CqQRcNeHAv
Поиск по сайту
Кулинарная книга
Постные рецепты
Кликни, чтобы узнать!
Свежие комментарии

Записи с меткой ‘томаты’

postheadericon Кальцоне — закрытая пицца

кальцоне закрытая пицца

Кальцоне — так называется вкусная итальянская закрытая пицца. Обнаружив в холодильнике  все необходимые ингредиенты, я решила приготовить своим домашним на ужин кальцоне, тем более, что пицце в любом виде будут рады все.

Как сделать тесто для пиццы я уже рассказывала здесь.

А что касается начинки,то я решила сделать 2 пиццы с  белыми маринованными грибами и 2 пиццы с маринованными огурчиками.

Понадобилось:

  • маринованный огурец  1-2 шт
  • белые маринованные грибы ~ 150 грамм
  • ветчина 300 грамм
  • помидоры 5-6 штук
  • кетчуп 4 ст.ложки
  • сыр твердый 150 грамм
  • прованские травы

Сыр и ветчину трем на крупной терке.

Огурчики мелко режем, грибочки тоже.

Помидоры режем тонкими дольками.

Когда тесто подойдет, делим его на 4 части и формируем шарики.

Шарик теста раскатываем в круглый пласт. Перекладываем на противень. На одной половине выкладываем помидоры, затем тертую ветчину, грибы или огурчики, посыпаем прованскими травами и тертым сыром. Закрываем кальцоне второй половиной теста. Скрепляем края и формируем валик. Смазываем кетчупом и тут же отправляем в разогретую до 220 градусов духовку минут на 10-15.

Закрытая пицца кальцоне вкусна и в горячем, и в холодном виде.

Испеките этот вид любимого итальянского кушанья, вам понравится!

Приятного аппетита!

postheadericon Борщ в мультиварке

как сварить борщ в мультиварке

Как сварить борщ в мультиварке? На этот вопрос я нашла ответ во время нашего прошедшего отпуска.

Я уже говорила,что в наше автопутешествие мы взяли  с собой мультиварку OURSSON, чтобы как можно больше времени посвятить отдыху, а не стоянию у плиты. Но в случае с моим ялтинским борщом мне пригодилась еще и сковорода, можно было бы и без нее  обойтись, но процесс значительно бы затруднился и времени было бы потрачено больше, поэтому я воспользовалась этой проверенной веками утварью.

Закупив местных овощей нового урожая и свиную рульку, я приготовила вкусный борщ в мультиварке.

А именно, понадобилось:

  • свиная рулька 600 грамм
  • капуста  ~300 грамм
  • картофель  2 шт
  • свекла 1 шт
  • морковь 1 шт
  • луковица 1 шт
  • томаты 3 штуки
  • кетчуп (использовала вместо отсутствующей томатной пасты) 2 ст.ложки
  • болгарский перец 1 шт
  • лавровый лист 2 шт
  • соль, перец по вкусу
  • уксус 2 ст.ложки
  • чеснок 2 зубчика
  • подсолнечное масло для зажарки

Первым делом, в мультиварке-скороварке варим крепкий мясной бульон из мясной рульки. Заливаем водой  до максимальной отметки мясо, солим и закрываем крышку. Варим бульон в течении часа при давлении 3.

Пока варится бульон, готовим овощи: капусту шинкуем, картофель режем как вам нравится, я обычно режу брусками.

Готовим зажарку на сковороде.

Наливаем на нее растительное масло, отправляем порезанный лук и жарим его до золотистого цвета. Добавляем тертую морковь, порезанный соломкой болгарский перец, резанные томаты и кетчуп. Затем добавляем свеклу, натертую на крупной терке.

Все перемешиваем и тушим. Добавляем уксус, чтобы свекла не утратила свой цвет. К этому времени бульон уже готов. Выпускаем осторожно пар, открываем чашу мультиварки, достаем мясо. Можно черпак бульона добавить  в сковороду, чтобы овощи лучше протушились.

Мясо отделяем от костей, режем и снова отправляем в бульон. Мозговой косточкой мы порадовали хозяйского песика Тимку.

Мультиварку ставим в режим «Варить» на 1 час уже при открытой крышке.  В кипящий бульон отправляем картофель и капусту. Когда овощи почти будут готовы, отправляем к ним борщевую зажарку.

Солим по вкусу. Дело было в Ялте, поэтому я с разрешения Галины — хозяйки нашего жилья, сорвала во дворе с лавровишни 2 листочка, помыла  и добавила в почти готовый борщик.

Очень ароматный свежий лавровый лист сделал свое дело, а измельченный чеснок я добавила уже в тот момент, когда мультиварка была отключена от сети, чтобы борщ  получился еще более аппетитным!

Пишу и слюнки бегут…до чего же я люблю борщ….и кушать, и варить.

Ну вот, теперь и вы знаете как сварить борщ в мультиварке.

Приятного аппетита и вкусных борщей!

 

postheadericon Запеканка из кабачков и помидоров

На днях попался мне на глаза рецепт, а точнее вот по этой ссылочке http://hozoboz.com/recepty/zapekanka-iz-kabachkov-i-pomidorov/ и поскольку сейчас сезон кабачков и помидоров, то я решила его повторить и как всегда привнесла свою нотку в эту вкусную композицию.

запеканка из кабачков с помидорами

Понадобятся:

  • Слоеное тесто — 250 гр.
  • Сыр  — 250 гр.
  • Помидоры — 5-6 штук.
  • Кабачки — 250 гр.
  • Мука — для раскатывания теста — примерно 50 гр.
  • Базилик  — 2 ч.л.
  • Соль и другие специи — по вкусу.
  • Растительное масло для жарки

Запеканка из кабачков и помидоров готовится так:

  1. Прежде всего, подготовим прямоугольную форму для выпекания и смажем ее маслом.
  2. Теперь берем слоеное тесто, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто пластом необходимой формы.
  3. Раскатанное тесто выкладываем в форму.
  4. Тесто в форме необходимо наколоть вилкой, чтобы в последствии оно не вздувалось и оставалось ровным.
  5. Помидоры  моем  и нарезаем кружочками.
  6. Кабачки моем и режем тонкими кружочками.
  7. Сыр натираем на крупной терке.
  8. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кабачки .
  9. Когда кабачки обжарились их необходимо приправить базиликом, специями и солью.
  10. Поджаренные кабачки должны остыть.
  11.  Формируем  запеканку из кабачков и помидоров. Для этого на уложенное в противень тесто выкладываем слоями  бОльшую часть тертого сыра, затем кабачки и сверху кладем нарезанные помидоры.
  12. Запеканку необходимо посыпать оставшимся тертым сыром, сбрызнуть водой и поперчить.
  13.  В духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, готовим запеканку в течении 20 -25 минут.
  14. Подавать запеканку из кабачков и помидоров необходимо горячей.

Легкая, вкусная получилась запеканочка. Для аромата и пикантности  можно добавить  майонез с чесночком.

Приятного аппетита!

postheadericon Как сохранить помидоры свежими?

Как сохранить помидоры свежими?

Как сохранить помидоры свежими до Нового года? Этим  вопросом хоть раз  задавался каждый огородник, являясь по совместительству  любителем свежих томатов.

Масса рецептов консервирования помидор есть на свете, многие  из них есть и на сайте «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» в разделе КОНСЕРВИРОВАНИЕ, но еще не было ни одного рецепта сохранения свежих помидор без рассолов и маринадов в банках.

И вот, на днях, получаю я замечательные и проверенные рецепты от Нины Даньшиной — постоянной посетительницы сайта.

Вот, что она мне написала:

«Оленька, я сохраняла в погребе в 3-х литровых банках сухие помидоры, которые вырастила в своём парнике. Несколько месяцев хранились. Открыли — ни одного подгнившего не было. Хочу подробно рассказать, как именно это делается, и тогда Новогодний стол напомнит про лето и дачу.

ПЕРВЫЙ СПОСОБ как сохранить помидоры свежими:

Надо отобрать помидоры без вмятин и повреждений. Помыть холодной водой и просушить на полотенце в тенёчке. В стерильные 3-х литровые банки насыпать по 1 столовой ложке горчичного порошка. Положить несколько томатов вверх пятачками от плодоножек и снова присыпать горчицей. И так повторять, пока банка станет полная. Не следует набивать плотно. Каждый помидорчик должен помещаться свободно, не уминая бок соседу.  Сверху насыпать ещё горчицу. Закрыть сухой стерильной крышкой и закатать машинкой. Банку аккуратно перевернуть вверх дном, потом положить на бочок и повернуть (прокатить как бы) ещё раз для того, чтобы каждый помидор «пучувствовал» на себе горчицу.  Нельзя встряхивать банку.
Влага из плодов выделяется почти незаметно, но непрерывно. В результате этого порошок горчицы выделяет эфирные вещеста, которые не дают развиваться гнилостным бактериям.
Вы только представьте себе аромат и вкус настоящих летних помидорчиков в зимние морозы. Магазинные у нас и помидорами-то не назовёшь. Почти без вкуса и совсем без аромата. Или импортные — дорогие и неизвестно чем обработанные для увеличения лёжкости.
Помидоры я заготавливаю плотные, слегка вытянутые, не очень крупные. Для этих целей очень хорошо подходит  сорт «Фламинго». Я ими засаживала треть парника. Горчицы надо на каждую банку 3-4 столовых ложки. Хранить следует в прохладном тёмном месте. У меня погреб, где температура всегда плюсовая, но не бывает выше +15 даже самым жарким летом.

ВТОРОЙ СПОСОБ как сохранить помидоры свежими :

Так же, как в первом случае, надо отобрать помидоры без вмятин и повреждений. Помыть холодной водой и просушить на полотенце в тенёчке.
Сложить в стерильные сухие трёхлитровые банки, не уплотняя. Налить 1-2 столовых ложки спирта. Прикрыть крышкой, аккуратно перевернуть, прокатить. Поджечь длинный фитиль и опустить в банку. При возгарании спирта быстро накрыть банку стерильной сухой  крышкой и, пока горит,  тут же закатать машинкой.
Помидоры не успевают обжечься. А кислород выгорает моментально.

ЕСТЬ И ТРЕТИЙ СПОСОБ как сохранить помидоры свежими.

Но помидоры здесь сохраняем не целые, а пропущенные через мясорубку.
На 1 кг томатов — 200 г чеснока. Всё пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Перемешиваем, разливаем в сухие стерильные небольшие баночки (максимум 0,5-0,7л). Даём отстояться. Заливаем сверху аккуратно по краю чайную ложку спирта, поджигаем и тут же, пока есть пламя, завинчиваем стерильной крышкой. Храним в холодильнике. Прекрасно подходит и как заправка для первых и вторых блюд, и на тостик намазать или с мясом, рисом или макаронами подать — очень уместно. В общем, универсальная паста, но без соли и сахара, и поэтому сок от гущи не отделяется.
Почему в маленькие банки заливаем? Если открываем большую и не успеваем использовать, то постепенно начинается процесс брожения. Такая масса уже пойдёт только в зажарку для первых и вторых блюд, а на хлеб вкуснее намазывать свеженькую.
Всего доброго Вам, Оленька!»

Спасибо вам огромное, уважаемая Нина Даньшина, за замечательные рецепты, которые, убеждена, пригодятся многим любителям свежих томатов  —  очень полезных овощей в любой сезон!

postheadericon Домляма в мультиварке

домляма в мультиварке

Домляма  вкусное овощное блюдо, но я решила приготовить его в мультиварке-скороварке Oursson, подаренной мне партнерами завершившегося конкурса «Творческая кухня».

Вообще традиционную домляму готовят  в казане, укладывая овощи слоями, а после приготовления переворачивают на большое блюдо и подают к столу.

Летний период — лучшее время для овощных блюд, потому что овощи становятся доступными и вкусными как никогда.

Для домлямы в мультиварке понадобятся:

  • баранина 500 грамм (у меня было с косточкой, я с нее (без фанатизма :))срезала мякоть и с ней же готовила)
  • лук 1-2 шт
  • спаржевая фасоль 100 грамм ( у меня была замороженная)
  • морковь 1 большая
  • перец болгарский 1-2 шт.
  • капуста 1 небольшой вилок
  • 3-4 картофелины
  • томаты  3-4 или томатная паста 2 ст.ложки
  • зелень 1 пучок
  • чеснок 2-3 зубчика
  • соль
  • красный перец
  • растительное масло 3-4 ст.ложки
  • 500 мл мясного бульона
  • кабачки, баклажны, порезанные кружочками. ( У меня их не оказалось)

Мясо режем кусочками и обжариваем на растительном масле  в режиме «жарить» или в режиме «выпечка». Добавляем  порезанный лук, после чего, добавляем мясной бульон. Все это тушится минут 20.

Далее выкладываем овощи. Нижние слои начинаются с овощей с большим временем приготовления. Между слоями солим, перчим и пересыпаем зеленью с порубленным чесноком. Слои идут в таком порядке:

  1. Картофель, порезанный кубиками
  2. Фасоль спаржевая
  3. Морковь
  4. Болгарский перец
  5. Баклажаны и кабачки
  6. Томаты или томатная паста
  7. Капуста, порезанная довольно крупно квадратиками
  8. Зелень с чесноком завершает домляму.

Закрыла крышку мультиварки и при давлении 2, в течении 1 часа, я готовила домляму, но после дегустации мне показалось, что и 40 минут в режиме «тушение» будет вполне достаточно. Зато мясо в мультиварке-скороварке получается нежнейшее.

Домляма в мультиварке — это очень вкусно и  совсем нехлопотно!

Приготовьте это стариннное  узбекское блюдо в современной технике, уверена вам понравится!

Приятного аппетита!

 

postheadericon Легкий салат с курицей


легкий салат с курицей

Легкий салат с курицей полностью оправдывает свое название. Легок в приготовлении и  столь же легок при употреблении 😉

Рецепты салатов я уже неоднократно размещала на своем сайте, и уже был рецепт, который очень похож на сегодняшний. Но несколько иные способы нарезки, заправки и подачи салата сделали его достойным нашего внимания.

Итак, нам понадобятся:

  • отварная куриная грудка (от совсем юной курочки, т.е. небольшая)
  • огурцы 2 шт
  • помидоры 3-4 шт
  • соевый соус по вкусу
  • паприка
  • черный молотый перец
  • молотый кориандр

Грудку нарезаем полосками, огурцы очищаем и режем  длинными брусками со стороной 0,5 см. Помидоры режем на 4 части, удаляем сердцевинку с семенами и мясистые части режем полосками.

Собираем салат для каждого едока отдельно.

Слоями выкладываем мясо, огурцы, помидоры. Поливаем соевым соусом и посыпаем  молотыми специями по вкусу.

 Легкий салат с курицей — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой!

Приготовьте непременно, не пожалеете!

Приятного аппетита!

postheadericon Свинина с баклажанами и помидорами

свинина с баклажанами и помидорами

На конкурс «Творческая кухня»  пришел новый рецепт «Свинина с баклажанами и помидорами«. Автором рецепта и пошаговых фото является Лариса Макарова из г.Кострома.

«Для приготовления свинины с баклажанами и помидорами понадобятся:

  • свиной окорок – 1 кг
  • баклажаны — 2 шт. крупные
  • помидоры — 2 шт
  • сыр — 50 г
  • майонез – 200 г
  • чеснок — 4 зубчика
  • корень имбиря 3 см
  • соль
  • перец черный молотый
  • смесь перцев
  • масло подсолнечное

Свинину порезать на кусочки толщиной в 0,5 см, отбить молотком через пакет, чтобы не летели брызги, посолить, поперчить. Натереть чеснок и корень имбиря в мелкую терку, добавить к мясу, выложить половину майонеза и перемешать с мясом, оставить мариноваться на час.

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками и обжарить на подсолнечном масле.

Помидоры нарезать полукольцами.

В форму выложить фольгу, смазать ее подсолнечным маслом и сверху выложить половину обжаренных баклажанов, чуть внахлест.

На баклажаны выложить кусочки маринованного мяса, а сверху остальные баклажаны.

На баклажаны выложить кусочки помидор, смазать майонезом и поставить запекать в духовку при температуре 210 градусов в течение 40 минут .

Затем посыпать тертым сыром и еще поставить на 5-10 минут в духовку до расплавления сыра. Получается очень вкусное, сочное мясо.

Свинина с баклажанами и помидорами — вкусно, сытно, сочно!

Приятного аппетита!»

Облако меток
Загрузка...
Loading...
Загрузка...
ПАСХА 2023 16 апреля
Архивы
Яндекс.Метрика