ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘в духовке’

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, присланным  посетительницей сайта Натальей Лобачевой.

Рецепт не был для меня открытием, я сама никогда так курицу не запекала, но пробовала такую курочку, когда  ее готовила моя мама. Это действительно очень вкусно и сочно. Поэтому с удовольствием привожу письмо Натальи с рецептом «Курица, запеченная на соли«.

«Добрый день, Ольга.

Делюсь рецептом.

Может, конечно, тебе такой способ запекания курицы знаком и все же…
Для этого нам понадобится:

• 1 курица,
• черный перец молотый
• 1 кг каменной соли.

Курицу моем, разрезаем вдоль грудки. Оставляем подсохнуть или протираем салфеткой. Посыпаем черным молотым перцем, НЕ СОЛИМ!!!  и оставляем на 20 мин. Разогреваем духовку на максимум. Берем чистый и  сухой противень, высыпаем на него соль (если курица большая — весь килограмм,  у меня курица была 1,1 кг — высыпала примерно 700-800 грамм соли). Сверху аккуратно выкладываем курицу, не прижимая к соли и в духовку нагретую до 230 градусов. Примерно через 40 мин курица готова. Проверять методом прокалывания нельзя, иначе вытечет сок.

Я делаю так — приподнимаю за ножки ,сразу же становится видно, если легко сгибается — готово. Снимаю курицу с соли и проверяю, иногда бывает что соль комочком пристала с внутренней стороны, где жир, но это не проблема, очень легко этот комочек отделяется от курочки.

В чем преимущество данного рецепта :

1. такой замечательной хрустящей корочки не получается ни при каком другом рецепте ( у меня). 🙂
2. не секрет, что очень часто мясо у курочки не просаливается, особенно грудка, здесь же все в норме, очень равномерно пары распределяют соль. И главное, курица получается необыкновенно сочная, так как соль подсушивает кожу, все соки остаются внутри.»

Вот такой рецепт «Курица, запеченная на соли» прислала мне Наташа, спасибо ей большое, уверена, что для кого-то такой способ приготовления окажется настоящим откровением.

Присылайте и вы свои замечательные доступные и проверенные рецепты с фото!

Приятного аппетита!

Второе блюдо, которое я готовила на программе «Время обедать» — закуска «Печенка-запеченка»

Сегодня, ко мне в гости приходила журналист нашей городской газеты «Вечерние Челны» Екатерина Бутенко, чтобы взять у меня интервью о моей поездке на съемки кулинарного шоу «Время обедать». И решила я, по случаю прихода гостьи, испечь второе по счету блюдо из меню, которое я предлагала в телевизионной программе, которая  все еще готовится к эфиру.

Многие спрашивали у меня рецепт закуски из куриной печени «Печенка-запеченка», которое я придумала, готовясь к программе. Даже одна из сотрудниц съемочной бригады, после дегустации, спрашивала у меня этот простой и вкусный рецепт, чтобы на следующий день порадовать своих гостей.

Потому спешу и с вами поделиться своей очередной кулинарной идеей. Читать далее »

Наткнулась  в морозилке на заранее приготовленные  свиные отбивные в виде полуфабриката, а потом нашелся в одной кулинарной социальной сети  интересный рецепт, и я тут же решила, что приготовлю это необычное, и как оказалась после пробы, очень вкусное второе блюдо «Медвежья лапа«.

Ингредиентов понадобится немного :

• 5 отбивных из свинины размером с ладошку
• картофель (у меня ушло примерно 10 штук среднего размера)
• 1 большая луковица
• 3 яйца
• соль по вкусу
• перец
• чеснок ( у меня был сушеный)
• твердый сыр 100 грамм
• растительное масло для жарки

Отбивные разморозила, если у вас кусок мяса, то нужно нарезать его на  куски размером с ладонь и хорошо отбить. Приперчить, посолить, добавить чеснок с обеих сторон.

Картофель чистим и трем на крупной терке. Лук мелко режем и добавляем к картофелю. Все смешиваем с добавлением трех яиц, соли и специй по вкусу.

Берем тарелку и на ней из картофельной смеси (сок лучше отжать) формируем  овальное основание, на него кладем мясо и укрываем вторым слоем картошки,  формируя ту самую «Медвежью лапу«.

Сковороду ставим на огонь и наливаем масло для жарки.

Аккуратно с тарелки сталкиваем «медвежью лапу» на подогретую сковороду и поджариваем с обеих сторон до румянца.

Получившиеся «лапы» выкладываем на противень и запекаем под тертым сыром в течении получаса  в 180-200 градусной духовке до красивого румянца.

Подала с  выращенным на подоконнике зеленым луком и сметаной.

Попробуйте очень вкусное и оригинальное второе блюдо «Медвежья лапа», способное украсить праздничное  и будничное застолье.

Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Были у меня в морозилке куриные крылышки  и захотелось мне их приготовить так, как я еще ни разу не готовила. А чтобы  были крылышки с гарниром, приготовила их  с картошкой и запекла  весь этот «натюрморт» в тесте.

Вот до чего я увлеклась темой пирогов, что даже банальное второе блюдо превратила в пирог 🙂

Впрочем, все оценили результат и мою задумку, и потому смело выставляю на ваш суд очередной придуманный мною рецепт. Кроме того, у запекания в тесте, как способа приготовления, есть масса преимуществ, среди них  то, что готовить такую еду можно без масла, тесто создает нужную «атмосферу»  и начинка  получается сочной. Читать далее »

Сегодня я приготовила  горячее блюдо, способное стать главным героем новогоднего застолья.  В преддверии  Нового года, все чаще получаю от посетителей сайта сообщения с пожеланиями поделиться с ними рецептами для  любимого  праздника.

Картофель с мясом в фольге  готовится довольно просто, но уверена, что простота приготовления — это всегда достоинство любого вкусного блюда. Для начала приготовим все ингредиенты:

Сегодня я хочу рассказать вам о своем новом кулинарном изобретении.

Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете приготовить вкусный ужин или обед из самой простой и дешевой рыбы. У меня была  лимонелла, для этого незатейливого блюда подойдет и минтай, и хек, главное, чтобы было как можно меньше костей.

Рыбная запеканка  хороша тем, что рыба не подгорает, прекрасно готовится в духовке и при этом остается сочной, благодаря омлетной заливке и не только…. Читать далее »

Картофель с печенью и грибами  решила я приготовить в горшочке, в своей любимой духовке.

Печень получается очень мягкой, что с этим продуктом выходит далеко не всегда. Здесь все дело во времени  обжарки. Но впрочем, обо все по порядку…

Понадобятся:

• Печень свиная (можно любую) — 400 грамм
• Картофель — 5 штук
• Грибы (у меня были замороженные подберезовики) — 200 грамм
• Лук — 1 штука
• Сметана — 200 грамм
• Зелень (петрушка и укроп) 1 небольшой пучок
• Соль перец  по вкусу
• Растительное масло для жарки

Печень режем кусочками и буквально 2 минуты обжариваем на растительном масле. Порезанный лук добавляем к печени и жарим еще  1 минутку. Затем добавляем грибы. Тушим все вместе, солим, перчим, добавляем сметану и воды, столько, чтобы в горшочке она покрыла все содержимое.

Параллельно обжариваем картофель, порезанный брусочками, на растительном масле. Как это правильно сделать рассказано здесь.

В горшочек ( у меня 1 большой) , но можно приготовить и в горшочках поменьше, выкладываем обжаренный картофель. Сверху выкладываем печень с грибами. Заливаем все образовавшимся соусом. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовое блюдо — картофель с печенью и грибами посыпаем зеленью. Подаем к столу со сметаной.

Приятного  аппетита!