ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘пост’

Вареники с капустой и грибами решила я приготовить, когда увидела открытую банку маринованных белых грибов, заготовленных мною в сезон. И придумалась вот такая чудесная начинка, которая, кстати, подойдет и для пирогов.

Сначала замесим пельменное тесто в хлебопечке или по этому же рецепту  сделаем его руками.

Для начинки понадобится:

• капуста белокочанная 1 кг
• грибы маринованные или замороженнные  200 грамм
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• вода 1 стакан

Капусту мелко шинкуем и отправляем на сковороду с горячим маслом, добавляем водички со стакан и хорошо перемешивая, тушим на среднем огне до мягкости. Поскольку грибы у меня были маринованные, я просто их порезала и добавила к капусте и вместе потушила под крышкой. Посолила, поперчила, начинка из капусты с грибами готова. Если же у вас будут замороженные или свежие грибы, то я бы посоветовала начать обжарку с них, а затем добавить капусту.

Тесто после замеса отдохнуло, начинка готова, время лепить вареники.

Тесто делим, раскатываем в пласт и нарезаем подходящего диаметра кружочки. Кладем в центр начинку, слепляем края и делаем косичку. Как я это делаю показано здесь.

Готовые вареники отвариваем в подсоленной воде, вынимаем после всплытия пару-тройку минут. Подаем со сливочным маслом или сметаной.

Вареники с капустой и грибами — вкусное домашнее блюдо, а если сделать тесто без яиц и не смазывать сметаной или сливочным маслом, то подойдет и для поста!

Приятного аппетита!

Гуакамоле из авокадо — звучит как заклинание 🙂

Отведав впервые этот популярный мексиканский соус, могу сказать со всей ответственностью, это необычно и вкусно, но , разумеется, как все экзотическое — на любителя.

Поэтому, если вас обуревает жажда познаний  и желание попробовать доселе неизвестное — то повторите мой кулинарный опыт непременно !

Гуакамоле готовится из авокадо, еще понадобится небольшая головка красного лука, лимоннный сок, соль, перец-чили, черный перец, 1 небольшой помидор без кожицы и семян.

Традиционно этот соус готовится в ступке, но я приготовила его в  блендере, думаю, хуже он от этого не стал.

Авокадо чистим от шкурки, удаляем семя и порезав, отправляем в блендер.

Добавляем столовую ложку лимонного сока , порезанную на 4 части красную луковку, помидор, перец чили и черный перец и, конечно, соль по вкусу.

Все это перемешивает до однородного состояния блендер.

Гуакамоле из авокадо  готов, а чуть ранее, я приготовила кукурузные чипсы к нему.

Приятного аппетита!

Хотелось бы, конечно, побывать в Мексике и отведать настоящих кукурузных чипсов! Но вдруг такой возможности в жизни не представится, не лишать же себя удовольствия попробовать что-то новенькое и необычное?

Все началось с того, что я купила совсем недорого, по акции, парочку авокадо в супермаркете. Они были твердыми, но отлично дозрели в холодильнике. И передо мной встал вопрос чтобы из этого экзотического фрукта приготовить?

И решила я осуществить свое давнее желание приготовить мексиканский соус гуакамоле, который традиционно подают с кукурузными чипсами.

Ну, обо все по порядку…

Для приготовления кукурузных чипсов понадобится:

• кукурузная мука (сейчас продается в магазинах, но я намолола в кофемолке кукурузную крупу, кстати ,так гораздо выгоднее получается)
• пшеничная мука (ее должно быть втрое меньше чем кукурузной муки.)
• соль по вкусу
• острый перец чили
• укроп 2 ст. ложки
• паприка молотая
• оливковое масло 1-2 ст. ложки
• кипящая вода
• растительное масло для жарки

Кукурузную муку залить крутым кипятком, подливая воду таким образом, чтобы вся мука намокла и результате образовалась пластичная масса. Даем муке хорошо набухнуть. Когда масса остынет, добавляем мелко порезанную зелень (у меня был замороженный укроп), перец чили, паприку, соль по вкусу, оливковое масло. Все хорошо перемешиваем и, добавляя муку, замешиваем тесто средней плотности.

Тесто делим на небольшие шарики, раскатываем лепешки и делим ножом для теста на 8 частей.

Треугольники из кукурузного теста жарим во фритюре.

Вынимаем шумовкой на салфетки или бумажные полотенца для удаления излишек жира.

Подаем с соусом гуакамоле из авокадо.

Кукурузные чипсы — вкусно, быстро и необычно!

Не упустите шанс разнообразить свое меню и расширить палитру своих вкусов!

Вкусным получается гарнир из гречки с добавлением  пассерованных на растительном масле моркови и лука.

Буквально в одном предложении умещается рецепт этого блюда, для тех, кто умеет готовить гречневую кашу.

Но все ж-таки, остановлюсь подробнее на всех этапах приготовления гарнира из гречки, тем более, что приготовить такой гарнир можно  при помощи мультиварки и на плите.

Понадобится:

• гречневая крупа 2 стакана
• морковь 2 штуки
• 2-3 средних луковицы
• соль
• растительное масло

Промываем гречку, наливаем воду на 2 пальца выше уровня крупы, солим. Ставим варится на плите на среднем огне до закипания, а потом, на медленном огне, до готовности.

Если готовим в мультиварке — то готовим в специальном режиме «Гречка», а в мультиварке Redmond с функцией «Мультиповар»  устанавливаем температуру на 100 градусов и мигающий индикатор времени на 20 минут ( при этом,  общее время приготовления — 1 час 20 минут).

Морковь и лук очищаем и режем кубиками. Пассеруем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Пассерованные овощи добавляем к готовящейся крупе, перемешиваем и гарнир из гречки довариваем  до готовности.

Такой гарнир хорош и с гуляшом, и с поджаркой, и с котлеткой.

А в пост можно  кушать гарнир из гречки отдельно, и вкусно и полезно.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста в мультиварке Redmond готовится элементарно, впрочем, по этому рецепту можно потушить капусту и на плите. Но обо всем по порядку…

Тушеная капуста — вкусный гарнир, способный великолепно дополнить любое мясное блюдо. А в мультиварке, параллельно с тушением капусты можно приготовить и паровые котлеты. Читать далее »

Легкий овощной салат решила я приготовить, имея в наличии:

• салат «Айсберг» (ушло 4 листа)
• красный лук 1 штука
• 1 красный болгарский перец
• огурцы свежие (3-4 штуки небольшого размера)
• свежая зелень (укроп, петрушка )

• оливковое масло
• сок пол-лимона
• приправа для овощных салатов
• морская соль
• перец свежий молотый

От кочана салата «Айсберг» отделяем 4 листа, моем сушим и руками рвем в салатник, далее режем лук перьями, кубиками болгарский перец, огурцы режем брусками.

Делаем заливку из всех ингредиентов, и заливаем овощи, перемешиваем и даем немного постоять, чтобы салат пропитался заливкой и пустил сок.

Ну вот и все, легкий овощной салат — готов!

Гречка с грибами в мультиварке готовится очень быстро, а результат вас непременно порадует, равно как и то, что сама готовка займет 15 минут вашего времени , а  остальное — удел этого чудесного современного агрегата.

Нам понадобится:

• гречка 300 грамм
• грибы замороженные или свежие 300 грамм
• лук 2-3 штуки
• соль, специи
• масло растительное
• вода