольствием ели в школьно-детсадовские годы вместе с картофельным пюре.

Интересно, а у наших детей будут такими же теплыми воспоминания об общественном питании в садиках и школах?

Очень хотелось бы…

Но как бы там ни было, домашняя еда всегда вкусней и здоровей, я в это свято верю, и ежедневно кормлю своих домашних едой собственноручного приготовления, чего и всем хозяюшкам желаю :)!

Итак, чтобы сварить и заготовить на зиму вкусную кабачковую икру, понадобятся:

• 3 кг кабачков
• 0,5 кг репчатого лука

Овощи чистим и прокручиваем через мясорубку и ставим на 1 час тушиться.

Затем добавляем:

• 0,5 ст.растительного масла
• 0,5 ст.сахара
• 2 ст.ложки соли (по вкусу я немного больше добавила)
• 1 стакан томатной пасты
• 1 стакан майонеза
• 0,5 ч.ложки черного молотого перца

Тушим все вместе еще 1 час. Тем временем стерилизуем баночки, я это делаю при 110 градусах в духовке, «жарю» их в течении 10 минут.Крышки стерилизуем кипячением.

Аккуратно разливаем кабачковую икру по баночкам и закручиваем.

Переворачиваем и укутываем. После остывания баночки отлично хранятся при комнатной температуре.

Но ,тот, кто  любит эту заготовку долго хранить кабачковую икру не сможет, уж очень она вкусная!

Приятного аппетита и сытой зимы!

Овощное соте с баклажанами я приготовила на гарнир, и по фото вы понимаете к какому именно блюду…равнодушных к  нему я не встречала…но о шашлыке и таинстве его приготовления в домашних условиях, речь пойдет в следующей статье. А пока, я расскажу как приготовила быстрый, полезный, и очень  овощной к нему гарнирчик…

Понадобилось:

• баклажан 3 шт небольших
• 1 маленький желтый кабачок
• 1 зеленый болгарский перец
• 3-4 помидора
• лук 2 шт.
• растительное масло
• соль, специи

Овощи моем и режем крупными кубиками. На сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем порезанные баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук на хорошо разогретую сковороду. Тушим овощи на среднем огне. Добавляем  соль и специи по вкусу. Перемешиваем и закрываем крышкой овощное соте с баклажанами. Еще несколько минут тушим на медленном огне.

Вот и все!

Замечательный гарнир — овощное соте  с баклажанами -готов! Добро пожаловать к столу!

….и не забудьте забежать на шашлычок 😉

 

На днях попался мне на глаза рецепт, а точнее вот по этой ссылочке http://hozoboz.com/recepty/zapekanka-iz-kabachkov-i-pomidorov/ и поскольку сейчас сезон кабачков и помидоров, то я решила его повторить и как всегда привнесла свою нотку в эту вкусную композицию.

Понадобятся:

• Слоеное тесто — 250 гр.
• Сыр  — 250 гр.
• Помидоры — 5-6 штук.
• Кабачки — 250 гр.
• Мука — для раскатывания теста — примерно 50 гр.
• Базилик  — 2 ч.л.
• Соль и другие специи — по вкусу.
• Растительное масло для жарки

Запеканка из кабачков и помидоров готовится так:

1. Прежде всего, подготовим прямоугольную форму для выпекания и смажем ее маслом.
2. Теперь берем слоеное тесто, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто пластом необходимой формы.
3. Раскатанное тесто выкладываем в форму.
4. Тесто в форме необходимо наколоть вилкой, чтобы в последствии оно не вздувалось и оставалось ровным.
5. Помидоры  моем  и нарезаем кружочками.
6. Кабачки моем и режем тонкими кружочками.
7. Сыр натираем на крупной терке.
8. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кабачки .
9. Когда кабачки обжарились их необходимо приправить базиликом, специями и солью.
10. Поджаренные кабачки должны остыть.
11.  Формируем  запеканку из кабачков и помидоров. Для этого на уложенное в противень тесто выкладываем слоями  бОльшую часть тертого сыра, затем кабачки и сверху кладем нарезанные помидоры.
12. Запеканку необходимо посыпать оставшимся тертым сыром, сбрызнуть водой и поперчить.
13.  В духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, готовим запеканку в течении 20 -25 минут.
14. Подавать запеканку из кабачков и помидоров необходимо горячей.

Легкая, вкусная получилась запеканочка. Для аромата и пикантности  можно добавить  майонез с чесночком.

Приятного аппетита!

Домляма  вкусное овощное блюдо, но я решила приготовить его в мультиварке-скороварке Oursson, подаренной мне партнерами завершившегося конкурса «Творческая кухня».

Вообще традиционную домляму готовят  в казане, укладывая овощи слоями, а после приготовления переворачивают на большое блюдо и подают к столу.

Летний период — лучшее время для овощных блюд, потому что овощи становятся доступными и вкусными как никогда.

Для домлямы в мультиварке понадобятся:

• баранина 500 грамм (у меня было с косточкой, я с нее (без фанатизма :))срезала мякоть и с ней же готовила)
• лук 1-2 шт
• спаржевая фасоль 100 грамм ( у меня была замороженная)
• морковь 1 большая
• перец болгарский 1-2 шт.
• капуста 1 небольшой вилок
• 3-4 картофелины
• томаты  3-4 или томатная паста 2 ст.ложки
• зелень 1 пучок
• чеснок 2-3 зубчика
• соль
• красный перец
• растительное масло 3-4 ст.ложки
• 500 мл мясного бульона
• кабачки, баклажны, порезанные кружочками. ( У меня их не оказалось)

Мясо режем кусочками и обжариваем на растительном масле  в режиме «жарить» или в режиме «выпечка». Добавляем  порезанный лук, после чего, добавляем мясной бульон. Все это тушится минут 20.

Далее выкладываем овощи. Нижние слои начинаются с овощей с большим временем приготовления. Между слоями солим, перчим и пересыпаем зеленью с порубленным чесноком. Слои идут в таком порядке:

1. Картофель, порезанный кубиками
2. Фасоль спаржевая
3. Морковь
4. Болгарский перец
5. Баклажаны и кабачки
6. Томаты или томатная паста
7. Капуста, порезанная довольно крупно квадратиками
8. Зелень с чесноком завершает домляму.

Закрыла крышку мультиварки и при давлении 2, в течении 1 часа, я готовила домляму, но после дегустации мне показалось, что и 40 минут в режиме «тушение» будет вполне достаточно. Зато мясо в мультиварке-скороварке получается нежнейшее.

Домляма в мультиварке — это очень вкусно и  совсем нехлопотно!

Приготовьте это стариннное  узбекское блюдо в современной технике, уверена вам понравится!

Приятного аппетита!