Утка в духовке, фаршированная яблоками и апельсинами
Воистину нарядное и праздничное блюдо — фаршированная птица, ею может стать и гусь, и курица, и индейка, и утка. Так было у меня на сей раз. Приготовила я ее на Рождество, рецепт, как обычно, несложный и доступный для повторения.
Понадобится :
УТКА ( у меня была среднего размера)
Апельсины 3 шт.
Яблоки 2 шт.
Специи
Соль
чеснок 3-4 зубчика
Зубочистки
Нить для зашивания (использовала обычные швейные, сложенные вчетверо)
За сутки до запекания, утку намазала солью из расчета 1 чайная ложка на 500 гр. веса утки, добавила специи и оставила мариноваться в холодильнике.
Видео вам поможет повторить мой опыт.
Выдавливаем сок 1 апельсина, добавляем туда раздавленный чеснок и этой смесью поливаем утку.
Наполняем порезанными яблоками и апельсинами и зашиваем при помощи зубочисток и нити, как показано на видео.
Отправляем духовку запекать на 3 часа при 150 градусах, предварительно накрыв пекарской бумагой и фольгой.
По прошествии времени фольгу и бумагу убираем, поливаем соком и жиром, вытопившимся из утки, тушку и допекаем еще 1,5 часа. Я немного добавила температуру ,примерно до 170 градусов.
Утка в духовке, фаршированная яблоками и апельсинами получилась сочной и вкусной!
А как вы запекаете птицу?
Если есть свои секреты, поделитесь в комментариях.
Приятного аппетита!