ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Мясо с овощами в мультиварке решила я приготовить с использованием домашних мясных полуфабрикатов и свежемороженных овощей со своего огорода.

Когда есть такой стратегический запас,  приготовление обеда  становится очень  простым и быстрым.

Мне понадобились:

• мякоть свинины, порезанная как  для гуляша, 500 грамм. Порционно на подложке замораживаю  свежее мясо и когда необходимо достаю свои домашние полуфабрикаты и использую.
• помидоры (замораживаю кружками по отдельности, а потом складываю в пакеты) — 8-9 кружков
• замороженный и порезанный перец болгарский — примерно 1 шт.
• замороженная спаржевая  желтая и зеленая фасоль  (перед замораживанием я ее бланширую 5 минут в подсоленной кипящей воде, так она лучше хранится) грамм 300-400
• цветная капуста (замораживаю после бланширования соцветиями) около 200 грамм
• свежие овощи : картофель 4-5 штук, лук  2 штуки и 2 небольшие моркови
• растительное масло 2 ст.ложки
• соль, специи по вкусу
• вода 500 мл

Все овощи режем кубиками примерно одного размера. Закладываем слоями в чашу мультиварки, начиная с мяса. Приправляем, солим, добавляем воду, растительное масло. И тушим  полтора часа в режиме тушение. Аналогично можно приготовить мясо с овощами и на плите на медленном огне.

Перед подачей посыпаем зеленым луком и зеленью. Лук выращиваю на подоконнике, а зелень тоже замораживаю.

Очень вкусным и нежным получается  мясо с овощами в мультиварке  и  сметана отлично дополняет это полезное второе блюдо .

Приятного аппетита!

Что такое пляцок и с чем его едят?

Сегодня я попытаюсь разобраться с этим  вкусным кулинарным вопросом. В результате моих интернет-изысканий, выяснилось,что ПЛЯЦОК — это кондитерское  изделие, популярное в Западной Украине и Польше, очень похожее на торт, но, как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача  пляцка, и в этом случае  поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам.

Кроме того, это действительно праздничная выпечка. На Украине пекут пляцки на свадьбы, причем разные, с разнообразными начинками и кремами.

Вкус пляцка — вкус праздника!

Как видно на представленном выше коллаже, собранном мною  из различных фото в сети, пляцок заслуживает отдельного рассказа и посвящения. И теперь, когда у меня позади первый опыт его приготовления — могу со всей ответственностью заявить, если вы  попробуете хотя бы однажды этот чудесный десерт — вы захотите попробовать его еще не раз…Это очень вкусно.

В кулинарной сети встретила рецепт пляцка «Ранкова роса» — «Утрення Роса», понравившийся мне доступностью ингредиентов и очень затейливым срезом. Поэтому я решила побаловать на праздник своих мальчиков и испекла этот несложный в приготовлении пляцок.

Приготовление делится на 3 этапа:

1. Первым делом, приготовим творожно-кокосовые шарики.

200 грамм незернистого творога смешиваем с 8 столовыми ложками кокосовой стружки, 3 столовыми ложками сахара и 1 яичным желтком.
Формируем шарики, у меня получилось 25 штук и отправляем их в морозильник на полчаса.

Вообще, шариков лучше сделать или 20 или 24, далее вы поймете почему.

2.  Замешиваем тесто, потом надо разделить его пополам и  в одну часть добавить какао-порошок.

Понадобится:

• Маргарин — 200 грамм
• Сметана — 150 грамм
• Яйца — 3 шт.
• 1 белок
• Сахар — 1 стакан
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Мука — 2 стакана
• Молоко — 3 столовые ложки
• Какао — 2 столовые ложки

Размягченный маргарин комнатной температуры взбиваем с сахаром, вводим по одному яйца и белок, продолжая взбивать, добавляем сметану и молоко. Затем вводим  разрыхитель и муку. Прямоугольную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем половину теста, а в остальную добавляем какао  и вторым слоем выливаем и распределяем поверх белого теста. Далее, берём подмороженные кокосовые шарики и выкладываем сверху, чуть придавливая. Отправляем   пляцок  в духовку на 40 минут  при температуре 180-200 градусов.

Форма у меня немного для этого количества теста  оказалась великовата, поэтому мой пляцок получился невысоким, как должен был. Идеальны размеры  формы 15х20 см. Поэтому, в  центре коллажа, я  разместила фото  правильной высоты пляцка «Ранкова роса», в окружении моих пошаговых фотографий.

3. Варим заварной крем пока печется наш пляцок.

В кастрюльке  размешать   пол-стакана сахара с 1 столовой ложкой муки и добавить 1 стакан  холодного молока,
хорошо перемешать, поставить на огонь и варить до загустения, в конце добавить  1 столовую ложку сливочного масла. Процесс очень похож на варку манной каши. Пока печется пляцок крем  остывает.

Вынимаем форму из духовки и даем остыть. Смазываем кремом поверхность пляцока и присыпаем какао-порошком.

Когда пляцок остынет полностью нарезаем и зовем всех пить чай!

Вот какой у меня получился  в итоге пляцок «Ранкова роса»

В следующий раз, а он непременно будет, сделаю в форме поменьше, чтобы уж совсем получился как надо 🙂

Мои мужчины оценили, да и  девочки  не остались равнодушны к этой удивительной и колоритной выпечке, украсившей наш  вчерашний семейный праздник.

Приятного аппетита!

Сегодня хочу поделиться рецептом ультра-быстрого хлеба, испеченного в хлебопечке  в аналогичном режиме. Вчера перед приходом мужа  обнаружила, что хлеба мало и решила испробовать режим Ultra-fast, при котором хлеб можно  испечь всего за 1 час, в моей хлебопечке это режим под номером 6.

Нашелся  в книжке базовый рецепт, на основании которого я испекла свой быстрый хлеб в хлебопечке весом 700 грамм.

Итак, нам понадобится:

• вода теплая (48 градусов) 270 мл
• сухое молоко 1,3 ст.ложки
• сахар 1,3 ст.ложки
• соль 1/2 ч.ложки
• мука 380 грамм ( я использовала   пшеничную муку  —  2/3  части высшего и 1/3 второго сорта)
• дрожжи сухие 3 чайные ложки
• растительное масло 3 ст.ложки

Загружаем все ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке  и после замеса посыпаем кунжутом, тертым сыром и базиликом.

Если честно, я не ожидала такого хорошего результата, что всего за 1 час можно получить хлеб в хлебопечке. Но факт остается фактом, все получилось и очень даже вкусно.

Так что, если вдруг понадобится испечь быстрый хлеб в хлебопечке, то пользуйтесь этим проверенным и на 100% рабочим рецептом домашнего хлебушка.

Приятного аппетита!

Завтра 23 февраля — День защитника Отечества, ранее называвшийся Днем Советской Армии. Этот праздник ассоциируется с героическим подвигом нашего народа в борьбе с захватчикам, коих за всю нашу историю было очень много. Очень уж лакомым кусочком казалась, да и кажется до сих пор, наш бескрайняя Родина.

Поэтому наши мужчины защищали, защищают и будут защищать нас от всякого рода поползновений.

Символом подвига и героизма является Звезда Героя. Вот я и решила подать вам идею вкусного поздравления наших мужчин с праздником. Ни один мужчина не откажется от такой звезды, все будут рады, от мала до велика!

На грудь ее не повесишь, но праздничный стол такая звезда несомненно украсит.

Вкусное поздравление с 23 февраля приготовить нетрудно, ставим дрожжевое тесто. Рецепт с подробным описанием и видео — здесь.

Еще нам понадобится: сахар, мак и растительное масло. Формируем 4 колобка из теста одинакового размера.

Раскатываем и выкладываем на ровную поверхность. Каждый слой смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маслом. Получается 4 слоя. Самый верхний не посыпаем ни чем. Это видно на фото.

Делим на 8 равных частей как показано на фото-мастер-классе, каждый треугольник разрезаем по центру и выворачиваем угол через отверстие. У нас получается красивые слоеные сегменты — «треугольники» для нашего последующего творчества.

На противне, устеленном пекарской бумагой, формируем из 5 сегментов — треугольников  — пятиконечную звезду, планку делаем из двух сегментов и оставшийся восьмой — делим пополам и оформляем верх планки нашей Звезды Героя.

Даем пирогу подняться и отправляем на 20 минут в 180 градусную духовку. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.

Вкусное поздравление с 23 февраля уверена порадует ваших мужчин гораздо больше, чем банальные  подарки, вручением которых частенько грешат женщины, при этом расчитывая на 8 марта получить нечто особенное 🙂

Дорогие мужчины!

Хочу от всего сердца поздравить ВАС с наступающим праздником!

Пожелать ВАМ здоровья, радости, жизненной силы и энергии, оптимизма, благородства и успехов во всех ваших делах!

Ну а мы, ваши слабые половины, взамен за вашу защиту и опору, обязуемся обеспечивать вам надежный и верный тыл!

Побед, свершений и добрых дел во имя МИРА  в доме и на всей Земле!

И пусть каждый из ВАС будет достоин ЗВЕЗДЫ ГЕРОЯ!

Салат из редьки с мясом  в конце зимы — источник витаминов и так необходимой в это время энергии, благодаря присутствию мяса.

Я уже довольно много предлагала  вам вариантов из свежих овощей и не только, но  всегда хочется  попробовать новые рецепты салатов  доступной домашней кухни.

Сегодняшний рецепт прекрасен своей простотой, свежестью и оригинальным сочетанием вкусов.

Итак, нам понадобится:

• мясо (мякоть) 200 грамм
• редька (у меня зеленая), но можно использовать и лечебную черную 200 грамм
• лук репчатый 4 штуки
• растительное масло для жарки
• соевый соус
• перец
• уксус (у меня бальзамический) 1 ст.ложка
• красный чили-перец

Количество мяса и овощей должно быть примерно одинаковым.

Мясо режем тонкими брусочками и обжариваем на растительном масле с добавлением перца и соевого соуса вместо соли. Ориентируйтесь на свой вкус. Когда мясо будет готово, отодвигаем его к краю сковороды и рядом обжариваем  порезанный полукольцами репчатый лук.

Пока мясо и лук поджариваются до золотистого цвета, чистим редьку и трем на терке для корейской моркови. Редьку в салатнике  соединяем с еще теплыми мясом и луком. Под действием тепла, редька перестанет быть такой терпкой, и у вас получится очень сбалансированное сочетание мяса и свежих овощей. Заправляем по вкусу специями и уксусом.

И подаем к столу!

Хочется еще что-нибудь умное написать про редьку и ее пользу, которая, несомненно, у нее есть, но когда чувствуешь аромат этого салата из редьки с мясом , только и остается резюмировать — это очень аппетитно!

Попробуйте непременно салат из редьки с мясом!

Приятного аппетита!

Давно хотела попробовать приготовить такой интересный картофельный гарнир, много раз видела фотографии в интернете и вот, наконец, решилась  запечь очаровательные картофельные профитроли в духовке.

Готовятся они очень просто из обыкновенного картофельного пюре с добавлением  3 яиц.

Примерно 1,5 кг картофеля чистим, отвариваем в подсоленной воде. Делаем пюре с добавлением сливочного масла и соли (если нужно), а когда пюре станет однородным при помощи погружного блендера взбиваем с добавлением 3 яиц. Получается кремообразная консистенция.

Наполняем шприц или кондитерский мешок (можно использовать крепкий пакет) пюре и отсаживаем на противень устеленный пекарской бумагой. У меня профитроли получились похожими на ракушки, но это не так принципиально. Любая форма будет хороша, фантазируйте!

Теперь наш  будущий картофельный гарнир, который я готовила к запеченной с грибами говядине, отправляем в духовку. Я запекала  2 противня параллельно с говядиной, меняя уровни при температуре 180 градусов.

Примерно полчаса хватило, что бы ракушки-профитроли получились румяными  и симпатичными.

Вот такой оригинальный и очень вкусный картофельный гарнир получился, его можно есть и как печенья и подавать с разнообразными  мясными и рыбными блюдами.

Очень хочется, чтобы вам понравился этот простой и доступный рецепт.

Приятного аппетита!

Говядина запеченная с грибами — вкусное и сытное второе блюдо, которое придумалось как-то само собой, не глядя в кулинарные книги, а исходя из имевшихся продуктов.

Итак, у меня были порезанные для отбивных плоские куски говяжьей мякоти в виде домашних полуфабрикатов.

Достала я пластиковую подложку с мясом, разморозила и хорошо отбила.

Каждый кусок поперчила и посолила с обеих сторон, присыпала тимьяном и замариновала в небольшом количестве майонеза и оставила при комнатной температуре на  2 часа. К слову сказать, можно мариновать и дольше, мясо будет еще нежнее, к примеру, с вечера замариновать и тогда уж держать в холодильнике.

Пока мариновалась говядина,  я занялась другими ингредиентами:

• красный лук (можно использовать любой)- 4 штуки
• банка резанных шампиньонов
• тертый твердый сыр 100 грамм
• помидоры 2-3 штуки ( у меня были свои, замороженные кружками в сезон)
• сметана 2-3 ст.ложки
• растительное масло для жарки

Лук режем  кольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета,  грибы добавляем в лук без рассола. Жарим все вместе, перчим и солим по вкусу.

В посуду для запекания выкладываем лук с грибами. Следующий слой — мясо, затем — помидоры. Сверху посыпаем сыром, присыпаем прованскими травами для вкуса и аромата. Сметана  завершит нашу слоеную композицию.

 К этому моменту ваша духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов.

Ставим форму в духовку на 1 час, а может и чуть более, смотрите по своей духовке. Я параллельно готовила в духовке  картофельный гарнир, поэтому у меня говядина запекалась чуть дольше.

Говядина запеченная с грибами  — блюдо, способное украсить не только будничный, но и праздничный стол!

Надеюсь, вам понравится мое новое изобретение и вам захочется воплотить его в жизнь, тем более, что скоро замечательный мужской праздник.