ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘запекание’

Фаршированная курица с тыквенно-грибной начинкой

•   Курица (выпотрошенная) — 1 шт
•  Тыква (можно замороженную) — 200 г
•  Грибы (свежие или замороженные) — 200 г
•  Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
•  Сметана — 50 мл
•  Специи (соль, перец, прованские травы)
• Картофель — 1,5 кг

Готовим начинку. В непригораемой кастрюле (на раст.масле) обжариваем мелко нарезанные кубиками лук, морковь. Добавляем нарезанную кубиками тыкву и грибы. Солим. Жарим до полуготовности.  Когда начинка слегка остынет, добавляем сметану, перемешиваем.   Замечу, что я стала курочку просаливать за сутки,

( смотрите рецепт курочка  по-новому) ,так она получается сочнее и нежнее.

И уже потом , перед отправкой в духовку натерла смесью (сок 1 лимона, оливковое масло, соль, перец, измельченные специи (прованские травы )  Помещаем курицу, фаршированную нашей начинкой и «застегнутую» зубочистками, в противень, закрываем противень фольгой и запекаем в духовке при 220 градусов в течении 30 мин.

Этим временем чистим и режем на брусочки картошку и режем  лук. Помещаем картошку и лук на противень с курицей (которую мы уже перевернули). Добавляем в картошку приправу для картофеля.   Снижаем температуру до 170-180 град. и запекаем около 50-60 мин. (до готовности).

Аромат и вкус  у фаршированной курицы с тыквенно-грибной начинкой  сногсшибательный.

Приятного аппетита!

Пшенная каша в горшочках

•  Пшено-300г
•  Тыква-500-550г.(чищенная)
• Изюм-100г.
• Молоко-1л.
• Сахар-2ст.л.
• Соль.
• Сливочное масло.

Тыкву очистим от семян и кожуры. Кожура достаточно твердая, поэтому очень удобно чистить с помощью овощерезки. Нарежем тыкву кубиками. Промоем изюм. Промоем пшено несколько раз теплой водой, затем обдадим кипятком. Вскипятим молоко. Добавим тыкву и варим 5-7мин. Затем добавим  пшено и сахар.  Посолим, перемешаем и варим 10-12 мин. на среднем огне под закрытой крышкой. Периодически помешиваем, чтобы каша не подгорела. Теперь добавим изюм, перемешаем. Огонь отключаем. Переложим кашу в горшочки. Сверху на кашу положим кусочек сливочного масла. Крышку горшочка закрываем. Запекаем в разогретой духовке 30-40 мин. при температуре 180 градусов. Пшенная каша в горшочках с тыквой и изюмом готова.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт «Жульен в корзинке»  или  очередной продукт дружеского общения и творческого подхода)

Тесто:

• 100 гр. маргарина
•  200 мл кефир 3,2%
•  Соль 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 пакетик
• Мука 3 стакана.

Маргарин порубить с мукой, солью и разрыхлителем, добавить кефир и остатки муки. Замесить довольно мягкое тесто. Будет липнуть к рукам, во время раскатки припылить мукой хорошенько. Раскатать круг диаметром примерно 40 см и перенести его в форму (у меня 25 см с высокими бортами), я это делаю при помощи скалки. Выстилаем форму тестом, края должны свисать на 2 см. По периметру борта формы сделала надрезы и по принципу моего «Подсолнуха» перевернула каждый лепесток на 180 градусов  в одном направлении. Получилось что-то вроде корзинки. Ставим эту «красоту»  в разогретую до 180 градусов духовку на минут 10,чтобы тесто слегка подпеклось, но не зарумянилось. Получилась большая тарталетка для будущего жульена.

Жульен:

• 500 гр. куриной грудки,
• 300 грамм шампиньонов свежих ,
• 2 луковицы,
• 250 гр. сметаны 20%,
• твердый сыр 100 гр.

Грудку режем на небольшие кусочки, обжариваем в сковороде на растительном масле, добавляем лук и шампиньоны. Все тушим минут 10, добавляем сметану, еще немного тушим, чтобы все  «поженилось», солим, перчим по вкусу. Выливаем жульен в «корзинку», посыпаем тертым сыром и в духовку 180 градусов на 20 минут.

Приятного аппетита!

Быстрое, аппетитное и нетривиальное блюдо!!!

P.S. На эту идею меня вдохновила Танечка Ли, в комментах к ее жульену мы обсуждали приготовление жульена в тарталетках и хлебе) Вот мне и пришла идея все это объединить)))Еще раз убедилась, что общение очень полезно!!!А Танечка, приготовила тортик по моему рецепту))) Вот это взаимообмен, я понимаю!!!

Запеканка картофельная с мясом

В картофельное пюре вбиваем 3 яйца. Маслом смазываем форму. Выкладываем пюре, на него кладем пережаренный с луком мясной фарш с приправами. Сверху еще один слой пюре)

И украшаем сметанкой…20 минут в духовке.

Запеканка картофельная с мясом — готова!

Кушать подано!

Вкусное мясо по-французски — отличный вариант на новогодний стол.

• Мясо ~ 1,5 кг (свиная вырезка) сделать медальоны 1 см толщиной, поперчить и посолить с обеих сторон,
• 2 луковицы  (порезать кольцами )
• сметана 1 стакан
• сыр твердый 200 грамм
• майонез

Залить сметаной лук и мясо, перемешать и поставить для маринования в холодильник на 6-8 часов. В форму выложить мясо слоями, вылить оставшийся маринад. Потереть твердый, чтобы хорошо покрыло все мясо и сверху майонез.

Я как обычно пользуюсь майонезом из дой-паков,обрезая один уголок и выдавливая соус как из кондитерского шприца по всей поверхности тонкой струйкой.

Далее ставим на 1 -1,5 часа в духовку 200 градусов, можно форму прикрыть фольгой, если сильно начнет подрумяниваться.

Вкусное мясо по-французски получается очень нежное и сочное.

Приятного аппетита!

Курица запеченная в духовке целиком «по-новому» получается очень сочной.

Разморозить тушку курицы.

Из расчета 1 ч.л. на 400 грамм массы солим по всей поверхности и оставляем на сутки в холодильнике.

На следующий день обмазываем смесью из сметаны, специй и тертого чеснока (2-3 зубчика) и запекаем в духовке. Я запекла рядышком еще и картошку на гарнир.

Очень вкусна  и сочна курица запеченная в духовке целиком «по-новому» !

Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные мясом

У меня с лета лежал большой зрелый цукини и я решила приготовить фаршированные кольца. Вот и до него дошла очередь. Очистила кожицу, порезала на кольца шириной 1 см, вычистила семена. Фарш прокрутила на мясорубке с несколькими дольками кабачка, 2 луковицы, зелень, добавила соль, специи, тщательно размешала. На смазанный маслом противень выложила кольца. В них выложила колобки  фарша. Сверху украсила майонезом и отправила запекать в духовку. Вкусны как горячие,так и холодные)

Вот такие  у меня получились кабачки фаршированные мясом. Ужин удался, красиво и полезно)

Приятного аппетита!