ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

 

Хлеб  «Ромашка» легко и просто можно испечь из дрожжевого теста.

 Если такой хлеб испечь с сахарной посыпкой, то он прекрасно подойдет к чаю, а если просто посыпать кунжутом или семенем льна, то и самый обычный суп с фрикадельками покажется гораздо вкуснее.

Дело за малым, поставить или, на худой конец, купить готовое дрожжевое тесто. Я, разумеется, поставила сама, но поскольку дело было после работы, то  замесила мне тесто моя хлебопечка.

Из одного замеса я испекла пирог с курагой,»Ромашку» и еще кое-что, но об этом в следующей статье 🙂

Итак , для хлеба «Ромашка» понадобится примерно 300 грамм готового теста. Делим тесто на 7 частей и скатываем в шарики.  Далее, в блюдце я налила примерно 1 ст.ложку растительного масла. Макнула каждую булочку в масло, окунула в сахарный песок и выложила на противень.  Из  сахарных булочек формируем цветочек «Ромашки».

После подъема «Ромашки» посыпала булочки маком, семенем льна, кунжутом и миндальными лепестками.

 Все домашнее вкусно… и хлебушек, и оладушки, кстати, вот здесь интересный и доступный   рецепт  оладушек на кефире http://delo-vcusa.ru/recept/oladi-na-kefire/.

Хлеб «Ромашка» — это очень вкусно и красиво!

Испеките непременно!

 

 Дрожжевой пирог с курагой испекла я придя с работы, чтобы на следущий день порадовать своих коллег и поздравить с новосельем весь коллектив цифровой типографии «Формула цвета». Вот уже месяц я тружусь на новом месте, вернувшись в мир полиграфии. Так что, если будут вопросы  по дизайну, рекламной полиграфии, широкоформатной печати и бизнес-сувенирам, обращайтесь. Без ложной скромности, в рекламе я разбираюсь не хуже, чем в пирогах 😉 Если вы живете в Набережных Челнах, Нижнекамске, Елабуге и по близости, обращайтесь, всегда рада помочь.

Но, вернемся к дрожжевому пирогу с курагой.

Ставим дрожжевое тесто. Пока оно поднимается занимаемся начинкой.

Курагу заливаем кипятком ( примерно 0,5 кг) и когда она обмякнет, пропускаем через мясорубку. Можно добавить в начинку парочку яблок. Сахар добавляем по вкусу. Начинка должна получится как густое повидло, чтобы не растекалась.

Для одного пирога понадобиться примерно 0,5 кг дрожжевого теста. Делим его на 2 кусочка поменьше и побольше.

Меньший станет основой для пирога, а из  второго сделаем красивые розочки с курагой.

Меньший кусочек раскатываем в круглый пласт диаметром с форму для запекания. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

Второй пласт должен быть похож на прямоугольник. Раскатываем  пласт и начинку из кураги ровным слоем, распределяем по поверхности теста, после чего,  скручиваем аккуратно в рулет.

При помощи ножа или кондитерского скребка рулет нарезаем на кусочки , размером 2-3 см. Полученные розочки сразу укладываем на пласт, уложенный в форме.  Формируем дрожжевой пирог с курагой  из 16 розочек. Украсила пирог сверху миндальными лепестками.

Даем пирогу хорошо подняться и лишь затем  выпекаем  в течении получаса в 180 градусной духовке.

Вот такой  получился пирог!  И вкусно, и красиво, очень хочется, чтоб статья с пошаговыми фото сподвигла вас в самое ближайшее время испечь дрожжевой пирог с курагой.

Приятного чаепития!

P.S. Кстати, пирог понравился всем моим коллегам и всем, кому повезло его попробовать. А это всегда приятно, печь так, чтобы всем нравилось. Дерзайте и пусть все и у вас получится!

 

 

 Манты в мультиварке-скороварке и способы их  лепки.

 Приготовленные загодя домашние полуфабрикаты очень сокращают время приготовления, особенно, если вы работаете.

 Если у вас припасены в морозилке манты, пельмени или вареники, то сытный ужин вам гарантирован.

В самом начале статьи я добавила видео тех способов лепки, которые я знаю, они простые и научиться может каждый.

Тесто на манты я делаю так.

В качестве начинки для мантов я использую картофель, лук и мясо в примерной пропорции 1:1:2.

То есть, на одну часть порезанного кубиками картофеля я добавляю 1 часть порезанного лука и 2 части рубленного мяса с жирком. В этом случае манты получатся  более сочными. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем …начинка готова!

Далее, тесто раскатываем, нарезаем квадратиками с ребром 8-10 см и лепим показанными выше способами.

Готовые манты или варим сразу или замораживаем и  используем тогда, когда  хочется быстро приготовить вкусные манты .

Манты традиционно готовятся на пару,  для чего используется мантоварка, пароварка или мультиварка. Я расскажу о приготовлении в последнем агрегате. У меня в арсенале мультиварка -скороварка, подаренная мне партнерами конкурса «Творческая кухня» и она меня здорово выручает и экономит мое время.

Укладываем на решетку для приготовления на пару манты. В чашу мультиварки наливаем примерно 500-700 мл воды. Закрываем крышку и выставляем режим «На пару» на 1 час при давлении 1…и занимаемся своими делами, ожидая сигнала об окончании готовки.

Мы любим кушать манты со сметаной.

Ну вот и все, теперь и вы знаете как приготовить манты в мультиварке-скороварке ,а так же способы лепки мантов.

Буду рада, если мой опыт поможет вам не раз порадовать своих домочадцев вкусными мантами собственноручного приготовления.

Приятного аппетита!

 

Салат с курицей и зеленым горошком, маринованным огурцом и еще с парочкой незайтеливых ингредиентов!

Просто, вкусно и очень быстро, все, как мы любим !

Такой салатик украсит любую трапезу… и в будни, и в праздники! Приготовьте, вам понравится!

Понадобятся:

• половина отварной куриной грудки
• 1-2 маринованных огурчика
• чеснок 1-2 дольки
• банка зеленого горошка
• пучок  зеленого лука
• соль, специи по вкусу
• майонез
• сухарики ( у меня были домашние )

Охлажденное куриное филе нарезаем полосками. Добавляем зеленый горошек без рассола. Огурчики режем тонкой соломкой. Чеснок рубим. Зеленый лук режем. Все объединяем в салатнике , перемешиваем и заправляем майонезом. Приправляем и солим исключительно по вкусу.

На порционную тарелочку выкладываем салат при помощи сервировочного кольца. В роли кольца может выступить обрезанная  консервная банка  без  обоих  донышек или цилиндр из пластиковой бутылки.

По периметру салата из курицы и зеленого горошка выкладываем сухарики, сверху украшаем так как вам нравится. Я использовала  соломку из свежего огурчика.

Вот  и все 🙂

Салат с курицей и зеленым горошком  — готов к подаче!

Буду рада и благодарна вам, если вы поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопочки под статьей,что, кстати, дополнительно сохранит рецепт на Вашей стенке.

 

Приятного аппетита!

 

Сегодня готовим рыбный суп из консервов. Точнее я приготовила я его вчера, но расскажу о том, как я приготовила этот доступный и очень вкусный супчик, сегодня.

Вчера я пекла рыбный пирог и у меня остался наваристый бульон от рыбы, которую я обычно привариваю для начинки, чтобы легче отделить мясо от костей.

И подумалось мне, почему бы не приготовить вкусный рыбный суп из консервов, как это делали наши мамы во времена нашего детства. Уж чего-чего, а рыбных консервов на полках было навалом 🙂 Помнится, даже на уроках домоводства мы учились варить такой супчик, правда с квашеной капустой.

Итак, понадобятся:

• вода  или рыбный бульон 4 литра
• картофель 3-4 штуки
• 2 луковицы
• 1 банка консервированной сайры в масле
• 1 банка консервированной горбуши в собственном соку
• 1 морковь
• 1 маринованный огурец
• рис 2 столовые ложки
• 2 яйца
• растительное масло
• соль, специи
• зеленый лук

Итак в кипящий рыбный бульон или воду отправляем промытый рис и картофель, порезанный кубиками.

Лук и морковь чистим, режем  и пассеруем на растительном масле. Добавляем порезанный соломкой маринованный огурец. Добавляем в суп рыбные консервы и  пассерованные овощи. Когда рис и картофель сварятся, добавляем взбитые вилкой яйца. Просто выливаем яичную смесь в суп с консервами. Солим и приправляем по вкусу.

В финале добавляем зеленый лук, благо, он уже со своего огорода. Вкусный и простой суп из консервов готов.

Приготовьте суп из рыбных консервов, уверена , если вы любите рыбу, то вам непременно он понравится!

Приятного аппетита!

 

Выпечка из дрожжевого теста может быть не только вкусной, но и очень красивой. К этому я всегда стремлюсь, когда ставлю тесто. Хочется печь красиво и другим помочь, а может  и научить желающих  самим творить красоту из теста.

Сегодня я покажу и расскажу как я испекла плюшки из дрожжевого теста «Грибочки».

Грибочки уважаю в любом виде. Люблю и собирать, и готовить, а теперь еще и выпекать 🙂

Ставим дрожжевое  тесто. После подъема делим тесто  так, как я рассказывала здесь и приступаем к разделке,глядя на видео в верху статьи и на пошаговый мастер-класс.

«Грибочкам»  даем  «подрасти» и запекаем в духовке при 180 градусах примерно 15 минут. Когда выпечка зарумянится, смазываем слегка взбитым яйцом, посыпаем сразу же сахарным песком и маком.

Допекаем плюшки-грибочки до красивого румянца.

Вот такие симпатяги и вкусняшки у меня получились, советую повторить мой опыт, уверена вы порадуете красивой выпечкой всех едоков!

Ну а если захочется разнообразия, то рекомендую  просмотреть весьма обширную коллекцию плюшек  от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» и напечь красивой вкуснятины на весь МИР !

Пеките красиво и на здоровье!

Помни, Иван, свое родство!

 

Историческая, генетическая память есть ли она? Можно ли только на нее полагаться и надеяться, что мы и наши потомки не забудем  Великих подвигов наших отцов и дедов?

 

Как показывает реальность и все, что происходит сейчас в братской Украине, генетическая память, порой, дает сбои…

 

Манипулируя сознанием молодого поколения, можно напрочь отбить память и насадить чуждое доброму славянину сознание, вплоть до страшных идей нацизма, с которыми не на жизнь, а на смерть боролись наши деды….

И потому, я решилась написать эту статью, главным образом, для своего 14-летнего сына, чтобы ПОМНИЛ и детям своим передал…

 

 

Когда у нас родился второй сын, то выбирая имя, мы недолго думали, так сложилось, что  у наших с супругом дедов по материнской линии одинаковое имя, и даже отчество…Иван Николаевич.

У моего деда фамилия — Варакин, а у деда мужа — Галанов.

На Иванах держалась вся Россия, да  и весь славянский мир.  Имя это было очень популярно, так называли и царей, и крестьян…. «Будет помилован», «Бог смилостивился» — это варианты перевода значения древнего имени.

Все это сыграло свою роль в принятии решения, но, безусловно, решающим было то, что прадедов звали Иванами.

Оба они воевали в Великую Отечественную  и были рядовыми красноармейцами…

Варакин Иван Николаевич, 1913 г.р., уроженец Горьковской области, ушел на фронт в первые дни войны.

Вот таким он был в сентябре 1941 года, на фото он в центре.

Моя мама с 1935 года, а значит, ей не было и 6 лет, когда началась война. Остались они вдвоем с матерью, моей бабушкой Марией. Мама с горечью вспоминала голодные военные годы своего детства и всегда говорила, что хорошо хоть, что  они не были в оккупации. До Горьковской области немца не пустили…

Дед прошел дорогами страшной войны до Берлина в составе Кубанского казачьего корпуса. Всю войну был связистом в чине рядового. В 1943 году Иван Николаевич вступил в Коммунистическую  партию. В 44-м дед был ранен в боях под Запорожьем, и когда он был в госпитале в Горьком, то к нему приезжала жена, моя бабушка Мария Петровна, и в июле 1945 года, у моей мамы родился брат Саша, уже в освобожденной от нацистов стране. Дед же вернулся с войны  осенью 1945 года. Эшелон с воинами, направлявшимися на Дальний Восток для продолжения военных действий с империалистической Японией, развернули  и моего деда и еще многих, и многих бойцов Красной Армии наконец-таки демобилизовали и они смогли вернуться в родные дома.

Война для деда закончилась, и жизнь взяла свое!  Следом за Сашей, уже после войны, появились на свет мои дяди Павел, Евгений и Виктор. На этой фотографии бабушка в окружении сыновей с семьями.

Не хватает  на этом фото  большой семьи старшей дочери Нины — моей мамы. Поэтому помещаю фото нашего семейства ниже. На этом фото наша семья Смирновых и семья маминого брата Евгения Варакина. Я сижу у мамы на руках.

 

 Вернувшись с фронта, дед работал председателем колхоза и председателем  Верховского сельсовета, был очень уважаемым и авторитетным человеком  с активной гражданской позицией. Всегда выступал за справедливость и честность. В 1952 году  дед даже писал Сталину. Правда, доподлинно неизвестно получил ли вождь народов  послание из далекого села в  Горьковской  области, и что  именно волновало деда, когда он решился на такой поступок.

Когда мы приезжали на малую Родину, то выяснилось, что и спустя многие годы,  добрая память о деде жила в сердцах людей, несмотря на то, что он уже давно покинул  родные места.

Вот так выглядел мой дед в 1975 году.

Высокий и красивый в молодости, мудрый и повидавший жизнь, в годы зрелости…

В архивах я нашла упоминание о вручении деду Ордена Великой Отечественной войны IIстепени, но судя по планкам, наград было больше. К сожалению, пока не сумела выяснить, какие  еще награды были у деда, но знаю точно, что они бережно хранятся в семье старшего из братьев Варакиных в Крыму. Дед похоронен в Евпатории.

 

Иван, а теперь рассказ об еще одном твоем прадеде….

Галанов Иван Николаевич родился в 1918 году в селе Галаново, в Удмуртии.

В 1939 году был призван в Советскую армию и проходил службу в Забайкалье.

Война началась, когда он еще был солдатом-срочником. Вот, что я нашла на сайте  «Подвиг народа» о боевых заслугах и ранении второго прадеда своих детей.

Иван Николаевич был серьезно ранен в руку, когда нес ящик с патронами на передовую. Рассказывал, что потерял сознание и в этом состоянии слышал обрывки фраз немецких солдат. Очнулся уже в полевом госпитале, видимо, медсестры вытащили его с передовой.

На лечение был отправлен в Ташкентский госпиталь. Получил инвалидность второй группы, после чего был комиссован. По возвращении в родное село Галаново, прадед работал трактористом в колхозе им. Азина, где и познакомился со своей будущей супругой Татьяной Григорьевной Созыкиной, жившей в соседнем селе Сухарево и работавшей также трактористкой в колхозе, который объединял эти два села. В мае 1942 года Иван и Татьяна расписались в сельсовете, так образовалась семья Галановых.

В мае 1943 года  родилась первая дочка – Лидия,

В сентябре 1944 года родился Василий,

В августе 1946 года  появился второй сын —  Александр,

В 1949 году, в июне, родилась Нина,

В июне 1951 года  появилась на свет Мария,

Август 53-го ознаменовался появлением на свет Николая,

а в феврале 1955 — родился Михаил,

в декабре 1957 года родилась Надежда (моя любимая свекровь),

в ноябре 1960 года родилась Любовь,

в апреле 1964 родилась Вера, а в июле 1966 года родился самый младший сын, которого назвали, как и отца, Иван.

Всего 11 детей!

В 1964 году, после рождения 10-го ребенка, Татьяна Григорьевна получила Золотую звезду «Матери героини».

Иван Николаевич, несмотря на инвалидность, все время работал в колхозе. Его супруга, разумеется, вела домашнее хозяйство, рожала  и воспитывала детей. В бедности, лишениях и тяготах выросли замечательные, трудолюбивые и дружные дети. По сей день съезжаются они все вместе из разных уголков страны, радуются, празднуют, а если в семье случается горе, поддерживают друг друга … Искренне, бескорыстно хранят и любят друг друга, как  самое ценное и святое, что у них есть. Четверых  из них уже нет в живых…Царствие небесное им…

Иван Николаевич пережил свою жену всего на 8 месяцев. Прожили они вместе 49 лет, и были похоронены рядом, на кладбище в селе Галаново, откуда открывается прекрасный вид с высокого Камском берега. Пейзаж столь же прекрасен, как и светлая жизнь тружеников и замечательных родителей Ивана и Татьяны Галановых, родивших и воспитавших для своей Родины 11 замечательных детей.

11 детей, 26 внуков, 37 правнуков и 1 праправнук  бережно хранят светлую память о тех, кто дал им жизнь. И все мы  надеемся, что наша дружная семья еще будет расти.

Кстати, дедушкины награды хранятся у самого старшего внука. Мы бережно храним память о своих отцах, дедах и прадедах и хотим, чтобы многие поколения и после нас, помнили и никогда не забывали их человеческий подвиг и самопожертвование во имя Родины и жизни на Земле.

Помни, Ванюшка, тех, кто подарил тебе это мирное небо!

Верным сынам Отчизны – ВЕЧНАЯ  СЛАВА  И  ПАМЯТЬ!

С ДНЕМ ПОБЕДЫ, люди добрые!

Буду очень рада, если в комментариях к статье вы расскажете о своих родственниках, прошедших дорогами войны и победивших в страшном противостоянии с фашизмом.

Самое печальное, что фашизм, как оказалось, еще не побежден и надо продолжать борьбу, начатую  нашими дедами и прадедами, ради жизни на Земле…