ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Дрожжевой пирог с яблоками «Бабочка»

Снова посещала меня муза и придумала я вот такой пирог с яблоками из дрожжевого теста. Люблю я это тесто за то, что оно живое, поднимается, становится пышным и нежным.

Как всегда поставила я тесто на пол-литре жидкости, на сей раз это был кефир. Добавила сахара 4 столовых ложки,чайную ложку соли, прессованные дрожжи 20 грамм, стакан муки, все размешала, дала ожить и замесила тесто, добавив еще 5 стаканов муки и 100 грамм размягченного маргарина.

Тесто дважды поднялось (надо обминать,чтобы вышла лишняя углекислота). Пока тесто поднималось приготовила начинку из  4 яблок. Удалила сердцевинку и порезала на довольно мелкие кусочки. В сотейнике или кастрюльке растопить 50 грамм сливочного масла, высыпать туда порезанные яблоки, добавить корицу и сахар по вкусу и на медленном огне потомить начинку, чтобы  яблочки стали мягкими, сладкими  и ароматными от корицы.

Начинку остудить.

Лепим 8 круглых пирожков с яблочной начинкой (смотрите фото) , выкладываем на устеленный пекарской промасленной бумагой противень, как показано в мастер-классе.

Далее, делаем рулет из прямоугольного пласта теста, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маком и сворачиваем. Разрезаем на 16 частей , выкладываем усики и крылья бабочки. Глазки  — ягодки из варенья или изюм. Обязательно дадим подняться тесту, я это делаю в духовке при 50 градусах, после чего вынимаю и смазываю  яйцом. Затем посыпала маком «брюшко» бабочки. Духовка как раз нагрелась до 180 градусов. Выпекаем нашу «Бабочку» минут 15-20 до готовности.

Дрожжевой пирог с яблоками готов!

Надеюсь, вам понравится моя очередная идея и вам тоже захочется, чтобы в ваш дом прилетела «Бабочка»!

P.S. Ой,совсем забыла сказать,что у вас останется еще тесто, поэтому вы сможете  напечь еще полтора противня  дрожжевой выпечки : плюшки, пирожки, булочки и т.д.

Интересным мне показался рецепт, присланный Светланой Питухиной в адрес сайта  «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Сама я пока не испробовала его на практике, но по всему видно — удачный — у-дачный, то есть у кого есть дача и хороший урожай — просто супер-рецептик!

Салат из овощей на зиму.

• 5 кг огурцов,
• 50 мл 6% уксуса,
• 2 кг помидор,
• 3 шт. красных болгарских перца,
• 2 головки чеснока,
• 2/3 стак. сахара,
• 1 стак. раст. масла,
• 3 ст.л. соли.

Приготовление:

Перец, помидоры, чеснок вместе прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать и довести до кипения. Огурцы нарезать кружочками, добавить в соус и кипятить 7 мин. Влить уксус и перемешать. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Вот и все! Салат из овощей на зиму заготовлен на долгую зиму.

Спасибо, Света, за рецепт, уверена, им вопользуются многие!

Я уже делилась с посетителями  своего блога рецептом бефстроганова. Сегодня расскажу как я готовлю бефстроганов из печени.

Принцип тот же самый, за исключением того, что я не даю печени слишком долго обжариваться, как известно, это делает печень жесткой.

Итак, нам понадобится:

• Печень 500 грамм
• сметана 150 грамм
• томат-паста 2 ст.ложки
• соль, специи

Печень, лучше подмороженную, режем на длинные бруски, обжариваем со всех сторон в растительном масле. Сразу же после быстрой обжарки, добавляем сметану и тушим, следом — томатную пасту. Если жидкости маловато, доводим водой до состояния соуса. Солим , перчим. Еще тушим под крышкой на медленном огне минут 10-15.

На гарнир я подала гречку, но вариантов масса здесь. Бефстроганов из печени  — быстро, вкусно, полезно!

Приятного аппетита!

Все-таки как хорошо,что есть интернет, нет-нет да и научит нас чему-нибудь новому 🙂

Увидела как-то картинку необычной и красивой яичницы глазуньи, готовится в два счета,

а какая прелесть, не правда ли?

Нам понадобится:

• ровный и зрелый  болгарский перец
• яйца (лучше мелкие)
• соль, специи
• растительное масло

На сковороду наливаем масло, отправляем туда очишенный и порезанный толщиной 1 см болгарский перец. Поджариваем с одной стороны, переворачиваем, а потом в центр каждого выливаем яйцо. Солим, перчим и жарим на медленном огне до готовности. Красивый, аппетитный и легкий во всех смыслах перекус или завтрак. Немного фантазии и простая яичница глазунья обрадует не только желудок, но и глаз!

Яичница глазунья прекрасно сочетается с зеленью и помидорками.

А еще можно добавить колбаску, ветчину или бекон…

Приятного аппетита!

Домашний томатный сок  заготовить на зиму совсем не сложно, а если у вас есть соковыжималка, то процесс облегчится во много раз. Лично мы с сыном, с помощью мясорубки за час перекрутили килограмм 10 зрелых помидор. И в итоге, получилось 7 литров чудесного и полезного напитка.

После того, как вы прокрутили первую партию помидор,  при помощи сита надо отделить семена и шкурку томатов, они уйдут в отходы. Но если ваши помидоры зрелые, то отходов будет совсем не много. Отцеженный сок сливаем в кастрюлю. Когда все помидоры вы превратите в свежий сок — ставим кастрюлю на огонь. В это время стерилизуем банки и крышки. Сок доводим до кипения, солим и добавляем сахар по вкусу и разливаем в стерилизованные банки под горло и тут же закручиваем. Укутываем до полного остывания.

Домашний томатный сок прекрасно хранится в кладовке, но если есть возможность хранить в погребе -замечательно.

Вкусных и полезных заготовок на зиму!

Аджика в домашних условиях по рецепту, выложенному Людмилой Акун в сообществе

Доступные кулинарные рецепты от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» в моей любимой социальной сети «МОЙ МИР».

«Предлагаю рецепт аджики , я знаю рецептов уже море, когда выбираешь, какой же лучше взять для себя, глаза разбегаются. Аджика не острая, кто любит поострее добавьте по вкусу. Поверьте очень и очень вкусная, я закатала и постоянно так делаю по 10-12 литров. Сейчас стоит на столе блюдечко, в нем аджика, смотрю через время ее нет, снова доливаю. А теперь рецепт:

• Прокручиваем помидоры чтобы получилось — 5 литров.
• Перец болгарский — 1кг.
• Морковь — 1кг.
• Растительное масло — 250-300мл.
• Соль — 0.5 стакана
• Уксус — 1 стакан (9%)
• Сахар -1 стакан
• Перец чили острый — 3-4 шт.
• Чеснок очищенный — 250 гр.

Все как всегда на мясорубке перекручиваем, в последнюю очередь чеснок и перец острый, последние я добавляла за пять минут до окончания варева. Уксус добавляем в самом конце, перед тем, как накладываем в банки. Варить 1,5-2часа. Закатываем. Получится примерно около 6 литров аджики.
Приятного аппетита!!! С уважением к вам Людмила Акун.»

От себя добавлю, что рецепт действительно заслуживает внимания, аджика приготовленная в домашних условиях — очень ароматна, вкусна и служит чудесным соусом к мясу или просится просто быть намазанной на хлеб. В финале я еще добавила специально купленную приправу для аджики и молотого острого чили -перца. Банки , как обычно, стерилизовала в духовке, а крышки прокипятила несколько минут.

Закрутила и укутала. Будет у нас зимой вкусная АДЖИКА.

Спасибо Людмиле Акун.

Курица с молодым  картофелем в рукаве это быстро и вкусно, и, кроме того, полезно, потому что запекать картофель мы будем в кожуре, содержащей массу полезных микроэлементов. Просто надо тщательно вымыть картофель, а курицу замариновать в смеси майонеза, чеснока, соли и приправы для курицы.

Хорошо, если у вас  будет возможность замариновать курицу заранее, но не страшно, если   этого времени не окажется. Приготовление в рукаве позволит  курице быть сочной и ароматной.

Рукав с одной стороны зажимаем клипсой, закладываем маринованную курицу и следом картофель, фиксируем и вторую сторону. Выкладываем на форму для запекания. И отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на час или чуть более.

Пока курица с молодым  картофелем в рукаве запекались, я приготовила сезонный и очень вкусный салат из помидоров, огурцов и салатного лука, приправленный нерафинированным ароматным подсолнечным маслом. М-М-М-вкусно!

Угощайтесь!