ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘кекс’

Бисквитные кексы придумала сегодня в прямом эфире в моем инстаграме https://www.instagram.com/votsmirnova . Импровизация удалась, поэтому решила поделиться доступным и простым рецептом. Для бисквитного теста понадобится:

• Яйца 4 штуки
• Мука 2 стакана
• сахар 1 стакан
• соль 1\2 ч.л.
• разрыхитель 1 ч.л.

Для творожной начинки понадобится:

• Творог 180 грамм
• кефир 3,2% 200 мл
• сахар пол-стакана
• ванильный сахар или ванилин

В миксере взбиваем яйца с солью и сахаром до пышной пены. Вводим аккуратно на малых оборотах муку и разрыхлитель.

В формочки наливаем бисквитное тесто наполовину.

Творожную начинку пробиваем блендером, объединив все компоненты: творог, кефир и сахар с ванилином.

Творожную начинку наливаем сверху кексов и отправляем будущие кексы в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

Бисквитные кексы с творожной начинкой получились ароматными и очень вкусными, приготовить их легко, уверена, вам тоже захочется их испечь.

Приятного аппетита!

Кексы творожные  легко и быстро пекутся в формочках из силикона. Заскучавшая в холодильнике пачка творога  стала толчком к появлению на свет этих вкусных кексиков. Рецепт родился сам собой, и поскольку результат порадовал, смело  делюсь им с вами, дорогой мой читатель.

Итак, мне понадобилось:

• 200 грамм творога
• 2 яйца
• 1/2 стакана сметаны
• соль щепотка
• сахар 1 стакан
• 3 ст.ложки кокосовой стружки
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 ч.ложки разрыхлителя
• мука 1,5 -2 стакана (точно не отмеряла, замешивала до нужной консистенции на глаз)

Яйца взбиваем с щепоткой соли и вводим сахар. Затем добавляем сметану,растительное  масло, творог, стружку. Все тщательно перемешиваем, после чего,  вводим разрыхлитель и просеянную муку. Должно получится тесто гуще, чем на оладьи.

При помощи двух столовых ложек перекладываем тесто в смазанные формочки для кексов.

 К моменту отправки  творожных кексов в формочках, духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем творожные кексы 40 минут до красивого румянца и сухой лучинки.

Менее часа, и у вас вкусные домашние ароматные и пышные кексы, на столе.

Испеките и поделитесь своим мнением о моем новом «изобретении«.

Приятного чаепития с кексами в теплом кругу!

 Зима, декабрь — время когда мы можем кушать самые свежие и ароматные цитрусовые. В предновогодние дни лидируют мандарины и апельсины.  И когда счищаешь брызжущую во все стороны эфирными маслами  корочку, то даже жалко выбрасывать. Потому, собираясь съесть апельсин я сначала срезала ароматную шкурку, а потом пустилась в очередной кулинарный эксперимент  и испекла кексы с апельсиновой цедрой.

Повторить этот нехитрый рецепт может каждый, на что я очень и надеюсь 😉

Понадобится:

• цедра 1 апельсина
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• мука 2-2,5 стакана
• 1,5 ч.ложки разрыхлителя   или 1 ч.л.соды, гашеной лимонным соком.
• соль 1 щепотка

Яйца взбиваем в крепкую пену, обычно это достигается за 6-9 минут непрерывного взбивания миксером. Затем тонкой струйкой вводим сахар и соль, продолжая взбивать на высокой скорости.

Далее вводим сметану, разрыхлитель  и мелкопорезанную апельсиновую цедру. Скорость убавляем и вводим муку.

Получаем тесто средней густоты.

Ложкой наполняем силиконовые формы для кексов, они идеальны для подобной выпечки, потому что их можно не смазывать, и кексы при этом легко вынимаются.

Наполняем формочки на 2/3 объема и отправлем  в 180 градусную духовку на 35 минут. Готовность проверяем лучинкой, она должна быть сухой.

Кексы с апельсиновой цедрой получаются ароматными и очень вкусными и теперь вы тоже сможете испечь их к чаю.

А очищая апельсин, не выбрасывайте корочку, срезайте цедру и если не удастся ее использовать ее сразу, то можно просто заморозить ее в маленьком контейнере и использовать по необходимости, ароматизируя свою домашнюю выпечку  натуральными  эфирными маслами.

Приятного чаепития!

 

Простой кекс в мультиварке Oursson готовится в два счета.

Делай раз — готовь тесто, делай два — запекай! Самый что ни на есть подходящий вариант для тех, кто ограничен во времени, но все-таки хочет баловать себя и домашних, вкусной  выпечкой.

Подсказал мне этот простой рецепт женский сайт обо всем.

Для этого кекса понадобится:

 

• маргарин комнатной температуры — 300 грамм
• 1,5 стакана сахарного песка
• 4 яйца
• 2 ч.л.разрыхлителя для теста
• ~2-2,5 стакана муки
• ванилин 1 гр.
• соль щепотка

Размягченный маргарин взбиваем с сахарным песком. Добавляем ванилин, разрыхлитель и яйца. Взбиваем все вместе до однородного состояния. Добавляем по-тихоньку муку и взбиваем на небольших оборотах миксера.

Должно получится тесто, которое необходимо ложкой распределять в форме. Если есть фрукты, орехи или изюм, то можно их добавить к тесту. Но  я ограничилась только тестом.

Выкладываем в чашу мультиварки тесто. Предварительно можно смазать маслом и присыпать мукой чашу.

Тесто распределяем лопаточкой, вставляем в мультиварку. Устанавливаем режим «выпечка» и время — 1 час. И идем заниматься другими делами, дожидаясь призыва об окончании выпечки от чудо-агрегата.

Кекс легко вынимается переворотом на блюдо.

Можно украсить сахарной пудрой и подавать простой кекс, приготовленный в мультиварке, к чаю!

Приятного чаепития!

 

Овсяные кексы  решила я приготовить, глядя на оставшуюся тарелку овсяной каши, сваренной накануне на молоке. Есть никто не захотел этот полезный продукт, а выбрасывать у меня рука не поднялась, да и зачем,  когда можно провести очередной кулинарный эксперимент?

Понадобилось:

• овсяная каша 200 мл
• 2 яйца
• сахар 100 грамм
• ванилин
• 100 грамм растопленного маргарина
• разрыхлитель  1,5 ч.ложки
• соль щепотка
• мука  около полутора стаканов
• изюм пол-стакана

В кашу добавляем яйца, ванилин и сахар, соль взбиваем. Добавляем маргарин и разрыхлитель, перемешиваем и  вводим просеянную муку. Добавляем изюм. Должно получится тесто гуще чем на оладьи.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Тесто разливаем по смазанным силиконовым формам для кексов и выпекаем до сухой лучинки. Время зависит от размера овсяных кексов. Я испекла 6 маленьких и 1 большой кекс, полила сгущенным молоком и украсила кондитерскими посыпками.

Испеките овсяные кексы к чаю, если у вас вдруг появится необходимость пристроить несъеденную овсяную кашу.

Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Творожно-лимонный кекс  сегодня на повестке дня. Пекла его вечером, пишу об этом утром, но такая ароматная и блестящая  выпечка украсит  стол в любое время суток.

Готовится очень просто, а результат порадует всех, кто любит домашнюю выпечку с лимоном и творогом.

• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Творог (любой жирности) ~ 350 г
• Яйцо — 4 шт
• Лимон — 1 шт
• Сода — 1,5 ч. л.
• Мука — 2 стак.

Понадобится форма для кекса, лучше силиконовая, потому что в ней поверхность кекса получится блестящей, я использовала металлическую раъемную форму, поэтому такого блеска не получилось. Но в этом кексе главное его аромат и вкус, так что, я не очень расстроилась отсутствию блеска, украсив  кекс сахарной пудрой через трафарет.

 

Первым делом, режем на дольки лимон и вынимаем  косточки. Измельчаем в пюре в блендере. Туда же добавляем 3/4 сахара, творог и размягченное  масло. Если объем вашего блендера  не позволяет вместить все ингредиенты, то  творог с сахаром и масло нужно  тщательно размять и смешать отдельно, а потом туда добавить  лимонное пюре.

Снова все хорошо перемешиваем.

Отдельно взбиваем яйца  с оставшейся четвертью стакана сахара, соединяем взбитые яйца с творожно-лимонной массой, перемешиваем и добавляем соду. И наблюдаем за  реакцией соды и лимонной  кислоты, тесто начнет расти в объеме, что сделает наш кекс мягким и пышным. В финале «представления» добавляем муку, замешиваем тесто и перекладываем в слегка смазанную маслом форму.

Выпекаем кекс при температуре  180-200 градусов  до красивого румянца  около часа.

 

Творожно -лимонный кекс  — получился пышным, очень ароматным и при этом не очень калорийным из-за небольшого количества масел.

Приятного чаепития!

 

Татьяна Козлова прислала мне очень интересный рецепт, который мне тут же захотелось приготовить, тем более, что набор ингредиентов очень простой.

«Здравствуйте Ольга !

Конец зимы — это всегда активное «уничтожение» заготовок и овощных «закладок» погребка и морозильника !
Вот и у меня залежалась с осени тыква . Кашу сварила , оладьев напекла …
И вдруг попадается на глаза рецептик кекса из тыквы. И что приятно, пишет ваша землячка из Челнов — Фазылова Г.А.

Не поленилась, сделала. Действительно, как и обещал автор рецепта, получилось очень нежно и быстросъедаемо 🙂
Хочу поделиться с вами. Думаю, что и вашим читателям будет интересно. Оговорюсь зараннее, половину сливочного масла в тесте (в виду отсутствия) заменила маргарином для выпечки — получилось недурно.

Тыквенный кекс   «ЛЮБИМЫЙ»

тесто:

• 100 грамм сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 100 грамм натертой на мелкой терке тыквы,
• 150 грамм муки,
• 80 грамм сахара
• 0,5  ч.л.соды (гасим уксусом)

помадка:

• 50 грамм  слив. масла,
• 2-3 ст.л.тыквенного сока,
• 60 мл молока,
• 50 грамм сахара

Тыкву натираем на мелкой терке и отжимаем сок (мякоть в тесто, а сок для помадки).
Форма смазывается, температура 170 градусов, время выпечки 40-50 минут.

Помадка:

Все ингредиенты в кастрюльке варить до видимого загустения на медленном огне. Дать остыть — смазать готовый кекс.

И еще два момента : Я бы делала сразу на две порции.

Тыква — это не только оранжевое настроение !!!!!
Это прекрасная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
А если съедать утречком кусочек сырой тыквы пропадают отеки ладыжек.»

Вот такое замечательное послание-рецепт я получила от Татьяны, спасибо ей большое, кекс, действительно очень вкусный. Расскажу лишь о небольших нюансах моего приготовления.

Во-первых, я воспользовалась советом Татьяны и испекла двойную норму;

Во-вторых, в тесто вместо масла положила хороший сливочный маргарин для выпечки;

В-третьих, использовала замороженную тыкву, которая была порезана на кубики и я просто разморозила, и взбила в пюре блендером.

В-четвертых, использовала вместо соды и уксуса свой домашний разрыхлитель для теста.

Ну вот, таким образом, у меня получился чудесный тыквенный кекс, ставший замечательным дополнением к чаю.

Приятного аппетита!