ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘вторые блюда’

Овощи в кляре. Патиссоны.

Привезла с дачи патиссоны и решила их приготовить как-то необычно. Приготовила кляр и поджарила во фритюре, оставшемся от жарки картофеля по-деревенски. Просто, вкусно и экономно)

Таким же образом можно приготовить рыбу, цветную капусту, кабачки и т.д.

Кляр я приготовила из 3 яиц, соли, муки и трети стакана минеральной воды. Муку добавляла на глаз, добиваясь консистенции теста на оладьи.

Далее, режем чистые овощи на небольшие дольки,  окунаем в кляр и отправляем в хорошо подогретое растительное масло. Обжариваем до приятного золотистого цвета.

Патиссоны получаются «аль-денте» то есть «на зубок», уверена,что и витамины в них кое-какие остаются)

Попробуйте, уверена, вам понравятся овощи в кляре)

Рулет с мясом и картофелем из теста.

Рецептом этим со мной поделилась Гульнара Закирова, спасибо ей большое!

Тесто как на пельмени:

• 1 стакан  молока с водой
• 3-4 яйца
• 1 ст. л. соли
• мука, замешиваем крутое тесто.

Для начинки:

• мясной фарш,
• зеленый лук,
• 2 яйца,
• соль,
• специи — все перемешиваем,
• отдельно сырую картошку натираем на крупной терке.

Раскатываем тонкий пласт теста, выкладываем сначала фарш, затем натертую картошку. Скатываем в рулет, разрезаем на несколько частей (по 5 см). Раскладываем на сковородку, обильно смазанную маслом. Готовим на плите ,а не в духовке. Сначала следует слегка поджарить рулетики, затем залить водой см на 2-3. Когда вода выпарится, оставить немного поджариться, чтобы снизу образовалась хрустящая корочка.

Рулет с мясом и картофелем из теста — готов!

Приятного аппетита!

Вареники с вишней.

Видео.

Ну, а теперь рецепт:

Самая главная фишка этого рецепта — заварное тесто. Рецепт мне прислала Олька, за что ей спасибо огромное!

«Оля, доброго Вам дня!! Вот смотрела ваши замечательные рецепты, рулет мясной и рулетики мясные утащила себе в копилку, спасибо большое!!!Увидела Ваши вареники и вспомнила что недавно лепила их из заварного теста, просто замечательное, очень нежное. Понравилось очень.Лепить очень удобно, при лепке не надо использовать муку, тесто податливое, не липкое. Начинка любая. Делюсь рецептом. Надеюсь, Вас заинтересует, если конечно, Вы еще с ним не знакомы.

Для теста (выход 30-35 вареников):

• 1 ст. воды,
• 3 ст. муки,
• 50 гр. сливочного масла,
• 2 яйца
• щепотка соли.

В кастрюлю налить воду, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а вода закипит. В кипящую воду насыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар, накрыть и оставить минут на 30 полежать.»

Вот такой интересный рецепт для вареников с любой начинкой.

А что касается вишни для этих вареников, то я ее помыла, удалила косточки и в процессе лепки лишь добавляла сахар. Отвариваем в подсоленной воде после всплытия минут 5. Подаем со сливочным маслом. Уверена, видео и пошаговые фото помогут вам приготовить красивые и вкусные вареники с вишней!

Овощное рагу с мясом

Летом самое лучшее время для того чтобы готовить самые разнообразные блюда из овощей,доступных и полезных как никогда.

Нам понадобится:

• кабачок 1 небольшой
• капуста 1 вилок весом около 1 кг
• морковь 2 шт
• лук 2-3 шт
• томатная паста 2 ст.ложки
• соль
• специи
• мясо 0,5 кг
• спаржевая фасоль 100 грамм
• растительное масло

Готовить такое блюдо удобнее  в казане. Наливаем растительное масло и обжариваем в нем  мясо, когда мясо обжарится со всех сторон добавляем порезанный лук и поджариваем все вместе на среднем огне. Далее отправляем в казан томатную пасту и  все порезанные кубиками овощи. Солим. Если сока от овощей будет недостаточно добавим водички и тушим под крышкой на медленном огне минут 40.

Овощное рагу с мясом подаем со сметаной и зеленью.

Вкусное и полезное блюдо, а пошаговые фото помогут вам его приготовить !

Приятного аппетита!

Цыпленок табака в духовке

Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобится:

• цыпленок до 1,5 кг весом
• сметана 2 ст.ложки
• кетчуп  1 ст. ложка
• чеснок 2-3 зубчика
• соль
• специи для курицы

Сначала курицу солим из расчета 1 чайная ложка соли на 400 грамм веса и даем ей полежать в холодильнике , лучше это сделать на сутки. Это сделает цыпленка сочным. На следующий день цыпленка режем вдоль грудки и распластываем  тушку на смазанном растительным маслом противне.

Смазываем цыпленка смесью чеснока, сметаны, специй и кетчупа и отправляем в духовку 180 градусов на 1 час. Цыпленок табака подрумяниться в духовке, в процессе готовки поливаем его соком, стекшим на противень. Подавать цыпленка с зеленью, свежими овощами и с любым понравившимся вам гарниром.

 Приятного аппетита!

Котлеты паровые в мультиварке со спаржевой фасолью я готовила одновременно.

Благо, мультиварка позволяет готовить котлеты и гарнир параллельно. За что я и люблю этот чудесный агрегат!

Все проще простого. У меня были полуфабрикаты. Как я их готовлю я рассказывала в этой статье.

Спаржевая или стручковая фасоль в этом году у меня выросла желтая, я помыла ее, всего у меня было примерно 300 грамм. Порезала фасоль на части по 4-5 см. Сложила в чашу мультиварки, налила 2 стакана воды, посолила и добавила 50 грамм сливочного масла. Далее поставила решетку для готовки на пару выложила в них мои полуфабрикаты — котлетки и готовила в режиме варка на пару 1 час.

Ву а ля! Котлеты паровые в мультиварке со спаржевой фасолью я дополнила сметаной, кетчупом и зеленью. Вкусный и легкий ,во всех смыслах, обед или ужин — ГОТОВ!

Ленивые вареники с творогом — вкусные и красивые. Пошаговые фото помогут вам сделать их за очень короткое время.

Ленивыми мои вареники стали дважды, потому что тесто замесить мне помогла моя хлебопечка, но и для ручного замеса состав тот же:

• творог 500 грамм
• мука (сколько возьмет)
• 1 яйцо
• соль 0,5 ч.л.

Замешиваем тесто, разделяем на  2 части, из каждой части  делаем 2 колбаски, нарезаем каждую на части по 1 см. Расплющиваем в муке и прижимаем вдоль вилкой, которую предварительно обмакиваем в муку. Рифленую полоску оборачиваем вокруг пальца и зажимаем края между собой, получится колечко с красивым рельефом.Посмотрите на фото,  оно вам поможет!

Отвариваем в подсоленной воде, как всплывут через 3 минуты вынимаем и подаем с маслицем, сметанкой и сахарком или без, как любите , в общем)))

Ленивые вареники с творогом — быстро, вкусно, красиво))