ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Записи с меткой ‘пост’

Как мариновать белый гриб? Этим вопросом я задалась, когда любимая свекровь  привезла с тихой охоты белые грибы. С белой завистью  я слушала их захватывающий рассказ о том, как на 100 квадратных метрах они нашли такое изобилие грибов: были и белые, и подберезовики, и даже грузди попадались… В этом году пока не удалось толком сходить по грибы, но зная  мою страсть к тихой охоте,  родня поделилась с нами своим невиданным урожаем и я стала  думать как все это грибное великолепие заготовить впрок.

Я вспомнила как моя мама мариновала грибы и решила поступить так же.Часть грибов заморозила, порезала и разложила на специальном поддоне и отправила в морозилку, а потом ,уже замерзшие, сложила в пакетик и снова отправила в морозильник.Теперь, когда они мне понадобятся — достану и приготовлю и будут как свежие, очень вкусно и удобно 🙂 Часть грибов посушила в духовке, но об этом, пожалуй, расскажу, отдельно.

Ну, а теперь, все-таки вернемся к маринованию белых грибов.

Их надо очистить, порезать как показано на фото, сложить в кастрюлю и добавить воды. Отвариваем грибы в течение 15 минут. Далее , откидываем на дуршлаг,  на бульоне можно приготовить супчик. Грибы  должны стечь, иногда рекомендуют промывать холодной водой, но я не стала.

Готовим маринад,
в расчете на 1 литр воды кладем:

•  1 ст. ложку соли
• 1 ст. ложку сахара
• 2 чайные ложки 70% уксусной кислоты
• гвоздика 3-5 штук
• душистый перец
• корица 1/2 ложки для аромата
• лавровый лист

Когда маринад закипит отправляем в него грибы и варим 10 минут. После чего раскладываем  в стерилизованные баночки и укупориваем стерильными же крышками. После чего, грибы прекрасно хранятся даже при комнатной температуре.

Ну вот, вкусная заготовка готова, таким образом  вы сможете мариновать любые грибы. Но король грибов — БЕЛЫЙ ГРИБ — особенно вкусен!

Теперь и вы знаете как мариновать белый гриб!

Удачной тихой охоты и вкусных домашних заготовок!

Предлагаю вам рецептик очень быстрого второго блюда из минимума продуктов — овощное соте.

Минимум калорий — максимум вкуса! 😉

В это блюдо идут только овощи, я использовала патиссоны, помидоры, лук и чеснок. Можно еще добавить морковь, баклажаны (предварительно посолить, чтобы вышла горечь), болгарский перец, сельдерей.

Все овощи режем, сначала поджариваем на растительном масле лучок, потом патиссоны (кабачки), потом добавляем помидор, солим, перчим и когда соте будет готово добавляем соль, специи и чеснок.

Очень вкусно овощное соте  подавать со свежей зеленью и сметаной)

Ну, это кто как любит))

Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски.

Макдональдс отдыхает не только потому, что приготовленное дома блюдо вкуснее, но и потому что впредь, мы не будем утруждать этот всемирно-известный фастфуд  приготовлением для нас этого замечательного гарнира. Возможно, это не самая полезная еда, но ,черт возьми, как же это все-таки вкусно! 😉

Нам понадобится 1 кг молодого картофеля, мы уже едим свой :)Просто отвариваем его в мундирах и остужаем.

Далее режем на 4 части вдоль и солим. В небольшую толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. В этом фритюре обжариваем примерно по 10 кусочков  отварного молодого картофеля. Жарим каждую порцию минут 5-8 , до золотистого цвета. Готовый картофель можно посыпать специями, солью или подавать с вашим любимым соусом.

Картофель по-деревенски готов, а   «Макдональдс» отныне отдыхает.

Салат с помидорами и орехами — привет из солнечной Грузии.

Очень вкусный, летний, полезный витаминный, и я бы даже сказала, мужской салатик!

Потому как содержит:

• орехи грецкие 2 ст.л . рубленных  — это белок и энергия!
• помидоры 3 шт. средних —  это ликопин,так нужных для мужчин!
• петрушка
• кинза
• укроп
• зеленый лук 1 пучок
• базилик 1 веточка
• хмели-сунели  1 чайная ложка
• чеснок 5-6 зубчиков (можно заменить прокрученными стрелками чеснока)
• винный уксус ( я брала домашний яблочный уксус)
• соль
• растительное масло

Дальше все просто — зелень и чеснок рубим, орехи должны быть среднего помола, помидоры режем дольками. Заправляем солью, хмели-сунели, смесью масла и яблочного уксуса.

Салат с помидорами и орехами  хорош и отдельно, и к мясу (я подавала с курицей), и еще можно завернуть его в тонкий лаваш.

Очень полезный и универсальный салат!Уместен  и в будни, и в праздники, и на пикнике!

Простое ризотто — рецепт проще некуда))

Нам понадобится:

• 2 стакана риса
• 3 средних луковицы
• соль
• масло растительное

Рис хорошо промываем и даем хорошо стечь. Лук чистим, режем и поджариваем в растительном масле, его должно быть довольно много.Туда же отправляем рис, жарим его вместе с луком, чтобы рис стал прозрачным от масла. Заливаем водой выше уровня риса на 1 фалангу. В идеале конечно заливать рис бульоном, но у меня не было, и тем не менее, получился очень вкусный гарнир. На медленном огне под крышкой варим 20 минут.

Простое ризотто — готово! Оно стало прекрасным дополнением к кальмарам.

Приятного аппетита!

Мелкая картошка — то,что раздражает до момента готовки и удовлетворяет после, потому что вкусно и продукт не пропал!

Самая главная проблема  очень неудобно чистить, и потому я предлагаю вам вариант, облегчающий нашу непростую участь на кухне )

Картошку мелкую отвариваем в мундирах, очищаем, режем пластиками поперек, в форму, смазанную маслом выкладываем, посыпаем крупной, лучше морской солью. Добавим розмарин и ставим в разогретую духовку на час, до появления аппетитной корочки.

Отличный гарнир из мелкой картошки к любому второму блюду — готов!

Буду рада, если мелкая картошка, будет вызывать только позитивные эмоции на вашей кухне)

Как приготовить спаржевую фасоль? И с чем ее едят? На самом деле, я лишь в прошлом году открыла для себя и своей семьи этот удивительный продукт — кладезь белка и растительных волокон столь полезных для нашего организма. Я выращиваю спаржевую фасоль на своем огороде, она прекрасно растет и улучшает почву к тому же. Так же замечательно заготавливать ее на зиму. Я бланширую в подсоленной воде 3-5 минут, остужаю до комнатной температуры, раскладываю порциями в пакеты и замораживаю. И  вот из последних своих запасов, я приготовила сегодня  спаржевую фасоль на сливочном масле. Делается очень быстро, а в сочетании со сливочным вкусом — очень аппетитно!

На сковороду отправляем примерно 50 грамм сливочного масла и на нем в течении 20 минут поджариваем и тушим спаржевую фасоль под крышкой.

Очень быстрый и полезный гарнир ко вторым блюдам. Теперь вы знаете как минимум 1 способ как приготовить спаржевую фасоль. А если приготовить спаржевую фасоль на растительном масле — то оно станет постным.

Приятного аппетита!