ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Свинина с черносливом тушеная в мультиварке так называется блюдо, рецептом которого я собираюсь с вами поделиться на сей раз.

Приготовить его можно и на плите, поэтому, если вы пока не владеете мультиваркой, то это блюдо все равно сможет украсить ваш стол и порадовать своим оригинальным вкусом.

Чернослив — прекрасный и полезный сухофрукт, используемый не только в десертах, но и в горячих блюдах.

Для приготовления свинины с черносливом понадобится:

• чернослив с косточкой 150 грамм
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• свинина нежирная 600-700 грамм
• 1 большой болгарский перец ( я использовала замороженный в сезон)
• растительное масло 2-3 столовые ложки

Для заливки :

• 0,5 литра воды,
• 3 столовые ложки соевого соуса
• соль, перец по вкусу
• приправы для мяса

Овощи чистим. Лук режем четвертькольцами. Морковь трем на крупной терке. Чернослив моем и замачиваем в горячей воде. Перец  и мясо режем.

Закладываем в кастрюлю или в чашу мультиварки слоями : растительное масло, мясо, лук, морковь, перец, чернослив.

Готовим из всех ингредиентов заливку и добавляем в кастрюлю.

В мультиварке готовим в режиме тушение в течении 1,5 часов, а на плите тоже время только на самом медленном огне.

Тушеная свинина с черносливом  хороша с любым гарниром, но я приготовила картофельное пюре, самый любимый гарнир моего среднего сына.

Приготовьте это незатейливое, но очень ароматное и вкусное второе блюдо!

Приятного аппетита!

Гуакамоле из авокадо — звучит как заклинание 🙂

Отведав впервые этот популярный мексиканский соус, могу сказать со всей ответственностью, это необычно и вкусно, но , разумеется, как все экзотическое — на любителя.

Поэтому, если вас обуревает жажда познаний  и желание попробовать доселе неизвестное — то повторите мой кулинарный опыт непременно !

Гуакамоле готовится из авокадо, еще понадобится небольшая головка красного лука, лимоннный сок, соль, перец-чили, черный перец, 1 небольшой помидор без кожицы и семян.

Традиционно этот соус готовится в ступке, но я приготовила его в  блендере, думаю, хуже он от этого не стал.

Авокадо чистим от шкурки, удаляем семя и порезав, отправляем в блендер.

Добавляем столовую ложку лимонного сока , порезанную на 4 части красную луковку, помидор, перец чили и черный перец и, конечно, соль по вкусу.

Все это перемешивает до однородного состояния блендер.

Гуакамоле из авокадо  готов, а чуть ранее, я приготовила кукурузные чипсы к нему.

Приятного аппетита!

Хотелось бы, конечно, побывать в Мексике и отведать настоящих кукурузных чипсов! Но вдруг такой возможности в жизни не представится, не лишать же себя удовольствия попробовать что-то новенькое и необычное?

Все началось с того, что я купила совсем недорого, по акции, парочку авокадо в супермаркете. Они были твердыми, но отлично дозрели в холодильнике. И передо мной встал вопрос чтобы из этого экзотического фрукта приготовить?

И решила я осуществить свое давнее желание приготовить мексиканский соус гуакамоле, который традиционно подают с кукурузными чипсами.

Ну, обо все по порядку…

Для приготовления кукурузных чипсов понадобится:

• кукурузная мука (сейчас продается в магазинах, но я намолола в кофемолке кукурузную крупу, кстати ,так гораздо выгоднее получается)
• пшеничная мука (ее должно быть втрое меньше чем кукурузной муки.)
• соль по вкусу
• острый перец чили
• укроп 2 ст. ложки
• паприка молотая
• оливковое масло 1-2 ст. ложки
• кипящая вода
• растительное масло для жарки

Кукурузную муку залить крутым кипятком, подливая воду таким образом, чтобы вся мука намокла и результате образовалась пластичная масса. Даем муке хорошо набухнуть. Когда масса остынет, добавляем мелко порезанную зелень (у меня был замороженный укроп), перец чили, паприку, соль по вкусу, оливковое масло. Все хорошо перемешиваем и, добавляя муку, замешиваем тесто средней плотности.

Тесто делим на небольшие шарики, раскатываем лепешки и делим ножом для теста на 8 частей.

Треугольники из кукурузного теста жарим во фритюре.

Вынимаем шумовкой на салфетки или бумажные полотенца для удаления излишек жира.

Подаем с соусом гуакамоле из авокадо.

Кукурузные чипсы — вкусно, быстро и необычно!

Не упустите шанс разнообразить свое меню и расширить палитру своих вкусов!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, присланным  посетительницей сайта Натальей Лобачевой.

Рецепт не был для меня открытием, я сама никогда так курицу не запекала, но пробовала такую курочку, когда  ее готовила моя мама. Это действительно очень вкусно и сочно. Поэтому с удовольствием привожу письмо Натальи с рецептом «Курица, запеченная на соли«.

«Добрый день, Ольга.

Делюсь рецептом.

Может, конечно, тебе такой способ запекания курицы знаком и все же…
Для этого нам понадобится:

• 1 курица,
• черный перец молотый
• 1 кг каменной соли.

Курицу моем, разрезаем вдоль грудки. Оставляем подсохнуть или протираем салфеткой. Посыпаем черным молотым перцем, НЕ СОЛИМ!!!  и оставляем на 20 мин. Разогреваем духовку на максимум. Берем чистый и  сухой противень, высыпаем на него соль (если курица большая — весь килограмм,  у меня курица была 1,1 кг — высыпала примерно 700-800 грамм соли). Сверху аккуратно выкладываем курицу, не прижимая к соли и в духовку нагретую до 230 градусов. Примерно через 40 мин курица готова. Проверять методом прокалывания нельзя, иначе вытечет сок.

Я делаю так — приподнимаю за ножки ,сразу же становится видно, если легко сгибается — готово. Снимаю курицу с соли и проверяю, иногда бывает что соль комочком пристала с внутренней стороны, где жир, но это не проблема, очень легко этот комочек отделяется от курочки.

В чем преимущество данного рецепта :

1. такой замечательной хрустящей корочки не получается ни при каком другом рецепте ( у меня). 🙂
2. не секрет, что очень часто мясо у курочки не просаливается, особенно грудка, здесь же все в норме, очень равномерно пары распределяют соль. И главное, курица получается необыкновенно сочная, так как соль подсушивает кожу, все соки остаются внутри.»

Вот такой рецепт «Курица, запеченная на соли» прислала мне Наташа, спасибо ей большое, уверена, что для кого-то такой способ приготовления окажется настоящим откровением.

Присылайте и вы свои замечательные доступные и проверенные рецепты с фото!

Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в  этом необычном рассоле получается на вид и даже вкус очень похожей на копченую. Вот такой фокус. Уверена, что те, кто опробуют этот рецепт — оценят его по достоинству.

Я уже предлагала вам один замечательный рецепт, в котором самое главное — скорость засола. Этот же рецепт поразит вас потрясающим сходством рыбки с копченой. Читать далее »

Правильно приготовленные субпродукты: легкие, печень, почки  могут стать настоящим деликатесом. Но, когда передо мной встал вопрос: «Как приготовить говяжье легкое?» я очень быстро нашла на него ответ, приготовив из него начинку для вкусных пирожков из дрожжевого теста.

Поставила тесто  на ряженке и занялась начинкой.

Легкое хорошо промыла ( у меня была  нижняя доля одного говяжьего легкого), вымочила в холодной воде  в течение часа, удалила  бронхи и отварила в чистой подсоленной воде в течении 1 часа.

Легкое остужаем, режем и перекручиваем через мясорубку вместе с луком  ( понадобится 3-4 луковицы).

Поджариваем на растительном масле, солим и перчим по вкусу.

Начинка -готова!

Читать далее »

Осетинские пироги —   плоские пироги-лепёшки с начинками, как правило, на основе осетинского сыра. Бывают круглой (около 30-40 см в диаметре и до 2 см в толщину) и треугольной формы. Читать далее »