ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘вторые блюда’

Печень куриная в мультиварке-скороварке.

Сегодня я расскажу как я готовила нежнейшую куриную печень в мультиварке Oursson.

Всего-навсего, для этого блюда понадобятся:

• куриная печень 600 грамм

• 1 морковь

• 2 луковицы

• соль, специи

• растительное масло для обжарки

• мука ~1/2 стакана

Мультиварку-скороварку включаем в режим «Жарка».

Наливаем в чашу растительное масло. Куриную печень моем и режем на 2-3 части. Обваливаем каждый кусочек в муке и отправляем для обжаривания в мультиварку, перемешиваем, чтобы капилляры со всех сторон печени закрылись и она, тем самым, сохранила свою сочность и нежность.

Морковь и лук чистим и нарезаем четверть кольцами.

Отправляем к печени морковь и лук, обжариваем все вместе. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышку мультиварке и доводим печень до готовности в режиме тушить в течении 30 минут при давлении 2.

Пока готовится куриная печень в мультиварке-скороварке есть время для приготовления гарнира.

Я сварила макароны:)

Полезный и сытный ужин получился!

Приготовьте, не пожалеете! Приятного аппетита!

 Сегодня я вам расскажу как легко и без хлопот готовится скумбрия, запеченная в духовке  и в фольге. Не буду тратить ваше время на то, чтобы  убедить вас насколько это вкусно  и полезно, просто перейду к описанию необходимых ингредиентов.

Понадобятся:

• скумбрия (у меня было 4 рыбки)
• сок половины лимона
• пучок петрушки
• соль, специи
• чеснок 2-3 зубчика
• фольга
• форма для запекания или противень

Скумбрию моем, чистим от внутренностей, удаляем жабры.

Выдавливаем сок половины лимона, чеснок давим, смешиваем с солью и специями.

На фольгу выкладываем скумбрию брюшком вверх, наполняем полость петрушкой, просто свернув зелень.

Чесночно-лимонной смесью обмазываем рыбку  со всех сторон. Сверху кладем дольки лимона. Оставшуюся цедру от лимона я тоже порезала и  положила на рыбку для пущего аромата.

Рыбку оборачиваем фольгой и отправляем на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Аромат лимона, чесночка и специй немедля соберет всех домочадцев на кухне!

К рыбке я приготовила рис на сковороде.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге — блюдо, по силам даже начинающему кулинару!

Непременно приготовьте это блюдо, убеждена, оно никого не оставит равнодушным!

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках с мясом я решила приготовить после приобретения посуды, которую, как мне было обещано, можно использовать и в духовке, и в микроволновке, и просто как салатник. Но 4  тарелочек мне не хватило, потому пришлось использовать и «свинку» -горшочек, который и стал главным героем пошаговых фото.

В общем, радуясь обновке, я приступила в приготовлению вкусного и сытного блюда в духовке.

Понадобилось:

• картофель  крупный — 4 шт.
• мясо свинины ~ 500 грамм
• морковь 1 большая
• 2-3 луковицы
• сыр 150 грамм
• специи, соль
• болгарский перец 1-2 шт
• майонез
• бульон куриный 500 мл ( у меня был замороженный, которым я в свое время запаслась, когда отваривала куриное мясо для салата)

Далее, все очень просто, все овощи чистим и режем:

1. картофель — половину нарезаем кубиками, а другую половину тонкими пластинками;
2. морковь — кружочками;
3. перец и лук — мелко;
4. мясо — небольшими кусочками;
5. сыр кусочками размером примерно 3х3 см.

В чистую посуду начинаем выкладывать слоями приготовленные ингредиенты.

Картофель выкладываем на дно горшочков, солим его и приправляем по вкусу. Следом, лук и мясо — перчим и присаливаем. Далее болгарский перец и кружочки моркови, которыми прикрываем всю поверхность горшочка.

Сверху выкладываем картофель , порезанный пластиками и уже на него выкладываем сыр, стараясь,чтобы картофель полностью прикрыл всю поверхность горшочка.

Наливаем по 1 черпачку куриного бульона в каждый горшочек. На сыр выдавливаем по капле майонеза и отправляем жаркое с мясом в горшочках  в духовку. Можно сверху посыпать свежемолотым черным перцем и специями.

Запекаем  жаркое в течении часа при 180 -200 градусах.

В итоге получается очень сытное и вкусное второе блюдо, приготовить которое можно без особых хлопот. И семью накормила, и дом в эти промозглые осенние деньки согрела ароматом домашней еды и  теплом из духовки.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить куриную печень?

Вариантов, конечно, много, но сегодня я хочу поделиться  с вами еще одним рецептом, присланным мне Галиной Кареповой в рубрику рецепты от посетителей.

«Куриная печень под шубкой»

1.  Лук режем кольцами и слегка пассеруем на растительном масле.
2.  Добавляем куриную печень и жарим до готовности. Все солим, перчим, присыпаем укропом и мелко нарезанным чесноком.
3. Выкладываем на печень тонко нарезанные помидоры, сверху посыпаем сыром (использовала Пармезан,т.к его люблю) и ВСЕ в разогретую духовку на 5 мин.

Куриная печень готова!

Хороша и в холодном виде, а в горячем, можно подавать к рису, спагетти…да к чему угодно, за счет образовавшегося соуса блюдо не будет сухим.»

Галина не написала мне количество ингредиентов, но я прикинула и думаю, что в расчете на 500 грамм печени,будет достаточно 2-3 луковиц, столько же средних по размеру помидоров и 100 грамм сыра. Ну, а специи добавляем исключительно по вкусу.

Вот такой простой, доступный и очень вкусный рецепт второго блюда! Теперь и вы знаете как  вкусно приготовить куриную печень…

Приятного аппетита!

Как и обещала вчера, спешу рассказать о том как впервые приготовила шашлык в духовке.

Планировала пожарить мясо на свежем воздухе, на даче, в минувшие выходные, но дождь спутал планы и пришлось приготовить шашлык из свинины в духовке. Это был мой первый, но весьма удачный опыт.

Единственный минус  такого шашлыка,  в отсутствии присущего всей приготовленной на углях еде, аромата дымка.

Свиную, не до конца расстаявшую, мякоть порезала на кусочки 4-5 см. Добавила еще парочку куриных бедер, чтобы мало не показалось)

Сложила в большое блюдо. Почистила  луковицы среднего размера и порезала кольцами шириной около 1 см. Добавила к мясу. В качестве основы для маринада использовала белое сухое вино, которое осталось у меня аж со времен приготовления лазаньи 😉 Осталось около стакана вина, его я и добавила к мясу. Плюс ко всему — специи для шашлыка и приправы, привезенные из нашего крымского путешествия. Ну и, конечно, соль и черный перец добавила  исключительно по вкусу.

Все хорошо перемешала и оставила мариноваться на ночь в холодильнике.

На следующий день с утра зарядил дождик, и на дачу поехать мы не решились…Не так давно, я купила деревянные шпажки, и тут меня осенило, что можно и в моей духовке-помощнице легко приготовить шашлык  из свинины .

Еще у меня был засолен кусочек сальца, и поскольку свинина у меня была практически без жира, то и его я решила, чередуя с мясом, нанизать на шпажки, порезав на более мелкие кубики.

Дальше все просто, нанизываем на шпажки : кусочек мяска, лучок, сальцо и т.д.

Берем прямоугольную форму для запекания  и выкладываем подготовленные шпажки на нее.

Духовка, к моменту отправки шашлыка, уже должна быть нагрета до 180 градусов.

В моей духовке есть режим гриль с конвекцией, его я и выбрала для приготовления шашлыка из свинины.

На среднюю полочку ставим форму с шашлыком. Сок будет скапливаться на дне формы.

Готовился шашлык около 1 часа.

Подала его с овощным соте с баклажанами.

Шашлык из свинины в духовке

Вот такие шашлыки 😉

Приятного аппетита!

Овощное соте с баклажанами я приготовила на гарнир, и по фото вы понимаете к какому именно блюду…равнодушных к  нему я не встречала…но о шашлыке и таинстве его приготовления в домашних условиях, речь пойдет в следующей статье. А пока, я расскажу как приготовила быстрый, полезный, и очень  овощной к нему гарнирчик…

Понадобилось:

• баклажан 3 шт небольших
• 1 маленький желтый кабачок
• 1 зеленый болгарский перец
• 3-4 помидора
• лук 2 шт.
• растительное масло
• соль, специи

Овощи моем и режем крупными кубиками. На сковороду наливаем растительное масло.

Выкладываем порезанные баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук на хорошо разогретую сковороду. Тушим овощи на среднем огне. Добавляем  соль и специи по вкусу. Перемешиваем и закрываем крышкой овощное соте с баклажанами. Еще несколько минут тушим на медленном огне.

Вот и все!

Замечательный гарнир — овощное соте  с баклажанами -готов! Добро пожаловать к столу!

….и не забудьте забежать на шашлычок 😉

Частые дожди в августе обернулись началом грибного сезона в наших краях. Я уже писала как-то, что с детства имею большую страсть к тихой охоте, но поскольку мой муж ее не разделяет, бывать в лесу случается  нечасто. Но в выходные приехал в гости старший брат (любовь к грибной охоте — наша семейная черта, привитая родителями) и мы-таки поехали за грибами. Решили так : не наберем грибов, так хоть свежим лесным воздухом подышим. Поехали в самый ближний лес и набрали немного сухих груздей и….лисичек!

Эти замечательные  грибочки растут далеко невезде и за весь свой опыт грибной охоты, я впервые самолично набрала пол-корзинки  рыженьких красавчиков. И приехав домой, решила приготовить лисички в сметане. Рецепт незамысловатый, но результат — потрясающий!

Грибы моем, к счастью, это делается очень просто и быстро. Режем и отправляем в сковороду с растительным маслом для жарки.

Когда лисички дадут сок, то его надо выпарить на среднем огне. Лук (3 шт.) режем и добавляем к грибам. Все перемешиваем и тушим  5 минут. Солим и перчим по вкусу и затем добавляем сметану (~250 грамм).

Лисички в сметане тушатся еше минут 10 на медленном огне и под крышкой.

Параллельно я пожарила картошку на гарнир. Как это делаю уже рассказывала здесь.

Остальные лисички сложила в пакет и отправила в морозильник. Будет еще повод вспомнить наш удачную поездку в лес с сестрой и братом.

Вот такой простой рецепт деликатесных грибов!

Непременно приготовиьте лисички в сметане — это очень вкусно!