ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘гости на пороге’

Не знаю как вы, но я очень люблю выпечку с творогом. Получается всегда необыкновенно вкусна, и что приятно, очень полезна.

С творогом  часто готовятся чизкейки, сырники, и, конечно, ватрушки. Я уже рассказывала о происхождении слова «ватрушка». Сегодня поделюсь с вами рецептом, который обрадует вас и скоростью приготовления и необычайным вкусом.

Пирог-ватрушка на скорую руку.

Нам понадобится:

• Яйцо (2 — в тесто, 3 — в начинку) — 5 шт
• Сахар (по 1\2 стак. в тесто и в начинку) — 1 стакан
• Сметана (в тесто) — 1 стакан
• Мука (в тесто) — 1 стакан
• Масло сливочное (растопленное в тесто) — 2 ст. л.
• Сода (в тесто) — 1\2 ч. л.
• Творог ( в начинку) — 500 г
• Крупа манная (в начинку) — 1 ст. л.
• Ванильный сахар (в начинку) — 1 пакетик

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, вводим сметану, соду, растопленное сливочное масло и снова взбиваем. Добавляем муку и получаем, после перемешивания, довольно жидкое тесто.

Готовим начинку. Мне помог погружной блендер. Творог смешиваем с яйцами, сахаром, ванильным сахаром. Затем добавляем манку и перемешиваем ложкой.

Форму смазываем маргарином, выливаем тесто, а затем в центр-начинку. Она сама растечется как надо, но у меня довольно равномерно поместилась в центре ватрушки.

Духовка к этому моменту уже должна быть нагрета до 180-200 градусов. Ставим пирог-ватрушку в духовку на 35-40 минут.

Начинка поднимется, но потом опустится при остывании. Пирог-ватрушка -готов!

Подаем к чаю очаровательный и нежный пирог, радуем своих близких вкусной домашней выпечкой.

Приятного чаепития!

Пончики на сгущенке готовятся буквально за полчаса, а надоумил меня их приготовить известный кулинар Александр Селезнев, поделившийся рецептом берлинских пончиков в утренней TV-программе. Я недолго думая, записала рецепт, а  нажарила их, ожидая приезда  в гости своей любимой подруги.

Этот вид выпечки — один из вариантов фаст-фуда, продающегося на улицах многих европейских городов, а в частности, Берлина — откуда и пошло их название  — берлинеры. Зачастую, их готовят из дрожжевого теста, но оно требует более длительной подготовки, этот же рецепт замечателен  скоростью приготовления и вкусом.

Итак, для пончиков нам понадобится:

• сгущенное молоко 1 банка  380грамм
• 4 яйца
• 1 ч.ложка соды, гашеная лимоном или уксусом
• 500 грамм муки (мне понадобилось чуть больше)
• растительное масло для жарки (мне хватило 0,5 л.)

Замешиваем из всех ингредиентов тесто. Раскатываем частями в пласт. Нарезаем кружками при помощи любой удобной выемки (у меня консервная банка была, собираю их для куличей). Отверстие в будущем пончике сделала при помощи  крышки от пластиковой бутылки, но можно сделать и отверстие меньшего диаметра, тогда уж совсем будет пожоже на оригинал.

Жарим в фритюре. Жарится очень быстро, аккуратно переворачиваем при помощи шумовки или других приспособлений с обеих сторон. Выкладываем на бумажные салфекти или полотенца, а в финале  посыпаем сахарной пудрой.

Пончики на сгущенке — отличный вариант, если ожидаете гостей или хотите по-быстрому порадовать своих домочадцев. Получается 3 тарелки вкусной домашней выпечки.

Приятного чаепития!

Рогалики из творожного теста  — быстрая и очень вкусная домашняя выпечка. Накрутить рогаликов меня подвигло наличие пачки творога  и,  к тому же, должна была  прийти  в гости наша бабушка.

Вот я и убила двух зайцев одним махом.

Итак, для рогаликов понадобится:

• творог 250 грамм
• маргарин для выпечки 250 грамм
• ванильный сахар
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• щепотка соли
• растительное масло для смазки
• сахар-песок для посыпки
• миндаль ( по желанию)
• мука  200 грамм для теста  и для подпыла

Маргарин комнатной температуры рубим ножом с мукой, творогом, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Собираем тесто в шар, хорошо промешиваем. Тесто должно быть средней плотности. Делим на 4 части и скатываем в шарики.

На подпыленном мукой столе раскатываем шарик в круглый пласт. Смазываем растительным маслом, посыпаем сахарным песком.

Делим на 12 частей ножом для теста или пиццы. В основание получившихся треугольников можно положить орешек или любую начинку, которая вам нравится и не сильно растечется. Закручиваем рогалик и  перекладываем на противень.

Всего получится 48 рогаликов на двух противнях. Отправляем в 180-градусную духовку на 20-25 минут.

Рогалики из творожного теста получаются нежными и рассыпчатыми.

Очень быстрая и вкусная выпечка к чаю  порадует и взрослых, и детей, и домочадцев, и гостей.

Приятного аппетита!

бисквитный рулет с ананасами

За день до отъезда на съемки программы «Время обедать» я приготовила  бисквитный рулет с консервированными ананасами. Этот простой и действенный рецепт из серии на скорую руку выручит вас и тогда, когда гости неожиданно окажутся на пороге.

Делаем бисквит как рассказано в статье.  Получившееся тесто выкладываем на противень устеленный пекарской бумагой тонким слоем и выпекаем до румяной упругости, именно так можно охарактеризовать степень готовности бисквита.

Температура духовки должна быть 180-200 градусов.

Готовый бисквит, вместе с бумагой сворачиваем в рулет при помощи полотенца, и даем остыть, а пока, занимаемся начинкой. У меня была банка консервированных ананасов, сок я слила отдельно, он пригодится для пропитки бисквита. А ананасы измельчила пр помощи блендера. Получилось сочное ананасовое пюре, которое отлично подходит для пропитки  и прослойки бисквитного рулета.

Почти остывший рулет разворачиваем и промазываем ананасовым пюре и снова сворачиваем. Кладем на блюдо швом вниз. Соком можно полить сверху рулет и покрыть шоколадной глазурью, приготовленной из 1 плитки темного шоколада и пары столовых ложек молока в микроволновой печи всего за 2-3 минуты.

Бисквитный рулет готов, очень хочется, чтобы вам понравился этот простой и доступный рецепт с пошаговыми фото.

Приятного чаепития!

Снова делюсь с вами простым и очень вкусным рецептов на скорую руку.

Будем печь круассаны с сыром!

Помните, я рассказывала о своем участии в конкурсе «Челнинский блогер», который, кстати сказать, продолжается….;)

Так вот, мне позвонили организаторы и сообщили о необходимости дать интервью съемочной группе «Чаллы ТВ». Я, недолго думая, достала из морозилки пакет слоеного теста (500 грамм) и еще мне понадобился сыр, у меня был российский примерно 100 грамм. Надо ведь угостить работников телевидения 🙂

Пока размораживалось тесто, привела себя в порядок  и перед самым приездом журналистов накрутила круассанов с сыром.

Как это сделать я рассказывала в этой статье про круассаны с курагой, поэтому снимать пошаговые фото не стала, да и некогда было…. 😉

Результат труда виден в ролике, который я выложила в статье про конкурс и  на фотографии.

Отсается добавить лишь, что круассаны с сыром готовятся буквально 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

И интервью получилось красочным, и журналисты остались довольны, ведь на сытый желудок всегда лучше работается)))

ВОТ ТАКИЕ…круассаны :))))

Пригласили нас  друзья в гости, на День рождения младшего сына, и решила я  испечь на скорую  руку  бисквитный торт с  консервированными персиками.

Рецепт очень прост и быстр, а получается, при всей простоте, гораздо вкуснее, чем магазинные торты.

Понадобилось:

для бисквита :

• 4 яйца
• 150 грамм сахара
• 150 грамм муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

для начинки и украшения:

• 1 банка консервированных персиков (не посмотрела на этикетке массу, но банка большая, грамм 600-700)
• желатин 30 грамм
• взбитые сливки или любой нежирный крем  или фруктовый  джем для прослойки.

Подробно процесс приготовления бисквита описан в этой статье, поэтому повторяться не буду. Единственное, поделюсь маленьким секретом приготовления бисквита в разъемной форме, именно такая понадобится для приготовления этого тортика. Пекарскую бумагу кладем на дно, а потом зажимаем формой и, таким образом, не понадобится вырезать бумагу и уплотнится соединение, что предотвратит  вытекание теста и желе. Остатки бумаги можно просто подвернуть под форму.

Желатин заливаем холодной водой (250 мл) для набухания.

Готовый бисквит после выпечки остужаем, разрезаем на 2 коржа. Снова помещаем в разъемную форму. Промазываем кремом ( можно сметанным), я использовала взбитые сливки, приготовленные из молока и сухого порошка. Накрываем вторым бисквитным коржом.

Сок от банки с персиками сливаем в отдельную емкость, он понадобится для желе.

Персики режем на тонкие пластинки. Выкладываем на поверхность торта.

Набухший желатин разогреваем в течении 2 минут в микроволновке, процеживаем и выливаем в персиковый сироп. Этим раствором заливаем торт и ставим в холодильник для застывания.

Торт с персиками готов!

Всеми многочисленными гостями на Дне рождения тортик был оценен по достоинству, о чем свидетельствовало быстро опустевшее блюдо.

Надеюсь, и вам пригодится этот простой и вкусный рецепт тортика на скорую руку.

С наступающим Старым Новым годом!

Еще одной своей придумкой хочу поделиться с Вами, друг мой !

Очень быстро готовятся, но еще быстрее съедаются, пирожные из слоеного теста со взбитыми сливками.

Для их приготовления понадобятся:

• слоеное готовое бездрожжевое тесто 400 -500 грамм (лучше брать в плоской упаковке),
• взбитые сливки 1 баллон  или взбить самому,
• кондитерские посыпки

Плоские пласты нарезаем ножом для теста, каждый на 8 ровных прямоугольников, как показано на фото. Не раскатывая!!! Это очень важно!

Выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой.

Выпекаем при температуре 200 градусов минут 15-20 , смотрите по своей духовке.

Остужаем пышные слойки, внутри которых образовались полости.

При помощи кондитерского шприца  заполняем пустоты взбитыми сливками и украшаем верхнюю сторону пирожных.

Для украшения используем  посыпки, ягоды , здесь фантазируйте исходя из того, что имеется в наличии. Я сделала все  в разном дизайне, поэтому такие быстрые пирожные из слоеного теста украсят любой десертный стол и порадуют гостей в финале трапезы.

Очень надеюсь,что эта статья подвигнет вас  достать из морозилки слоеное тесто и порадовать своих домочадцев симпатичными вкусняшками собственного производства.

Приятного чаепития!