Записи с меткой ‘рулет’
Меренговый рулет
Меренговый рулет в домашних условиях.
В «День всех влюбленных» я решила порадовать своих любимых десертом потрясающей красоты и вкуса! Видео призвано помочь вам и вдохновить на этот потрясающе вкусный десерт!
Давно хотелось приготовить и вот, наконец, звезды сошлись на День Святого Валентина.
«Меренговый рулет»:
Ингредиенты:
200 г яичного белка
250 г сахара
щепотка лимонной кислоты или 1 ч л лимонного сока
щепотка соли
30 г кукурузного крахмала
30 г миндальных лепестков или дробленых орехов
Крем:
250 г маскарпоне
120 г сливок 33 %
45 г сахара
ванилин по желанию
Малина или замороженные ягоды для начинки
Приготовление:
Начнем приготовление меренгового рулета в домашних условиях.
Яйца помыть, отделить белки от желтков. 200 грамм яичного белка отмеряем, понадобится примерно 5-6 яиц. Белки взбиваем миксером до пены, вводим соль и мелкий сахар. Взбивая белки, добавьте щепотку лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока.
Белки взбиваем до образования густого крема, до острых пиков. Добавляем 30 гр кукурузного крахмала и перемешиваем на медленных оборотах.
Меренгу выкладываем на застеленный силиконизированной бумагой для выпечки противень и распределите равномерно по всей поверхности с помощью лопатки или кулинарного шпателя. Присыпьте поверхность меренги миндальными лепестками (30 г ) и выпекайте при 140-150 С около 30-35 минут в режиме «верх-низ», без конвекции.
После выпечки, пока рулет горячий, СРАЗУ переверните меренговый рулет и снимите пекарскую бумагу. Дайте остыть.
Приготовим крем.
Выложите в миску маскарпоне (250 гр.), сливки 33% (120 гр.), сахар (45 гр.) и взбейте. Затем добавьте ванилин по желанию и перемешайте.
Выложите крем на меренговый пласт и сверху равномерно разложите малину или ягоды (у меня были замороженные) . Скрутите рулет. Сверху украсьте остатками крема и выложите свежие ягоды. Уберите рулет в холодильник на пару часов.
Несложный, но очень вкусный, нежнейший меренговый десерт порадовал моих любимых, и меня, конечно же!
Приятного аппетита!