ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Дрожжевой пирог с капустой.

Этот рецепт прост в исполнении, очень хочется, чтобы вам понравилась простая идея его оформления. Пирог получился полузакрытым. Рецепт теста можно прочитать здесь.

Начинка готовится очень просто, примерно 0,5 кг капусты режем мелко и жарим на растительном масле, когда капуста протушилась и стала мягкой, я добавила парочку сырых яиц и пережарила с капустой. Солим, перчим по вкусу. Начинка готова.

Пласт теста  раскатываем размером с форму, смазываем форму маслом и выкладываем на нее  пласт теста. Начинку выкладываем на тесто. Далее раскатываем тесто и вырезаем кружочки. Кружками оформляем края пирога и центр, здесь вы можете экспериментировать с размером кружков, орнаментом и т.д. Главное, дать пирогу хорошо подняться, отправляем в печь, нагретую до 180 градусов. После того как пирог  слегка подрумянится — смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. И допекаем до готовности.

Дрожжевой пирог с капустой — готов!

Как мариновать белый гриб? Этим вопросом я задалась, когда любимая свекровь  привезла с тихой охоты белые грибы. С белой завистью  я слушала их захватывающий рассказ о том, как на 100 квадратных метрах они нашли такое изобилие грибов: были и белые, и подберезовики, и даже грузди попадались… В этом году пока не удалось толком сходить по грибы, но зная  мою страсть к тихой охоте,  родня поделилась с нами своим невиданным урожаем и я стала  думать как все это грибное великолепие заготовить впрок.

Я вспомнила как моя мама мариновала грибы и решила поступить так же.Часть грибов заморозила, порезала и разложила на специальном поддоне и отправила в морозилку, а потом ,уже замерзшие, сложила в пакетик и снова отправила в морозильник.Теперь, когда они мне понадобятся — достану и приготовлю и будут как свежие, очень вкусно и удобно 🙂 Часть грибов посушила в духовке, но об этом, пожалуй, расскажу, отдельно.

Ну, а теперь, все-таки вернемся к маринованию белых грибов.

Их надо очистить, порезать как показано на фото, сложить в кастрюлю и добавить воды. Отвариваем грибы в течение 15 минут. Далее , откидываем на дуршлаг,  на бульоне можно приготовить супчик. Грибы  должны стечь, иногда рекомендуют промывать холодной водой, но я не стала.

Готовим маринад,
в расчете на 1 литр воды кладем:

•  1 ст. ложку соли
• 1 ст. ложку сахара
• 2 чайные ложки 70% уксусной кислоты
• гвоздика 3-5 штук
• душистый перец
• корица 1/2 ложки для аромата
• лавровый лист

Когда маринад закипит отправляем в него грибы и варим 10 минут. После чего раскладываем  в стерилизованные баночки и укупориваем стерильными же крышками. После чего, грибы прекрасно хранятся даже при комнатной температуре.

Ну вот, вкусная заготовка готова, таким образом  вы сможете мариновать любые грибы. Но король грибов — БЕЛЫЙ ГРИБ — особенно вкусен!

Теперь и вы знаете как мариновать белый гриб!

Удачной тихой охоты и вкусных домашних заготовок!

Слоеный пирог с грушей

Раздался звонок — через час приедут гости!

Не беда, есть в морозилке 500 грамм слоеного теста  и 4 груши, а значит будет чем угостить и порадовать родню.

Еще понадобится 50 грамм сливочного масла, сахар , яйцо для смазки и миндальные лепестки. Впрочем, без них вполне можно обойтись.

Тесто раскатываем в большой прямоугольник, после чего надо  подложить пекарскую бумагу, это облегчит перенос на противень. Груши разрезаем на половинки, удаляем сердцевинку и режем тонкими полосками. Выкладываем в центр  пласта теста порезанные ломтики груши как показано на рисунке, кладем кусочки сливочного масла и посыпаем сахаром. Делаем надрезы по бокам  формируем «елочку»-плетенку. Станет более понятно как это сделать, если вы прочитаете эту статью про пирог-плетенку.  Из остатков теста плетем косичку, которая прикроет стык. Смазываем яйцом и посыпаем миндальными лепестками. Ставим в 180 градусную духовку на 20-25 минут.

Слоеный пирог с грушей понравился гостям. Прекрасный вариант на скорую руку.

Приятного чаепития!

Вкусный рассыпчатый плов из курицы сварить очень нетрудно.

Нам понадобится:

• куриная грудка
• рис 500 грамм
• 2 больших моркови
• лук 3-4 луковицы
• специи для плова
• растительное масло

Все ингредиенты моем и чистим. Морковь режем соломкой, лук — полукольцами, рис промываем в холодной воде, устраняя всю «мучку». Грудку режем на кусочки 2-3 см. Казан с маслом хорошо разогреваем, отправляем туда курицу, прожариваем хорошо и даем потушиться минут 15, затем отправляем в казан лук и, чуть погодя, морковь. Солим, приправляем специями для плова,  перемешиваем и выкладываем сверху рис. Далее наливаем воды, она должна быть на 1 палец выше уровня риса. Когда вода выпарится с поверхности, уровень воды сравняется с рисом — закрываем крышкой, включаем самый медленный огонь и засекаем 20 минут. К слову сказать, вкусным получается и плов в мультиварке,  минимум хлопот)))

После чего у вас  получится вкусный рассыпчатый плов из курицы.

Приятного аппетита!

Слойки из готового теста со сливой — рецепт из серии «Гости на пороги». Быстро,вкусно и красиво за полчаса можно приготовить чудесное дополнение к чаю.

Нам понадобится :

• слоеное бездрожжевое тесто 500 гр
• слива 10-12 штук
• сахар

Тесто раскатываем и разрезаем на квадратики со стороной 6-7 см. Делаем надрезы как показано на рисунке. Загибаем к центру ,чтобы получился своеобразный ветрячок 🙂 В центр кладем ложечку сахара и сверху половинку сливы. Выкладываем на противень, можно для удобства использовать пекарскую бумагу. Выпекаем до готовности при 180 градусах. Слойки из готового теста  — рецепт на скорую руку!

Еще много идей и рецептов из готового слоеного теста здесь.

Приятного чаепития!

Салат с красной консервированной фасолью

Для этого простого салата понадобится:

• 1 банка консервированной красной фасоли 400 гр
• 3 средних моркови (предварительно сварить до полуготовности и охладить)
• 200 грамм замороженных крабовых палочек
• красный лук 2 средних шт.
• петрушка
• перец, соль по вкусу
• майонез

Фасоль промыть, дать хорошо стечь. Крабовые палочки порезать тонкой соломкой. Петрушку измельчить. Лук  так же порезать. Остывшую и сваренную до полуготовности морковь порезать соломкой. Все ингредиенты смешать аккуратно, предварительно поперчив, посолив и добавив майонез.

Салат с красной консервированной фасолью — готов!

Приятного аппетита!

Как приготовить горбушу в фольге ?

Ответ на этот вопрос очень прост, особенно если перед вами пошаговые фото, потому как сам рецепт очень незатейливый, но рыбка получается очень сочная и вкусная. Как раз этого эффекта и хотелось добиться запекая горбушу в фольге.

Нам понадобится:

• горбуша весом около 1 кг
• 1 крупная морковь
• сыр 100 грамм
• соль
• специи для рыбы
• фольга

Горбушу моем, режем на кусочки и маринуем в смеси соли и специй, оставляем на часик, если рыбка рамзороженная этого вполне хватит. А пока чистим морковь и занимаемся гарниром. Морковь и сыр трем на крупной терке.

На противень выкладываем фольгу зеркальной стороной вовнутрь, на нее выкладываем рыбу, далее — слой моркови и в конце — сыр. Фольгу закрываем и отправляем на 40 минутв духовку. Затем фольгу раскрываем, давая зарумянится сыру. Гарнируем и подаем к столу.

Вот и все,теперь вы знаете как можно быстро и вкусно приготовить горбушу в фольге.

Приятного апппетита!