ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘яйца’

По-новогоднему празднично выглядит салат «Сосновая шишка», уверена что этот рецепт попадет не только в мою копилку, но и  в вашу.

Этот салат выкладывается слоями в форме одной, двух, а то, и трех шишек. Я думаю, количество зависит от количества едоков.

На одну «шишку» понадобится:

• Грудка куриная (отварная или гриль) — 1/2 шт
•  Яйцо (отварное) — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Сырок плавленый — 1 шт.
•  Горошек зеленый или кукуруза или маринованный огурец — 50 грамм
• Зелень
• Майонез
• Миндаль — 60-70 г

Картофель и яйца отвариваем, чистим и трем на крупной терке.

Грудку режем довольно мелко.

Лук чистим, режем полукольцами, запариваем кипятком, чтобы вышла горечь.

Сырок трем на мелкой терке и смешиваем с майонезом и зеленью. ( У меня зелени не оказалось, так что можно и без нее)

Огрурцы режем тонкими пластиками.

Теперь,когда все ингредиенты готовы — приступаем к сборке.

На блюде рисуем  майонезом шишки. Выкладываем сверху грудку, затем лук.

Следом кладем яйца и огурец (и\или кукурузу, горошек) , затем тертый картофель.

Слои  смазываем майонезом, но я не стала , много майонеза будет в самом последнем слое, черед которого как раз и настал. Хорошенько обмазываем сырной массой шишки.

Втыкаем в верхний слой миндаль, имитируя чешуйки шишек.

Украшаем сосновой веточкой и подаем на стол. Вот такой эффектный салат «Сосновая шишка».

Рецепт очень простой и я надеюсь,что он вам пригодится в предстоящие долгие новогодние праздники и не только  :).

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу рассказать вам о своем новом кулинарном изобретении.

Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете приготовить вкусный ужин или обед из самой простой и дешевой рыбы. У меня была  лимонелла, для этого незатейливого блюда подойдет и минтай, и хек, главное, чтобы было как можно меньше костей.

Рыбная запеканка  хороша тем, что рыба не подгорает, прекрасно готовится в духовке и при этом остается сочной, благодаря омлетной заливке и не только…. Читать далее »

«Лохматая курочка» так я решила назвать свой салатик:)

Придумался простой и вкусный салат с отварной курицей и свежими овощами. Готовится очень быстро, вкус нежный, дает чувство сытости и легкости одновременно, что в случае с салатами бывает довольно редко.

Поэтому рекомендую вам обратить на него свое внимание 😉 Читать далее »

Задалась я целью угостить своих родных и близких на свой День рождения каким-то порционным блюдом, соединявшим в себе и гарнир, и мясо, так, чтобы съел и порядок!

И родилась у меня новая идея!

Появился на свет открытый пирог с картофелем и курицей и еще с некоторыми секретными ингредиентами. Назвала я его «Курочка в гнездышке»

Гнездышко изображали тесто и картофельное пюре,  отварное яичко, в роли самого себя :), куриное отварное мясо — в роли Курочки, а сверху сыр.

Ну а сейчас, обо всем подробнее. Читать далее »

Снова поставила дрожжевое тесто и решила испечь из него кольцевой пирог. В качестве начинки использовала зеленый лук  с яйцом. Как ее приготовить я рассказывала в статье про пирожки.

Когда тесто поднимется после всех манипуляций с ним (подробный рассказ здесь), раскатываем его в большой пласт и нарезаем ножом для теста полоски шириной  7-8 см.

Выкладываем в центр полоски начинку и соединяем края, должна получится   «колбаска» с начинкой внутри.

В круглую смазанную  форму выкладываем получившуюся «колбаску» по спирали.

Так делаем до тех пор, пока вся форма не заполнится. Даем пирогу подняться и только после этого выпекаем в 180 градусной духовке в течение 25-30 минут до красивого румянца .

В процессе выпечки смазываем  слегка взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Кольцевой пирог из дрожжевого теста красив не только снаружи, но и в разрезе.

Непременно испеките такой пирог с вашей любимой начинкой!

Пышные печеночные оладьи «Полет фантазии»

Вчера решила сделать печеночные оладьи, но в процессе  приготовления стала фантазировать на тему, поставив перед собой задачу сделать сытные и пышные оладушки.  И все ПОЛУЧИЛОСЬ!

Мне понадобилось:

• Печень свиная ~600 грамм
• Кефир пол-стакана
• Сода 1 ч.ложка
• Соль 1 ч.ложка
• 3 яичных белка
• Специи
• Картофель   (у меня было мелких штук 8)
• 3 средних луковицы
• мука около 1 стакана
• растительное масло

Печень, лук, картофель перекручиваем через мясорубку, добавляем соду и тут же гасим ее кефиром.

Добавляем муку и специи и все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

От пирожных с кремом ПАТИСЬЕР у меня оставалось 3 белка и я взбила миксером их с чайной ложкой соли в крепкую пену и аккуратно ввела в печеночное тесто, стараясь не нарушить белковые пузырьки.

Получилось очень воздушное тесто для оладьев 🙂

Понимая, что у вас  может не быть свободных белков, предлагаю просто отделить желтки и на этапе замеса теста  и  ввести их в тесто.

Далее жарим печеночные оладьи на растительном масле.

С поставленной перед собой задачей я справилась — оладьи получились и сытными, и пышными!

Оцените мой полет фантазии комментариями, е еще лучше расскажите о нем,

нажав на кнопки социальных сетей под статьей !

Друзья будут ВАМ благодарны, поверьте 😉

Пирожки печеные с луком и яйцом.

У меня на сайте уже не в первый раз появляется эта начинка , сочетание лука и вареных яиц  классическое и любимое многими. Более того, такую начинку используют не только в  пирожках, но даже в варениках.

Привезла я с дачи зеленый лук, причем лук пророс сам из того, что в конце июля не был замечен или оставлен на грядке. Молодые и яркие  луковки с перышками привлекли мое внимание и я все собрала. Пучок свежего лучка и натолкнул меня на мысль о начинке для пирожков.

Поставила я тесто, рецепт приведен здесь. Повторяться не буду, пожалуй, только замечу, что добавила сметаны около полстакана, которая уже не годилась в пищу, а в тесто — в самый раз 🙂 Количество жидкости в тесто уменьшила как раз на эти  полстакана.

Луковки перебрала , помыла, отделила перья от луковиц. Яйца (7 штук) отварила и остудила. Перья мелко порезала, а луковицы  нарубила и пожарила на растительном масле. Когда лук жареный остыл, соединила с зеленым лучком  и рубленными яйцами. Это и позволило в начинку ничего, кроме соли и перчика, не добавлять, маслице связало все ингредиенты и начинка получилась довольно однородной.

Еще я решила немного по-новому слепить пирожки. Разнообразная лепка помогает ориентироваться среди пирожков с разными начинками. Если печете  много видов, то лучше, чтобы они визуально отличались и сразу было понятно какой  с чем 🙂

Формируем как показано в мастер-классе на фото, выкладываем на смазанный противень, даем минут 30-40 подняться тесту, а потом выпекаем при 180 градусах минут 15-20. Разболтанным яйцом в процессе выпечки смазываем пирожки и допекаем. Можно, конечно, смазывать и перед выпечкой, но мое стойкое убеждение, что это лучше делать, когда пирожки приняли свою окончательную форму после подъема и уже слегка подпеклись.

Ну вот такие маленькие секреты выпечки для вас, друзья мои. А наши печеные пирожки с луком и яйцом -готовы!

Приятного аппетита!