ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы за Март 2013

Калач с маковой начинкой с глазурью, а по сути это рулет, что очень хорошо видно из ролика, с которого и начался мой рассказ о новом способе разделки дрожжевого  теста.

Кстати,  рецепты теста и глазури сегодня у меня новые, опробовала  — понравились — делюсь смело с вами, дорогие мои посетители 🙂

Начнем с теста:

• теплое молоко 200 мл
• сахар 3-4 ст.ложки
• соль 1 ч.л
• сливочное масло 50 грамм
• 2 яичных желтка
• 120 грамм йогурта ( я использовала свой домашний, думаю можно заменить кефиром или ряженкой)
• 20 грамм дрожжей прессованных или пакетик сухих  7 грамм
• мука 600 грамм

Замешиваем тесто, мне помогла моя хлебопечка. Через 1,5 часа у меня подошло тесто, пару раз обмяла и приступила к разделке. Пока тесто поднималось, я  приготовила маковую начинку.

• мак 50 гр.
• манка 2 ст.ложки
• сахар 2 ст.ложки
• ванильный сахар или ванилин на кончике ножа
• молоко пол-стакана

Мак размалываем  в кофемолке, добавляем молоко, сахар и варим на медленном огне, затем добавляем манку. Когда масса станет кащицеобразной  добавляем ванилин. Начинка готова.

Из этого количества теста можно сделать 2 калача, но я  напекла еще и маленьких рулетиков с маком и халвой, но об этом чуть позже.

Тесто раскатываем как показано в ролике.

Выпекаем рулет с маковой начинкой  в 180-градусной духовке в течении 20 минут до красивого румянца.

Варим ванильную глазурь.

Она подходит для любой выпечки и даже для пасхальных куличей.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра  0,5 стакана
• Молоко  1 ч. л.
• Соль  — щепотка
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Ваниль  или ванильный сахар

Приготовление:

Растопливаем масло и добавляем  остальные ингредиенты. Мешаем до кремообразного состояния.  В готовую глазурь добавляем ваниль или ванилин. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры.

Поливаем наш рулет с маковой начинкой глазурью и даем застыть.

Ставим чайник, зовем всех к столу и пьем чай в теплой компании с чудесным домашним рулетом…что может быть лучше?

Приятного аппетита!

Рецепт йогурта в мультиварке Redmond  воплотить в жизнь очень легко, особенно, если тебе подарят на 8 марта сухие закваски для йогурта. Именно такой подарок я получила на Женский день от своей, даст бог, будущей снохи  Лерочки — любимой девушки старшего сына. Такая она у нас молодец, как-то в разговоре я обмоливлась, что  мечтаю сделать в мультиварке  свой  йогурт, но не могу найти закваски. А она нашла и подарила мне, и вот я, наконец, приготовила полезный кисло-молочный продукт дома.

Нам понадобится:

• 1 литр кипяченого молока (можно использовать ультрапастеризованное), 38-40 градусов
• закваска или живой йогурт Активия и т.п.
• мультиварка Redmond или другой компании, с функцией поддержания 40-градусной температуры в течении 6-8 часов.
• баночки с крышкой ( я использовала из-под детского питания, очень удобно)
• вода
• салфетка или маленькое полотенце, чтобы положить на дно чаши мультиварки.

Кипятим и остужаем молоко до 38 градусов. Добавляем закваску или био-йогурт. Хорошо перемешиваем. Я делала базовый йогурт, которым можно заправлять салаты и кушать в чистом виде, если кому-то хотелось послаще, то можно было поэкспериментировать с добавками — вареньем, ванильным сахаром, фруктами  и т.д.

Готовую смесь разливаем в чистые баночки, прикрываем крышками .

В чашу мультиварки кладем тканевую салфетку, наливаем водички высотой примерно 4 см и ставим закрытые  баночки. Затем чашу  ставим в мультиварку и включаем режим МУЛЬТИПОВАР, устанавливаем температуру 40 градусов и выставляем время на  6-8 часов. Удобно ставить  йогурт для приготовления на ночь,при этом важно, чтобы не включился режим подогрева, иначе вся йогуртовая культура погибнет.

Утром можно кушать свежий домашний йогурт.

Кстати,если у вас нет мультиварки,то можно воспользоваться термосом.

Главное, чтобы он хорошо держал температуру.

Очень хочется, чтобы вам помог этот рецепт йогурта в мультиварке Redmond  в приготовлении этого полезного продукта в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Рис  с овощами на гарнир  очень легко и просто приготовить в мультиварке Redmond.

Яркий, вкусный, красивый и, вместе с тем, постный  гарнир получается по рецепту, которым сегодня хочется с вами поделиться. Моим  родным очень понравился,  думаю и ваши останутся довольны.

Нам понадобится:

• рис  200 грамм
• морковь 1 средняя ( 130 грамм)
• лук репчатый 2 штуки  (50 грамм)
• оливки 50 грамм
• масло растительное 30 мл
• вода 350 мл
• соль, специи, зелень

Морковь натираем на крупной терке, лук режем. Овощи выкладываем в чашу мультиварки, добавляем растительное масло.

Кнопкой меню выбираем режим мультиповар, кнопкой температура устанавливаем 120 градусов. Нажимаем на кнопку установка времени, затем кнопку время приготовления и устанавливаем мигающий индикатор на 5 минут.

Нажимаем кнопку СТАРТ. Обжариваем овощи при открытой крышке.

Тем временем, промываем рис и режем оливки наполовину. Затем добавляем в чашу к овощам воду, рис, оливки, соль, специи. Все хорошо перемешиваем и закрываем крышку.

Устанавливаем режим МУЛЬТИПОВАР , температуру на 100 градусов. Нажимаем кнопку Время приготовления, устанавливаем мигающий индикатор на 25 минут. Нажимаем кнопку СТАРТ. Готовим до окончания режима, пока не раздастся звонкий сигнал и не пригласит  к столу.

Пока варился рис на гарнир в мультиварке Redmond, я пожарила горбушу. Получился очень вкусный и полезный ужин, ну а те, кто постятся, уверена, оценят этот гарнир и как вполне самостоятельное и сытное блюдо.

Приятного аппетита!

Пицца — своеобразный итальянский открытый пирог со всевозможными начинками. В качестве начинок используют : ветчину, сосиски, сардельки, сваренные вкрутую яйца, сыр, грибы, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, лук-порей, молодые кабачки или баклажаны, стручки зеленой молодой фасоли, свежую морковь, маслины, оливки, майонез, томат-пасту, зелень петрушки, укропа, сельдерея. Разнообразные пиццы можно заказать здесь http://www.ollis.ru/

Очень простой  и доступный рецепт — пицца с помидорами и сыром.

пицца с помидорами и сыром

Для теста понадобится:

• 200 грамм муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• пол-стакана теплого молока
• 15 гр  прессованных дрожжей
• щепотка соли

Для начинки :

• 2-3 томата
• сыр твердый 100 грамм
• прованские травы
• 1 яйцо

Из вышеперечисленных компонентов замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, чтобы тесто подошло, затем обмять его и раскатать в круглую лепешку, положить ее на смазанный маслом противень, форму для выпечки или на сковороду.

Поверхность теста смазать желтком,  затем положить очищенные от кожицы и нарезанные кружочками или дольками помидоры, посыпать тертым сыром, посыпать прованским травами. Выпекать при 220-230 градусах минут 15-20. Подавать горячей. Рецепт простой и под силу любому.

Пицца с помидорами и сыром — готова!

Приятного аппетита!

Творог — уникальный продукт, источник кальция и витаминов, так необходимых для нашего организма. Он прекрасен в выпечке , но можно приготовить из него и вкуснейший творожный  десерт.

Такой десерт  лучше готовить  с вечера, и на утро у вас будет изысканный, очень полезный и вкусный завтрак.

Для  творожного десерта понадобится:

• творог 300 грамм
• 1 стакан сока из-под консервированных персиков
• сахар 2-3 ст.ложки (можно использовать мед) (ориентируйтесь по своему вкусу)
• желатин 4 чайные ложки
• сливки 33%  — 250 мл
• персики консервированне для украшения

Творожный десерт будем разливать в силиконовые формы для кексов, как на фото.

Желатин заливаем полстакана кипяченой холодной воды для набухания минут на 40.

Творог заливаем  соком из-под персиков, добавляем сахар или мед  и взбиваем в блендере.

Желатин разогреваем в течение 2 минут в микроволновке,  теплый и однородный вводим его в творог с соком, снова перемешиваем.

Сливки взбиваем с небольшим количеством сахара и добавляем аккуратно к творожной массе.

Пробуем на вкус, если сахара маловато — то добавляйте. Если все устраивает, аккуратно разливаем по силиконовым формочкам и убираем  в холодильник, лучше на ночь, хотя уже через 3 часа у меня творожный десерт «схватился» и мы сняли пробу.Чтобы с легкостью вынуть десерт из формы, нужно  дно силиконовой формы ненадолго поместить  в горячую воду.

Очень вкусный, нежный , изысканый и в тоже время простой творожный десерт понравится и детям, и взрослым.

Украсить можно персиками, ягодами, орешками или кондитерским посыпками. Пошаговые фото помогут вам повторить мой опыт и порадовать своих близких настоящим лакомством!

Приятного аппетита!

Пирог с консервированными ананасами отличный вариант домашней выпечки на скорую руку.

Понадобятся:

• растительное масло для смазки формы

Для теста:

• 4 яйца,
• 1,5 стакана сахарного песка,
• 1 пакетик ванилина
• 1 стакан сметаны 30%,
• 1,5-2 стакана муки просеянной,
• 3 ч. ложки пекарского порошка (разрыхлителя для выпечки)
• 1 банка консервированных ананасов кольцами — для начинки.

Ну а теперь, когда все ингредиенты  подготовлены — будем печь пирог с консервированными ананасами.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до белой массы.

Добавляем сметану и разрыхлитель, еще раз взбиваем. Всыпаем муку и замешиваем густое тесто.

Ананасы выложим в дуршлаг, чтобы стек сироп. Форму смазываем растительным маслом, подпылим мукой и выкладываем все тесто, сверху надо положить кольца  консервированных ананасов.

Выпекаем в нагретой до 180 С духовке примерно 40-45 мин.

Чтобы пирог с консервированными ананасами получился пышным, нужно пpoсеивать муку 2-3 раза и очень хорошо взбивать яйца с сахаром. Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Отличный рецепт  быстрой выпечки, который выручит вас, когда нагрянут гости.

Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированную курицу?

Если перед вами встал этот вопрос, то эта статья вам  непременно поможет.

Вообще, я неоднократно делилась рецептами фаршированной курицы, позвольте вам напомнить их:

• курица, фаршированная блинами
• курица, фаршированная картофелем
• курица с тыквенно-грибной начинкой
• курица, фаршированная гречкой
• курица, фаршированная  картофелем с грибами

А сегодня я расскажу вам про то, как я освоила новый способ зашивания фаршированной курицы. Это и быстро, и красиво. Очень наглядно это показано на пошаговых  фото. Для этого способа понадобятся зубочистки и 50 см нити, я взяла обычные мулине, но в идеале, надо использовать кулинарную нить, я пока таковой не разжилась 🙂

Мулине прекрасно справилось с задачей!

Курицу моем, просушиваем салфетками, удаляем лишний жир из места потрошения. Готовим начинку из гречки с сушеными грибами. Как это сделать рассказано здесь.

Фаршируем курицу, как можно плотнее набивая  свободную полость. Зубочистками прокалываем шов и «шнуруем» нитью, как показано на фото.

Далее курицу перчим, солим, смазываем сметаной и посыпаем приправой для курицы и сушеным чесноком.

Ставим фаршированную гречкой  с сушеными грибами курицу в 180-200 градусную духовку на час, а может и чуть больше, это зависит от размера птицы.

Этим же способом зашивания курицы можно пользоваться при фаршировании любой домашней птицы — утки или гуся.

И теперь, у вас есть целая подборка рецептов  и вы знаете  как приготовить фаршированную курицу?

Приятного аппетита!