ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Жареный картофель с грибами.

Начался грибной сезон! Грибы — то немногое, за что можно любить осень с ее частыми дождями, пробуждающими грибницы, которые, в свою очередь, дарят нам радость тихой охоты. В общем, люблю я ходить по грибы, это у меня от мамы с папой. Родом они из Нижегородской области, северные районы которой-сплошь леса, богатые и ягодами, и грибами. Лес кормил  и согревал, всех живших рядом с ним, а в голодные военные и послевоенные годы,  на которые пришлось детство моих родителей, спасал от голода. Мама моя была прекрасным грибником, если мы выезжали за город ( когда  родилась я, семья уже жила в городе), всегда ее корзина была полна чистых и красивых грибов, она любила брать грибы чисто, наверное, потому что именно ей доставалась эта малоприятная сторона походов в лес — чистка , мойка и заготовка грибов.

Сегодня я хотела вам рассказать, как мама  готовила ту самую «жареху» — жареную картошку с луком и грибами и непременно со сметаной. Пишу и чувствую этот памятный запах маминой  еды…

Скажу сразу,что в этой статье будет 2 рецепта — мамин и тот, по которому я сегодня приготовила грибы , привезенные вчера моей второй мамой — свекровью. Спасибо ей большое, пока у меня не получилось вырваться по грибы, но я верю, что все еще впереди))

Итак, сначала про мамину «жареху».

Грибы моем, режем  и отправляем на сковороду жариться на растительном масле. Добавляем лук.Тушим под крышкой, а пока чистим картофель и режем брусочками. Отправляем в грибы картошку, перемешиваем и тушим. Солим, когда картошка почти сварится добавляем сметану. И доводим до готовности на медленном огне под крышкой.

Ну а теперь, как я сегодня жарила грибы с картошкой. Решила  пожарить грибы с луком и сметаной, а в другой сковороде жареную картошку,чтобы румяная  и поджаристая была.

Нам понадобится:

• 500 грамм грибов  (у меня были подберезровики и маслята, очищенные от маслянистой кожицы)
• картофель 5-6 штук
• 3-5 луковицы
• 100 грамм сметаны
• соль

Лук режем и поджариваем до прозрачного состояния , добавляем грибы, жарим перемешивая минут 20, добавляем сметану, солим.

Картофель очищенный режем брусочками , и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом .

Чтобы картошка получилась румяной и не развалилась сначала ее не надо мешать. Пусть поджариться с одной стороны, затем аккуратно лопаткой переворачиваем на другую сторону и так еще пару раз, пока картошка не обжарится со всех сторон. Солим и убавляем огонь, закрываем крышкой минут на 5. Пробуем, если прожарилась — можно соединять обе сковороды, а можно подать и отдельно.

Как вам понравится 🙂

Ну вот такая у меня получилась кулинарно-мемуарная статья, надеюсь,что вам понравятся рецепты и вы захотите приготовить жареный картофель с грибами. Это очень вкусно!

8 комментариев к записи “Жареный картофель с грибами”