ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘на праздник’

Что такое пляцок и с чем его едят?

Сегодня я попытаюсь разобраться с этим  вкусным кулинарным вопросом. В результате моих интернет-изысканий, выяснилось,что ПЛЯЦОК — это кондитерское  изделие, популярное в Западной Украине и Польше, очень похожее на торт, но, как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача  пляцка, и в этом случае  поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам.

Кроме того, это действительно праздничная выпечка. На Украине пекут пляцки на свадьбы, причем разные, с разнообразными начинками и кремами.

Вкус пляцка — вкус праздника!

Как видно на представленном выше коллаже, собранном мною  из различных фото в сети, пляцок заслуживает отдельного рассказа и посвящения. И теперь, когда у меня позади первый опыт его приготовления — могу со всей ответственностью заявить, если вы  попробуете хотя бы однажды этот чудесный десерт — вы захотите попробовать его еще не раз…Это очень вкусно.

В кулинарной сети встретила рецепт пляцка «Ранкова роса» — «Утрення Роса», понравившийся мне доступностью ингредиентов и очень затейливым срезом. Поэтому я решила побаловать на праздник своих мальчиков и испекла этот несложный в приготовлении пляцок.

Приготовление делится на 3 этапа:

1. Первым делом, приготовим творожно-кокосовые шарики.

200 грамм незернистого творога смешиваем с 8 столовыми ложками кокосовой стружки, 3 столовыми ложками сахара и 1 яичным желтком.
Формируем шарики, у меня получилось 25 штук и отправляем их в морозильник на полчаса.

Вообще, шариков лучше сделать или 20 или 24, далее вы поймете почему.

2.  Замешиваем тесто, потом надо разделить его пополам и  в одну часть добавить какао-порошок.

Понадобится:

• Маргарин — 200 грамм
• Сметана — 150 грамм
• Яйца — 3 шт.
• 1 белок
• Сахар — 1 стакан
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Мука — 2 стакана
• Молоко — 3 столовые ложки
• Какао — 2 столовые ложки

Размягченный маргарин комнатной температуры взбиваем с сахаром, вводим по одному яйца и белок, продолжая взбивать, добавляем сметану и молоко. Затем вводим  разрыхитель и муку. Прямоугольную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем половину теста, а в остальную добавляем какао  и вторым слоем выливаем и распределяем поверх белого теста. Далее, берём подмороженные кокосовые шарики и выкладываем сверху, чуть придавливая. Отправляем   пляцок  в духовку на 40 минут  при температуре 180-200 градусов.

Форма у меня немного для этого количества теста  оказалась великовата, поэтому мой пляцок получился невысоким, как должен был. Идеальны размеры  формы 15х20 см. Поэтому, в  центре коллажа, я  разместила фото  правильной высоты пляцка «Ранкова роса», в окружении моих пошаговых фотографий.

3. Варим заварной крем пока печется наш пляцок.

В кастрюльке  размешать   пол-стакана сахара с 1 столовой ложкой муки и добавить 1 стакан  холодного молока,
хорошо перемешать, поставить на огонь и варить до загустения, в конце добавить  1 столовую ложку сливочного масла. Процесс очень похож на варку манной каши. Пока печется пляцок крем  остывает.

Вынимаем форму из духовки и даем остыть. Смазываем кремом поверхность пляцока и присыпаем какао-порошком.

Когда пляцок остынет полностью нарезаем и зовем всех пить чай!

Вот какой у меня получился  в итоге пляцок «Ранкова роса»

В следующий раз, а он непременно будет, сделаю в форме поменьше, чтобы уж совсем получился как надо 🙂

Мои мужчины оценили, да и  девочки  не остались равнодушны к этой удивительной и колоритной выпечке, украсившей наш  вчерашний семейный праздник.

Приятного аппетита!

Завтра 23 февраля — День защитника Отечества, ранее называвшийся Днем Советской Армии. Этот праздник ассоциируется с героическим подвигом нашего народа в борьбе с захватчикам, коих за всю нашу историю было очень много. Очень уж лакомым кусочком казалась, да и кажется до сих пор, наш бескрайняя Родина.

Поэтому наши мужчины защищали, защищают и будут защищать нас от всякого рода поползновений.

Символом подвига и героизма является Звезда Героя. Вот я и решила подать вам идею вкусного поздравления наших мужчин с праздником. Ни один мужчина не откажется от такой звезды, все будут рады, от мала до велика!

На грудь ее не повесишь, но праздничный стол такая звезда несомненно украсит.

Вкусное поздравление с 23 февраля приготовить нетрудно, ставим дрожжевое тесто. Рецепт с подробным описанием и видео — здесь.

Еще нам понадобится: сахар, мак и растительное масло. Формируем 4 колобка из теста одинакового размера.

Раскатываем и выкладываем на ровную поверхность. Каждый слой смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и маслом. Получается 4 слоя. Самый верхний не посыпаем ни чем. Это видно на фото.

Делим на 8 равных частей как показано на фото-мастер-классе, каждый треугольник разрезаем по центру и выворачиваем угол через отверстие. У нас получается красивые слоеные сегменты — «треугольники» для нашего последующего творчества.

На противне, устеленном пекарской бумагой, формируем из 5 сегментов — треугольников  — пятиконечную звезду, планку делаем из двух сегментов и оставшийся восьмой — делим пополам и оформляем верх планки нашей Звезды Героя.

Даем пирогу подняться и отправляем на 20 минут в 180 градусную духовку. В процессе смазываем слегка взбитым яйцом.

Вкусное поздравление с 23 февраля уверена порадует ваших мужчин гораздо больше, чем банальные  подарки, вручением которых частенько грешат женщины, при этом расчитывая на 8 марта получить нечто особенное 🙂

Дорогие мужчины!

Хочу от всего сердца поздравить ВАС с наступающим праздником!

Пожелать ВАМ здоровья, радости, жизненной силы и энергии, оптимизма, благородства и успехов во всех ваших делах!

Ну а мы, ваши слабые половины, взамен за вашу защиту и опору, обязуемся обеспечивать вам надежный и верный тыл!

Побед, свершений и добрых дел во имя МИРА  в доме и на всей Земле!

И пусть каждый из ВАС будет достоин ЗВЕЗДЫ ГЕРОЯ!

Давно хотела попробовать приготовить такой интересный картофельный гарнир, много раз видела фотографии в интернете и вот, наконец, решилась  запечь очаровательные картофельные профитроли в духовке.

Готовятся они очень просто из обыкновенного картофельного пюре с добавлением  3 яиц.

Примерно 1,5 кг картофеля чистим, отвариваем в подсоленной воде. Делаем пюре с добавлением сливочного масла и соли (если нужно), а когда пюре станет однородным при помощи погружного блендера взбиваем с добавлением 3 яиц. Получается кремообразная консистенция.

Наполняем шприц или кондитерский мешок (можно использовать крепкий пакет) пюре и отсаживаем на противень устеленный пекарской бумагой. У меня профитроли получились похожими на ракушки, но это не так принципиально. Любая форма будет хороша, фантазируйте!

Теперь наш  будущий картофельный гарнир, который я готовила к запеченной с грибами говядине, отправляем в духовку. Я запекала  2 противня параллельно с говядиной, меняя уровни при температуре 180 градусов.

Примерно полчаса хватило, что бы ракушки-профитроли получились румяными  и симпатичными.

Вот такой оригинальный и очень вкусный картофельный гарнир получился, его можно есть и как печенья и подавать с разнообразными  мясными и рыбными блюдами.

Очень хочется, чтобы вам понравился этот простой и доступный рецепт.

Приятного аппетита!

Говядина запеченная с грибами — вкусное и сытное второе блюдо, которое придумалось как-то само собой, не глядя в кулинарные книги, а исходя из имевшихся продуктов.

Итак, у меня были порезанные для отбивных плоские куски говяжьей мякоти в виде домашних полуфабрикатов.

Достала я пластиковую подложку с мясом, разморозила и хорошо отбила.

Каждый кусок поперчила и посолила с обеих сторон, присыпала тимьяном и замариновала в небольшом количестве майонеза и оставила при комнатной температуре на  2 часа. К слову сказать, можно мариновать и дольше, мясо будет еще нежнее, к примеру, с вечера замариновать и тогда уж держать в холодильнике.

Пока мариновалась говядина,  я занялась другими ингредиентами:

• красный лук (можно использовать любой)- 4 штуки
• банка резанных шампиньонов
• тертый твердый сыр 100 грамм
• помидоры 2-3 штуки ( у меня были свои, замороженные кружками в сезон)
• сметана 2-3 ст.ложки
• растительное масло для жарки

Лук режем  кольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета,  грибы добавляем в лук без рассола. Жарим все вместе, перчим и солим по вкусу.

В посуду для запекания выкладываем лук с грибами. Следующий слой — мясо, затем — помидоры. Сверху посыпаем сыром, присыпаем прованскими травами для вкуса и аромата. Сметана  завершит нашу слоеную композицию.

 К этому моменту ваша духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов.

Ставим форму в духовку на 1 час, а может и чуть более, смотрите по своей духовке. Я параллельно готовила в духовке  картофельный гарнир, поэтому у меня говядина запекалась чуть дольше.

Говядина запеченная с грибами  — блюдо, способное украсить не только будничный, но и праздничный стол!

Надеюсь, вам понравится мое новое изобретение и вам захочется воплотить его в жизнь, тем более, что скоро замечательный мужской праздник.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного салата «Изюминка» — завсегдатая праздничного стола моей второй мамы. Ни один праздник не обходится без этого салата  и неизменно он пользуется популярностью среди гостей.

Эту фотографию я сделала на юбилее моей свекрови, запланированно совпавшего с Новым годом 🙂

Ну вот, настал наконец и его черед быть обнародованным. Рецепту уже много лет, уверена, что многим  он известен, и, вместе с тем, убеждена, что для кого-то этот салат покажется неожиданной новинкой.

Салат «Изюминка» готовится очень несложно.

Нам понадобится (укладываем слоями в  блюдо в том же порядке):

• чернослив без косточки 150 грамм (если сухой запариваем) режем соломкой и выкладываем 1 слоем.
• майонез струйкой
• отварная свекла  ( 1 средняя) тертая на крупной терке
• майонез струйкой
• 1 средняя морковь отварная  тертая на мелкой терке
• майонез струйкой
• грецкие орехи 150 грамм режем
• майонез струйкой
• 3 яйца вареных трем на крупной терке
• 100 грамм твердого сыра трем на мелкой терке
• смазываем майонезом всю поверхность салата
• украшаем зернами граната

Салат «Изюминка»  — очень сытно, вкусно и нарядно!

Очень хочется, чтобы рецепт пригодился вам в ближайшие праздники!

Приятного аппетита!

«Как для геолога карта,
Как для пилота штурвал,
Стильный оранжевый галстук,
Мне верным спутником стал.
В час, когда я улыбаюсь,
Или на сердце беда,
Стильный оранжевый галстук,
Вместе со мною всегда….»

Помните слова популярной в свое время песни группы «Браво» «Оранжевый галстук»?

Так я решила назвать салат, который прислала в рубрику добавить свой рецепт Громова Марина.

Вот что она пишет:

«Доброго дня, Оленька!

Приближается 14 февраля — день влюбленных и 23 февраля — мужской праздник!

У меня есть отличный салатик для любимого мужчины!!!
Салат с мясом и ананасами

Нам понадобится:

• 300 грамм — отварная говядина (можно любое мясо)
• 5 яиц — куриные или перепелиные (8-10шт)
• 150 гр — сыр твердых сортов
• 3 шт крупного лука
• 1 банка ананасов кружочками
• майонез
• уксус
• морковь для украшения

Приготовление:

1. Отвариваем постную говядину (без жира и пленок) целым куском до готовности в подсоленной воде, с добавлением 1 очищенной луковицы и морковки.
2. Вынимаем мясо из бульона, нарезаем мелкими кубиками или соломкой.
3.  Яйца, сваренные вкрутую, очищаем и трем на крупной терке.
4. Лук режем тонкими ломтиками и маринуем в уксусе или лимонном соке (10 минут).
5. Режем ананасы соломкой или кубиками, так же, как мясо.

На плоское блюдо или в салатник выкладываем салат слоями:

— лук, смазываем майонезом;
— говядина, делаем сверху майонезную сеточку;
— ананасы,сеточка из майонеза;
— яйца, затем снова майонез;
— посыпаем тертым сыром.
Украшаем по своему усмотрению, например:
из сыра можно вырезать галстук (или использовать укроп или морковь), для украшения годится все: зеленый горошек, перец сладкий, свежий огурец, помидорка и т.д. включаем фантазию!
Можно оформить  салат в виде сорочки и галстука, сорочки и бабочки, можно украсить грецкими орехами и наконец выложить сердце, еще луше два сердца, можно выложить слова про любовь или имена, (А + Б = Л)!!!»

Вот такое письмо, сподвигнувшее меня проиллюстрировать его пошаговыми фото, а заодно, красочно рассказать посетителям сайта отличный рецепт салата с мясом и ананасами к предстоящим и  всеми любимым праздникам!

Украшения я сделала из свежей моркови отсюда и родилось новое название для салата — «Оранжевый галстук»

Стильный салат с  мясом и ананасами  «Оранжевый галстук»  для настоящих мужчин!

С наступающими праздниками, мальчики!

Наткнулась  в морозилке на заранее приготовленные  свиные отбивные в виде полуфабриката, а потом нашелся в одной кулинарной социальной сети  интересный рецепт, и я тут же решила, что приготовлю это необычное, и как оказалась после пробы, очень вкусное второе блюдо «Медвежья лапа«.

Ингредиентов понадобится немного :

• 5 отбивных из свинины размером с ладошку
• картофель (у меня ушло примерно 10 штук среднего размера)
• 1 большая луковица
• 3 яйца
• соль по вкусу
• перец
• чеснок ( у меня был сушеный)
• твердый сыр 100 грамм
• растительное масло для жарки

Отбивные разморозила, если у вас кусок мяса, то нужно нарезать его на  куски размером с ладонь и хорошо отбить. Приперчить, посолить, добавить чеснок с обеих сторон.

Картофель чистим и трем на крупной терке. Лук мелко режем и добавляем к картофелю. Все смешиваем с добавлением трех яиц, соли и специй по вкусу.

Берем тарелку и на ней из картофельной смеси (сок лучше отжать) формируем  овальное основание, на него кладем мясо и укрываем вторым слоем картошки,  формируя ту самую «Медвежью лапу«.

Сковороду ставим на огонь и наливаем масло для жарки.

Аккуратно с тарелки сталкиваем «медвежью лапу» на подогретую сковороду и поджариваем с обеих сторон до румянца.

Получившиеся «лапы» выкладываем на противень и запекаем под тертым сыром в течении получаса  в 180-200 градусной духовке до красивого румянца.

Подала с  выращенным на подоконнике зеленым луком и сметаной.

Попробуйте очень вкусное и оригинальное второе блюдо «Медвежья лапа», способное украсить праздничное  и будничное застолье.

Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится этот рецепт!