ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘вторые блюда’

Мясо, запеченное с картофелем и грибами — вкусное и сытное второе блюдо, приготовить которое совсем нетрудно.

Идея этого блюда родилась, когда я обнаружила в морозилке немного говяжей вырезки и 2 одиноких куриных бедрышка. Решила соединить эти два вида мяса, одно из которых жирновато, а второе суховато. В результате получилось то, что нужно — сочно и вкусно  😉

Понадобилось:

• мясо говядина ~400 грамм
• куриные бедра 2 шт
• специи для мяса,
• соль
• картофель 1,5 кг
• лук 2 шт
• сыр 100 грамм
• сметана 2 ст.ложки
• шампиньоны 400 грамм

Картофель и лук чистим.Картофель режем ломтиками, мне помог мой кухонный комбайн за минуту, прямо в форму, порезал мне половину всего картофеля.

В форме я приправила и посолила, добавила растительного масла, перемешала. Первый слой готов.

Мясо режем длинными брусками, тоже приправляем и солим, а потом хорошо перемешиваем. Выкладываем на картофель.

В сковороде поджариваем до золотистого состояния порезанный кольцами лук, после чего добавляем грибы. Солим и приправляем  по вкусу.

Когда вода почти выпарится из грибов, выкладываем грибы с луком на мясо.

Сверху слой порезанного и приправленного картофеля. Посыпаем тертым сыром  и слегка поливаем сметанкой.

Финальный штрих из ароматных специй и форму  отправляем в духовку, нагретую до  200 градусов на 1 час или чуть больше, смотрите по своей плите.

Мясо, запеченное с картофелем и грибами — отличный вариант для будничного и праздничного застолья!

Непременно приготовьте, это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Куриные голени с картофелем

Куриные голени с картофелем  я запекла в духовке, готовясь к праздничному ялтинскому ужину, посвященному Дню рождения моего супруга. Готовятся они быстро, а получаются очень вкусными и сытными.

22 июля, вернувшись  с Фороса, изрядно накупавшись и назагоравшись, я приступила к праздничным приготовлениям. Условия для приготовления пищи у меня были почти как дома, кроме того, в путешествие мы брали  с собой мультиварку. Чуть позже, я расскажу, как я варила в ней борщ.

Главное, что меня радовало на нашей ялтинской  кухне, так это газовая плита с электрической духовкой. Потому, я решила еще и именинный пирог испечь для своего благоверного. Но и об этом расскажу чуть позже…

Картофель  в Крыму уже давно едят молодой, а тот, что я собиралась приготовить  мы купили в сельском магазине, накануне перед отъездом в Ялту.  Понравилась она нам очень. Сорт «Американка» — клубни средних размеров, вытянутой, овальной формы, без глубоких глазков. И, как мне сказала Нина Егоровна — наша соседка уже в Ялте, живущая в Херсонской области, что сорт урожайный. «Американку» я хорошенко помыла с губкой и, не чистя, порезала на 4 части вдоль.

Выложила на противень, полила растительным маслом, посолила и добавила крымских ароматных специй.

Сверху выложила куриные голени, маринованные  в смеси специй и соли в течении 5 часов.

Голеней у меня было 8 штук, а гостей набиралось чуть больше, поэтому я порезала небольшие кусочки свиной лопатки, посолила и поперчила, добавила майонез, хорошо перемешала и тоже выложила на картофель. Сверху на каждый кусочек свинины положила по кусочку сыра. И все это отправила на 1 час в 200 градусную духовку для запекания.

Куриные голени и свинина под сыром с картофелем украсили стол и насытили всех, кто праздновал 35-й День рождения моего любимого мужа…

Наша душевная компания

Овощная нарезка, фрукты, свиной окорок в нарезке, сыр, оливки с лимоном, бутылка массандровского «Каберне», соки и вкуснейший крымский лимонад дополнили наше застолье.

Душевно посидели с нашими соседями и хозяевами жилья, дождавшись красивой, южной, ялтинской ночи…

Вид на ночную Ялту со второго этажа нашего пристанища

Как вкусно приготовить куриные крылышки?

Попробую  сегодня ответить на этот вопрос. Я уже делилась не раз рецептами приготовления куриных крылышек и в рукаве, и в фольге, и рецептами  маринадов. Сегодня я предлагаю вам, пожалуй, самый простой, но от того не менее вкусный рецепт крылышек на сковороде.

Нам понадобится:

• куриные крылышки 1 кг
• паприка 1 чайная ложка
• соль, перец по вкусу
• приправа для курицы по вкусу
• чеснок 2 зубчика
• растительное масло

Крылышки моем, режем на 3 части. Самые маленькие части оставляем для бульона или  отдаем братьям нашим меньшим.

Солим и приправляем крылышки. Тщательно перемешиваем.

В сковороду наливаем 2-3 ст.ложки растительного масла, нагреваем и выкладываем крылышки. Поджариваем со всех сторон, уменьшаем огонь и тушим под крышкой минут 20. У меня были сочные крылышки, поэтому образовалось много сока. Открыв крышку я его выпарила на среднем огне в течении минут 10.

Чеснок  режем и добавляем к крылышкам, перемешиваем и подрумяниваем.

Подавать крылышки можно с любым гарниром, овощным салатом или просто с нарезанными свежими овощами, благо, начался их сезон.

Ну вот теперь и вы знаете как вкусно  и быстро приготовить куриные крылышки.

Приятного аппетита!

Скумбрия в фольге  готовится очень просто, я уже не раз готовила эту замечательную рыбу таким образом, но на сей раз  я решила не мудрствовать лукаво, а самым элементарным способом запечь скумбрию. Пошаговые фото помогут вам повторить мой опыт.

Нам понадобится скумбрия 2-3 штуки, смотря сколько у вас едоков. Морская соль, пару веточек укропа и черный перец, и, конечно, фольга.

Включаем духовку на 200 градусов.

Неплохо так же для разделки рыбы иметь ножи поварские профессиональные, но можно обойтись просто хорошим острым ножом, которым мы отрезаем головы у скумбрии, вспарываем живот и удаляем внутренности.

Скумбрию хорошо промываем и выкладываем на зеркальную сторону фольги, как показано на фото. Тут же солим  и посыпаем черным перцем, и сверху кладем веточки укропа.

Фольгой оборачиваем рыбку и отправляем в уже нагретую до нужной температуры духовку. Минут 40 и наша  скумбрия в фольге — готова. Пока она готовилась, я сделала картофельное пюре.

Рыбку выкладываем на тарелку, гарнируем пюре и свежим огурчиком с зеленью.

Скумбрия  удалась! Кушайте рыбу — это сплошная польза, особенно, если она запечена в фольге.

Приятного аппетита!

Купила в магазине куриные голени  и решила приготовить их в духовке вместе с картофелем.

Была у меня упаковка голеней весом 1 кг, разморозила и замариновала так: 2 ст.ложки томатной пасты, 3 ст.ложки соевого соуса, прованские травы 1 ч.ложка. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 часик, а если время позволяет то и поболе.

Картофель (~ 1 кг) чистим и нарезаем на четверти по длинной стороне. Добавила немного растительного масла, соли по вкусу и специи для картофеля. Перемешиваем прямо в форме для запекания и сверху выкладываем маринованные  куриные голени.

Духовку нагреваем до 18о градусов и отправляем в нее  куриные голени с картофелем на 1 час.

Если по истечении этого времени, при прокалывании в мясистых частях не выделяется кровянистый сок, значит  голени готовы.

Подавать такое блюдо полезно с зеленью и овощами.

Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится этот простой рецепт!

Запеканка из кабачков  с  фаршем стала предметом моих вчерашних кулинарных трудов и украшением  нашей семейной трапезы.

Очень красивое и вкусное блюдо, на  рецепт которого я натолкнулась  в одной из групп ВК. Уверена, он вдохновит не только меня, но и многих любителей «Пирогов», тем более что сезон кабачков уже начался, скоро вырастут свои овощи, но и в магазинах уже можно приобрести недорогие молодые кабачки.

Итак, нам понадобятся:

• 2 молодых кабачка
• фарш мясной 400 грамм
• полстакана риса
• лук 50 грамм
• грибы заморженные 200 грамм
• чеснок 4-6 зубчиков
• майонез
• растительное масло
• соль, перец,специи по вкусу
• помидор 1-2 шт

Из утвари понадобится форма для кекса с отверстием, лучше цельная, потому что запеканка получается очень сочной.

Кабачки моем, чистим и нарезаем тоненькими полосками. Присаливаем. Для смягчения  можно обдать кипятком или подержать пару минут в микроволновке.

Выстилаем поверхность формы  кабачковыми «лепестками» ( смотрите фото).

Отвариваем рис в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и промываем проточной водой.

Я вчера испробовала новый метод приготовления риса. Рис длиннозерный пропаренный просто залила водой в тарелке выше уровня риса на 1 фалангу  и поставила на 10 минут в микроволновку. После чего достала почти готовый рис. Промыла водой, дала стечь. Быстро и удобно.

Смешиваем фарш и рис, солим и перчим по вкусу, добавляем порубленный чеснок. Выкладываем фарш с рисом на кабачки.

Лук режем, поджариваем до прозрачности на растительном масле, добавляем грибы. Пережариваем все вместе. Солим и перчим по вкусу.

Грибы с луком выкладываем на фарш.

На грибы выкладываем порезанные  тонко помидоры. Кабачки выкладываем сверху, подтыкая «лепестки» под края формы.

Верх запеканки из кабачков  с фаршем  смазываем смесью майонеза и чеснока. Я приправила перчиком и отправила в разогретую до 180 градусов духовку  на 1 час.

Аромат от запеканки был слышен даже на улице.

Когда запеканка из кабачков  с фаршем приготовилась выделилось много сока, его можно аккуратно слить в тарелку, а саму запеканку  выложить переворотом на большую плоскую тарелку. Осталось только украсить блюдо и позвать всех к столу!

Порции очень удобно нарезать ножом.

Очень хочется чтобы в самое ближайшее время и вы  порадовали своих домочадцев этим вкусным летним вторым блюдом!

Приятного аппетита!

На конкурс «Творческая кухня»  пришел новый рецепт «Свинина с баклажанами и помидорами«. Автором рецепта и пошаговых фото является Лариса Макарова из г.Кострома.

«Для приготовления свинины с баклажанами и помидорами понадобятся:

• свиной окорок – 1 кг
• баклажаны — 2 шт. крупные
• помидоры — 2 шт
• сыр — 50 г
• майонез – 200 г
• чеснок — 4 зубчика
• корень имбиря 3 см
• соль
• перец черный молотый
• смесь перцев
• масло подсолнечное

Свинину порезать на кусочки толщиной в 0,5 см, отбить молотком через пакет, чтобы не летели брызги, посолить, поперчить. Натереть чеснок и корень имбиря в мелкую терку, добавить к мясу, выложить половину майонеза и перемешать с мясом, оставить мариноваться на час.

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками и обжарить на подсолнечном масле.

Помидоры нарезать полукольцами.

В форму выложить фольгу, смазать ее подсолнечным маслом и сверху выложить половину обжаренных баклажанов, чуть внахлест.

На баклажаны выложить кусочки маринованного мяса, а сверху остальные баклажаны.

На баклажаны выложить кусочки помидор, смазать майонезом и поставить запекать в духовку при температуре 210 градусов в течение 40 минут .

Затем посыпать тертым сыром и еще поставить на 5-10 минут в духовку до расплавления сыра. Получается очень вкусное, сочное мясо.

Свинина с баклажанами и помидорами — вкусно, сытно, сочно!

Приятного аппетита!»