ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘на праздник’

В нашу жизнь часто входят праздники, разбавляя серые будни, и это замечательно!

Что может быть прекрасней встречи с друзьями и семьей за большим праздничным столом?

Эту статью хочу посвятить праздничным бутербродам и закускам, рецепты которых уже есть на сайте, так хозяйке проще будет собрать на стол, имея перед глазами  статью-гид.

Заслуженной популярностью на наших семейных застольях пользуются  бутерброды с семгой и бутерброды со шпротами.

Продолжая рыбную тему, хочется коснуться способов домашней засолки  семги и скумбрии.

Многие уже оценили эти простые и очень вкусные рецепты. Насколько они просты и доступны, настолько и вкусны.

 Скумбрия в рассоле и скумбрия по-быстрому  украсят ваш праздничный стол, уж не говоря о семге, засол которой в домашних условиях сэкономит средства.

Вместо колбасы, пользующейся дурной репутацией в последнее время, я бы посоветовала приготовить сальтисон из курицы или террин, ну и конечно, холодец!

Разнообразие салатов представлено в этом разделе, выбирайте на свой вкус, все рецепты проверенные и достойны вашего внимания.

Закуски представлены в этой рубрике, думаю, вы найдете для себя подходящий вариант.

Веселых праздничных застолий в дружной компании, надеюсь ,

что предложенные мной праздничные бутерброды и закуски вам понравятся!

Приятного аппетита!

Сырный рулет  — отличная и нарядная закуска, готовится несложно и из доступных ингредиентов.

Понадобится для сырного рулета:

• Сырок плавленый (в тесто 3 шт.(300 гр), для начинки — 2 шт. (200 гр)) — всего  5 штук или 500 грамм
• Мука (для теста) — 3 ст. л.
• Майонез (для теста — 200 гр, для начинки — 150 гр) — 350 г
• Яйцо (сырое для теста — 3 шт., вареное для начинки — 2 шт.) — 5 шт
• Соль (для теста и начинки, по вкусу)
• Зелень
• Чеснок — 3 зубчика
• Шампиньоны ( маринованые) — 150 гр
• Ветчина — 300 гр
• Маслины без косточек— 50 гр

Первым делом, готовим основу для рулета. Плавленые сырки трем на мелкой терке, добавляем  взбитые миксером яйца с солью, муку, майонез, хорошо перемешиваем и выкладываем на противень, застеленный бумагой и смазанный растительным маслом. Равномерно распределяем смесь по всему противню.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут до красивого румянца. Аккуратно отделяем будущий сырный рулет и выкладываем на стол верхней румяной стороной вниз на чистый пергамент.

Пока основа запекается в духовке, есть время для приготовления начинки. Трем на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавляем мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошо размешиваем  и намазываем на еще теплый блинчик.

Выкладываем слой очень тонко нарезанной ветчины, если порезать толще, то не сможете завернуть аккуратно сырный  рулет.

Теперь самый серьезный этап. Заворачиваем рулет , нужно делать все быстро, чтобы корж до конца  не остыл. Осторожно заворачиваем,  сильно давить не надо, но все-равно слегка прижимайте, скручивая до конца. Плотно заворачиваем в пекарскую бумагу , и отправляем в холодильник на  не менее 3-4 часа, а лучше на ночь.

Когда настанет время застолья, режем сырный рулет на кусочки и подаем.

Уверена,что всем любителям сыра понравится этот простой и очень неординарный рецепт закуски для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Салаты с сухариками получаются очень вкусными и сытными, сегодня я хочу поделиться рецептом салата  с самодельными сухариками из «Бородинского» хлеба, и давшего ему название.

Салат «Бородинский» готовится очень просто и из доступных продуктов:

• шпроты 1 банка
• 1 банка консервированной кукурузы
• 6 вареных яиц
• майонез
• сухарики из Бородинского хлеба
• зелень (но я обошлась без нее)

Самое главное в этом салате насушить сухариков из Бородинского хлеба. Режем кубиками или брусочками хлеб  и  подсушиваем в духовке. Я делала это накануне.

Яйца отвариваем и режем, кукурузу сливаем и добавляем к яйцам. Шпроты разминаем вилкой прямо в банке и затем добавляем в миску с будущим салатом, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Сухарики добавляем перед подачей на стол и перемешиваем уже при гостях, чтобы сухарики не сильно размякли.

Сухарики придают салату пикантный вкус из-за пристутсвия в хлебе тмина.

Салат «Бородинский»— быстро, вкусно, доступно!

 

Салат «Любовница» с изюмом, с грецкими орехами и еще с несколькими простыми и доступными ингредиентами украсит любой стол!

Меня, как порядочную жену, долго смущало название салата, но не я его выдумала, а потому , как говорится, из песни слов не выкинешь. Может, та песня не самая благозвучная, с точки зрения общественной морали, но салат «Любовница»,  действительно очень вкусный и потому заслуживает нашего внимания.

И, наверняка, неспроста он был так любовно назван 😉

Рецепт найден мною в одной из кулинарных социальных сетей, с радостью им с вами поделюсь.

Нам понадобится:

• 1 свежая морковь 
• 2-3 отварные свеколки ( у меня были маленькие)
• сыр 150 грамм
• горсть изюма
• горсть грецких орехов
• майонез
• чеснок 2 зубчика

Салат слоеный, поэтому делаем каждый слой отдельно. Изюм промываем и замачиваем минут на 20. Морковь чистим и трем на терке. Затем промытый изюм соединяем с морковью и добавляем майонез. Первый слой готов. Можно сразу его выложить на дно глубокой тарелки или салатника.

Второй слой делаем из мелко тертого сыра, раздавленного чеснока и майонеза. Хорошо перемешиваем и выкладываем вторым слоем.

Третий, последний слой состоит  из тертой на мелкой терке свеклы, мелко порезанных грецких орехов и майонеза.

Выкладываем его финишным слоем и украшаем как вашей душе угодно.

Салат «Любовница» с изюмом  — готов!

Угощайтесь, я очень надеюсь, что вы полюбите этот  простой рецепт  😉

Салат «Блондинка» — еще один рецепт из праздничного меню с прошедшего Дня рождения сына.

Очень вкусный  и простой в приготовлении слоеный салат, уверена, вам понравится. Надо сказать, что  за столом он был съеден в первую очередь.

Нам понадобится:

• картофель 3 штуки
• помидоры 4 штуки
• ветчина 150 грамм
• сыр твердый 150 грамм
• майонез
• сметана  2 ст.ложки.
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло для фритюра

Картофель чистим и трем на корейской терке. Промываем проточной водой  лишний крахмал и обсушиваем на бумажных полотенцах или салфетках.

Подсушенный картофель обжариваем порциями размером с горсть во фритюре до легкого румянца.

Вынимаем шумовкой на бумажное полотенце,чтобы стекло лишнее масло.

Берем большое блюдо, выкладываем на него кружки помидор.

Готовим соус из смеси в равных долях майонеза и сметаны с добавлением раздавленного чеснока. Хорошо перемешиваем и соус кладем на помидоры.

Далее — слой порезанной соломкой ветчины или хорошей  колбасы. Смазываем ветчину  сеточкой майонеза из дой- пакета со срезанным уголком.

Затем,  тертый на мелкой терке сыр, снова майонезная сетка и сверху выкладываем  «волосы» из картофеля, судя по всему,  они и дали название салату — «Блондинка».

Вот такой несложный рецепт, самое хлопотное в котором — это обжарка картофеля.

Салат «Блондинка» — удачное решение для любого праздничного меню.

Приятного аппетита!

 

Как и обещала, начинаю делится рецептами блюд, которыми я угощала всех, кто пришел поздравить моего сына с 13-м Днем рождения.

Рассказ о праздничном меню откроет торт «Поленница» из заварного теста. С тех пор как я увлеклась кулинарией, «Поленница» — единственный магазинный торт, который мы покупаем, хотя бы иногда. Очень уж он вкусен. Потому, когда Иван попросил у меня торт «как в прошлом году», я решила приготовить этот вкуснейший десерт.

Теперь, после успешного дебюта этого домашнего торта, могу сказать, что не зря я остановила свой выбор именно на нем.

Мне понадобились:

• прямоугольная форма ( у меня стеклянная) 
• шприц кондитерский (можно заменить плотным п/э пакетом)
• п/э пакет из-под молока для глазури

из продуктов:

для заварного теста:

• маргарин  сливочный 200 грамм
• яйцо 8  штук
• вода (пополам с молоком) — 500 грамм
• мука   — 350 грамм
• соль — 1 ч. л.
• сахар  2 ч.л

для крема:

• сметана 20% 1 кг
• сахар  2 стакана

для глазури:

• шоколад  молочный 100 грамм
• молоко 2 ст.ложки

Крем готовим сразу, хорошо взбивая миксером. И лучше это сделать за несколько часов до сборки торта.

Готовим «поленья» из заварного теста.

Нагреваем духовку не менее чем 220 — 230 градусов. Больше не нужно, так как  эклеры — «поленья» быстро начнут гореть сверху, не успев подняться. Меньше просто не будет подниматься.

А теперь готовим тесто.   В кастрюльку кладём маргарин, соль, сахар, наливаем воду (наполовину с молоком) и доводим до кипения. Как только закипит, высыпаем всю муку и интенсивно замешиваем , чтобы не было комков. Всё это варим и хорошо мешаем пока тесто легко не будет отходить от стенок посуды и принимать  форму шара. Снимаем с огня,  остужаем, чтобы ввести яйца. Если ввести яйца сразу, то они просто сварятся.  Яйца вводим строго по одному. После каждого яйца всё очень хорошо перемешиваем, чтобы слои стали однородными.  Я делаю это миксером.

ОЧЕНЬ ВАЖНО! ПОСЛЕ КАЖДОГО ВВЕДЕНИЯ ЯЙЦА ХОРОШО ВЫМЕШИВАТЬ!

Когда тесто готово, наполняем кондитерский мешок и отсаживаем на противень, устеленный пекарской бумагой, будущие «поленья» размером с большую сторону нашей прямоугольной формы. Второй противень заполняем «поленьями» из заварного теста размером с меньшую сторону. Всего у меня получилось 4 противня. На последний противень я отсадила из мешка шарики, размером с  грецкий орех и запекла. Выпекать минут 15-20 на сильном 220-230 градусов огне, а потом уменьшать огонь, чтобы подсушить изделия до готовности. Иначе они могут подняться, а вне духовки сразу упадут. Готовые «поленья» должны увеличиться в размере и внутри стать полыми. Оставляем их остывать.

Собираем наш тортик.

Выкладываем большие поленья вдоль, поливаем кремом, малые поленья укладываем поперек и так проделываем, пока  все эклеры не закончатся. Маленькие эклеры-шарики наполняем сливками из баллончика и укладываем в виде цветочка в центре торта. Все поливаем сметанным кремом. Делаем глазурь из молочного шоколада и  молока в микроволновке. Делим шоколад на плитки, добавляем молока и на 2 минуты ставим в микроволновку. Хорошо перемешиваем, заполняем глазурью  крепкий пакет, я использовала  пакет из-под молока, срезаем уголок и фантазийно поливаем глазурью торт «Поленница» из заварного теста.

Далее, украшаем посыпками и миндальными лепестками и даем торту хорошо пропитаться в холодильнике, у меня он стоял 1 сутки.

Вкусный, домашний, без всяких консервантов и ароматизаторов, торт «Поленница» из заварного теста был съеден  в финале нашего застолья. Всем очень понравился этот домашний торт, поэтому смело можете удивлять таким тортом и своих родных!

Приятного чаепития!

Сегодня последний день зимы, а значит совсем скоро придет ВЕСНА, а вместе с ней, первый и самый любимый женщинами праздник — 8 марта!

Все мы ждем подарков и сами готовим поздравления  с 8 марта коллегам, сестрам, мамам, бабушкам, дочерям и подругам!

А почему бы не сделать вкусные  и оригинальные поздравления с 8 марта?

Предлагаю поставить дрожжевое тесто и сотворить подарки собственными руками.

Например, испечь  пирог «Восьмерка» или пирог «Корзина РОЗ».

Для пирога «Восьмерка» нам понадобится: дрожжевое тесто, сахар, растительное масло, корица и кокосовая стружка.

Формируем 4 колобка — 2 побольше, и 2 чуть меньше.

Раскатываем в круг  и промазываем растительным маслом первый слой, посыпаем сахаром и корицей. Должно получится две двухслойных окружности разного диаметра с сахарно-коричной прослойкой внутри.

В каждом круге  выделяем стаканом центр, от него  делаем надрезы   ножом для теста. Каждый  получившийся лепесток разворачиваем  на 180 градусов. Как я это делала в своем пироге «Подсолнух». А затем, выкладываем два круга  на противень, формируя восьмерку.

Посыпаем центры окружностей кокосовой стружкой. И запекаем при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут.

Пирог «Корзина роз» формируется из  пирожков-розочек, а все остальное — полет фантазии и  творческая работа с дрожжевым тестом.

Единственный нюанс — надо все элементы выкладывать на противень, устеленный  пекарской бумагой. После формирования «Корзины», даем подняться и запекаем при тех же условиях,что и пирог «Восьмерка».

Вкусные пироги — оригинальные поздравления с 8 марта — будут столь же высоко оценены   женщинами в качестве подарка, как и настоящий букет роз!

Обязательно испеките любимым вкусный подарок!