ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Кекс пасхальный — альтернатива куличу

•  Яйцо — 3 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 230 г
• Масло сливочное (сливочный маргарин, комнатной температуры) — 200 г
• Кефир (нежирный) — 80 мл
• Лимон (цедра и сок) — 1 шт
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель тестa — 2 ч. л.
• Сахарная пудра — 150 г

Использовалась прямоугольная форма 30х10 см

С лимона натираем цедру и выжимаем сок.
2 ст.л. сока отмериваем и отставляем в сторону — для глазури.

Духовку включаем на 180 градусов

Дальше все просто: мягкое масло взбиваем с сахаром,
добавляем по одному яйца и желтки, все время продолжая взбивать.
Добавляем цедру и оставшийся сок лимона, кефир, просеянную муку и разрыхлитель. Xорошо перемешиваем.
Тесто готово.

Смазываем форму маслом, выкладываем тесто.
Выпекаем 50-55 минут при 180*С. Через 20 минут после начала выпекания закрыла верх фольгой, чтобы не пригорел.

Остывший кекс покрываем взбитыми белками с сахарной пудрой, я добавила в глазурь лимонного сока и чуть-чуть желтого пищевого красителя.

Если использовать это тесто для пасхальных кексов, то по желанию украсить. Я украсила посыпкой и айсингом, который у меня заготовлен заранее.

Очень приятный нежный пасхальный кекс с выраженным лимонным ароматом.

Приятного аппетита!

4 комментария к записи “Кекс пасхальный — альтернатива куличу”