ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘вторые блюда’

Продолжаю освоение мультиварки OURSSON, именно такую получит победитель конкурса «Творческая кухня», который продолжается до 12 июня, так что у вас еще есть время стать ее обладателем, прислав свою кулинарную идею.

Очень часто кулинарные сайты, к примеру, такой как этот shmakota.com.ua  вдохновляют на кулинарные подвиги. Очень часто слышу посетителей сайта «Вот такие пироги», что с ними происходит тоже самое и это всегда радует и мотивирует.

Этот рецепт — подливка из свинины в мультиварке —  родился из двух моментов : свинины в виде  домашнего полуфабриката (уже порезанной на кусочки и замороженной) и новой мультиварки-скороварки, которую так хочется освоить и понять все ее преимущества перед  обычными агрегатами.

Понадобится:

• свинина 500 грамм
• томатная паста или соус 200 мл
• соль, специи
• растительное масло
• лук
• мука 2-3 ст.ложки
• вода 700 мл

Лук чистим, режем и обжариваем в мультиварке на растительном масле в режиме «жарить» минут 7-10 до прозрачности.

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не образовались комочки, добавляем мясо, соль, специи , томатную пасту и воду. Все еще раз перемешиваем и закрываем крышку.

Ставим давление 3 и режим «жаркое». Подливка из свинины в мультиварке-скороварке OURSSON   будет готова через 1,5 часа.

После сигнала подаем подливку из свинины, приготовленную в мультиварке, к примеру, с макаронами.

Вкусное второе блюдо с нежнейшим мясом и подливой — готово!

Приятного аппетита!

Приготовила на днях куриные желудки в мультиварке-скороварке  и, заодно, пополнила свою копилку рецептов для мультиварки  OURSSON mp 5005 psd.

Надо сказать, что желудки получились просто объеденье, но больше всего поразил не вкус, а мягкость и нежность куриных желудков, отличающихся своим «жестким характером». Это результат приготовления под давлением в мультиварке-скороварке  OURSSON mp 5005 psd, которую я продолжаю изучать и осваивать.

Есть у меня богатый опыт готовки в мультиварках разного типа…но эта!!! Мультиварка-скороварка  радует и качеством  приготовления блюд и, что очень важно в нашем торопливом мире, скоростью приготовления вкусных домашних блюд.

Итак, вернемся к нашему простому и доступному рецепту для для мультиварки  OURSSON mp 5005 psd.

Понадобится:

• куриные желудки 1 кг
• 1  большая морковь
• 2-3  средних луковицы
• растительное масло
• сметана 3 ст.ложки
• соль, специи по вкусу
• вода 500 мл

Куриные желудки или, как мы еще в детстве называли их, пупочки  хорошо моем и режем.

Чистим овощи, морковь трем на крупной  терке, а лук режем .

Наливаем в чашу мультиварки-скороварки  растительное масло, включаем режим «жарить» и отправляем ,в уже разогретое масло, лук и морковь. Пассеруем минут 7- 10. Отправляем пупочки к овощам. Наливаем пол-литра воды, солим, перчим и приправляем по вкусу. Добавляем сметану. Все перемешиваем. Закрываем крышку.

Выставляем давление 3 и режим «жаркое». Время приготовления 1,5 часа.

После того как раздастся сигнал об окончании готовки, аккуратно выпускаем пар и приглашаем всех к столу.

Куриные желудки, приготовленные  в мультиварке-скороварке OURSSON mp 5005 psd, хороши и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром.

Если у вас обычная мультиварка, то готовим это блюдо в режиме «тушение» 2,5-3 часа для достижения аналогичной мягкости куриных желудков.

Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная с лимоном  чрезвычайно простое и вкусное блюдо, обязательно приготовьте, не пожалеете!

Я готовила 3 рыбки, потому и расчет у меня на такое количество. Но таким способом можно приготовить и 1 рыбку.

• скумбрия 3 шт
• соль
• перец черный
• 1,5 средних лимона
• 2-3 луковицы
• фольга

Скумбрию  моем и очищаем от внутренностей, удаляем хвосты. Еще раз промываем и режем на 4-5 частей.

Лимон и лук режем кольцами примерно одинаковой ширины.

Растилаем фольгу. На нее выкладываем порезанную кусками скумбрию. Между кусками рыбы вставляем  лимонное и луковое колечки, как показано на фото. Солим и перчим рыбку и  фольгу заворачиваем, оставляя свободное пространство.

Выкладываем «упакованную» рыбу в форму для запекания или на противень и отправляем в 180 градусную духовку на 1 час.

Скумбрия, запеченная с лимоном подается прямо в фольге из которой формируется  «лодочка». Скумбрия хорошо сочетается с рисовым гарниром. Коричневый рис я приготовила в своей новой мультиварке, быстро и вкусно.

Рецепт  здесь.

Полезный ужин готов 😉

Приятного аппетита!

 Очень давно хотелось приготовить известное и очень полезное грузинское блюдо — лобио из фасоли, и решила  я приготовить его  в мультиварке OURSSON, любезно подаренной мне партнерами конкурса «Творческая кухня».

Мультиварка-скороварка Oursson MP5005PSD с честью прошла первые испытания на моей кухне, и , поверьте, скорость приготовления лобио из фасоли составила 1,5 часа, потому что готовит этот агрегат под давлением, что значительно ускоряет процесс.

Так что, дорогие участники конкурса «Творческая кухня», вам есть за что побороться 🙂  Эта домашняя помощница сократит время готовки  и сварит  вам полезные и вкусные блюда. Ну а те, кто еще раздумывает становится ли участником конкурса, мой рассказ, возможно, станет последним и самым убедительным доводом в пользу принятия положительного решения.

Для лобио в мультиварке понадобятся:

• лук 150 грамм
• фасоль 400 грамм
• растительное масло 100 грамм
• томаты консервированные без кожицы или домашняя томат-паста 400 грамм
• соль
• вода 1 литр
• смесь перцев
• чеснок 3-5 зубчиков
• грецкие орехи дробленые 100 грамм
• зелень 1 пучок

Замачиваем фасоль в холодной воде на ночь. Перед приготовлением воду сливаем и промываем фасоль.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле  в режиме «Выпечка» до золотистого цвета.

Лук перекладываем из мультиварки в чашку. В мультиварку отправляем промытую и набухшую фасоль, наливаем воду. Готовим в режиме «Ваш выбор» , температура 105, давление 3. Время приготовления 1 час. После сигнала  отключаем мультиварку и аккуратно сбрасываем давления пара.

Добавляем в фасоль консервированные и порезанные томаты (или пасту) и включаем режим «жарить» для выпаривания лишней жидкости. Солим и перчим по вкусу.

Часть фасоли достаем из мультиварки и хорошенько разминаем. Добавляем к ней измельченные чеснок и грецкие орехи (их измельчила, постучав по пакету с орехами  молотком), и обжаренный лук. Добавляем порезанную зелень.

Все объединяем в чаше мультиварки, перемешиваем . Наше лобио из фасоли -готово!

Если у вас мультиварка  обычная, то варим таким же образом, только увеличиваем время приготовления. Думаю, двух часов для варки фасоли будет вполне достаточно, впрочем, в обычной мультиварке вы всегла сможет открыть крышку в процессе приготовления и попробовать готовность блюда.

Во всем свои плюсы 🙂

Приятного аппетита!

Мясные рулетики из свинины станут вкусным утешением всем, кто по каким-либо причинам не сможет выбраться в эти майские дни на природу…на шашлык…Жаль, конечно, но мы люди позитивные, во всем найдем плюс 😉

Идея родилась сама собой из того, что было, а было  следующее:

• свинина (вырезка порезанная на медальоны) 500 грамм
• 1 помидор
• аджика перечная  (очень острая)
• сухари панировочные
• 1 яйцо
• масло растительное
• соль по вкусу

Свиную вырезку режем на медальоны, хорошо отбиваем молотком, присаливаем с обеих сторон.С внутренней стороны смазываем тонким слоем перечной аджики.

Кладем дольку  помидора ( это сделаем мясо еще более сочным и ароматным) и заворачиваем рулетиком. Фиксируем зубочисткой. Обмакиваем в яичном льезоне (слегка взбитое яйцо) и панируем в сухарях.

Отправляем мясные  рулетики из свинины на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем со всех сторон на среднем огне, а  потом доводим до готовности на медленном огне под крышкой в течении 20-30 минут.

Подаем с со свежими овощами или салатом.

Мясные рулетики из свинины — прекрасная альтернатива шашлыкам, жаль только, что свежий воздух на пробуждающейся от зимнего сна  природе ничто не заменит…

Но ничего, сезон шашлыков еще только начинается!

Азу по-татарски с говядиной.

Родившись и живя  в Татарстане, я имела  и имею счастливую возможность прикоснуться к замечательной татарской кухне. Еда у татар сытная, вкусная , такая какая и должна быть у людей, работающих на земле. Ведь исторически, татары много работали, занимаясь животноводством и земледелием. Отсюда и замечательные рецепты вкусных татарских пирогов : эчпочмаков, бэлишей, перемячей, элишей, губадии, бэккэнов  и т.д.

Очень вкусны рецепты супов — шулпы, домашней лапши, супов с клецками «умач». Говорить о татарской кухне можно долго, по мере возможности, я буду возвращаться к этой теме.

Среди вторых блюд особняком находится традиционное  блюдо  азу по-татарски, которое, как правило, готовят из говядины или баранины.

Рецептом этого замечательного татарского кушания я хочу сегодня поделиться  с вами, мой дорогой читатель.

Нам понадобится:

• Говядина — 500 гр
• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 250 г
• Огурец (соленый) — 2 шт.
• Сок томатный — 1 стакан
• Бульон (мясной) — 250 мл
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Масло растительное (для обжарки)
• Масло сливочное топленое 100 грамм
• Чеснок — 2 зуб.

Говядину режем брусочками, обжариваем в казане на топленом сливочном масле до красивой корочки.

Отдельно, на растительном масле, жарим мелко порезанный лук до прозрачности. Добавляем к мясу в казан. Следом добавляем  томатный сок или домашнюю томатную пасту. В казан добавляем бульон и тушим под крышкой.

Огурцы соленые очищаем от шкурки и грубых семян, и режем кубиками. Припускаем резанные  огурцы на сковороде с растительным маслом и тоже отправляем в казан. Солим, перчим по вкусу.

Пока все тушится чистим  картофель, режем кубиками и обжариваем на сковороде до полуготовности. Картофель выкладываем в казан, закрываем крышкой и доводим азу по-татарски до готовности.

В самом конце, добавляем мелко рубленный чеснок  и подаем азу по-татарски с говядиной к столу!

Приятного аппетита !

Хотите вкусно и оригинально приготовить печень? Вооружитесь предлагаемым рецептом — ПЕЧЕНЬ ПО-БЕРЛИНСКИ!

Нам понадобится:

• Печень говяжья (у меня была свиная) — 500 г
• Яблоко (зеленое) — 2 шт
• Лук репчатый крупный — 1 шт или  2-3 среднего
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Мука для панировки
• Масло растительное

Печень режем на  порционные кусочки, отбиваем (лучше через пленку), панируем в муке, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (печень получится нежнее). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Яблоки нарезаем ломтиками, предварительно очистив шкурку и удалив сердцевину. Процеживаем масло, на котором жарилась печень, и в нем обжариваем яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным вкусом), на среднем огне до мягкости, главное, чтобы не утратили форму.

Снимаем яблоки, и выкладываем их в форму для запекания первым слоем, сверху выкладываем печень.

Жарим в сковороде, на том же масле, лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри. Постоянно помешивая, доводим до состояния «аль-денте», когда уйдет горечь, и лук станет  мягче, но еще немножко хрустит. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.

Лук выкладываем поверх печени. Отправляем в микроволновку буквально на 2-3 минутки ( при мощности 700 Вт), можно в духовку на 5-10 минут при  180 С .

Достаем из духовки или СВЧ печень по-берлински и угощаемся! Подавала с обыкновенным отварным картофелем, впрочем, гарнир вы можеты выбрать здесь.

Моим домочадцам очень понравился этот новый для нашего меню вариант приготовления печени.

Приготовьте, уверена, и у вас блюдо уйдет на УРА!

Приятного аппетита!!!