ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘к чаю’

Сегодня я представлю вашему вниманию рекордно короткую статью с описанием рецепта.

Чтобы испечь рулетики из дрожжевого теста

надо :

1. Поставить тесто
2. Приготовить  маковую начинку
3. Приготовить  ванильную глазурь
4. Посыпать  готовые рулетики из дрожжевого теста посыпками.

Первые три пункта уже описаны здесь. Делаем все в точности так же. Разделываем тесто как показано в ролике. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 15-20.

А потом угощаем глазированными рулетиками всех, кто прибежал на  аромат пирогов!

Приятного аппетита!

Жизнь — полоса белая, полоса черная…Пусть, белые полосы будут гораздо шире, если совсем не удастся избежать черных полос….

Наверное, на то она и жизнь, чтобы мы,  на контрасте, могли оценить происходящее в нашей жизни…

Вот на такие философские мысли меня натолкнуло приготовление обыкновенного  бисквитного торта «Зебра».

Эта полосатая лошадка вдохновила в свое время кондитера и он  придумал этот простой, но очень красивый в срезе, вариант оформления бисквита для торта.

Рецепт бисквитного теста, в данном случае,  может быть разнообразным, я встречала и на сметане, и на кефире, этот же рецепт я вычитала в инструкции к своему новому кухонному комбайну, который появился у меня после известных событий.

Комбайн вещь хорошая, трудится себе, освобождая мои руки для других дел… за то и люблю технику на кухне 🙂

Для бисквита понадобится:

• 4 яйца
• 5 ст.ложек горячей воды
• 200 грамм сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 120 грамм муки
• 120 грамм крахмала
• 1\2 ч.ложки пекарского порошка
• какао 2 ст.ложки
• мука 2 ст.ложки

Взбиваем все компоненты, кроме муки и крахмала в течении  7-9 минут. Затем аккуратно вводим муку и крахмал.

Делим тесто на 2 равные части и добавляем в одну —  2 столовые ложки какао , в другую — муки.

Теперь начинается самое интересное. Разъемную форму  выстилаем пекарской бумагой. И начинаем выкладывать в центр поочередно по 1 столовой ложке теста. Таким образом, у нас получатся круги, полосами расходящиеся от центра. Это хорошо видно на фото.

Запекаем будущий бисквитный торт «Зебра» в течении примерно 20-25  минут при температуре  180 градусов. Следите за своей духовкой.

Бисквит вынимаем, остужаем. Его можно разрезать и пропитать, к примеру, сметанным кремом. Но я не стала, просто решила  покрыть шоколадной глазурью, украсить миндальными лепестками и половинками грецких орехов.

Бисквитный торт «Зебра» на скорую руку был оценен моими домашними за чашкой-другой вкусного чая.

Надеюсь, и вас порадует этот простой рецепт.

Приятного чаепития!

Хочу представить вам новый способ разделки дрожжевого теста, в результате чего, получаются очаровательные плюшки «Бантики».

Еще одной симпатичной плюшкой пополнилась коллекция сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ», которую я педантично собираю и преумножаю собственными идеями.

Этот способ разделки вчера увидела в ленте друзей ВКОНТАКТЕ и очень захотелось поставить тесто и напечь «Бантиков».

Кстати, если держите пост, то  поставьте постное дрожжевое тесто, ничем не уступающее по вкусу непостному, я просто меняю молоко на воду, а яйца я итак редко добавляю в свое тесто, мне такое  больше нравится.

Если ролика окажется недостаточно, то вам в помощь — пошаговый мастер-класс. Разделываем подошедшее тесто, как я его делю почитать можно здесь.

Смазываем пласт растительным маслом, посыпаем сахаром, маком или кокосовой стружкой или любой другой посыпкой, которая вам нравится.

После разделки выкладываем на смазанный маслом противень и даем подняться. Выпекаем плюшки  при 180 градусах минут 20 до румяной корочки.

Эти плюшки я не смазывала яйцом, итак получилось красиво и вкусно. Плюшки из дрожжевого теста «Бантики» получились мягкими, пышными и красивыми.

Надеюсь,вам в ближайшее время тоже захочется испечь таких плюшек.

Приятного чаепития!

Давненько я вынашивала замысел приготовления пирожных из готового слоеного теста в форме рожка.

Но всегда сталкивалась с проблемой отстутствия специальных конусов для запекания. Но, кто ищет, тот найдет. На одном из кулинарных форумов натолкнулась на рассказ как изготовить так нужные мне конусы из жестяных крышек от консервных банок и фольги.

И вот вчера я приготовила рожки из слоеного теста, а теперь поделюсь своим опытом и пошаговыми фото с вами.

Сначала достаем тесто из морозилки и занимаемся изготовлением конусов-основ.

Итак, сначала я скрутила при помощи специального инструмента, который взяла у мужа, конусы из 4 консервных крышек. Теперь могу сказать, что их еще нужно обмотать фольгой, чтобы конус  получился таким как надо и легко расстался с основой после выпекания.

Но, четыре конуса, явно недостаточно, и я сделала остальные из фольги. Идеально будет, если фольга будет плотной, но и из тонкой для запекания все получилось отлично.

Отрезаем прямоугольник, сворачиваем его втрое и затем сворачиваем заготовку в конус, здесь поможет жестяной конус. Для верности фиксируем конус из фольги степлером.

Таким образом делаем остальные конусы, всего для 500 грамм слоеного теста я заготовила 20 конусов.

Тесто к этому моменту уже оттаяло и готово к раскатыванию. Включаем духовку на 180 градусов.

Раскатанный пласт теста нарезаем на полоски, после чего, наматываем полоску на конус из фольги с небольшим нахлестом.

Кладем на противень конусы, чтобы последний виток спирали лежал на противне. Запекаем в течении 20 минут до красивого румянца.

Пока пеклись конусы, я взбила  сливки, так же хорош  для наполнения будет белковый заварной крем, рецепт его почитайте здесь.

Наполняем кулек или кондитерский мешок кремом или взбитыми сливками.

Рожки из слоеного теста освобождаем от конусов из фольги, даем немного остыть и заполняем. Конусы  я сложила один в один до следующего раза.

Ставим чайник и зовем всех пить чай с домашними рожками из готового слоеного теста.

Приятного чаепития!

Пончики на сгущенке готовятся буквально за полчаса, а надоумил меня их приготовить известный кулинар Александр Селезнев, поделившийся рецептом берлинских пончиков в утренней TV-программе. Я недолго думая, записала рецепт, а  нажарила их, ожидая приезда  в гости своей любимой подруги.

Этот вид выпечки — один из вариантов фаст-фуда, продающегося на улицах многих европейских городов, а в частности, Берлина — откуда и пошло их название  — берлинеры. Зачастую, их готовят из дрожжевого теста, но оно требует более длительной подготовки, этот же рецепт замечателен  скоростью приготовления и вкусом.

Итак, для пончиков нам понадобится:

• сгущенное молоко 1 банка  380грамм
• 4 яйца
• 1 ч.ложка соды, гашеная лимоном или уксусом
• 500 грамм муки (мне понадобилось чуть больше)
• растительное масло для жарки (мне хватило 0,5 л.)

Замешиваем из всех ингредиентов тесто. Раскатываем частями в пласт. Нарезаем кружками при помощи любой удобной выемки (у меня консервная банка была, собираю их для куличей). Отверстие в будущем пончике сделала при помощи  крышки от пластиковой бутылки, но можно сделать и отверстие меньшего диаметра, тогда уж совсем будет пожоже на оригинал.

Жарим в фритюре. Жарится очень быстро, аккуратно переворачиваем при помощи шумовки или других приспособлений с обеих сторон. Выкладываем на бумажные салфекти или полотенца, а в финале  посыпаем сахарной пудрой.

Пончики на сгущенке — отличный вариант, если ожидаете гостей или хотите по-быстрому порадовать своих домочадцев. Получается 3 тарелки вкусной домашней выпечки.

Приятного чаепития!

Рогалики из творожного теста  — быстрая и очень вкусная домашняя выпечка. Накрутить рогаликов меня подвигло наличие пачки творога  и,  к тому же, должна была  прийти  в гости наша бабушка.

Вот я и убила двух зайцев одним махом.

Итак, для рогаликов понадобится:

• творог 250 грамм
• маргарин для выпечки 250 грамм
• ванильный сахар
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• щепотка соли
• растительное масло для смазки
• сахар-песок для посыпки
• миндаль ( по желанию)
• мука  200 грамм для теста  и для подпыла

Маргарин комнатной температуры рубим ножом с мукой, творогом, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Собираем тесто в шар, хорошо промешиваем. Тесто должно быть средней плотности. Делим на 4 части и скатываем в шарики.

На подпыленном мукой столе раскатываем шарик в круглый пласт. Смазываем растительным маслом, посыпаем сахарным песком.

Делим на 12 частей ножом для теста или пиццы. В основание получившихся треугольников можно положить орешек или любую начинку, которая вам нравится и не сильно растечется. Закручиваем рогалик и  перекладываем на противень.

Всего получится 48 рогаликов на двух противнях. Отправляем в 180-градусную духовку на 20-25 минут.

Рогалики из творожного теста получаются нежными и рассыпчатыми.

Очень быстрая и вкусная выпечка к чаю  порадует и взрослых, и детей, и домочадцев, и гостей.

Приятного аппетита!

Дрожжевые пирожки «Розочки» испекла я вчера, завершив неделю традиционно  вкусной домашней выпечкой.

Неделя, несмотря, на не очень хорошее самочувствие, удалась, ведь она как всегда была полна новых встреч и общения с разными людьми, благодаря моему сайту. И вот, в один из дней мне написала удивительная женщина Ференче Аткари из Венгрии, оставив радостный комментарий на сайте, о том, что она рада знакомству и тому, что нашла меня. Пригласила на свой блог, который буквально потряс меня ее творческим подходом к выпечке из дрожжевого теста различных хлебов, калачей и оригинальными идеями разделки теста.

И вот у нее я и почерпнула идею этих розочек, пошаговые фото которых, Ференче прислала мне по электронной почте.

Удивительные возможности дарит нам интернет, стирает границы между людьми, открывает новые возможности для взаимного обмена  информацией и приятного человеческого общения.

Принцип был и ранее мне известен и я им не раз пользовалась, но здесь есть небольшой нюанс, делающий выпечку очень похожей на бутон розы.

Впрочем вы все поймете, глядя на ролик в самом начале статьи.

Тесто я поставила на  молоке. В качестве начинки использовала свежемороженые яблоки  и варенье из лесной клубники, перемолола в блендере и начинка была готова. Можно заниматься разделкой теста.

Для одного пирожка понадобится два шарика теста один чуть  больше другого. Раскатываем и формируем пирожок «Розочку».

Выпекаем на смазанном растительным маслом противне в течении 15-20 минут при температуре 180 градусов. В процессе выпечки смазала слегка взбитым яйцом и присыпала сахарным песком.

Дрожжевые пирожки «Розочки» удались на славу, надеюсь, они  вам понравились и, в скором времени, эти вкусные розочки станут отличным украшением вашего чайного стола!

Приятного чаепития!