ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Совсем недавно я рассказывала вам о рецепте американских панкейков, в котором используется аж 4 ложки разрыхлителя для теста.

Поскольку мои детки оценили эти блинчики — то мне пришлось испечь их дважды, что нанесло большой ущерб мои запасам пекарского порошка. Именно этот факт и заставил меня поискать информацию о том, как сделать разрыхлитель для теста своими руками, тем более, как вы понимаете, в моей кулинарной деятельности это приведет к значительной экономии 😉

Пекарский порошок или как  его мы привыкли называть разрыхлитель очень легко сделать самой, вооружившись либо кухонными весами, либо таблицей мер и весов, которая уже давно к вашим услугам на  «ВОТ ТАКИХ ПИРОГАХ».

Итак, чтобы приготовить пекарский порошок  понадобится:

• сода 25 грамм
• мука (крахмал,сахарная пудра) или их смесь — 60 грамм
• лимонная кислота 15 грамм

Отмеряем, тщательно перемешиваем, просеиваем и складываем в сухую чистую баночку для хранения. Используем для разнообразной выпечки, учитывая небольшой секрет, что  разрыхлитель добавляется в тесто с некислой средой (молоко, вода и т.п.), а там где кислая среда (кефир, творог, простокваша,сыворотка) используем только соду.

Вот такая простая домашняя кулинарная  химия.

Надеюсь, вам пригодится эта информация и вы теперь знаете как сделать разрыхлитель или пекарский порошок в домашних условиях.

14 комментариев к записи “Пекарский порошок или как сделать разрыхлитель для теста”