ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘грибы’

Картофель с печенью и грибами  решила я приготовить в горшочке, в своей любимой духовке.

Печень получается очень мягкой, что с этим продуктом выходит далеко не всегда. Здесь все дело во времени  обжарки. Но впрочем, обо все по порядку…

Понадобятся:

• Печень свиная (можно любую) — 400 грамм
• Картофель — 5 штук
• Грибы (у меня были замороженные подберезовики) — 200 грамм
• Лук — 1 штука
• Сметана — 200 грамм
• Зелень (петрушка и укроп) 1 небольшой пучок
• Соль перец  по вкусу
• Растительное масло для жарки

Печень режем кусочками и буквально 2 минуты обжариваем на растительном масле. Порезанный лук добавляем к печени и жарим еще  1 минутку. Затем добавляем грибы. Тушим все вместе, солим, перчим, добавляем сметану и воды, столько, чтобы в горшочке она покрыла все содержимое.

Параллельно обжариваем картофель, порезанный брусочками, на растительном масле. Как это правильно сделать рассказано здесь.

В горшочек ( у меня 1 большой) , но можно приготовить и в горшочках поменьше, выкладываем обжаренный картофель. Сверху выкладываем печень с грибами. Заливаем все образовавшимся соусом. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовое блюдо — картофель с печенью и грибами посыпаем зеленью. Подаем к столу со сметаной.

Приятного  аппетита!

Салат «Грибная полянка» продолжит серию статей о блюдах, приготовленных мною на свой прошедший День рождения. Красивый, вкусный, сытный — так можно охарактеризовать этот слоеный салат. Пошаговые  фото помогут вам повторить этот рецепт и сделать это блюдо настоящим «гвоздем съедобной программы»   по любому праздничному поводу.

Скоро Новый год, и я планирую сделать подборку рецептов к этому самому любимому празднику, так что следите за новостями, подписывайтесь на рассылки, если вы еще не сделали этого 😉

Обратить внимание на этот салат меня подвигла просьба одной из многочисленных посетительниц сайта поделиться рецептом. Читать далее »

Гречка с грибами в мультиварке готовится очень быстро, а результат вас непременно порадует, равно как и то, что сама готовка займет 15 минут вашего времени , а  остальное — удел этого чудесного современного агрегата.

Нам понадобится:

• гречка 300 грамм
• грибы замороженные или свежие 300 грамм
• лук 2-3 штуки
• соль, специи
• масло растительное
• вода

Куриная грудка с грибами в сметанном соусе — отличный вариант второго блюда для обеда или ужина. Рецепт простой , но очень вкусный, для его воплощения нам понадобится:

• филе от одной куриной грудки
• лук 2-3 штуки
• грибы ( у меня были отварные замороженные маслята, но можно использовать любые) 400 грамм
• сметана 300 мл
• соль, специи
• вода
• растительное масло для жарки

Филе режем и обжариваем на растительном  масле, добавляем лук и, немного погодя,  грибы. Затем солим и перчим, добавляем сметану и немного воды, тушим под крышкой минут 20. Подавать можно с любым гарниром, у меня было картофельное пюре, на мой взгляд , самое вкусное сочетание :))

Куриная грудка с грибами в сметанном соусе с картофельным пюре — вкусная домашняя еда!

Приятного аппетита!

Курица, фаршированная картофелем с грибами.

Я уже рассказывала как фаршировать курицу методом вынимания грудки. Сегодня я снова отделила грудку от курицы, и буду использовать ее для приготовления других вкусных и полезных домашних блюд.

Нафаршировать курицу я решила картофелем с поджаренными грибами с луком.

Для этого вкусного и , я бы даже сказала, праздничного блюда нам понадобится :

• курица средняя
• картофель 5-6 штук
• 3 луковицы
• грибы (рыжики, но можно использовать любые свежие или замороженные) 200 грамм
• соль, перец
• сметана 2 ст.ложки
• приправа для курицы

Курицу моем, удаляем  аккуратно грудку, стараясь не «травмировать» кожу, солим из расчета 1 чайная ложка на 400 грамм массы курицы. Лучше просолить  в течение  суток , этот секрет позволит вам  приготовить сочную курицу.

На следующий день, чистим картофель  и режем кубиками. Порезанный перьями лук поджариваем на растительном масле  и туда же отправляем порезанные  грибы, солим, перчим. Все вместе томим на медленном огне и выключаем огонь. Картофель соединяем с грибами и луком, перемешиваем.

Кожу сверху фиксируем зубочисткой, чтобы получился своеобразный мешок и через место потрошения наполняем начинкой. И снова зубочистками фиксируем разрез. Смазываем сметаной и посыпаем приправой для курицы.

Отправляем на 1 час 20 минут в духовку нагретую до 180-200 градусов. Лучше запекать на нижнем уровне, а если корочка начнет излишне подрумяниваться — прикрыть фольгой. Выделившимся соком в процесс поливаем курочку.

Фаршированная курица картофелем с грибами — готова!

Вкусное и нарядное второе блюдо украсит любой стол.

Похлебка грибная — это густой и наваристый суп, для приготовления которого я использовала казан.

Для похлебки понадобятся:

• мясо ( у меня была свинина) 500 грамм
• грибы (у меня были замороженные белые и подберезовики) 300 грамм
• картофель 1 кг
• лук 2 штуки
• соль, специи
• растительное масло

Все составляющие режем кубиками, кроме лука. Казан ставим на огонь, наливаем растительное масло, прогреваем и отправляем мясо зажариваться. Следом — лук, а после обжарки грибы. Все вместе тушим 10 минут, затем  сверху выкладываем картофель и заливаем водой на 1 см выше уровня картофеля. Солим и приправляем и после закипания — закрываем крышкой и томим на медленном огне минут 20.

Похлебка грибная особенно вкусна со сметаной.

Попробуйте и вы!

Приятного аппетита!

Рыжики жареные.

Есть у осени один плюс — появление грибов в лесах, будучи ярой фанаткой грибной охоты и имея при всем при этом мужа -негрибника, улучаю каждую возможность, чтобы выбраться в лес в грибную пору. Ездили мы в субботу на дачу, а там у нас рядом ельник, точнее лесополоса. И 2 недели назад я там набрала рыжиков-пуговок и маслят, буквально за полтора часа, целую корзинку, и на сей раз уговорила мужа посидеть с дочкой, а сама бегом в лесок, в обнимку с любимой корзинкой и ножичком.

Надо сказать,что в этот раз грибы попадались гораздо хуже, но чем мне и нравится сбор рыжиков, поиск их весьма интересное занятие, прячутся эти красавчики в траве, там где их найдешь не столько визуально, сколько по признакам их возможного роста в том или ином месте. Так замаскируются…но зато когда попадется такой грибок, да еще хороший , без червоточинки, испытываешь чувство глубокого удовлетоврения, и начинаешь понимать всех, увлекающихся рыбалкой или охотой в момент добычи или улова. Думаю,чувства очень похожие 😉

Так вот, «поохотилась» я  как раз настолько, чтобы пожарить  и немного заморозить рыжики на зиму.

Самые крупные грибочки помыла и порезала для жарки, а помельче упаковала порциями в пакетики и в морозилку. Будем зимой с грибочками 🙂

А сейчас, после лирического отступления, подробнее расскажу, как я пожарила в сметане, да с лучком, лесных рыжих красавцев.

Понадобилось:

• 0,5 кг рыжиков
• луковицы 2-3 штуки
• сметана  1 стакан
• соль, специи  по вкусу
• растительное масло