ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

 Думаю, после столь широкого освещения в программе «Время обедать» традиционных татарских треугольников, ведь даже программму с моим участием  так назвали, пришла пора и вам узнать  как приготовить «Эчпочмак»?

Сегодня я хотела поделиться «правильным» рецептом теста для эчпочмаков, которые я готовила на программе  Первого канала «Время обедать». Правильным, потому что на сайте программы был забыт по какой-то причине кефир и  еще парочка нюансов. Этот рецепт теста я придумала сама, он  хорош тем, что в меру  мягок и  держит форму, но тесту надо обязательно дать «отдохнуть» после замеса минут 20.

• растопленный маргарин для выпечки  — 250 грамм
• кефир – 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• 2 яйца
• мука столько, чтобы замесить  не очень крутое тесто.

для начинки:

• картофель — 6 штук
• утиное мясо с жирком — 500 г (мясо может быть любым или даже фарш)
• лук — 3 шт.
• соль
• черный перец

Именно по такому рецепту я готовила в программе. Как формируется треугольник эчпочмак подробно показано в ролике.

Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 1 часа. Подаем с бульоном или просто так!

Теперь вы знаете  как приготовить Эчпочмак?

Приятного аппетита!

Вот и вышла в эфир долгожданная программа с моим участием, которую так трепетно ждали все мои родные и друзья во всех уголках, не побоюсь этого слова , ПЛАНЕТЫ!

Что вышло — судить вам!

Мне кажется, все получилось достойно, с настроением и не без юмора … куда же бе него в нашей жизни?;)

Удивило и обрадовало совпадение даты эфира с  маленьким юбилеем сайта:

«ВОТ ТАКИМ ПИРОГАМ» исполнилось 10 месяцев!

Пусть программа  Первого канала «Время обедать» с моим участием станет подарком для всех, кто любит домашнюю кухню и выпечку!

Всем спасибо за поддержку, добрые слова, переживания и боление!

Теперь вы лучше узнали меня, и, я думаю, этот факт сделает нашу дружбу еще крепче!

Счастлива, что вы есть у меня!

Дрожжевые пирожки «Розочки» испекла я вчера, завершив неделю традиционно  вкусной домашней выпечкой.

Неделя, несмотря, на не очень хорошее самочувствие, удалась, ведь она как всегда была полна новых встреч и общения с разными людьми, благодаря моему сайту. И вот, в один из дней мне написала удивительная женщина Ференче Аткари из Венгрии, оставив радостный комментарий на сайте, о том, что она рада знакомству и тому, что нашла меня. Пригласила на свой блог, который буквально потряс меня ее творческим подходом к выпечке из дрожжевого теста различных хлебов, калачей и оригинальными идеями разделки теста.

И вот у нее я и почерпнула идею этих розочек, пошаговые фото которых, Ференче прислала мне по электронной почте.

Удивительные возможности дарит нам интернет, стирает границы между людьми, открывает новые возможности для взаимного обмена  информацией и приятного человеческого общения.

Принцип был и ранее мне известен и я им не раз пользовалась, но здесь есть небольшой нюанс, делающий выпечку очень похожей на бутон розы.

Впрочем вы все поймете, глядя на ролик в самом начале статьи.

Тесто я поставила на  молоке. В качестве начинки использовала свежемороженые яблоки  и варенье из лесной клубники, перемолола в блендере и начинка была готова. Можно заниматься разделкой теста.

Для одного пирожка понадобится два шарика теста один чуть  больше другого. Раскатываем и формируем пирожок «Розочку».

Выпекаем на смазанном растительным маслом противне в течении 15-20 минут при температуре 180 градусов. В процессе выпечки смазала слегка взбитым яйцом и присыпала сахарным песком.

Дрожжевые пирожки «Розочки» удались на славу, надеюсь, они  вам понравились и, в скором времени, эти вкусные розочки станут отличным украшением вашего чайного стола!

Приятного чаепития!

Равиоли с мясом или ленивые пельмени решила я приготовить вчера. Повод для лени не очень приятный, заболела ОРВИ, но ведь никто не отменял мои обязанности по отношению к семье. Болезнь приходит и уходит, а кушать хочется всегда :)Главное, не утратить чувство юмора и желание до последнего сопротивляться болезни. Ну, а когда совсем невмоготу, надо  максимально облегчить себе труд использованием всяких приспособлений, сокращающих время прибывания на кухне.

В общем, итальянских пельменей равиоли я еще не готовила, видать, пришел и их черед 🙂

Замесила  пельменное тесто в хлебопечке, по этому же рецепту можно и вручную замесить, тесто получается пластичным и лепким.

Достала полкило фарша из морозилки, разморозила в микроволновке, добавила  мелкопорезанные лук и чеснок, соль с перцем. Немного водички и «пробила» погружным блендером, а для чего, сейчас расскажу…

В общем, раскладывать фарш довольно утомительное занятие и я решила при помощи полиэтиленового кондитерского мешка рационализировать процесс формирования мясных шариков.

Перекладываем однородный фарш в мешок (можно использовать любой крепкий пакет).

Теперь занимаемся тестом. Отдохнувшее в хлебопечке тесто  делим на 2 равные части и раскатываем по очереди. На один из пластов теста отсаживаем из кулька фарш, как показано на фото, стараясь выдерживать расстояния.

Накрываем вторым пластом теста и вот здесь, я думаю, надо бы мне было слегка примять и пройтись между кусочками мяса по тесту, чтобы скрепить два пласта теста между собой, но видать, сил было совсем маловато, да и «умная мысля приходит опосля» в ослабленный болезнью мозг ;)…

Вобщем, хватило сил и соображения только на то, чтобы нарезать квадратики равиоли волнистым ножом для теста.

Получилось неплохо, но все-таки надежней было бы предварительно пройтись пальчиками 😉

Сварила я равиоли в говяжьем бульоне, в котором отваривала мясо для салата «Оранжевый галстук» и получилось и сытно, и очень вкусно.

Равиоли с мясом или ленивые пельмени  — отличный вариант для внесения разнообразия в наше каждодневное меню.

И… не болейте, друзья мои, очень прошу!

Приятного аппетита!

«Как для геолога карта,
Как для пилота штурвал,
Стильный оранжевый галстук,
Мне верным спутником стал.
В час, когда я улыбаюсь,
Или на сердце беда,
Стильный оранжевый галстук,
Вместе со мною всегда….»

Помните слова популярной в свое время песни группы «Браво» «Оранжевый галстук»?

Так я решила назвать салат, который прислала в рубрику добавить свой рецепт Громова Марина.

Вот что она пишет:

«Доброго дня, Оленька!

Приближается 14 февраля — день влюбленных и 23 февраля — мужской праздник!

У меня есть отличный салатик для любимого мужчины!!!
Салат с мясом и ананасами

Нам понадобится:

• 300 грамм — отварная говядина (можно любое мясо)
• 5 яиц — куриные или перепелиные (8-10шт)
• 150 гр — сыр твердых сортов
• 3 шт крупного лука
• 1 банка ананасов кружочками
• майонез
• уксус
• морковь для украшения

Приготовление:

1. Отвариваем постную говядину (без жира и пленок) целым куском до готовности в подсоленной воде, с добавлением 1 очищенной луковицы и морковки.
2. Вынимаем мясо из бульона, нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
3.  Яйца, сваренные вкрутую, очищаем и трем на крупной терке.
4. Лук режем тонкими ломтиками и маринуем в уксусе или лимонном соке (10 минут).
5. Режем ананасы соломкой или кубиками, так же, как мясо.

На плоское блюдо или в салатник выкладываем салат слоями:

— лук, смазываем майонезом;
— говядина, делаем сверху майонезную сеточку;
— ананасы,сеточка из майонеза;
— яйца, затем снова майонез;
— посыпаем тертым сыром.
Украшаем по своему усмотрению, например:
из сыра можно вырезать галстук (или использовать укроп или морковь), для украшения годится все: зеленый горошек, перец сладкий, свежий огурец, помидорка и т.д. включаем фантазию!
Можно оформить  салат в виде сорочки и галстука, сорочки и бабочки, можно украсить грецкими орехами и наконец выложить сердце, еще луше два сердца, можно выложить слова про любовь или имена, (А + Б = Л)!!!»

Вот такое письмо, сподвигнувшее меня проиллюстрировать его пошаговыми фото, а заодно, красочно рассказать посетителям сайта отличный рецепт салата с мясом и ананасами к предстоящим и  всеми любимым праздникам!

Украшения я сделала из свежей моркови отсюда и родилось новое название для салата — «Оранжевый галстук»

Стильный салат с  мясом и ананасами  «Оранжевый галстук»  для настоящих мужчин!

С наступающими праздниками, мальчики!

Татьяна Козлова прислала мне очень интересный рецепт, который мне тут же захотелось приготовить, тем более, что набор ингредиентов очень простой.

«Здравствуйте Ольга !

Конец зимы — это всегда активное «уничтожение» заготовок и овощных «закладок» погребка и морозильника !
Вот и у меня залежалась с осени тыква . Кашу сварила , оладьев напекла …
И вдруг попадается на глаза рецептик кекса из тыквы. И что приятно, пишет ваша землячка из Челнов — Фазылова Г.А.

Не поленилась, сделала. Действительно, как и обещал автор рецепта, получилось очень нежно и быстросъедаемо 🙂
Хочу поделиться с вами. Думаю, что и вашим читателям будет интересно. Оговорюсь зараннее, половину сливочного масла в тесте (в виду отсутствия) заменила маргарином для выпечки — получилось недурно.

Тыквенный кекс   «ЛЮБИМЫЙ»

тесто:

• 100 грамм сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 100 грамм натертой на мелкой терке тыквы,
• 150 грамм муки,
• 80 грамм сахара
• 0,5  ч.л.соды (гасим уксусом)

помадка:

• 50 грамм  слив. масла,
• 2-3 ст.л.тыквенного сока,
• 60 мл молока,
• 50 грамм сахара

Тыкву натираем на мелкой терке и отжимаем сок (мякоть в тесто, а сок для помадки).
Форма смазывается, температура 170 градусов, время выпечки 40-50 минут.

Помадка:

Все ингредиенты в кастрюльке варить до видимого загустения на медленном огне. Дать остыть — смазать готовый кекс.

И еще два момента : Я бы делала сразу на две порции.

Тыква — это не только оранжевое настроение !!!!!
Это прекрасная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
А если съедать утречком кусочек сырой тыквы пропадают отеки ладыжек.»

Вот такое замечательное послание-рецепт я получила от Татьяны, спасибо ей большое, кекс, действительно очень вкусный. Расскажу лишь о небольших нюансах моего приготовления.

Во-первых, я воспользовалась советом Татьяны и испекла двойную норму;

Во-вторых, в тесто вместо масла положила хороший сливочный маргарин для выпечки;

В-третьих, использовала замороженную тыкву, которая была порезана на кубики и я просто разморозила, и взбила в пюре блендером.

В-четвертых, использовала вместо соды и уксуса свой домашний разрыхлитель для теста.

Ну вот, таким образом, у меня получился чудесный тыквенный кекс, ставший замечательным дополнением к чаю.

Приятного аппетита!

Как и обещала, информирую всех!

Только что позвонила редактор программы «Время обедать» на Первом канале и сообщила мне время и дату выхода программы в эфир с моим участием. Итак,12 февраля, в 12.20 часов смотрим программу «Сытно и аппетитно».

Перед съемкой

Очень волнуюсь, надеюсь, все получилось как надо 😉

Самое интересное, что 12 февраля сайту исполнится 10 месяцев, отличный подарок к маленькому юбилею сайта

«ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ»