ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘вторые блюда’

Жареный картофель с грибами.

Начался грибной сезон! Грибы — то немногое, за что можно любить осень с ее частыми дождями, пробуждающими грибницы, которые, в свою очередь, дарят нам радость тихой охоты. В общем, люблю я ходить по грибы, это у меня от мамы с папой. Родом они из Нижегородской области, северные районы которой-сплошь леса, богатые и ягодами, и грибами. Лес кормил  и согревал, всех живших рядом с ним, а в голодные военные и послевоенные годы,  на которые пришлось детство моих родителей, спасал от голода. Мама моя была прекрасным грибником, если мы выезжали за город ( когда  родилась я, семья уже жила в городе), всегда ее корзина была полна чистых и красивых грибов, она любила брать грибы чисто, наверное, потому что именно ей доставалась эта малоприятная сторона походов в лес — чистка , мойка и заготовка грибов.

Сегодня я хотела вам рассказать, как мама  готовила ту самую «жареху» — жареную картошку с луком и грибами и непременно со сметаной. Читать далее »

Я уже делилась с посетителями  своего блога рецептом бефстроганова. Сегодня расскажу как я готовлю бефстроганов из печени.

Принцип тот же самый, за исключением того, что я не даю печени слишком долго обжариваться, как известно, это делает печень жесткой.

Итак, нам понадобится:

• Печень 500 грамм
• сметана 150 грамм
• томат-паста 2 ст.ложки
• соль, специи

Печень, лучше подмороженную, режем на длинные бруски, обжариваем со всех сторон в растительном масле. Сразу же после быстрой обжарки, добавляем сметану и тушим, следом — томатную пасту. Если жидкости маловато, доводим водой до состояния соуса. Солим , перчим. Еще тушим под крышкой на медленном огне минут 10-15.

На гарнир я подала гречку, но вариантов масса здесь. Бефстроганов из печени  — быстро, вкусно, полезно!

Приятного аппетита!

Курица с молодым  картофелем в рукаве это быстро и вкусно, и, кроме того, полезно, потому что запекать картофель мы будем в кожуре, содержащей массу полезных микроэлементов. Просто надо тщательно вымыть картофель, а курицу замариновать в смеси майонеза, чеснока, соли и приправы для курицы.

Хорошо, если у вас  будет возможность замариновать курицу заранее, но не страшно, если   этого времени не окажется. Приготовление в рукаве позволит  курице быть сочной и ароматной.

Рукав с одной стороны зажимаем клипсой, закладываем маринованную курицу и следом картофель, фиксируем и вторую сторону. Выкладываем на форму для запекания. И отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на час или чуть более.

Пока курица с молодым  картофелем в рукаве запекались, я приготовила сезонный и очень вкусный салат из помидоров, огурцов и салатного лука, приправленный нерафинированным ароматным подсолнечным маслом. М-М-М-вкусно!

Угощайтесь!

Особенно вкусный фаршированный перец получился у меня, когда меня осенило сварить  его в свежеприготовленном томатном соке.

Ужин удался на славу! Помидор в этом году много, оттого я и решилась на этот кулинарный эксперимент.

Для этого блюда мне понадобилось:

• 1 кг перца
• 1кг смешанного фарша (с луком и чесноком по вкусу)
• 1,5 стакана риса
• 2 кг помидор
• соль, специи
• вода 1 стакан для фарша

Перец моем и удаляем семена. Готовим фарш, соединяем  его с промытым рисом, солью и специями, еще я добавляю воду, примерно стакан ,чтобы фарш был сочным. Наполняем  полый перец фаршем и укладываем в кастрюлю. Помидоры прокрутим на мясорубке, добавляем перец и соль, и этим  соком заливаем фаршированный перец, ставим на средний огонь. После закипания огонь убавляем до минимума и варим 40 минут до готовности. Подавать обязательно с соком, в котором варились перцы. Фаршированный перец получился очень вкусный!

Получилось блюдо два в одном: и супчик, и второе блюдо.

Очень вкусно!

Тушеное мясо с овощами второе блюдо особенно актуальное в летний сезон.

Нам понадобится:

• 500 грамм мяса
• 1 небольшой кабачок
• помидоры 5-6 штук
• капуста 300 грамм
• 3-4 небольших луковицы
• картофель  4-5 средних
• болгарский перец 3 средних штуки
• растительное масло
• соль, специи

Удобнее всего готовить это блюдо в казане, на дно которого наливаем растительное масло и поджариваем со всех сторон порезанное кусочками мясо, у меня была свининка. Далее добавляем резанный лучок, затем порезанные мелко помидоры, после чего слоями добавляем довольно мелко порезанные картофель, кабачок,  капусту, болгарский перец, солим и закрываем крышкой, на медленном огне тушим полчаса.

Затем перемешиваем, добавляем специи по вкусу и тушим еще полчаса под крышкой  на медленном огне.

Тушеное мясо с овощами — готово!

Свиная поджарка со сметанно-томатным соусом готовится очень быстро, подойдет к любому гарниру, мои дети обожают с макаронами)))

Нам понадобится:

• свинина 700 грамм
• томатная паста 1 ст.ложка
• сметана 100 мл
• соль, специи
• мука полстакана
• вода
• растительное масло
• лук

На сковороду с растительным маслом отправляем порезанное кубиками мясо, поджариваем. Далее, туда же отправляем порезанный лук. После обжарки добавляем  муку, когда она смешается с маслом добавляем сметану и томатную пасту, все перемешиваем, солим  и наливаем  воду, примерно 1 литр  и тушим примерно полчаса под крышкой на медленном огне. В финале добавляем приправы по вкусу, лавровый лист.

Вот и все!

Свиная поджарка — быстро, сытно и вкусно!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте его своим друзьям в социальных  сетях , нажав на кнопки под статьей.

Предлагаю вам рецептик очень быстрого второго блюда из минимума продуктов — овощное соте.

Минимум калорий — максимум вкуса! 😉

В это блюдо идут только овощи, я использовала патиссоны, помидоры, лук и чеснок. Можно еще добавить морковь, баклажаны (предварительно посолить, чтобы вышла горечь), болгарский перец, сельдерей.

Все овощи режем, сначала поджариваем на растительном масле лучок, потом патиссоны (кабачки), потом добавляем помидор, солим, перчим и когда соте будет готово добавляем соль, специи и чеснок.

Очень вкусно овощное соте  подавать со свежей зеленью и сметаной)

Ну, это кто как любит))

Приятного аппетита!