ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘кекс’

Как это часто бывает у хозяек? Заглянула в холодильник, а там лежит пачка творога, которую надо пристроить.

Вот и сегодня у меня была такая ситуация и решила я испечь творожные маффины, которые отличаются от обычных кексов тем, что пекутся в специальных бумажных формочках.

Формочки тоже давно ждали своего часа и вот, вполне удачно, дебютировали, приняв в свои бумажные объятия творожные маффины.

Итак, для приготовления  маффинов нам понадобится:

• творог 200 грамм
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 100 грамм подсолнечного масла
• ванилин
• сметана 100 грамм
• разрыхлитель или сода 1 чайная ложка
• соль 1\2 чайная ложка
• мука  (до консистенции теста на оладьи)
• варенье с ягодками
• вишня мороженная
• сахарная пудра для украшения

Творог, яйца, сахар, ваниль, соль, соду взбиваем блендером до однородной массы, добавляем растительное масло и сметану.

Затем при помощи венчика  вводим муку, хорошо перемешивая тесто.

В силиконовые формы вставляем бумажные формочки для маффинов и наливаем по 1 столовой ложке теста в каждую. Затем добавляем варенье, у меня было из лесной клубники, но можно обойтись и без него. Сверху добавляем еще теста, примерно 1 чайную ложку. Сверху я положила по 1 вишенке, но потом в процессе выпечки поняла, что напрасно, потому что  благодаря этому, кексы в духовке стали трескаться. Это, разумеется, не отразилось на вкусовых качествах, но внешний вид подпортился, поэтому в следующий раз,  я украшать вишней буду после выпечки.

Выпекаются  творожные маффины в течении 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу!

Простой рецепт, минимум хлопот, а в результате  — вкусное и ароматное чаепитие для всей семьи и гостей!

Испечь творожный кекс  с изюмом меня вдохновила Татьяна Бурблис, разместившая свой рецепт в сообществе «Доступные кулинарные рецепты от сайта  ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ».

«Бесподобно вкусно, нежно , это наш один из самых любимых вариантов кексов.

Для кекса нам понадобится: (приведены пропорции на 1 кекс небольшого
размера, я готовила  1,5 порции).

Итак, 100 грамм  сливочного масла растопить и  взбить с 150 гр. сахара венчиком, добавить 200 грамм творога (протереть через сито), добавить 1 пакетик ванилина, по одному ввести 3 яйца, взбивая
венчиком, затем добавить просеянную муку примерно 5-6 ст ложек с горкой, хорошо перемешать и добавить распаренный и смешанный с мукой изюм, я добавила много, 100 грамм, достаточно и 50.

Выложить тесто в хорошо смазанную форму и выпекать при 170 градусах  40-45 мин.

Готовность проверить деревянной палочкой.

Творожный кекс с изюмом — готов!

Приятного аппетита!!!»

Спасибо Татьяне за рецепт, присылайте и вы свои проверенные и любимые рецепты, а если вам понравилась статья — поделитесь этой информацией с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.

Ирина Алисеенко поделилась со мной быстрым рецептом приготовления кексов из сухого киселя, а  у меня как раз  завалялось необходимое для этого рецепта количество.

На скорую руку я приготовила эти оригинальные кексы и теперь с вами поделюсь рецептом:

• 250 грамм киселя,
• 3 яйца (отделить белки от желтков)
• 3 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка без верха соды

Желтки смешиваются с киселем, добавляется мука, сода и вводятся взбитые  в крепкую пену  белки. Все перемешиваем и разливаем  на 2/3 объема в  формочки. Кексы очень хорошо поднимаются в процессе выпечки. Выпекаем при 180 градусах до готовности, время я не засекала, но мне показалось что минут 10…Очень быстро, в общем 🙂

Проверяйте  готовность кексов лучинкой.

Упругие и легкие получаются кексы из сухого киселя. Попробуйте — вам понравится эта вкусная и ароматная выпечка на скорую руку.

Ирина, спасибо за очень необычный и вкусный рецепт, который выручит когда гости будут уже на пороге!

Бисквитные кексы готовятся очень быстро,ну и ,конечно,это отличное дополнение к чаю!

• 1 ст.сахара,
• 2 яйца,
• 1,5ст.муки,
• 1ст.кефира,
• 1ч.л.соды.

Сахар и яйца взбить, добавить муку хорошо перемешать, осторожно влить кефир перемешать, добавить соду гашённую уксусом или лимонным соком.Тесто выложить в  силиконовые формочки  и выпекать до готовности. при температуре 180 градусов. Минут 20, готовность проверяем деревянной палочкой.Готовые кексы припорошить сахарной пудрой. Бисквитные кексы -готовы!

Приятного чаепития!

Кекс с вишней

• 1 ст.сахара,
• 2 яйца,
• 1,5ст.муки,
• 1ст.кефира,
• 1ч.л.соды.

Сахар и яйца взбить, добавить муку хорошо перемешать, осторожно влить кефир перемешать, добавить соду гашённую уксусом или лимонным соком. На дно формы положить вишню (у меня была замороженная) .Тесто выложить в смазанную маслом форму (если не силиконовая) и выпекать до готовности. Кекс с вишней -готов!

Приятного чаепития!

Творожные кексы в силиконовых формочках

• творог 250 грамм
• 2 яйца
• ванилин
• 5 ст.ложек сахара
• 0,5 ч.л соды
• стакан кефира 200 мл
• мука  8 ст.ложек,
• овсяные хлопья 2 ст.ложки
• масло слив мягкое 60 грамм примерно

Все взбиваем миксером, получаем тесто чуть гуще, чем на оладьи, добавляем  горсть изюма в финале. Выпекаем в силиконовых формочках , залитых наполовину при температуре 200 градусов 40-50 минут, готовность проверяем лучинкой.

Творожные кексы в силиконовых формочках — готовы!

Приятного аппетита!

Кекс пасхальный — альтернатива куличу

•  Яйцо — 3 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 230 г
• Масло сливочное (сливочный маргарин, комнатной температуры) — 200 г
• Кефир (нежирный) — 80 мл
• Лимон (цедра и сок) — 1 шт
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель тестa — 2 ч. л.
• Сахарная пудра — 150 г

Использовалась прямоугольная форма 30х10 см

С лимона натираем цедру и выжимаем сок.
2 ст.л. сока отмериваем и отставляем в сторону — для глазури.

Духовку включаем на 180 градусов

Дальше все просто: мягкое масло взбиваем с сахаром,
добавляем по одному яйца и желтки, все время продолжая взбивать.
Добавляем цедру и оставшийся сок лимона, кефир, просеянную муку и разрыхлитель. Xорошо перемешиваем.
Тесто готово.

Смазываем форму маслом, выкладываем тесто.
Выпекаем 50-55 минут при 180*С. Через 20 минут после начала выпекания закрыла верх фольгой, чтобы не пригорел.

Остывший кекс покрываем взбитыми белками с сахарной пудрой, я добавила в глазурь лимонного сока и чуть-чуть желтого пищевого красителя.

Если использовать это тесто для пасхальных кексов, то по желанию украсить. Я украсила посыпкой и айсингом, который у меня заготовлен заранее.

Очень приятный нежный пасхальный кекс с выраженным лимонным ароматом.

Приятного аппетита!