ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Не знаю как вы, но я очень люблю выпечку с творогом. Получается всегда необыкновенно вкусна, и что приятно, очень полезна.

С творогом  часто готовятся чизкейки, сырники, и, конечно, ватрушки. Я уже рассказывала о происхождении слова «ватрушка». Сегодня поделюсь с вами рецептом, который обрадует вас и скоростью приготовления и необычайным вкусом.

Пирог-ватрушка на скорую руку.

Нам понадобится:

• Яйцо (2 — в тесто, 3 — в начинку) — 5 шт
• Сахар (по 1\2 стак. в тесто и в начинку) — 1 стакан
• Сметана (в тесто) — 1 стакан
• Мука (в тесто) — 1 стакан
• Масло сливочное (растопленное в тесто) — 2 ст. л.
• Сода (в тесто) — 1\2 ч. л.
• Творог ( в начинку) — 500 г
• Крупа манная (в начинку) — 1 ст. л.
• Ванильный сахар (в начинку) — 1 пакетик

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, вводим сметану, соду, растопленное сливочное масло и снова взбиваем. Добавляем муку и получаем, после перемешивания, довольно жидкое тесто.

Готовим начинку. Мне помог погружной блендер. Творог смешиваем с яйцами, сахаром, ванильным сахаром. Затем добавляем манку и перемешиваем ложкой.

Форму смазываем маргарином, выливаем тесто, а затем в центр-начинку. Она сама растечется как надо, но у меня довольно равномерно поместилась в центре ватрушки.

Духовка к этому моменту уже должна быть нагрета до 180-200 градусов. Ставим пирог-ватрушку в духовку на 35-40 минут.

Начинка поднимется, но потом опустится при остывании. Пирог-ватрушка -готов!

Подаем к чаю очаровательный и нежный пирог, радуем своих близких вкусной домашней выпечкой.

Приятного чаепития!

Легкий салат из пекинской капусты с морковью и под острым соусом.

В одном предложении уместился практически весь рецепт вкусного, сочного и витаминного салатика.

Свежие овощи и витамины очень нам необходимы 😉 Особенно в весенний период, потому я и решила на скорую руку приготовить этот простой салат.

Понадобится:

• пекинская капуста  около 10 листьев
• 1 большая морковь
• чеснок 2 дольки
• сметана 50 грамм
• майонез 50 грамм
• аджика перечная по вкусу (я положила 1 чайную ложку)
• соль по вкусу

Режем капусту мелко. Морковь трем на крупной терке. Мнем с щепоткой соли, чтобы овощи  пустили сок.

Делаем соус из сметаны майонеза, мелкопорезанного чеснока и перечной острой аджики (продается в маленьких баночках). Хорошо перемешиваем и заправляем салат соусом и практически сразу можно кушать!

Я подала такой легкий салат из пекинской капусты  к курице, запеченной на соли. Опробовала рецепт, присланный в рубрику «рецепты от посетителей«.

Очень понравилось!

Вкусно, сочно, аппетитно!

Пончики на сгущенке готовятся буквально за полчаса, а надоумил меня их приготовить известный кулинар Александр Селезнев, поделившийся рецептом берлинских пончиков в утренней TV-программе. Я недолго думая, записала рецепт, а  нажарила их, ожидая приезда  в гости своей любимой подруги.

Этот вид выпечки — один из вариантов фаст-фуда, продающегося на улицах многих европейских городов, а в частности, Берлина — откуда и пошло их название  — берлинеры. Зачастую, их готовят из дрожжевого теста, но оно требует более длительной подготовки, этот же рецепт замечателен  скоростью приготовления и вкусом.

Итак, для пончиков нам понадобится:

• сгущенное молоко 1 банка  380грамм
• 4 яйца
• 1 ч.ложка соды, гашеная лимоном или уксусом
• 500 грамм муки (мне понадобилось чуть больше)
• растительное масло для жарки (мне хватило 0,5 л.)

Замешиваем из всех ингредиентов тесто. Раскатываем частями в пласт. Нарезаем кружками при помощи любой удобной выемки (у меня консервная банка была, собираю их для куличей). Отверстие в будущем пончике сделала при помощи  крышки от пластиковой бутылки, но можно сделать и отверстие меньшего диаметра, тогда уж совсем будет пожоже на оригинал.

Жарим в фритюре. Жарится очень быстро, аккуратно переворачиваем при помощи шумовки или других приспособлений с обеих сторон. Выкладываем на бумажные салфекти или полотенца, а в финале  посыпаем сахарной пудрой.

Пончики на сгущенке — отличный вариант, если ожидаете гостей или хотите по-быстрому порадовать своих домочадцев. Получается 3 тарелки вкусной домашней выпечки.

Приятного чаепития!

Погода  позавчера на улице была никудышная, про такую в народе говорят: «Плохой хозяин собаку не выгонит», а хлеб закончился, в магазин идти с ребенком, ну вообще никак не улыбалось…Но ведь есть хлебопечка!!!Есть мука , кроме высшего сорта есть и второго…И в конце-концов, есть интернет…

Потратив немного времени на поиск, попался на одном из форумов интересный и доступный рецепт.  Испекла я вкусный хлеб из муки 2 сорта.

Буханочка получилась большая, ароматная… За окном метель, а дома пахнет свежим хлебом…ХОРОШО!

Итак, нам понадобится:

• мука 2 сорта 400 грамм
• мука высшего сорта 200 грамм
• дрожжи 2,25 ч.ложки ( я положила пачечку 7 грамм)
• соль 2 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• масло растительное 2 ст.л.
• уксус яблочный 1 ст.ложка
• вода 360 мл
• кунжут

Закладываем в ведерко хлебопечки ингредиенты согласно инструкции. Выпекаем в режиме основной, размер максимальный (у меня 900 грамм выпекает), корочка средняя.

Хлеб из муки 2 сорта получился очень вкусным и полезным, благодаря этой самой муке, сохраняющей в себе больше витаминов и кунжуту — источнику кальция, его я добавила и при замесе, и посыпала после.

Приятного аппетита и вкусного домашнего хлеба!

P.S. И не забудьте подписаться на новости и рецепты сайта в красочной форме под статьей, чтобы получать от меня вкусные послания по электронной почте 🙂

Сегодня последний день зимы, а значит совсем скоро придет ВЕСНА, а вместе с ней, первый и самый любимый женщинами праздник — 8 марта!

Все мы ждем подарков и сами готовим поздравления  с 8 марта коллегам, сестрам, мамам, бабушкам, дочерям и подругам!

А почему бы не сделать вкусные  и оригинальные поздравления с 8 марта?

Предлагаю поставить дрожжевое тесто и сотворить подарки собственными руками.

Например, испечь  пирог «Восьмерка» или пирог «Корзина РОЗ».

Для пирога «Восьмерка» нам понадобится: дрожжевое тесто, сахар, растительное масло, корица и кокосовая стружка.

Формируем 4 колобка — 2 побольше, и 2 чуть меньше.

Раскатываем в круг  и промазываем растительным маслом первый слой, посыпаем сахаром и корицей. Должно получится две двухслойных окружности разного диаметра с сахарно-коричной прослойкой внутри.

В каждом круге  выделяем стаканом центр, от него  делаем надрезы   ножом для теста. Каждый  получившийся лепесток разворачиваем  на 180 градусов. Как я это делала в своем пироге «Подсолнух». А затем, выкладываем два круга  на противень, формируя восьмерку.

Посыпаем центры окружностей кокосовой стружкой. И запекаем при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут.

Пирог «Корзина роз» формируется из  пирожков-розочек, а все остальное — полет фантазии и  творческая работа с дрожжевым тестом.

Единственный нюанс — надо все элементы выкладывать на противень, устеленный  пекарской бумагой. После формирования «Корзины», даем подняться и запекаем при тех же условиях,что и пирог «Восьмерка».

Вкусные пироги — оригинальные поздравления с 8 марта — будут столь же высоко оценены   женщинами в качестве подарка, как и настоящий букет роз!

Обязательно испеките любимым вкусный подарок!

Рогалики из творожного теста  — быстрая и очень вкусная домашняя выпечка. Накрутить рогаликов меня подвигло наличие пачки творога  и,  к тому же, должна была  прийти  в гости наша бабушка.

Вот я и убила двух зайцев одним махом.

Итак, для рогаликов понадобится:

• творог 250 грамм
• маргарин для выпечки 250 грамм
• ванильный сахар
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• щепотка соли
• растительное масло для смазки
• сахар-песок для посыпки
• миндаль ( по желанию)
• мука  200 грамм для теста  и для подпыла

Маргарин комнатной температуры рубим ножом с мукой, творогом, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Собираем тесто в шар, хорошо промешиваем. Тесто должно быть средней плотности. Делим на 4 части и скатываем в шарики.

На подпыленном мукой столе раскатываем шарик в круглый пласт. Смазываем растительным маслом, посыпаем сахарным песком.

Делим на 12 частей ножом для теста или пиццы. В основание получившихся треугольников можно положить орешек или любую начинку, которая вам нравится и не сильно растечется. Закручиваем рогалик и  перекладываем на противень.

Всего получится 48 рогаликов на двух противнях. Отправляем в 180-градусную духовку на 20-25 минут.

Рогалики из творожного теста получаются нежными и рассыпчатыми.

Очень быстрая и вкусная выпечка к чаю  порадует и взрослых, и детей, и домочадцев, и гостей.

Приятного аппетита!

Вот я и решилась испечь курник — пирог,  в корне которого прячется основная начинка — курица.

Курник — традиционный праздничный пирог, который пекли на  важные семейные события, главным из которых является свадьба!

В День рождения новой семьи пекли этот многослойных пирог  с разными начинками, вкладывая пожелания благополучия и достатка в семействе. Пирог красиво украшался и имел куполообразную форму, а начинки отделялись друг от друга блинами. Тесто для курника использовалось и пресное, и дрожжевое. Я решила испечь из дрожжевого теста, потому как у меня с ним «красивый незаконченный роман» 🙂

Первым делом, ставим  дрожжевое тесто, как я это делаю подробно рассказано здесь.

Затем, занимаемся начинками и подготовкой к сборке:

1. Отвариваем курицу, отделяем филе, режем и слегка пассеруем на сковороде с добавлением  2 столовых ложек муки и половины стакана бульона.Куриная начинка готова. На курином бульоне варим суп.
2. Печем блины. Я пользовалась рецептом тонких блинов на кефире с кипятком. Он здесь.
3. Отвариваем 2/3 стакана риса, отвариваем 2 яйца. Рис смешиваем с порезанными яйцами, добавляем зелень,сливочное масло и солим по вкусу.
4. Грибы (у меня были замороженные белые и маслята) грамм 500. Поджариваем на растительном масле  с 2-3 порезанными мелко луковицами.
5. К этому времени как раз подошло  тесто.

Начинаем сборку курника из дрожжевого теста.

Я использовала для формирования курника свою любимую пироговую сковороду, на нее кладем круглый пласт теста.

Выкладываем первым слоем половину куриной начинки, прикрываем 3  блинами, как показано на фото. Следующий слой-половина  всех грибов, потом снова блины, затем вся  рисовая начинка, снова слой блинов,  затем — оставшаяся часть курицы, блины, грибы и прикрываем все блинами.

Укрываем получившийся купол круглым пластом теста. Формируем валик по периметру пирога. Делаем украшения из теста (курочка, листочки, цветочки, колоски) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Когда корочка начнет зарумяниваться смазываем яйцом и допекаем до готовности.

Вот такой пирог — курник из дрожжевого теста — очень сытный, вкусный, нарядный!

Я уже рассказывала как можно испечь свадебный каравай и свадебный торт своими руками, а теперь, есть в нашем с вами  арсенале, еще один вкусный свадебный атрибут — курник.

Ну и на предстоящую масленицу этот пирог будет уместен.

Приятного аппетита, счастья и достатка нашим семьям!

Пирог на стол — праздник в дом!