ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘варенье’

На дворе апрель, правда, в этом году в наших краях его начало больше напоминает декабрь….все завалено снегом 🙂

Но факт остается фактом, 12 апреля придет вопреки всем погодным аномалиям и порадует нас праздниками. Будем отмечать очередную годовщину первого полета человека в Космос и 2-летие сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ». Я очень рада, что так сложилось, что именно в этот великий для всего человечества день, на интернет-орбиту я вывела свое детище. И потому, предвосхищая эти события, хочу рассказать вам о рецепте пирога, который очень понравился, так гласит легенда, первому космонавту Юрию Гагарину во время его визита в Польшу. С тех пор его так и называют пирог Гагарина.

Юрий Алексеевич Гагарин — наш национальный герой!Подвигом его гордимся, помним и благодарны всем, кто внес свой вклад в трудное дело освоения космического пространства. Справедливости ради, надо сказать, что к полету Гагарина имеют отношение, в той или иной степени, все советские люди. Всего лишь через 16 лет после окончания ужасной и разрушительной войны,  первый советский человек  полетел в космос. Это достижение, которым мы будем гордиться пока будет жива наша страна, а значит ВЕЧНО…

По сути своей, пирог Гагарина — это пляцок, вкусный  и несложный в приготовлении пирог, который удобнее всего готовить в прямоугольной форме для запекания.

Для пирога Гагарина понадобятся:

• маргарин или сливочное масло 250 грамм
• сахар 100 грамм для белков и 50 грамм для теста
• 4 яйца
• 1 брикет киселя (у меня был ягодный) 220 грамм
• 2,5 стакана муки
• сода 1 ч.ложка гашеная лимонным соком или уксусом
• какао 2 ст.ложки
• варенье  или джем 1-1,5 стакана

Маргарин или масло натираем на терке, поэтому лучше его предварительно подморозить. Добавляем желтки, а белки  убираем в холодильник, так они потом лучше взобьются.

В тесто добавляем гашеную соду, муку и 50 грамм сахара. Замешиваем тесто. Делим на 3 части и в одну часть добавляем какао.Формируем шарики, складываем в пакетики и отправляем в морозильник примерно на 1 час.

Тем временем, взбиваем белки в пышную белую пену, по-тихоньку вводим сахарный песок, а затем порошок киселя. Должна получится очень пышная и крепкая масса красивого цвета, у меня получилась розового, потому как кисель был ягодным.

Варенье я использовала из лесной клубники.

Когда тесто достаточно замерзнет, вынимаем белый шарик и натираем на дно формы для запекания. Распределяем по всей поверхности и слегка приминаем, чтобы не было просветов. Второй слой — варенье.Третий слой — натертое «шоколадное» тесто. Затем выкладываем взбитые с киселем и сахаром белки. Разравниваем при помощи лопатки белковую массу. Финальный слой  натертое белое тесто.

К моменту отправки  пирога Гагарина в горячее «космическое» пространство духовки :), она должна быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем  пирог примерно 30-35 минут. Аромат по квартире разнесется волшебный…домочадцы будут  с нетерпением желать стать дегустаторами, но вы не поддавайтесь, дайте пирогу остыть….Признаюсь, мне и самой не удалось дождаться полного остывания, и потому я отрезала кусочек пирога и с большим удовольствием его  попробовала и почувствовала себя Гагариным :))) Осталась в восторге от этого несложного и доступного пирога и вам советую непременно испечь этот чудесный пляцок, названный в честь самого обаятельного космонавта на Земле!

Готовимся к 12 апреля — дню, который  так чудесно соединил День Космонавтики и День рождения «ВОТ ТАКИХ ПИРОГОВ»!

Пеките пироги, радуйтесь жизни, любите свою семью и Родину!

Нам, жителям постсоветского пространства, есть чем гордиться!

Пирог из варенья из черной смородины подойдет для тех, кто сварил свежего варенья  и вынужден доедать  прошлогодние заготовки. Этот рецепт  для запасливых и экономных хозяев.

Понадобится:

• яйцо куриное — 3 шт
• мука — 1 стакан объемом 250 мл
• сахар — 0,5 стакана
• варенье из черной смородины— 1 стакана
• разрыхлитель теста  — 2,5 ч.л.
• ванильный сахар (1 пакетик).
• соль — 1 щепотка

Чтобы сделать тесто, необходимо отделить белки от желтков.

Белки взбиваем в крепкую пену с щепоткой соли.

Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

Варенье из черной смородины  процеживаем и протираем через сито, чтобы крупных частиц ягод не осталось.

Соединяем взбитые белки, желтки, варенье и просеянную муку с разрыхлителем. Получается текучее тесто.

Наливаем готовое тесто в разъемную форму, с выстеленным  пекарской бумагой дном. Пирог из варенья из черной смородины ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовность коржа проверяем зубочисткой.

Когда пирог остынет разрезаем на 2 коржа и смазываем кремом приготовленным из половины стакана сметаны и половины стакана варенья.

Сверху украшаем шоколадной глазурью и орехами…и у нас получился пирог из варенья из черной смородины очень похожий на тортик.

Испеките, если у вас  есть варенье из черной смородины, вам понравится!

Приятного аппетита!

Как варить варенье в хлебопечке? А очень просто и легко…Евгения Мурдасова — призер конкурса «Творческая кухня», получившая за свой креативный рецепт хлебопечку OURSSON, прислала мне 2  чудесных рецепта варенья.

Вот, что она пишет:

«Недавно я стала счастливой обладательницей хлебопечки Oursson BM0800J/OR, которая не только печет вкусный хлеб, но еще имеет программу приготовления ВАРЕНЬЯ. В качестве благодарности высылаю 2 рецепта варенья для хлебопечки.

Яблочный джем с корицей.

• 600г. яблок
• 300г. сахара
• 1 ч.л. молотой корицы

Разрежьте яблоки на 4 части, удалите серединку. Нарежьте яблочные дольки мелкими сегментами.

Поместите подготовленные яблоки в ёмкость для замешивания, добавьте сахарный песок и корицу.

Выберите программу «Джем» и нажмите кнопку «Старт». После звукового сигнала проверьте готовность яблочного джема. Повторите приготовление в том же режиме, если это необходимо.

Готовый яблочный джем переложите в стерилизованную баночку.

Этот джем был приготовлен повторно программой «Джем».

Варенье «Ассорти».

Я очень люблю компот «Ассорти из яблок, груш, сливы и персика». Подумала, почему бы не попробовать сварить варенье из этих фруктов с ванильной ноткой. У меня есть баночка с сахаром, где лежит ванильная палочка, получается ванильный сахар, который я использовала. Для более выраженного вкуса ванили, можно использовать ванильную палочку или ванилин.

Яблоки, груши, сливы и персики помыть и нарезать кусочками. Яблок и слив немного больше, чтобы в общей сложности получилось 500 г.-700г. нарезанных фруктов. Помещаем фрукты в емкость для замешивания, добавляем сахара в 2 раза меньше массы фруктов. Выбираем программу варенье и нажимаем кнопку  «Старт».

После звукового сигнала переложить готовое варенье в стерилизованную баночку и укупорить крышкой.

У меня было 500г. фруктов, 250г. сахара  и получилось 600 г варенья.

 Приятного чаепития с вкусным вареньем!»

Спасибо Евгении за замечательные рецепты, которые в пору заготовок пригодятся всем, у кого есть хлебопечка с режимом варки «Джем».

Теперь и вы знаете как варить варенье в хлебопечке 😉

Варенье из сливы я варю без косточек.

Первую партию этого вкусного лакомства я уже сварила в этом году, что и стало поводом для новой статьи.

Первым делом, мне пришлось собрать сливы с дерева, в этом году молодая сливка  дала неплохой урожай, затем, привезя домой, я помыла их и удалила  косточки при помощи ножа. Просто делаем надрезы и убираем косточку.

Складываем в таз для варки варенья сливы и пересыпаем сахаром. Сахара по весу кладем столько же сколько у вас фруктов. Дожидаемся, когда сливы дадут сок и тогда ставим будущее варенье на плиту на средний огонь. Не мешая, доводим до кипения, кипятим минут 5-7 и отключаем. Я варила вечером варенье и потому оставила его остывать и пропитываться до утра.

Утром простерилизовала банки и снова поварила на медленном огне варенье, доведя до кипения. Кипящее варенье разлила по баночкам и укупорила стерилизованными крышками, а что не вошло налила в розетку.

Варенье из слив без косточек получилось похожим на конфитюр, позрачное и желеобразное, и, конечно же, очень вкусное!

Сварите непременно сливовое варенье, и будут у вас зимой вкусные чаепития и пироги!

А еще, я сливы замораживаю.Сначала удаляю косточки и на специальном поддоне замораживаю в морозильнике, а потом замороженные сливы складываю в пакеты и укладываю на хранение.

Это очень удобно. Компоты, начинки для пирогов и десертов удадутся на славу!

Очень надеюсь, что вам пригодятся мои советы и рецепты, жду комментариев , и ваших рецептов и советов по поводу заготовки сливы и других даров природы на зиму.

Вкусное абрикосовое варенье научилась я варить у тети Вали, во время нашего автопутешествия по Крыму. Мы приехали в пору, когда  на юге варится это замечательное янтарное лакомство из очень любимых мною фруктов. Я варила  такое варенье, но каким именно оно должно быть я увидела и узнала, глядя на то, как это делает опытная хозяйка, жена моего родного дяди.

Итак нам понадобятся :

• спелые абрикосы
• сахар

Когда я попросила тетю Валю привести пропорции, то она сказала, что все делает на глаз и на вкус. Главное, что мне удалось вызнать, так это особенности самого техпроцесса 🙂

Итак, абрикосы моем, разламываем на половинки и удаляем косточку.

 В большой таз кладем абрикосовые дольки срезом вверх, пересыпая каждый слой сахаром. Оставляем таз с абрикосами  на ночь, чтобы они пустили сок. Утром ставим таз с абрикосами на средний огонь и варим в течении 30 минут после закипания. Главное, не перемешивать, чтобы дольки абрикосов сохранили свою целостность.

Таз убираем с огня и снова оставляем до полного остывания, в этот момент абрикосы пропитываются сиропом и становятся янтарными и прозрачными. Затем снова  доводим до кипения, немного кипятим и так проделываем еще 1 раз. Во время финального кипячения пробуем вкусное абрикосовое варенье и корректируем сахар на свой вкус.

Разливаем в стерилизованные банки и закручиваем крышками.

Такое абрикосовое варенье из целых долек можно  использовать для выпечки, ну и , конечно, оно украсит любой чайный и десертный стол в любое время года.

Обязательно сварите такое варенье, если у вас есть спелые абрикосы!

Заготавливайте на здоровье!

Как это часто бывает у хозяек? Заглянула в холодильник, а там лежит пачка творога, которую надо пристроить.

Вот и сегодня у меня была такая ситуация и решила я испечь творожные маффины, которые отличаются от обычных кексов тем, что пекутся в специальных бумажных формочках.

Формочки тоже давно ждали своего часа и вот, вполне удачно, дебютировали, приняв в свои бумажные объятия творожные маффины.

Итак, для приготовления  маффинов нам понадобится:

• творог 200 грамм
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 100 грамм подсолнечного масла
• ванилин
• сметана 100 грамм
• разрыхлитель или сода 1 чайная ложка
• соль 1\2 чайная ложка
• мука  (до консистенции теста на оладьи)
• варенье с ягодками
• вишня мороженная
• сахарная пудра для украшения

Творог, яйца, сахар, ваниль, соль, соду взбиваем блендером до однородной массы, добавляем растительное масло и сметану.

Затем при помощи венчика  вводим муку, хорошо перемешивая тесто.

В силиконовые формы вставляем бумажные формочки для маффинов и наливаем по 1 столовой ложке теста в каждую. Затем добавляем варенье, у меня было из лесной клубники, но можно обойтись и без него. Сверху добавляем еще теста, примерно 1 чайную ложку. Сверху я положила по 1 вишенке, но потом в процессе выпечки поняла, что напрасно, потому что  благодаря этому, кексы в духовке стали трескаться. Это, разумеется, не отразилось на вкусовых качествах, но внешний вид подпортился, поэтому в следующий раз,  я украшать вишней буду после выпечки.

Выпекаются  творожные маффины в течении 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу!

Простой рецепт, минимум хлопот, а в результате  — вкусное и ароматное чаепитие для всей семьи и гостей!

Варенье из дыни с лимоном, честно сказать, я бы никогда не додумалась сварить, если бы муж не купил дыню, которая была зрелой, но совершенно несладкой. Уж не знаю,что с ней было не так в процессе роста, но выбросить дыню я не решилась, потому как с детства приучена к рациональному ведению хозяйства, да и жизнь  учит ежедневно экономить и выгадывать 🙂

После очистки и удаления косточек у меня получилось 1, 2 кг дыни. Я порезала ее кусочками и засыпала 1 кг сахара. В следующий раз, если буду варить положу поменьше, вполне хватит грамм 700. Пересыпанную сахаром дыню оставлям на 3 часа. Она даст сок,тем временем, лимон прокручиваем либо через мясорубку,  либо измельчаем в блендере. Лимон добавляем к дыне — потом все перемешиваем и ставим на медленный  огонь на полчаса.

Дадим полностью остыть варенью, затем снова  доводим до кипения и варим еще полчаса.

Разливаем по баночкам и укупориваем.

Варенье из дыни с лимоном получается очень ароматным и по консистенции, цвету и вкусу напоминает мед. Так что если приобретете, ненароком, несладкую дыню — сварите варенье — не пожалеете!