ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Архивы автора

Не знаю как вам, но я, порой, очень люблю приготовить и скушать чего-нибудь остренького. Специи в кулинарии играют колоссальную роль, они меняют и, при грамотном использовании, многократно улучшают вкус обычных блюд.

В сегодняшней повестке дня  — острая курица в духовке и  приготовила я ее одновременно с картофелем.

Вкусно, сытно и довольно быстро : ) Все как мы любим !

Для этого блюда курицу лучше взять охлажденную или разморозить заранее в холодильнике.

Солим тушку, смазываем аджикой (1-2  ч. л. покупной перечной аджики из маленькой баночки будет вполне достаточно). Соли понадобится примерно 1 столовая ложка. Растираем  солью и специями всю поверхность курочки и оставляем в сторонку, занимаясь приготовлением гарнира из картофеля.

1,5 кг картофеля чистим и нарезаем на 4 дольки вдоль. Солим по вкусу , добавляем сметану (2-3 столовые ложки) и специи для картофеля. Все перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

Острую курочку выкладывем на картофель и отправляем  на 70-80 минут в духовку при температуре 180-200 градусов.

Острая курица в духовке получается сочная и при этом с хрустящей аппетитной корочкой. Картофельный гарнир удачно дополнит куриное мясо.

Приготовьте острую курицу в духовке, уверена, вы не останетесь к ней равнодушны!

Приятного аппетита!

Медовик со сметанным кремом помогут вам испечь мои пошаговые  фото и подробный рецепт.

При всей простоте  приготовления и доступности ингредиентов, этот торт навсегда занял  место в сердцах истинных сладкоежек.

Сочетание медовых коржей и кисло-сладкого сметанного крема  очень удачное. И у меня уже есть рецепт медовика на сайте, но  я нашла несколько иной, испекла, а теперь делюсь с вами, будучи уверенной, что найдутся среди любителей «ПИРОГОВ» истинные фанаты медовых тортов 🙂

Для крема понадобятся:

• Сметана — 500 грамм
• Сахар — 150 грамм

Сначала лучше приготовить крем. Взобьем сметану миксером, постепенно добавляя сахар. Когда сахар растворится крем можно убрать в холодильник и начать выпекать коржи.

Для коржей понадобятся:

• Мука — 400 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Сливочное масло — 100 грамм
• Мёд — 2 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Сода — 1 чайная ложка

На водяной бане нагреваем сливочное масло, сахар и мед, а когда сахар начнет растворятся, добавляем 1 чайную ложку соды. Через минуту, снимаем смесь с водяной бани и, быстро размешивая венчиком, вводим два яйца.

Небольшими порциями всыпаем  в смесь муку, замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30-40 минут.

Готовое  тесто делим на 8  частей. Каждую часть следует раскатать  в тонкий корж, припыляя рабочую поверхность мукой. При помощи крышки от сковороды  или тарелки и ножа вырежьте из коржей восемь одинаковых ровных кругов. Выпекаем каждый корж  на пекарской бумаге в духовке, разогретой до 200 градусов, в течении 4-5 минут. Готовые коржи складываем с стопку, чтобы тесто не успело подсохнуть. Обрезки от коржей также нужно испечь до золотистого цвета и сложить в чистую сухую тарелку.

Когда коржи будущего торта  остынут до комнатной температуры, начинаем собирать медовик, щедро смазывая каждый корж сметанным  кремом. Последний корж оставляем сухим. Кладем сверху доску и ставим под гнет, чтобы крем равномерно распределился между коржей.

Выпеченные обрезки от коржей имельчаем при помощи ножа  или растираем пальцами в мелкую крошку. Покрываем верх и бока торта ровным слоем сметанного крема, обсыпаем медовик  крошкой и даем пропитаться  в холодильнике не менее 6 часов, а лучше оставить на сутки и тогда вы получите тающий во рту медовик со сметанным кремом.

Надеюсь, что вам понравится этот рецепт, а пошаговые фото помогут вам испечь его так, как надо!

Приятного чаепития!

Вчера я рассказала о том, как воплотила рецепт моей подруги, которая поделилась рецептом оригинальной картошки в пакете, в микроволновке. Она и стала гарниром к рулькам, которые параллельно готовила моя другая большая помощница на кухне — мультиварка -скороварка  OURSSON.

Итак, сегодняшний рецепт — рульки свиные в мультиварке-скороварке.

Всякий раз благодарю изобретателя мультиварки за свои свободные минуты, которые я могу посвятить другим своим  делам 🙂 В случае с рульками, было все очень просто…

Сходили мы с сыном на рынок в воскресенье за мясом (покупаю мясо в этот день, потому как, накануне выходного понедельника, торговцы  охотнее делают скидки 🙂 А экономить нас вынуждает ситуация. Кстати, цены на продукты у нас заметно  подросли. А у вас?). Купила кроме всего прочего недорогих, свежих рулек и решила их приготовить на скорую руку.

Я уже рассказывала о том, как я запекала рульки, предварительно замариновав их в пиве. Но тот способ требует времени, то что я предлагаю вам сегодня, гораздо быстрее, но не менее вкусно.

Свиные рульки в мультиварке-скороварке  получаются нежными, мясо отстает от костей, а использование приправ и трав, делает их ароматными и очень вкусными.

Итак, берем 2 свиные рульки, моем хорошенько и складываем в чашу мультиварки-скороварки.

Добавляем:

• пол-стакана соевого соуса,

• пол-чайной ложки розмарина,

• 1 ч.ложку перечной аджики (ту,что продается в маленьких баночках),

• солим( не забывая про соленость соевого соуса) и перчим по вкусу

Еще я добавила 2 стакана воды и премешала. Закрываем чашу мультиварки-скороварки, выставляем давление 3 и устанавливаем режим «Жаркое» на 1,5 часа.

И все, занимаемся своими делами, ожидая сигнала об окончании готовки.

Вот такой получился ужин!

Буду рада, если и вам понравится этот способ приготовления свиных рулек в мультиварке-скороварке.

Приятного аппетита!

Получила я в субботу письмо от своей подруги из Москвы, Светланы Лопатиной, которая как всегда эмоционально и задорно рассказала мне о своих вкусных выходных, проведенный на кухне. Эту статью я посвящу методу приготовления картофеля в микроволновке, который, сказать честно, мне ни разу не встречался, но после пробы я решила непременно с вами поделиться, потому как способ очень хороший, и теперь, проверенный нами обеими!

Приведу письмо моей подруги без правок:

«Добрый вечер, Оленька!!!

Мои выходные подходят к концу, поэтому спешу поделиться с тобой и всеми читателями твоего сайта, моим субботним ужином 🙂
Что-то на меня нашло, и я сегодня очень продуктивно провела день на кухне 🙂  
Началось с того, что мои мужчины попросили пожарить картошку, и я вспомнила рецепт, которому меня научил мой старший сын.

Итак :

Картофель почистить, помыть и нарезать крупными кусочками, все зависит от размера исходного продукта, у меня была разного размера , поэтому нарезала на четыре части, а некоторые и на 6-8 частей. Далее складываем в  пакет ( можно, конечно, и в рукав для запекания, но попробовав один раз, мне не понравилось, и я не стала больше экспериментировать). Пакет туго завязать и отправить в микроволновку при мощности 800 на 12 минут!

Пока картофельные дольки готовятся в микроволновке, разогреть в сковороде масло, и когда оно начнет шипеть и пузыриться, осторожно выкладываем наш картофель (аккуратно , не обожгитесь паром из пакета). Солим и добавляем специи какие вы любите , в самом конце, когда продукт уже почти готов!

Таким способом, получается очень вкусный , с хрустящей корочкой картофель из микроволновки и на сковороде. Это был гарнир…» Далее Светлана рассказала не только о картофельном гарнире, но и о пригтовленных ею свинине и пироге.

Но я думаю, что эти  замечательные рецепты появятся тогда, когда я их повторю и проиллюстрирую пошаговыми фото.

В дополнение к письму Светланы лишь скажу, что для зарумянивания я использовала растительное и сливочное масло. И еще, если картофеля много, то время пребывания картофеля в пакете в микроволновке лучше увеличить на 3-5 минут.

Специи, которые  я использовала : сушеный розмарин, травы,  крупная  морская соль. Все исключительно по вкусу.

Картофель в пакете стал гарниром к рулькам, приготовленным в мультиварке-скороварке.

Вот такой замечательный рецепт от посетителя сайта. Спасибо, моя дорогая подружка, за то, что поделилась со мной классным рецептом приготовления картошки в пакете, в микроволновой печи!

Всем приятного аппетита!

Если у вас есть мультиварка, гречка, мясо и необходимость приготовить что-то вкусное без особых хлопот, то сегодняшний рецепт для ВАС!

Мне понадобились:

• говядина 600 грамм
• гречка 2,5 мультичашки
• луковицы 2 шт.
• вода 2,5 мультичашки
• растительное масло
• соль, специи

Устанавливаем на мультиварке в режим «Жарить» или «Выпечка» и наливаем в чашу растительное масло.

Говядину или другую мясную мякоть режем кубиками и отправляем поджариваться на масле со всех сторон.

Лук чистим, режем  и отправляем к мясу.

Пережариваем все вместе, солим и приправляем специями по вкусу. Весь процесс обжарки у меня занял примерно 15 минут.

Гречку промываем и добавляем к мясу с луком и заливаем водой.

Устанавливаем режим «Каша» на 40 минут, у меня скороварка, поэтому я поставила клапан даваления на 2 и пошла заниматься своими делами. Призывный сигнал  прозвучал, а значит мультиварка приготовила гречку с мясом и можно всех звать к столу.

Вот такой простой и очень вкусный рецепт без лишних хлопот и стояния у плиты.

Спасибо мультиварке-помощнице за вкусный ужин!

Приятного аппетита!

Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста  с начинкой из фарша и картофельного пюре с луком — отличный вариант приготовления сытной выпечки на скорую руку.

Если у вас есть в наличии:

• 500 грамм готового слоеного бездрожжевого теста,
• 300 грамм мясного  фарша,
• тарелка картофельного пюре,
• 5 луковиц,
• растительное масло,
• соль, специи,

 значит вам сам бог велел повторить мой кулинарный опыт.

Сначала я хотела сделать что-то типа шанег, но из слоеного теста, а потом поняла, что фаршем дело не испортишь, а наоборот сделаешь еще сытнее и вкуснее. Вот так и появилась идея этих вкусных ватрушек из слоеного теста.

Тесто размораживаем, лучше это делать просто выложив  тесто на стол. А пока занимаемся начинкой. Лук чистим, мелко режем и поджариваем на растительном масле. Добавляем мясной фарш и пережариваем до готовности. Картофельное пюре добавляем к мясу с луком и перемешиваем. Начинка готова.

Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем на 6 квадратов.

Делаем надрезы как показано на коллаже, для увеличения следует кликнуть на фото.

Формируем будущую ватрушку и перекладываем на противень. И уже на листе выкладываем в центр слоеной ватрушки начинку.

Сформированные ватрушки из слоеного бездрожжевого теста отправляем  в 180-градусную духовку и запекаем до готовности в течении 10-15 минут.

Вкусно, сытно и очень быстро испеклись мои ватрушки.

Повторите мой опыт, уверена, они вам понравятся!

Приятного аппетита!

Куриные голени запеченные в мультиварке  приготовила я сегодня параллельно занимаясь целым рядом неотложных дел. В этом и прелесть мультиварки, что позволяет она готовить вкусно и практически без участия хозяйки.

Вдохновившись рецептом вкусного маринада для курицы, сложила не до конца размороженные куриные голени (примерно килограмм) в чашу мультиварки, добавила 3 ст.ложки растительного масла, 2 столовые ложки зернистой горчицы, полчайной ложки корицы, соль по вкусу, сушеные травы (базилик, тимьян), хмели — сунели 1 ч.ложка и все хорошо перемешала.

Чашу мультиварки закрываем и выставляем режим «выпечка» на 1 час. У меня мультиварка-скороварка с возможностью регулировать давление, клапан я установила на 2. Если у вас обычная мультиварка, то время приготовления можно немного увеличить, но думаю, что  и за час все приготовится.

Куриные голени запеченные в мультиварке получились ароматными и сочными. Пока они запекались я отварила картофель и приготовила пюре.

Другие рецепты для мультиварок читайте здесь.

Ну вот, собственно и все!

Вкусно, быстро и без хлопот!

Приятного аппетита!