ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Рисовый гарнир готовится быстро и без хлопот, особенно, если у вас есть мультиварка.

Понадобится:

• рис 200 грамм
• 1 морковь
• 2 красных болгарских перца
• соль 1 ч.ложка
• растительное масло 2 ст.л.
• приправа для плова 1 чайная ложка

Морковь и болгарский режем красивыми и аккуратными кубиками, отправляем в чашу мультиварки. Рис промываем и так же закладываем. Добавляем специи, соль и растительное масло. Добавляем воду, чтобы ее уровень был  на полсантиметра выше риса с овощами. И варим в режиме «Плов» для мультиварок Панасоник, а в мультиварке Redmond я готовила в режиме «Мультиповар» при температуре 100 градусов в течении 1 часа.

Получился красивый и вкусный рисовый гарнир к горбуше, приготовленной в фольге.

Приятного аппетита!

Розочки творожные.

Сегодня 30 августа — в Татарстане отмечается День независимости, уже который год в Набережных Челнах, моем родном городе, проходит фестиваль цветов «Акварель». Цветы, цветочные композиции, панно и скульптуры — все это в огромном количестве представлено на центральной площади города Азатлык. Я тоже захотела внести свой кулинарный вклад в это событие — испекла и научу вас печь королеву цветов — РОЗУ  из простого и очень полезного творожного теста.

• Творог — 300 г
• Сливочное масло — 200 г (я брала 50/50 масло и маргарин)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 10-12 ст. л.
• Ванильный сахар
• Сахар для обваливания
• разрыхлитель 1 ч.ложка

Творог и масло достать из холодильника заранее для того, чтобы они были комнатной температуры.
Все ингредиенты смешать, хорошо замесить тесто и раскатать тонкий лист толщиной около 3-4 мм.
Из листа теста стаканом  (я использовала консервную банку)  вырезаем кружки диаметром около 6-7см.
Каждый кружочек положить в сахар и плотно прижать рукой.
Выложить три кружка внахлест, свернуть плотным рулетиком. Разрезать рулетик пополам. Слегка развернуть «лепесточки».
Подготовленные розочки выложить на противень на пекарскую бумагу.
Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Розочки творожные понравятся вам и внешне, и на вкус, я уверена 🙂 Непременно испеките.

А всех жителей Татарстана поздравляю с праздником — с днем Независимости!

Запеканка из баклажан с фаршем.

Справедливости рада следует сказать,что в этой запеканке естьи другие не менее вкусные ингредиенты:

• баклажаны 2-3 средних
• помидоры 6-7 штук
• фарш 500 гр
• лук 10 небольших луковиц
• твердый сыр 100 грамм
• соль, специи
• растительное масло

Для начала режем баклажаны дольками и запекаем на противне политом растительным маслом (теперь, когда я уже попробовала эту вкусную запеканку я бы посоветовала почистить баклажаны  от кожуры), баклажаны присолить.Запекать минут 20. А пока  чистим и режем лук, и поджариваем до прозрачного состояния на растительном масле. Выкладываем в форму лук, в этой же сковороде поджариваем фарш. На лук выкладываем баклажаны, на баклажаны кладем порезанные кружками помидоры, сверху —  фарш перченый и соленый во время поджарки. И в самом финале — тертый на крупной терке твердый сыр.

Запеканку отправляем на полчаса в духовку нагретую до 180 градусов.

Запеканка из баклажан с фаршем — готова!

Попробуйте, вам понравится!

Печенье творожное  готовится очень быстро и просто, пошаговые  фото помогут вам испечь это вкусное и полезное печенье.

Понадобится:

• творог 200 грамм
• мука 300 грамм
• сахар 150 грамм
• маргарин размягченный 150 грамм
• сметана 2 ст.ложки
• разрыхлитель 2 ч.л.
• мак, кокосовая стружка и кунжут  для посыпки.

Из всех ингредиентов кроме последних замешиваем тесто, а те у кого есть хлебопечка, могут замесить в ней, это ускорит и облегчит процесс. Шар теста делим как рассказано в статье. Из кусочков теста формируем шарики и укладываем на устеленный пекарской бумагой противень, слегка приплюснув  пальцами, как показано на фото. Творожное печенье  посыпаем  кокосовой стружкой, маком и кунжутом. Выпекаем в духовке нагретой до 180 градусов минут 20-25.

Вкусно , быстро, полезно!

Хочется рассказать как я делаю вкусное лечо с луком и морковью и, конечно, с  болгарским перцем. Этот вкусный  и проверенный годами рецепт достался мне от моей мамы, лечо получается очень сытное и вкусное, и я очень надеюсь,что и вам этот рецепт  придется по вкусу.

• помидоры 5-6 кг
• перец болгарский зрелый 1,5 кг
• лук 1 кг
• морковь 1 кг
• соль, сахар по вкусу
• уксус 0,5 ст
• растительное масло 1 стакан

Это лечо я варю в  8-литровом казане, получается почти полный. Выливаем в казан растительное масло, лук режем полукольцами и отправляем в казан. Морковь чистим и режем соломкой или трем на терке, у меня есть такая. На выходе получаются аккуратные брусочки  с ребром 0,5 см. Когда лук станет прозрачным отправляем в казан тертую морковь. Прокрученные помидоры отправляем в казан после того как морковь обмякнет в процессе обжарки. Сок с луком и морковью должен закипеть. Перец чистим и режем поперек полосками, как показано на рисунке. И отправляем перец в казан, когда сок покипит минут 5. Теперь дадим лечо поварится минут 20. Солим, добавляем сахар и и перед закрытием в стерилизованные банки — добавим уксус.

Ну вот собственно и все, горячие баночки перевернуть, укутать до полного остывания. Лечо с морковью прекрасно хранится дома в кладовке. Великолепно съедается как холодная закуска, дополнение к гарниру, а можно и супчик заправить.

Вот такой простой рецепт на ВОТ ТАКИХ ПИРОГАХ!

Жареный картофель с грибами.

Начался грибной сезон! Грибы — то немногое, за что можно любить осень с ее частыми дождями, пробуждающими грибницы, которые, в свою очередь, дарят нам радость тихой охоты. В общем, люблю я ходить по грибы, это у меня от мамы с папой. Родом они из Нижегородской области, северные районы которой-сплошь леса, богатые и ягодами, и грибами. Лес кормил  и согревал, всех живших рядом с ним, а в голодные военные и послевоенные годы,  на которые пришлось детство моих родителей, спасал от голода. Мама моя была прекрасным грибником, если мы выезжали за город ( когда  родилась я, семья уже жила в городе), всегда ее корзина была полна чистых и красивых грибов, она любила брать грибы чисто, наверное, потому что именно ей доставалась эта малоприятная сторона походов в лес — чистка , мойка и заготовка грибов.

Сегодня я хотела вам рассказать, как мама  готовила ту самую «жареху» — жареную картошку с луком и грибами и непременно со сметаной. Читать далее »

Аджика без варки

Алла Кобзева любезно поделилась со мной рецептом, как оказалось, очень вкусной аджики, главное достоинство которой в том,что ее не нужно варить, а значит в ней остаются витамины.

  «Здравствуйте, Оленька!

Хочу предложить свой рецепт аджики. Подобные рецепты есть в интернете, но мой немного отличается.

Итак, нам потребуется:

• перец сладкий красного цвета — 2 кг,
• перец горький — 100 гр (или по вкусу-кто любит поострее)
• хрен — по вкусу (я кладу примерно до 100гр),
• чеснок — 100-200гр,
• соль — 2 ст.ложки,
• сахар — 8 ст.ложек,
• уксус 9% -100-200гр.

Все перекрутить через мясорубку. Тщательно перемешать. Дать постоять при комнатной температуре двое  суток, разложить по стерильным баночкам. Хранить в холодильнике. Попробуйте не пожалеете. Витаминки аж  прыгают!!! :)»

Вот такой простой рецепт. Стоит сказать, что на пробу я решила сделать половинную норму , но оценив вкус аджики, уверена, что она не пропала бы в нашей семье. Яркая, красивая, ядреная аджика без варки понравится и вам!

Обязательно попробуйте!

P.S. Алла, спасибо большое  за рецепт!