Архивы за Март 2013
Калач с маковой начинкой с глазурью
Калач с маковой начинкой с глазурью, а по сути это рулет, что очень хорошо видно из ролика, с которого и начался мой рассказ о новом способе разделки дрожжевого теста.
Кстати, рецепты теста и глазури сегодня у меня новые, опробовала — понравились — делюсь смело с вами, дорогие мои посетители 🙂
Начнем с теста:
- теплое молоко 200 мл
- сахар 3-4 ст.ложки
- соль 1 ч.л
- сливочное масло 50 грамм
- 2 яичных желтка
- 120 грамм йогурта ( я использовала свой домашний, думаю можно заменить кефиром или ряженкой)
- 20 грамм дрожжей прессованных или пакетик сухих 7 грамм
- мука 600 грамм
Замешиваем тесто, мне помогла моя хлебопечка. Через 1,5 часа у меня подошло тесто, пару раз обмяла и приступила к разделке. Пока тесто поднималось, я приготовила маковую начинку.
- мак 50 гр.
- манка 2 ст.ложки
- сахар 2 ст.ложки
- ванильный сахар или ванилин на кончике ножа
- молоко пол-стакана
Мак размалываем в кофемолке, добавляем молоко, сахар и варим на медленном огне, затем добавляем манку. Когда масса станет кащицеобразной добавляем ванилин. Начинка готова.
Из этого количества теста можно сделать 2 калача, но я напекла еще и маленьких рулетиков с маком и халвой, но об этом чуть позже.
Тесто раскатываем как показано в ролике.
Выпекаем рулет с маковой начинкой в 180-градусной духовке в течении 20 минут до красивого румянца.
Варим ванильную глазурь.
Она подходит для любой выпечки и даже для пасхальных куличей.
Ингредиенты:
- Сахарная пудра 0,5 стакана
- Молоко 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сливочное масло 1 ч. л.
- Ваниль или ванильный сахар
Приготовление:
Растопливаем масло и добавляем остальные ингредиенты. Мешаем до кремообразного состояния. В готовую глазурь добавляем ваниль или ванилин. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры.
Поливаем наш рулет с маковой начинкой глазурью и даем застыть.
Ставим чайник, зовем всех к столу и пьем чай в теплой компании с чудесным домашним рулетом…что может быть лучше?
Приятного аппетита!
Рецепт йогурта в мультиварке Redmond
Рецепт йогурта в мультиварке Redmond воплотить в жизнь очень легко, особенно, если тебе подарят на 8 марта сухие закваски для йогурта. Именно такой подарок я получила на Женский день от своей, даст бог, будущей снохи Лерочки — любимой девушки старшего сына. Такая она у нас молодец, как-то в разговоре я обмоливлась, что мечтаю сделать в мультиварке свой йогурт, но не могу найти закваски. А она нашла и подарила мне, и вот я, наконец, приготовила полезный кисло-молочный продукт дома.
Нам понадобится:
- 1 литр кипяченого молока (можно использовать ультрапастеризованное), 38-40 градусов
- закваска или живой йогурт Активия и т.п.
- мультиварка Redmond или другой компании, с функцией поддержания 40-градусной температуры в течении 6-8 часов.
- баночки с крышкой ( я использовала из-под детского питания, очень удобно)
- вода
- салфетка или маленькое полотенце, чтобы положить на дно чаши мультиварки.
Кипятим и остужаем молоко до 38 градусов. Добавляем закваску или био-йогурт. Хорошо перемешиваем. Я делала базовый йогурт, которым можно заправлять салаты и кушать в чистом виде, если кому-то хотелось послаще, то можно было поэкспериментировать с добавками — вареньем, ванильным сахаром, фруктами и т.д.
Готовую смесь разливаем в чистые баночки, прикрываем крышками .
В чашу мультиварки кладем тканевую салфетку, наливаем водички высотой примерно 4 см и ставим закрытые баночки. Затем чашу ставим в мультиварку и включаем режим МУЛЬТИПОВАР, устанавливаем температуру 40 градусов и выставляем время на 6-8 часов. Удобно ставить йогурт для приготовления на ночь,при этом важно, чтобы не включился режим подогрева, иначе вся йогуртовая культура погибнет.
Утром можно кушать свежий домашний йогурт.
Кстати,если у вас нет мультиварки,то можно воспользоваться термосом.
Главное, чтобы он хорошо держал температуру.
Очень хочется, чтобы вам помог этот рецепт йогурта в мультиварке Redmond в приготовлении этого полезного продукта в домашних условиях.
Приятного аппетита!
Рис на гарнир в мультиварке
Рис с овощами на гарнир очень легко и просто приготовить в мультиварке Redmond.
Яркий, вкусный, красивый и, вместе с тем, постный гарнир получается по рецепту, которым сегодня хочется с вами поделиться. Моим родным очень понравился, думаю и ваши останутся довольны.
Нам понадобится:
- рис 200 грамм
- морковь 1 средняя ( 130 грамм)
- лук репчатый 2 штуки (50 грамм)
- оливки 50 грамм
- масло растительное 30 мл
- вода 350 мл
- соль, специи, зелень
Морковь натираем на крупной терке, лук режем. Овощи выкладываем в чашу мультиварки, добавляем растительное масло.
Кнопкой меню выбираем режим мультиповар, кнопкой температура устанавливаем 120 градусов. Нажимаем на кнопку установка времени, затем кнопку время приготовления и устанавливаем мигающий индикатор на 5 минут.
Нажимаем кнопку СТАРТ. Обжариваем овощи при открытой крышке.
Тем временем, промываем рис и режем оливки наполовину. Затем добавляем в чашу к овощам воду, рис, оливки, соль, специи. Все хорошо перемешиваем и закрываем крышку.
Устанавливаем режим МУЛЬТИПОВАР , температуру на 100 градусов. Нажимаем кнопку Время приготовления, устанавливаем мигающий индикатор на 25 минут. Нажимаем кнопку СТАРТ. Готовим до окончания режима, пока не раздастся звонкий сигнал и не пригласит к столу.
Пока варился рис на гарнир в мультиварке Redmond, я пожарила горбушу. Получился очень вкусный и полезный ужин, ну а те, кто постятся, уверена, оценят этот гарнир и как вполне самостоятельное и сытное блюдо.
Приятного аппетита!
Рецепт пиццы с помидорами
Пицца — своеобразный итальянский открытый пирог со всевозможными начинками. В качестве начинок используют : ветчину, сосиски, сардельки, сваренные вкрутую яйца, сыр, грибы, помидоры, болгарский перец, репчатый лук, лук-порей, молодые кабачки или баклажаны, стручки зеленой молодой фасоли, свежую морковь, маслины, оливки, майонез, томат-пасту, зелень петрушки, укропа, сельдерея. Разнообразные пиццы можно заказать здесь http://www.ollis.ru/
Очень простой и доступный рецепт — пицца с помидорами и сыром.
Для теста понадобится:
- 200 грамм муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- пол-стакана теплого молока
- 15 гр прессованных дрожжей
- щепотка соли
Для начинки :
- 2-3 томата
- сыр твердый 100 грамм
- прованские травы
- 1 яйцо
Из вышеперечисленных компонентов замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, чтобы тесто подошло, затем обмять его и раскатать в круглую лепешку, положить ее на смазанный маслом противень, форму для выпечки или на сковороду.
Поверхность теста смазать желтком, затем положить очищенные от кожицы и нарезанные кружочками или дольками помидоры, посыпать тертым сыром, посыпать прованским травами. Выпекать при 220-230 градусах минут 15-20. Подавать горячей. Рецепт простой и под силу любому.
Пицца с помидорами и сыром — готова!
Приятного аппетита!
Творожный десерт
Творог — уникальный продукт, источник кальция и витаминов, так необходимых для нашего организма. Он прекрасен в выпечке , но можно приготовить из него и вкуснейший творожный десерт.
Такой десерт лучше готовить с вечера, и на утро у вас будет изысканный, очень полезный и вкусный завтрак.
Для творожного десерта понадобится:
- творог 300 грамм
- 1 стакан сока из-под консервированных персиков
- сахар 2-3 ст.ложки (можно использовать мед) (ориентируйтесь по своему вкусу)
- желатин 4 чайные ложки
- сливки 33% — 250 мл
- персики консервированне для украшения
Творожный десерт будем разливать в силиконовые формы для кексов, как на фото.
Желатин заливаем полстакана кипяченой холодной воды для набухания минут на 40.
Творог заливаем соком из-под персиков, добавляем сахар или мед и взбиваем в блендере.
Желатин разогреваем в течение 2 минут в микроволновке, теплый и однородный вводим его в творог с соком, снова перемешиваем.
Сливки взбиваем с небольшим количеством сахара и добавляем аккуратно к творожной массе.
Пробуем на вкус, если сахара маловато — то добавляйте. Если все устраивает, аккуратно разливаем по силиконовым формочкам и убираем в холодильник, лучше на ночь, хотя уже через 3 часа у меня творожный десерт «схватился» и мы сняли пробу.Чтобы с легкостью вынуть десерт из формы, нужно дно силиконовой формы ненадолго поместить в горячую воду.
Очень вкусный, нежный , изысканый и в тоже время простой творожный десерт понравится и детям, и взрослым.
Украсить можно персиками, ягодами, орешками или кондитерским посыпками. Пошаговые фото помогут вам повторить мой опыт и порадовать своих близких настоящим лакомством!
Приятного аппетита!
Пирог с консервированными ананасами
Пирог с консервированными ананасами отличный вариант домашней выпечки на скорую руку.
Понадобятся:
- растительное масло для смазки формы
Для теста:
- 4 яйца,
- 1,5 стакана сахарного песка,
- 1 пакетик ванилина
- 1 стакан сметаны 30%,
- 1,5-2 стакана муки просеянной,
- 3 ч. ложки пекарского порошка (разрыхлителя для выпечки)
- 1 банка консервированных ананасов кольцами — для начинки.
Ну а теперь, когда все ингредиенты подготовлены — будем печь пирог с консервированными ананасами.
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до белой массы.
Добавляем сметану и разрыхлитель, еще раз взбиваем. Всыпаем муку и замешиваем густое тесто.
Ананасы выложим в дуршлаг, чтобы стек сироп. Форму смазываем растительным маслом, подпылим мукой и выкладываем все тесто, сверху надо положить кольца консервированных ананасов.
Выпекаем в нагретой до 180 С духовке примерно 40-45 мин.
Чтобы пирог с консервированными ананасами получился пышным, нужно пpoсеивать муку 2-3 раза и очень хорошо взбивать яйца с сахаром. Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
Отличный рецепт быстрой выпечки, который выручит вас, когда нагрянут гости.
Приятного аппетита!
Как приготовить фаршированную курицу?
Как приготовить фаршированную курицу?
- курица,фаршированная картофелем с грибами
- курица,фаршированная гречкой
- курица,фаршированная гречкой с сушеными грибами
- курица с тыквенно-грибной начинкой
- курица,фаршированная блинами
- курица,фаршированная картофелем
Если перед вами встал этот вопрос, то эта статья вам непременно поможет.
Вообще, я неоднократно делилась рецептами фаршированной курицы, позвольте вам напомнить их:
- курица, фаршированная блинами
- курица, фаршированная картофелем
- курица с тыквенно-грибной начинкой
- курица, фаршированная гречкой
- курица, фаршированная картофелем с грибами
А сегодня я расскажу вам про то, как я освоила новый способ зашивания фаршированной курицы. Это и быстро, и красиво. Очень наглядно это показано на пошаговых фото. Для этого способа понадобятся зубочистки и 50 см нити, я взяла обычные мулине, но в идеале, надо использовать кулинарную нить, я пока таковой не разжилась 🙂
Мулине прекрасно справилось с задачей!
Курицу моем, просушиваем салфетками, удаляем лишний жир из места потрошения. Готовим начинку из гречки с сушеными грибами. Как это сделать рассказано здесь.
Фаршируем курицу, как можно плотнее набивая свободную полость. Зубочистками прокалываем шов и «шнуруем» нитью, как показано на фото.
Далее курицу перчим, солим, смазываем сметаной и посыпаем приправой для курицы и сушеным чесноком.
Ставим фаршированную гречкой с сушеными грибами курицу в 180-200 градусную духовку на час, а может и чуть больше, это зависит от размера птицы.
Этим же способом зашивания курицы можно пользоваться при фаршировании любой домашней птицы — утки или гуся.
И теперь, у вас есть целая подборка рецептов и вы знаете как приготовить фаршированную курицу?
Приятного аппетита!