ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘яйца’

Салаты с сухариками получаются очень вкусными и сытными, сегодня я хочу поделиться рецептом салата  с самодельными сухариками из «Бородинского» хлеба, и давшего ему название.

Салат «Бородинский» готовится очень просто и из доступных продуктов:

• шпроты 1 банка
• 1 банка консервированной кукурузы
• 6 вареных яиц
• майонез
• сухарики из Бородинского хлеба
• зелень (но я обошлась без нее)

Самое главное в этом салате насушить сухариков из Бородинского хлеба. Режем кубиками или брусочками хлеб  и  подсушиваем в духовке. Я делала это накануне.

Яйца отвариваем и режем, кукурузу сливаем и добавляем к яйцам. Шпроты разминаем вилкой прямо в банке и затем добавляем в миску с будущим салатом, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Сухарики добавляем перед подачей на стол и перемешиваем уже при гостях, чтобы сухарики не сильно размякли.

Сухарики придают салату пикантный вкус из-за пристутсвия в хлебе тмина.

Салат «Бородинский»— быстро, вкусно, доступно!

Блины на кислом молоке — еще один простой рецепт для тех, кто широко празднует Масленицу. В моей семье очень любят молоко, выпивается ежедневно не менее двух литров, все время говорю, что с нашей любовью к молочному, надо корову держать. Оттого молоко крайне редко у нас прокисает, но и на старуху бывает проруха, и в таком случае я никогда не отчаиваюсь, а ставлю дрожжевое тесто или пеку блины.

Сегодня третий день масленицы!

Тут СРЕДА подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники – всё им удаётся.
Пироги и блинчики – всё на стол мечи!

Для блинного теста на кислом молоке понадобится:

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Молоко кислое — 2-3 стакана
• яйца — 2 шт.
• масло растительное 3 ст.ложки
• сода 1\2 ч.ложки
• сахар 1 ст.ложка
• соль1\2 ч.ложки
• свиное сало для смазывания сковороды 30 грамм

Муку просеиваем и добавляем молоко, яйца, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем и даем тесту «отдохнуть» минут 20. Соду завариваем столовой ложкой кипятка и добавляем в тесто. Снова перемешиваем.Сковороду накаляем и смазываем кусочком свиного сала на вилке. Выпекаем блины на кислом молоке  с обеих сторон.

Смазываем готовые   блины сливочным маслом, сворачиваем вчетверо и подаем со взбитыми сливками, ягодами, сметаной, с чем любите, в общем.

Приятного аппетита!

Масленица продолжается,а этот рецепт, надеюсь, поможет вам ее вкусно отпраздновать!

Вот я и решилась испечь курник — пирог,  в корне которого прячется основная начинка — курица.

Курник — традиционный праздничный пирог, который пекли на  важные семейные события, главным из которых является свадьба!

В День рождения новой семьи пекли этот многослойных пирог  с разными начинками, вкладывая пожелания благополучия и достатка в семействе. Пирог красиво украшался и имел куполообразную форму, а начинки отделялись друг от друга блинами. Тесто для курника использовалось и пресное, и дрожжевое. Я решила испечь из дрожжевого теста, потому как у меня с ним «красивый незаконченный роман» 🙂

Первым делом, ставим  дрожжевое тесто, как я это делаю подробно рассказано здесь.

Затем, занимаемся начинками и подготовкой к сборке:

1. Отвариваем курицу, отделяем филе, режем и слегка пассеруем на сковороде с добавлением  2 столовых ложек муки и половины стакана бульона.Куриная начинка готова. На курином бульоне варим суп.
2. Печем блины. Я пользовалась рецептом тонких блинов на кефире с кипятком. Он здесь.
3. Отвариваем 2/3 стакана риса, отвариваем 2 яйца. Рис смешиваем с порезанными яйцами, добавляем зелень,сливочное масло и солим по вкусу.
4. Грибы (у меня были замороженные белые и маслята) грамм 500. Поджариваем на растительном масле  с 2-3 порезанными мелко луковицами.
5. К этому времени как раз подошло  тесто.

Начинаем сборку курника из дрожжевого теста.

Я использовала для формирования курника свою любимую пироговую сковороду, на нее кладем круглый пласт теста.

Выкладываем первым слоем половину куриной начинки, прикрываем 3  блинами, как показано на фото. Следующий слой-половина  всех грибов, потом снова блины, затем вся  рисовая начинка, снова слой блинов,  затем — оставшаяся часть курицы, блины, грибы и прикрываем все блинами.

Укрываем получившийся купол круглым пластом теста. Формируем валик по периметру пирога. Делаем украшения из теста (курочка, листочки, цветочки, колоски) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Когда корочка начнет зарумяниваться смазываем яйцом и допекаем до готовности.

Вот такой пирог — курник из дрожжевого теста — очень сытный, вкусный, нарядный!

Я уже рассказывала как можно испечь свадебный каравай и свадебный торт своими руками, а теперь, есть в нашем с вами  арсенале, еще один вкусный свадебный атрибут — курник.

Ну и на предстоящую масленицу этот пирог будет уместен.

Приятного аппетита, счастья и достатка нашим семьям!

Пирог на стол — праздник в дом!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного салата «Изюминка» — завсегдатая праздничного стола моей второй мамы. Ни один праздник не обходится без этого салата  и неизменно он пользуется популярностью среди гостей.

Эту фотографию я сделала на юбилее моей свекрови, запланированно совпавшего с Новым годом 🙂

Ну вот, настал наконец и его черед быть обнародованным. Рецепту уже много лет, уверена, что многим  он известен, и, вместе с тем, убеждена, что для кого-то этот салат покажется неожиданной новинкой.

Салат «Изюминка» готовится очень несложно.

Нам понадобится (укладываем слоями в  блюдо в том же порядке):

• чернослив без косточки 150 грамм (если сухой запариваем) режем соломкой и выкладываем 1 слоем.
• майонез струйкой
• отварная свекла  ( 1 средняя) тертая на крупной терке
• майонез струйкой
• 1 средняя морковь отварная  тертая на мелкой терке
• майонез струйкой
• грецкие орехи 150 грамм режем
• майонез струйкой
• 3 яйца вареных трем на крупной терке
• 100 грамм твердого сыра трем на мелкой терке
• смазываем майонезом всю поверхность салата
• украшаем зернами граната

Салат «Изюминка»  — очень сытно, вкусно и нарядно!

Очень хочется, чтобы рецепт пригодился вам в ближайшие праздники!

Приятного аппетита!

«Как для геолога карта,
Как для пилота штурвал,
Стильный оранжевый галстук,
Мне верным спутником стал.
В час, когда я улыбаюсь,
Или на сердце беда,
Стильный оранжевый галстук,
Вместе со мною всегда….»

Помните слова популярной в свое время песни группы «Браво» «Оранжевый галстук»?

Так я решила назвать салат, который прислала в рубрику добавить свой рецепт Громова Марина.

Вот что она пишет:

«Доброго дня, Оленька!

Приближается 14 февраля — день влюбленных и 23 февраля — мужской праздник!

У меня есть отличный салатик для любимого мужчины!!!
Салат с мясом и ананасами

Нам понадобится:

• 300 грамм — отварная говядина (можно любое мясо)
• 5 яиц — куриные или перепелиные (8-10шт)
• 150 гр — сыр твердых сортов
• 3 шт крупного лука
• 1 банка ананасов кружочками
• майонез
• уксус
• морковь для украшения

Приготовление:

1. Отвариваем постную говядину (без жира и пленок) целым куском до готовности в подсоленной воде, с добавлением 1 очищенной луковицы и морковки.
2. Вынимаем мясо из бульона, нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
3.  Яйца, сваренные вкрутую, очищаем и трем на крупной терке.
4. Лук режем тонкими ломтиками и маринуем в уксусе или лимонном соке (10 минут).
5. Режем ананасы соломкой или кубиками, так же, как мясо.

На плоское блюдо или в салатник выкладываем салат слоями:

— лук, смазываем майонезом;
— говядина, делаем сверху майонезную сеточку;
— ананасы,сеточка из майонеза;
— яйца, затем снова майонез;
— посыпаем тертым сыром.
Украшаем по своему усмотрению, например:
из сыра можно вырезать галстук (или использовать укроп или морковь), для украшения годится все: зеленый горошек, перец сладкий, свежий огурец, помидорка и т.д. включаем фантазию!
Можно оформить  салат в виде сорочки и галстука, сорочки и бабочки, можно украсить грецкими орехами и наконец выложить сердце, еще луше два сердца, можно выложить слова про любовь или имена, (А + Б = Л)!!!»

Вот такое письмо, сподвигнувшее меня проиллюстрировать его пошаговыми фото, а заодно, красочно рассказать посетителям сайта отличный рецепт салата с мясом и ананасами к предстоящим и  всеми любимым праздникам!

Украшения я сделала из свежей моркови отсюда и родилось новое название для салата — «Оранжевый галстук»

Стильный салат с  мясом и ананасами  «Оранжевый галстук»  для настоящих мужчин!

С наступающими праздниками, мальчики!

Второе блюдо, которое я готовила на программе «Время обедать» — закуска «Печенка-запеченка»

Сегодня, ко мне в гости приходила журналист нашей городской газеты «Вечерние Челны» Екатерина Бутенко, чтобы взять у меня интервью о моей поездке на съемки кулинарного шоу «Время обедать». И решила я, по случаю прихода гостьи, испечь второе по счету блюдо из меню, которое я предлагала в телевизионной программе, которая  все еще готовится к эфиру.

Многие спрашивали у меня рецепт закуски из куриной печени «Печенка-запеченка», которое я придумала, готовясь к программе. Даже одна из сотрудниц съемочной бригады, после дегустации, спрашивала у меня этот простой и вкусный рецепт, чтобы на следующий день порадовать своих гостей.

Потому спешу и с вами поделиться своей очередной кулинарной идеей. Читать далее »

Вкусный домашний майонез приготовить совсем несложно, но при этом вы обретаете уверенность в том, что этот популярный соус свободен от вредных добавок и приготовлен вашими руками из натуральных ингредиентов.

Поэтому стоит уделить приготовлению майонеза несколько минут. 😉

Понадобятся:

• 4 яичных желтка (тщательно отделить от белков)
• 300 грамм подсолнечного масла без запаха
• 1,5 ч.л. соли
• 3 ч.л. сахара без горки
• 2 ч.л. готовой горчицы
• 1 ст.л. лимонного сока  (можно заменить столовым уксусом)

Приготовление:
Масло положить в морозилку на 15 мин. Яйца тоже должны быть из холодильника. Отделить желтки от белков, в желтки добавить соль и сахар и взбить миксером. Все ингредиенты должны быть одной температуры.

Затем постепенно, очень тоненькой  (это очень важно) струйкой вливать охлажденное растительное масло, чтобы масса постепенно загустела.

Когда масло добавлено, положить горчицу и  аккуратно влить сок лимона.

Хорошо вымешать и охладить.

Получится около  500 грамм вкусного домашнего майонеза. Такого количества хватит  на пару-тройку салатов. Хранится такой майонез не более трех дней в холодильнике.

Вкусный домашний майонез — готов!

Приготовьте  — не пожалеете!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!