ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

 Блины дрожжевые на молоке вчера я испекла, используя в равных частях пшеничную и ржаную муку. Думаю, этот  рецепт вам пригодится в предстоящую Масленицу,тем более, что блины на дрожжах действительно очень часто пекли в русских домах. Я помню,что и моя бабушка Мария пекла именно такие, когда мы гостили у нее на каникулах. Это очень вкусные воспоминания…

Итак, для дрожжевых блинов понадобятся:

• молоко 500 мл
• дрожжи прессованные 10 грамм
• сахар 2 ст.ложки
• 3 яйца
• соль 1\2 ч.л.
• мука ржаная 4 ст.ложки с горкой
• мука пшеничная 4 ст.ложки с горкой
• растительное масло в тесто 3 ст.ложки и для жарки

Для начала разведем дрожжи в теплом молоке с сахаром и дадим ожить. Когда опара начнет расти соединяем ее с ранее, отдельно взбитыми  венчиком, яйцами с солью. Хорошо перемешиваем, вводим муку и растительное масло и даем тесту подняться в теплом месте в течении получаса — часа.

Когда тесто будет готово — выпекаем на смазанной растительным маслом сковороде с обеих сторон до красивого румяного цвета. Если тесто покажется жидковатым — добавьте еще немного муки,ориентируйтесь на свои ощущения и удобство выпекания.

Подаем  блины дрожжевые на молоке с вареньем, сгущенным молоком, топленым маслом или сметаной…

в общем, с чем любите!

Очень вкусно!

Горбуша домашнего посола  чрезвычайно вкусна и проста в приготовлении.

Кроме того, из всех лососевых красных рыб — горбуша самая доступная, но от этого не менее  полезна.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим способом засолки горбуши в домашних условиях.

Горбушу размораживаем, моем и режем стейками.

Делаем смесь из 2 столовых ложек соли и полутора ложек сахара, хорошо перемешиваем и обваливаем стейки горбуши в этой смеси. Добавляем  черный перец молотый и горошком ( штук 5-8). Кроме того, я добавила 5 штук душистого перца и зерна кориандра около трети чайной ложки. И подлила немного растительного масла, около двух ложек.

Хорошенько втсряхиваем и держим часа 2 при комнатной температуре, а затем на двое суток забываем о  рыбке в холодильнике.

Горбуша домашнего посола станет отличным дополнением к обыкновенному отварному картофелю, да и просто так очень  аппетитна! А уж про пользу и говорить не приходиться! К слову сказать, также можно  засолить и семгу, и лосося, любую красную рыбу.

Засолите, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Как это часто бывает? Открываешь дверцу холодильника и видишь открытую банку какой-нибудь домашней заготовки. Открыли, поели и банка «заскучала», еще пару дней постоит и придется  выбрасывать, а ведь сколько трудов потрачено…

И у меня такое бывает, на днях открыли двухлитровую банку домашнего томатного сока, литровые уже выпили…Напились и почти пол-банки осталось. Еще хороший сок, но чувствую пить уже никто не станет и тут меня осенило новой идеей, приготовить курицу в томатном соке.

Готовится быстро, просто и для этого блюда нам понадобятся:

• куриная грудка
• томатный сок 1 литр
• 2 луковицы
• специи (прованские травы, базилик, перец,чеснок)
• растительное масло для жарки

Куриную грудку режем на кусочки, и отправляем на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Куриное филе обжариваем со всех сторон. Лук режем  и отправляем к курице. Обжариваем все вместе и заливаем соком. Я не солила, вполне хватило соли, которая была в домашнем соке. А вы пробуйте и солите по вкусу. Приправляем травами и специями, тушим в течении 40 минут на медленном огне. В конце добавляем  порезанный чеснок.

Курица в томатном соке получилась очень сочной и пикантной. В качестве гарнира сварила спагетти.

Все очень просто, а получилось вкусное второе блюдо, да и сок пристроила 😉

Все в дело!

Приятного аппетита!

Масленица  или масленичная неделя в 2013 году будет праздноваться с 11 марта  по 17 марта ,а в 2014 году  с 24 февраля по  2 марта.

Масленица — это  древний языческий праздник проводов зимы. Традиция  сохранилась и  после принятия на Руси христианства, думаю, в связи с тем,что очень уж долгожданным и желанным в наших северных широтах является приход ВЕСНЫ.

Праздник этот отмечается широкими гуляниями. И главным  атрибутом являются блины — вкусные и румяные символы СОЛНЦА. Если вы делаете первые шаги в кулинарии, то вам отпраздновать Масленицу  поможет этот самый простой рецепт блинов.

Эта статья  призвана ответить на вопрос:  Как приготовить блинчики новичкам.

• 1-2 стакана муки (если любите тонкие — то хватит и одного стакана)
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль и сахар по вкусу
• разрыхитель 1 ч.ложка

Все ингредиенты  перемешиваем  в емкости до однородного состояния и выпекаем на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде до румяного цвета с обеих сторон.

Из этого теста можно испечь и кружевные блины, перелив  тесто в бутылку и рисуя на горячей сковороде, причудливые узорные блинчики. Как это сделать более подробно описано здесь.

Вот такой самый простой рецепт блинов, который, уверена, пригодится и новичкам и опытным кулинарам, ведь впереди нас ждет Широкая Масленица!

Готовимся к ее приходу!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного салата «Изюминка» — завсегдатая праздничного стола моей второй мамы. Ни один праздник не обходится без этого салата  и неизменно он пользуется популярностью среди гостей.

Эту фотографию я сделала на юбилее моей свекрови, запланированно совпавшего с Новым годом 🙂

Ну вот, настал наконец и его черед быть обнародованным. Рецепту уже много лет, уверена, что многим  он известен, и, вместе с тем, убеждена, что для кого-то этот салат покажется неожиданной новинкой.

Салат «Изюминка» готовится очень несложно.

Нам понадобится (укладываем слоями в  блюдо в том же порядке):

• чернослив без косточки 150 грамм (если сухой запариваем) режем соломкой и выкладываем 1 слоем.
• майонез струйкой
• отварная свекла  ( 1 средняя) тертая на крупной терке
• майонез струйкой
• 1 средняя морковь отварная  тертая на мелкой терке
• майонез струйкой
• грецкие орехи 150 грамм режем
• майонез струйкой
• 3 яйца вареных трем на крупной терке
• 100 грамм твердого сыра трем на мелкой терке
• смазываем майонезом всю поверхность салата
• украшаем зернами граната

Салат «Изюминка»  — очень сытно, вкусно и нарядно!

Очень хочется, чтобы рецепт пригодился вам в ближайшие праздники!

Приятного аппетита!

Запеканка творожная со сгущенкой  — самая вкусная запеканка из тех, что мне доводилось когда-либо пробовать .

Всего три ингредиента, а какой удивительно вкусный результат.

Рецепт под силу даже ребенку, непременно попробуйте приготовить.

Нам понадобится:

1. творог 500 грамм
2. 1 банка  настоящей сгущенки
3. 3 яйца

И все…ни соли, ни соды, ни манки, ни муки…

Все перемешиваем погружным блендером. Выливаем в смазанную маслом форму и запекаем при 180 градусах минут 40.

Вот и все!

А  еще, мне подумалось, что такая  вкусная творожно-сгущеночная смесь, могла бы стать вкусной начинкой для открытых пирогов. Запеканка творожная со сгущенкой на мой вкус получилась слегка сладковатой, поэтому сладость регулируйте добавлением  сгущенного молока до нужного именно вам вкуса!

Приятного аппетита!

Пирог  в виде сердца способен стать вкусным сюрпризом  для любимого человека в любой день, но сам Святой Валентин велел испечь такой пирог  в его День всех Влюбленных.

Для пирога понадобится:

• дрожжевое тесто
• яблочное повидло
• корица и сахар
• яйцо для смазки

из утвари понадобится форма (лучше разъемная) в виде сердца.

Когда тесто поднимется, формируем 6 розочек с начинкой из яблочного повидла.Как делать пирожки-розочки смотрим здесь.

Форму смазываем и выкладываем розочки. Промежутки заполняем рулетиками из теста с корицей и сахаром. Фантазируем.

Вырезаем лепесточки , декорируем на свой вкус.

Когда пирог сформирован, даем подняться. У меня так поднялся,что рулетиков и не видно стало, но зато получился нежнейший и мягчайший пирог. Выпекаем его до полуготовности, снимаем форму и смазываем слегка взбитым яйцом со всех сторон, слегка посыпаем сахарком. И снова отправляем в духовку до готовности.

Пирог в виде сердца готов!

Поздравляю с праздником! Любите и будьте любимы!