ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘вторые блюда’

Как приготовить вареники с творогом?

Пара пустяков!

Для этого нам понадобятся:

Для начинки:

• творог 250 грамм
• сахар соль по вкусу
• 1 -2 яйца (по желанию)

Все смешиваем, лучше при помощи погружного блендера или миксера. Если получится жидковатая начинка, то можно загустить мукой.

Для теста:

• 1 яйцо + воды до 1 стакана .
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка растительного масла.

Муку насыпаем горкой, делаем в ней отверстие, добавляем соль, выливаем воду с яйцом, маслом и замешиваем  плотное тесто.

Раскатываем тесто, вырезаем выемкой подходящего размера ( я использовала консервную банку), лепим вареники как показано в этой статье.

Вареники бывают с самыми разнообразными начинками, но лично мне  из всего многообразия больше всего нравятся именно вареники с  творогом.

И вот теперь, вы тоже знаете как их можно легко и быстро приготовить!

Приятного аппетита!

Вкусные манты приготовить совсем нетрудно, главное, использовать хорошее мясо и приготовить правильное тесто, ну и  в кухонном арсенале иметь пароварку или мультиварку.

Впрочем, обо всем подробнее …

Сначала делаем фарш, для него понадобятся:

• смешанный фарш ( у меня было примерно 2\3 говядины и 1/3 свинины)  500 грамм
• лук 2-3 средних луковицы
• картофель 500 грамм
• соль,черный перец, специи по желанию

Лук режем мелко, картофель режем кубиками, смешиваем с фаршем. Солим и перчим.

Тесто я делала в хлебопечке, но используя этот же рецепт, можно приготовить и вручную. Дайте тесту после замеса отдохнуть минут 20. Это необходимо для формирования клейковины. Тесто получится эластичное и податливое.

Раскатываем в прямоугольный пласт, нарезаем квадратами  со стороной около 10 см. В центр кладем начинку и    лепим манты как показано в ролике. Я  предлагаю вам три способа, выбирайте на свой вкус 😉

Манты выкладываем на смазанную растительным маслом  решетку пароварки, мультиварки или мантоварки. Варим  на пару в течении 1 часа.

Если вы будете готовить вкусные манты в мультиварке Redmond, как это делала я, то надо налить  в чашу воды примерно 1 литр, поддон с мантами установить на чашу и включить режим «ПАР». Установить  мигающий индикатор на 35 минут. И ждать окончания режима, о чем  сообщит звонкий сигнал мультиварки.

Вкусные манты готовы!

Угощайтесь!

Фаршированные куриные окорочка — универсальное и ,безусловно, нарядное блюдо, вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Придеться, конечно, повозиться, но результат того стоит :).

Нам понадобится:

• куриные окорочка — 4 штуки
• грибы 300 грамм ( я использовала замороженные белые)
• 2-3 луковицы
• растительное масло
• сметана 100 грамм
• чеснок 2-3 зубчика
• соль, специи

Окорочка моем и аккуратно отделяем кожицу, стараясь не   порезать. Мясо отделяем от костей. Я  не сильно очищала мясо от костей, потому на косточках даже сварила бульончик для супа и других кулинарных целей. Можно, к примеру, часть бульона заморозить и использовать по необходимости.

Мясо режем мелкими кусочками.

Лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем порезанные грибы и  минут 5-10 обжариваем. Добавляем мясо, перемешиваем и  огонь под сковородой выключаем.

Фарш солим, перчим по вкусу и начиняем им кожицу от окорочков, фиксируя швы  деревянными зубочистками.

Сметану смешиваем с раздавленным чесноком, специями для курицы и обмазываем  этим соусом фаршированные куриные окорочка.

Выкладываем их в форму для запекания и отправляем в 180-200 градусную духовку на полчаса.

Окорочка, по обыкновению, дают много сока и жира , и  поэтому я решила , после приготовления окорочков приготовить в той же форме картофель, порезав его тонкими пластинками, посыпав специями и солью.

Получился красивый и вкусный гарнир.

Фаршированные куриные окорочка  будут уместны на любом праздничном столе, в том числе и на новогоднем.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашние котлеты знает каждая опытная хозяйка и у каждой свои тонкости и секреты, но я уверена,что мой блог читают  и те, кто делает первые шаги в домашней кулинарии, оттого надеюсь, что эта статья им окажется  полезной.

Для приготовления домашних котлет понадобится:

• мясо (говядина, свинина или их комбинация) 1 кг
• лук 2-3 штуки
• чеснок 2-3 зубчика
• 1 яйцо
• батон 2-3 ломтика
• молоко 100 мл
• соль по вкусу, сахар  — щепотка
• специи
• панировочные сухари
• масло растительное для жарки

Мясо моем, режем, прокручиваем через мясорубку, лучше дважды, будет более пышный и нежный фарш. Батон размачиваем в молоке и прокручиваем через мясорубку. Лук и чеснок чистим и тоже прокручиваем.

В фарш добавляем специи, соль, сахар, 1 яйцо. Тщательно все перемешиваем и формируем котлеты в форме лепестка . Панируем в сухарях.Готовые  домашние котлеты можно пожарить сразу, а можно и приготовить полуфабрикаты, которые позволят вам ускорить время приготовления ужина , к примеру, придя после работы.

Обжариваем котлеты  на сковороде с растительным маслом с обеих сторон. После подрумянивания, убавляем огонь до минимума и доводим до полной готовности под крышкой в течении 15 минут.

Подаем котлеты с любимым  вами гарниром, лично я приготовила гарнир из гречки, а в качестве соуса использовала аджику, заготовленную на зиму.

Как приготовить домашние котлеты по моему рецепту вы теперь знаете, а какие секреты приготовления котлет есть у вас? Делитесь, я буду очень рада!

Приятного аппетита!

Вкусным получается гарнир из гречки с добавлением  пассерованных на растительном масле моркови и лука.

Буквально в одном предложении умещается рецепт этого блюда, для тех, кто умеет готовить гречневую кашу.

Но все ж-таки, остановлюсь подробнее на всех этапах приготовления гарнира из гречки, тем более, что приготовить такой гарнир можно  при помощи мультиварки и на плите.

Понадобится:

• гречневая крупа 2 стакана
• морковь 2 штуки
• 2-3 средних луковицы
• соль
• растительное масло

Промываем гречку, наливаем воду на 2 пальца выше уровня крупы, солим. Ставим варится на плите на среднем огне до закипания, а потом, на медленном огне, до готовности.

Если готовим в мультиварке — то готовим в специальном режиме «Гречка», а в мультиварке Redmond с функцией «Мультиповар»  устанавливаем температуру на 100 градусов и мигающий индикатор времени на 20 минут ( при этом,  общее время приготовления — 1 час 20 минут).

Морковь и лук очищаем и режем кубиками. Пассеруем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Пассерованные овощи добавляем к готовящейся крупе, перемешиваем и гарнир из гречки довариваем  до готовности.

Такой гарнир хорош и с гуляшом, и с поджаркой, и с котлеткой.

А в пост можно  кушать гарнир из гречки отдельно, и вкусно и полезно.

Приятного аппетита!

На улице мороз, а на плите варятся пельмени…настоящие, домашние, слепленные вручную….Что может быть сытнее  и вкуснее в зимние дни? 😉

Трудно представить домашнюю русскую кухню без  пельменей, но надо сказать, что у каждого народа есть свои изделия из мяса , завернутого в пресное тесто:

• равиоли  — у итальянцев,
• хинкали — у грузин,
• чучвара  — у узбеков,
• манты — у азиатов,
• позы — у бурят и монголов,
• момо — у жителей Тибета и Гималаев.

И это еще не полный перечень всех пельменей народов Мира. Объединяет эти блюда национальных кухонь тот факт, что они пользуются всеобщей любовью и являются  украшением любого стола. Читать далее »

Подковав свою кулинарную эрудицию просмотром видео Сталика Ханкишиева — известного кулинара и специалиста по  восточной кухне, я решила приготовить  в очередной раз плов, но, на сей раз, из баранины.

Если вы тоже хотите узнать о том, как приготовить  плов из баранины, то эта статья для вас 😉 Читать далее »