ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘томаты’

Азу по-татарски с говядиной.

Родившись и живя  в Татарстане, я имела  и имею счастливую возможность прикоснуться к замечательной татарской кухне. Еда у татар сытная, вкусная , такая какая и должна быть у людей, работающих на земле. Ведь исторически, татары много работали, занимаясь животноводством и земледелием. Отсюда и замечательные рецепты вкусных татарских пирогов : эчпочмаков, бэлишей, перемячей, элишей, губадии, бэккэнов  и т.д.

Очень вкусны рецепты супов — шулпы, домашней лапши, супов с клецками «умач». Говорить о татарской кухне можно долго, по мере возможности, я буду возвращаться к этой теме.

Среди вторых блюд особняком находится традиционное  блюдо  азу по-татарски, которое, как правило, готовят из говядины или баранины.

Рецептом этого замечательного татарского кушания я хочу сегодня поделиться  с вами, мой дорогой читатель.

Нам понадобится:

• Говядина — 500 гр
• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 250 г
• Огурец (соленый) — 2 шт.
• Сок томатный — 1 стакан
• Бульон (мясной) — 250 мл
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Масло растительное (для обжарки)
• Масло сливочное топленое 100 грамм
• Чеснок — 2 зуб.

Говядину режем брусочками, обжариваем в казане на топленом сливочном масле до красивой корочки.

Отдельно, на растительном масле, жарим мелко порезанный лук до прозрачности. Добавляем к мясу в казан. Следом добавляем  томатный сок или домашнюю томатную пасту. В казан добавляем бульон и тушим под крышкой.

Огурцы соленые очищаем от шкурки и грубых семян, и режем кубиками. Припускаем резанные  огурцы на сковороде с растительным маслом и тоже отправляем в казан. Солим, перчим по вкусу.

Пока все тушится чистим  картофель, режем кубиками и обжариваем на сковороде до полуготовности. Картофель выкладываем в казан, закрываем крышкой и доводим азу по-татарски до готовности.

В самом конце, добавляем мелко рубленный чеснок  и подаем азу по-татарски с говядиной к столу!

Приятного аппетита !

Итальянские булочки с оливками, сыром и томатами испекла я в пятницу.

Этакие закрытые мини-пиццочки получились, мой средний сын Иван оценил. Ел и нахваливал, а вкус у него будь здоров, поэтому от всей души рекомендую вам повторить мой опыт.

В оригинальном рецепте тесто следует сделать так:

• 375 г муки,
• 1 упаковка сухих дрожжей  7 грамм
• 1 чайная ложка соли,
• 1 яичный белок (средний размер),
• 150 г сливок,
• 5 столовых ложек растительного, напр. оливкового масла,
• 5 столовых ложек молока

Все хорошо вымесить и дать подняться в течении 1,5 часов в теплом месте.

Я поставила тесто по своему излюбленному рецепту.

Для начинки:

• 60 г черных оливок без косточек,
• 60 г вяленых томатов в масле, (можно заменить домашним кетчупом)
• 200 г сыра (Фета) я использовала тертый твердый сыр
• чеснок 2-3 зубчика

Начинку очень быстро можно приготовить в блендере. Измельчить оливки, томаты, чеснок (его я добавила по своей инициативе, потому что использовала кетчуп), а затем добавить  тертый твердый сыр, все хорошо перемешать.

Для смазывания и посыпки:

• 1 яичный желток ,
• 1 столовая ложка молока,
• кунжутные зерна или тертый сыр

Тесто делим, формируем булочки с начинкой, как показано на фото. Выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой, даем подняться. Смазываем смесью желтка и молока, посыпаем кунжутом.

Ставим в 180 градусную духовку на 15-20 минут до красивого румянца.

Итальянские булочки очень вкусны, пикантны и симпатичны. Мои сыновья назвали их итальянскими гамбургерами без мяса)

Испеките, уверена, и вам понравятся!

Приятного аппетита!

Пицца — своеобразный итальянский открытый пирог со всевозможными начинками. В качестве начинок используют : ветчину, сосиски, сардельки, сваренные вкрутую яйца, сыр, грибы, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, лук-порей, молодые кабачки или баклажаны, стручки зеленой молодой фасоли, свежую морковь, маслины, оливки, майонез, томат-пасту, зелень петрушки, укропа, сельдерея. Разнообразные пиццы можно заказать здесь http://www.ollis.ru/

Очень простой  и доступный рецепт — пицца с помидорами и сыром.

пицца с помидорами и сыром

Для теста понадобится:

• 200 грамм муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• пол-стакана теплого молока
• 15 гр  прессованных дрожжей
• щепотка соли

Для начинки :

• 2-3 томата
• сыр твердый 100 грамм
• прованские травы
• 1 яйцо

Из вышеперечисленных компонентов замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, чтобы тесто подошло, затем обмять его и раскатать в круглую лепешку, положить ее на смазанный маслом противень, форму для выпечки или на сковороду.

Поверхность теста смазать желтком,  затем положить очищенные от кожицы и нарезанные кружочками или дольками помидоры, посыпать тертым сыром, посыпать прованским травами. Выпекать при 220-230 градусах минут 15-20. Подавать горячей. Рецепт простой и под силу любому.

Пицца с помидорами и сыром — готова!

Приятного аппетита!

Салат «Блондинка» — еще один рецепт из праздничного меню с прошедшего Дня рождения сына.

Очень вкусный  и простой в приготовлении слоеный салат, уверена, вам понравится. Надо сказать, что  за столом он был съеден в первую очередь.

Нам понадобится:

• картофель 3 штуки
• помидоры 4 штуки
• ветчина 150 грамм
• сыр твердый 150 грамм
• майонез
• сметана  2 ст.ложки.
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло для фритюра

Картофель чистим и трем на корейской терке. Промываем проточной водой  лишний крахмал и обсушиваем на бумажных полотенцах или салфетках.

Подсушенный картофель обжариваем порциями размером с горсть во фритюре до легкого румянца.

Вынимаем шумовкой на бумажное полотенце,чтобы стекло лишнее масло.

Берем большое блюдо, выкладываем на него кружки помидор.

Готовим соус из смеси в равных долях майонеза и сметаны с добавлением раздавленного чеснока. Хорошо перемешиваем и соус кладем на помидоры.

Далее — слой порезанной соломкой ветчины или хорошей  колбасы. Смазываем ветчину  сеточкой майонеза из дой- пакета со срезанным уголком.

Затем,  тертый на мелкой терке сыр, снова майонезная сетка и сверху выкладываем  «волосы» из картофеля, судя по всему,  они и дали название салату — «Блондинка».

Вот такой несложный рецепт, самое хлопотное в котором — это обжарка картофеля.

Салат «Блондинка» — удачное решение для любого праздничного меню.

Приятного аппетита!

Салат «Матрешка» — рецепт от посетителя.

Рецепт этого простого и витаминного салата «Матрешка» прислала мне моя интернет-подруга и землячка Наталья Хамитова.

Привожу послание Натальи в первозданном виде.

«Потребуется:

• Куриная грудка или окорочок ( гриль или поджарить самостоятельно).
• 1 стакан корейской моркови
• 200 граммов шампиньонов или других грибов
• 1 луковица
• 2 свежих помидора
• немного зелени
• майонез

Курицу, если это не гриль, посыпать специями, слегка обжарить и довести до готовности в духовке. Даже если вы решите курицу просто сварить — будет слегка не то, конечно, но тоже неплохо.

Грибы нарезать и обжарить с луком.

Помидор нарезать, зелень мелко покрошить.

Перемешать составляющие и заправить майонезом. Соль, скорее всего, не понадобится.

Салат «Матрешка» готов.

Другой рецепт салата «Матрешка» — к приведенному выше набору добавить банку консервированной кукурузы. С НЕЙ ВКУСНЕЕ  🙂 Вчера приходили друзья они очень любят этот салат, вам тоже советую попробовать 🙂

С пирогами я как то не дружу, редко они у меня получаются…»

Ну что ж, Наташа, пироги петь научим, было бы желание, а салат «Матрешка», и впрямь, очень простой и вкусный, благодарю сердечно за рецепт и жду, от тебя и других посетителей сайта, новых в рубрике рецепты от посетителей.

Салат «Матрешка» в моем исполнении

Вот и  я приготовила на День Рождения сына этот простой и вкусный салат с добавление кукурузы, правда, без зелени. Но в остальном все в точности как в рецепте Натальи. Очень быстро и вкусно!

Приятного аппетита!

Мойва в томатном соусе может быть приготовлена и  в мультиварке, и на плите.

Выбирайте любой доступный вам способ  и готовьте эту недорогую, но очень полезную рыбку.

Понадобится:

• мойва 600-700 грамм
• томатная паста 50 грамм
• соус томатный  100 грамм ( у меня было домашнее лечо с морковью)
• соль
• перец
• уксус 1 ст.ложка
• специи по вкусу
• растительное масло 2 ст.ложки

Мойву моем, сбрызгиваем уксусом и укладываем на дно посуды, в которой будем готовить, брюшком вниз. Добавляем остальные ингредиенты, солим и перчим по вкусу. Если жидкости маловато покажется добавьте воды примерно стакан.

На плите тушим минут 40 на медленном огне, а в мультиварке,  мойва готовится  в режиме тушение в течении тех же 40 минут. На моем сайте есть еще один отличный и оригинальный рецепт приготовления мойвы, он здесь.

Все, кто любит рыбные консервы в томатном соусе, наверняка, оценят это простой и вкусный рецепт.

Приятного аппетита!

Мясные фрикадельки в томатном соусе с овощами легко приготовить, если вы делали домашние заготовки, замораживая овощи. Уже не первый год, я таким образом облегчаю себе процесс приготовления блюд и решаю вопрос разнообразия домашнего меню. Читать далее »